Các thiết bị bếp chính cần có trong nhà hàng bếp Âu

Bếp nhà hàng món âu thường có rất nhiều thiết bị do các món ăn khác cầu kì trong khâu chế biến. Vậy những thiết bị nào thường được đầu bếp lựa chọn cho khu bếp Âu của mình? Toàn Phát xin giới thiệu đến những chủ đầu tư đang quan tâm mở nhà hàng Âu, hoặc các đầu bếp nhà hàng Âu những thiết bị bếp công nghiệp cơ bản & công năng của nó trong nhà hàng bếp âu như bếp âu 4, bếp rán, bếp chiên nhúng, lò nướng than...

BẾP ÂU CÔNG NGHIỆP

Bếp Âu công nghiệp có nhiều loại và công suất khác nhau tuỳ vào nhu cầu sử dụng như Bếp Âu 2 họng, bếp Âu 4 họng, bếp Âu 6 họng, bếp âu tích hợp lò nướng hoặc bếp Âu tích hợp bếp chiên phẳng.

Bếp Âu sử dụng nhiên liệu chủ yếu là gas, một số mẫu bếp Âu có thể dùng điện như bếp từ công nghiệp.

Các loại bếp Âu có tích hợp lò nướng hoặc tích hợp bếp chiên phẳng giúp đáp ứng nhu cầu nấu nướng đa dạng của đầu bếp mà vẫn tiết kiệm diện tích.

Bếp Âu công nghiệp thường dùng để nấu các món chính. Ngoài ra bếp còn có thể dùng để nấu các món soup, nước dùng vì có thể điều chỉnh được ngọn lửa với biên độ lớn.

Các mẫu bếp Âu được ưa chuộng tại Toàn Phát

BẾP CHIÊN NHÚNG

Sử dụng chế biến các món chiên đặc biệt là các món chiên ngập dầu như đùi gà chiên, gà rán nguyên con, khoai tây chiên. Việc chiên rán trên thiết bị chuyên dụng này giúp cho món ăn vừa giòn, ngập dầu nên vàng đều, nên dùng ở nhiệt độ thích hợp (195 – 210oC) giúp dầu luôn luôn vàng chứ không bị cháy.

Biếp chiên nhúng cũng có nhiều loại cho bạn lựa chọn như bếp chiên nhúng đơn, bếp chiên nhúng đôi, bếp chiên nhúng dùng điện hoặc bếp chiên nhúng dùng gas.

Một số thiết bị bếp chiên nhúng thường được sử dụng

BẾP CHIÊN PHẲNG

Bếp chiên phẳng có bề mặt chiên lớn,thường dùng cho các món rán bề mặt tạo màu cho thực phẩm do khi sử dụng chúng ta chỉ tráng 1 lớp dầu mỡ mỏng trên bề mặt. Thiết bị này có thể sử dụng làm bò beef steak, các loại trứng ốp la hoặc rán tạo màu cho các thực phẩm đã nướng ở lò nướng. Bếp chiên phẳng có nhiều mẫu mã, kết hợp chung với bếp chiên nhúng hoặc bếp Âu, có cả 2 loại dùng điện và dùng gas.

Các dòng bếp chiên phẳng thường thấy trong bếp nhà hàng

BẾP NƯỚNG THAN NHÂN TẠO

Bếp nướng than nhân tạo được sử dụng chế biến các món nướng phong cách âu như thịt hun khói hoặc xúc xích hun khói, món sườn nướng tạo nên hương vị đặc sắc riêng của món nướng. Ưu điểm của loại bếp này là dùng đá núi lửa (larva rock) thay cho than hoa truyền thống, nướng thực phẩm không tạo khói nhưng vẫn đem lại hương vị giống như kiểu nướng truyền thống, cực kỳ thích hợp trong không gián bếp công nghiệp.

Bếp nướng than nhân tạo có nhiều kích thước từ bếp nướng than nhân tạo 4 họng đốt đến 6 họng, 8 họng đốt, bếp nướng than nhân tạo kết hợp bếp chiên phẳng...

Một số mẫu bếp nướng than nhân tạo (Larva Rock)

TỦ ĐÔNG CÔNG NGHIỆP - TỦ MÁT CÔNG NGHIỆP

Tủ lạnh công nghiệp: Dùng để bảo quản thực phẩm sau khi nhập kho. Có thể sử dụng tủ nửa đông, nửa mát, hoặc tủ đông riêng tủ mát riêng tuỳ theo nhu cầu sử dụng của từng nhà hàng.

Bàn lạnh công nghiệp: Chứa các thức ăn đã sơ chế sẵn trước khi đưa ra nấu. Do thời gian nấu chỉ diễn ra trong vòng chưa tới 1 tiếng đảm bảo món ăn còn nóng và thời gian từ lúc nấu xong đến lúc ăn ngắn đảm bảo vị ngon của đồ ăn.

MÁY RỬA CHÉN CÔNG NGHIỆP, MÁY RỬA LY QUẦY BAR

Máy rửa chén công nghiệp là thiết bị thường được sử dụng trong nhà hàng, thay thế cho phương thức rửa chén thủ công truyền thống. Ưu điểm của máy rửa chén công nghiệp là tiết kiệm nước và dung dịch rửa, tiết kiệm thời gian rửa khi 1 khay rửa chỉ tốn chưa tới 1 phút. Việc rửa chén bằng máy rửa chén công nghiệp cũng giúp hạn chế vỡ chén đĩa. Các dòng máy rửa chén công nghiệp được ưa chuộng thường là máy rửa chén đứng Winter Halter P50, Winter Halter PT-500, máy rửa chén băng chuyền Winter Halter STR.

Bên cạnh máy rửa chén lớn, ở các quán cafe hay quán bar còn có máy rửa chén dưới bàn (Undercounter) chuyên dùng để rửa ly và dụng cụ pha chế như Winter Halter U50. Máy rửa ly sẽ giúp đảm bảo độ trong & sạch nhất cho ly uống nước tại quầy bar.

Máy rửa chén công nghiệp, máy rửa ly công nghiệp

HỆ THỐNG HÚT KHÓI CÔNG NGHIỆP

Ngoài các thiết bị bếp trên, thì bất kì khu bếp công nghiệp nào cũng cần có hệ thống hút khói khử mùi công nghiệp. Hệ thống hút khói công nghiệp do Toàn Phát sản xuất được thực hiện trên hệ thống hiện đại như máy ép chấn thuỷ lực tạo góc cạnh bo tròn an toàn, hình thức đẹp, các mối hàn bằng khí argon, máy cắt plasma tạo độ hoàn thiện cao và chắc chắn. Hệ thống hút khói, cấp gió tươi Toàn Phát còn trang bị phin lọc mỡ, đèn chiếu sáng giúp đầu bếp dễ dàng nấu nướng.

Hệ thống hút khói, hút mùi có phin lọc mỡ.

HỆ THỐNG GAS CÔNG NGHIỆP

Hệ thống gas công nghiệp là một hạng mục gần như bắt buộc phải có trong các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, căn tin trường học, bệnh viện. Hệ thống sẽ cung cấp gas cho các thiết bị bếp công nghiệp, đảm bảo đủ công suất và tuyệt đối an toàn.

Một số hệ thống gas công nghiệp do Toàn Phát thi công

Hệ thống gas do Toàn Phát cung cấp tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về phòng cháy chữa cháy, có tủ điện điều khiển, còi hú báo động khi có sự cố về rò rỉ gas và ngắt gas tự động khi có sự cố về gas. Tất cả các thiết bị gas công nghiệp này giúp các chủ nhà hàng có thể yên tâm khi sử dụng các thiết bị cho nhà bếp của mình.

TOÀN PHÁT LÀ ĐƠN VỊ CUNG CẤP THIẾT BỊ BẾP CÔNG NGHIỆP CHẤT LƯỢNG TẠI VIỆT NAM

Toàn Phát là đơn vị chuyên cung cấp thiết bị và thi công bếp công nghiệp tại Việt Nam. Chúng tôi có 12 năm kinh nghiệp thi công nhiều mô hình bếp công nghiệp khác nhau như bếp nhà hàng, bếp ăn khu công nghiệp, bếp trường học… Ngoài ra Toàn Phát cũng là đơn vị nhập khẩu, phân phối thiết bị bếp công nghiệp uy tín. Toàn Phát chuyên phân phối các dòng thiết bị bếp Á, bếp Âu, thiết bị inox bếp công nghiệp, thiết bị quầy bar, lò nướng, tủ lạnh công nghiệp và nhiều mấu thiết bị khác. Đến với Toàn Phát, khách hàng sẽ nhận được:

- Dịch vụ tận tình, chu đáo: Toàn Phát cung cấp các dịch vụ trọn gói cho khách hàng, từ giai đoạn tư vấn thiết kế không gian bếp chuyên nghiệp, cho đến thi công, lắp đặt, bảo hành… Khách hàng chỉ cần cho chúng tôi biết về nhu cầu, ý tưởng, Toàn Phát sẽ lo phần còn lại.

- Thiết bị bếp chất lượng: Toàn Phát chuyên phân phối thiết bị bếp công nghiệp đủ loại, từ các thương hiệu uy tín của Ý, Pháp, Đức, Nhật Bản, Malaysia… Khách hàng cũng sẽ được tư vấn các thiết bị phù hợp nhất cho dự án của mình, hoàn toàn không sợ mua hàng kém chất lượng hay mua phải các thiết bị không cần thiết.

- Chế độ bảo hành chính hãng, bảo trì chu đáo: tất cả sản phẩm do Toàn Phát cung cấp đều được bảo hành chính hãng, hỗ trợ bảo dưỡng, thay thế khi khách hàng có nhu cầu. Chúng tôi cũng có xưởng chuyên sản xuất thiết bị Inox công nghiệp theo yêu cầu. Mọi nhu cầu của khách hàng Toàn Phát đều cố gắng đáp ứng tối đa.

- Quá trình thi công nhanh chóng, linh hoạt: Với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, chúng tôi có thể triển khai nhanh chóng công việc ngay sau khi thống thất phương án thi công, thực hiện linh hoạt các bước theo yêu cầu của khách hàng cũng như tình hình thực tế, đảm bào bàn giao cho khách hàng đúng hẹn.

dich-vu-thi-cong-bep-cong-nghiep-toan-phat

Tại Showroom Toàn Phát số 210 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3, chúng tôi có trưng bày các thiết bị bếp do Toàn Phát cung cấp, và một khu bếp demo cho khách hàng tự do trải nghiệm sản phẩm trước khi mua. Khách hàng khi tới showroom sẽ được nhân viên Toàn Phát tư vấn để hiểu hơn về sản phẩm & quyết định dễ dàng khi cần đầu tư trang thiết bị bếp cho nhà hàng.

Showroom-thiet-bi-bep-cong-nghiep-toan-phat-210-Nguyen-Dinh-Chieu-Q3