TẠI SAO PHẢI THIẾT KẾ BẾP NHÀ HÀNG THEO QUY TRÌNH MỘT CHIỀU?
  • Hotline 1: 0905 915679
  • Hotline 2: 08 9838 9838

Tại sao phải thiết kế bếp nhà hàng theo quy trình một chiều

  • 14/10/2017


Bếp nhà hàng là hệ thống thiết bị bếp được bố trí hợp lý để nấu nướng thức ăn phục vụ cho nhiều người ăn. Các thiết bị bếp được chia làm nhiều loại khác nhau như thiết bị bếp á, thiết bị bếp âu, thiết bị chiên phẳng, chiên nhúng, nướng, lò nướng… các loại tủ lạnh, máy rửa chén, sơ chế thực phẩm…

Thế nào là quy trình bếp một chiều?
- Các thiết bị bếp được bố trí theo từng phân khu không chồng chéo lên nhau để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Gơi ý các phân khu bếp :
Khu sơ chế: Thực phẩm sau khi nhập và sẽ đưa vào khu sơ chế để sơ chế trước khi nấu, các thực phẩm chưa nấu được đưa vào tủ lạnh bảo quản.

       


Khu trữ lạnh bảo quản: bảo quản các thực phẩm chưa dùng như tủ đông, tủ mát.

   


Khu nấu – bếp nóng: nấu nướng

    


Khu bếp nguội: salad, bếp nguội.

Khu soạn chia: ra đồ ăn, soạn chia để phục vụ.

Khu rửa: rửa chén bát.

Tại sao phải thiết kế bếp theo quy trình một chiều:

- Đây là quy trình chuẩn trong nguyên tắc thiết kế bếp nhà hàng.

- Việc bố trí theo quy trình này giúp các đầu bếp thuận tiện trong thao tác nấu nướng để tiết kiệm thời gian.

- Các thực phẩm sống và chín sẽ không bị chồng chéo lên nhau, khu sơ chế, khu rửa và khu rửa tách biệt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Quy trình này phải đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy trong nhà hàng.

Toàn phát tự hào là nhà thầu chuyên nghiệp và có kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế hệ thống bếp một chiều cho hàng ngàn nhà hàng khách sạn trường học bệnh viện tại Việt Nam. Tất cả các thiết bị bếp của chúng tôi đều được nhập khẩu chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng và được bảo hành uy tín bởi đội ngũ chuyên gia và kỹ thuật viên lành nghề.

Hãy liên lạc ngay với toàn phát để được tư vấn ngay hôm nay: 0905 915 679 - 08 98 38 98 38

 

CÔNG TY TNHH KT – TM TOÀN PHÁT

Trụ sở chính: 469 - 471 Hoàng Sa P.8 – Q.3 – TP.HCM
Xưởng: Số 14 Quốc lộ 13, P. Vĩnh Phú, TX Thuận An, tỉnh Bình Dương
Điện thoại: (028) 3932 1125
Hotline: 0905 915 679 – 08 98 38 98 38
Email: kien@toanphatcorp.vn - Website: www.toanphatcorp.vn

 

DMCA.com Protection Status