Để mở quán cafe thì cần mua những vật dụng gì, với nguồn vốn chính xác là bao nhiêu, chắc hẳn luôn là câu hỏi mà những người chủ quán cafe, quán kinh doanh đồ uống luôn băn khoăn và muốn biết càng chính xác càng tốt. Nắm được nhu cầu này, ở bài viết sau, bếp công nghiệp Toàn Phát sẽ giúp bạn thống kê tất cả những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe để các bạn tham khảo nhé.

1. Nhóm dụng cụ pha chế

1.1 Máy pha cà phê

 

 

Máy pha cà phê chắc chắn sẽ là dụng cụ máy móc quan trọng nhất và không thể thiếu ở bất cứ quán kinh doanh đồ uống cafe nào. Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe và muốn tìm hiểu về các dòng máy cafe thì có thể tham khảo 2 dòng máy hiện có trên thị trường đó là máy pha cafe bằng tay và máy pha cafe tự động.

 

Với máy pha cafe tay thì phù hợp với những quán cafe có quy mô nhỏ, còn máy pha cafe tự động thì thích hợp với những quán cafe có quy mô lớn, lượng khách đông, menu đồ uống phong phú, bởi dòng máy hiện đại này có sự tích hợp của khá nhiều những tính năng mới như xay hạt cafe, ép nén pha bột thành những cốc cafe espresso thơm ngon hay những cốc cappuccino, latte hấp dẫn.

 

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều những thương hiệu máy pha cà phê tự động uy tín là: Wega, Akira, Lun Teco, Faema, Casadio, Rancilio, Nuova Simonelli, La Marzocco, Nuova Simonelli… Với mức giá dao động: Từ 5.000.000 đồng - 150.000.000 đồng hoặc có thể hơn tùy công suất và chức năng tích hợp của máy. Bạn có thể liên hệ với Toàn Phát để được trực tiếp trải nghiệm các thiết bị cho quán cafe và được tư vấn miễn phí nhé.

 

1.2 Máy xay cà phê hạt

 

 

 

Trong những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe không thể thiếu được đó là dụng cụ mà bất cứ chủ cửa hàng cà phê nào cũng nên chú trọng đầu tư đó là máy xay cà phê, bởi khi sử dụng máy xay hạt bạn sẽ tạo ra những cốc cafe ngon hơn và đậm đà hơn nhiều so với việc sử dụng nguyên liệu là các loại cafe xay sẵn không thể nắm rõ nguồn gốc.

 

Đặc biệt rằng, với tdhị hiếu ngày càng phát triển như ngày nay, các khách hàng uống cafe trở nên yêu thích, hiểu biết và khắt khe về chất lượng cafe hơn nhiều. Để phục vụ nhu cầu ngày càng cao này của khách hàng, bạn nên phân biệt và chuẩn bị được các loại cafe khác nhau. Ví dụ để pha cafe phin thì độ mịn cà phê yêu cầu là 6-12/40 grind, để pha Espresso thì độ mịn yêu cầu là 1-5/40 grind.

 

Hiện nay với sự phát triển của công nghệ, các loại máy xay cafe hạt đã trở lên phổ biến hơn với các dòng như Feima, Baratza, Welhome, Robust,... và mức giá dao động từ 1,500,000 - 20,000,000 đồng tùy chức năng và nhãn hiệu.

 

1.3 Máy xay sinh tố

 

 

Trong các quán cafe thì việc có một menu phong phú sẽ là cách để bạn mở rộng tập khách hàng của mình, và việc bổ sung thêm các loại nước ép, nước sinh tố là điều cần thiết. Và với các món đồ uống này thì bạn cần chuẩn bị máy xay sinh tố, tốt nhất nên là các loại máy xay chuyên dụng, công suất lớn vì tại cửa hàng thì máy xay sẽ cần hoạt động liên tục trong thời gian dài.

 

Trên thị trường hiện nay có khá nhiều thương hiệu máy xay cafe, một trong những thương hiệu uy tín về chất lượng là Sirman của Đức. Ngoài ra còn có các thương hiệu khác như hay Kuvings, Gorenje Power Blender, Ozzen HAF, Panasonic… với mức giá từ 1,2 triệu - 10 triệu tùy công suất và thương hiệu.

 

1.4 Bình lắc pha chế

 

 

 

Bình lắc pha chế hay còn gọi là bình shaker cũng là vật dụng pha chế cực kỳ quan trọng và không thể thiếu. Công dụng của bình lắc chính là hòa trộn hoàn toàn các nguyên liệu với nhau để mang đến hương vị đồ uống tuyệt vời nhất. Đây cũng là một trong những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe đặc biệt là quán cafe take away.

 

Trên thị trường hiện nay đa số các loại shaker đều được làm bằng inox bởi độ bền và an toàn cao hơn những shaker làm bằng nhựa. Trong đó thì shaker cũng được chia thành hai loại là shaker standard làm hoàn toàn bằng inox và boston shaker đặc biệt hơn với một nửa là inox một nửa là thủy tinh. Với boston shaker thì phần thủy tinh thường được chia các vạch để người pha chế có thể định lượng thành phần nguyên liệu luôn, thay cho cốc định lượng thông thường.

 

Một bình lắc thông thường có giá dao động từ 50.000 - 150.000 đồng hoặc có thể cao hơn tùy loại và thể tích.

 

1.5 Bình xịt kem

Bình xịt kem tươi thường được dùng để tăng hương vị và trang trí cho những món đồ uống như cafe, đồ đá xay hay trà sữa… vì thế cũng rất cần thiết đối với các quán cafe, đặc biệt là các quán cafe take away. Các loại bình xịt kem hiện nay trên thị trường bạn có thể tham khảo là Mosa, ZenHome, iSi… với giá dao động từ 700.000 - 1.500.000 tùy từng thương hiệu và dung tích.

 

 

 

1.6 Máy đánh sữa tạo bọt

Máy đánh sữa tạo bọt là một dụng cụ khá tiện ích mà bạn cần chuẩn bị, công dụng của máy đánh sữa tạo bọt này là tạo ra lớp bọt bông mềm từ sữa để trang trí phía trên những ly cà phê latte hay capuccino hảo hạng. Thương hiệu máy đánh sữa tạo bọt nổi tiếng trên thị trường hiện nay không thể bỏ qua Kahchan, Procafffe, Gemilai… với giá cả chỉ dao động từ vài chục đến vài trăm nghìn đồng.

 

 

 

Ngoài những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe, tùy thuộc vào quy mô, khả năng và mô hình mà bạn có thể sắm thêm các dụng cụ như: máy xay đá, máy đánh trứng, khuôn rắc cacao, máy vắt cam chanh...

 

2. Nhóm dụng cụ phục vụ

2.1 Ly (Cốc)

Việc sử dụng ly, cốc hay chén cho các món đồ uống cafe thường không khắt khe như với các đồ uống có cồn như rượu, cocktail… mà bạn có thể tự do lựa chọn tùy thuộc vào sở thích hay concept của quán. Tuy nhiên việc chuẩn bị các loại cốc khác nhau như cốc thủy tinh, ly sứ… để phục vụ các món đồ uống khác nhau như nước ép, sinh tố, cafe espresso, cappuccino hay latte cũng là điều rất cần thiết.

 

 

 

Bên cạnh các loại cốc dành cho khách hàng uống trực tiếp tại quán thì bạn cũng đừng quên chuẩn bị, ly/cốc nhựa cho những loại đồ uống có kem, sữa hay cốc giấy cho những loại đồ uống nóng để khách hàng có thể dễ dàng mang theo một cách thuận tiện nhất. Giá ly cốc dao động từ 5.000 - 35.000 đồng/chiếc tùy từng loại.

 

2.2 Giá treo ly

 

 

 

Thông thường giá treo ly được các quán đồ uống lựa chọn dùng để trang trí, tạo không gian độc đáo mới lạ cho khu vực quầy bar là chủ yếu. Tuy nhiên để tiết kiệm diện tích quán, hoặc do khu quầy bar có diện tích quá nhỏ, bạn hoàn toàn có thể dùng những giá treo ly này như một khay đựng ly độc đáo. Giá của loại giá treo ly này sẽ dao động từ 700.000 - 3.000.000 đồng tùy theo độ dài rộng. Đây chắc chắn là một trong những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe mà bạn cần bài sắm.

 

2.3 Khay bưng đồ chuyên dụng

 

 

 

Trong nhóm dụng cụ phục vụ thì các chủ cửa hàng còn cần đặc biệt chuẩn bị các khay bưng đồ chuyên dụng nữa. Việc sử dụng khay bưng đồ là điều cần thiết để thể hiện sự chuyên nghiệp của quán cafe, việc bưng cốc bằng tay vừa làm khách hàng cảm thấy thiếu chuyên nghiệp, vừa gây khó khăn cho nhân viên phục vụ với những loại đồ uống nóng.

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều những khay bưng đồ chuyên dụng có tính năng chống trượt, không làm ảnh hưởng đến ly cafe khi bạn di chuyển. Giá dao động từ 50.000 - 100.000 đồng một chiếc.

 

Ngoài những dụng cụ phục vụ trên thì các chủ cửa hàng cafe có thể chuẩn bị thêm các dụng cụ như thẻ số mica để phục vụ việc đặt món và chờ món tại bàn dễ dàng, các miếng lót cốc, gạt tàn.

 

3. Nhóm vật dụng nội thất

3.1 Bàn ghế

 

 

 

Trước khi quyết định mua bàn ghế, nội thất cho quán cafe của bạn, bạn cần chọn được concept quán cafe của mình, từ đó mới thống nhất được giữa các đồ dùng nội thất và cách trang trí bên trong sao cho phù hợp nhất.

 

Với những quán cafe sân vườn thì bạn nên chuẩn bị các loại ghế mây, hay những loại bàn ghế nhẹ nhàng thanh thoát, vừa dễ di chuyển vừa phù hợp với không gian xung quanh. Với những mô hình cafe trong nhà bạn có thể chuẩn bị những loại ghế bọc vải hay ghế mềm...

 

3.2 Quầy pha chế
Quầy pha chế là khu vực không thể thiếu khi kinh doanh các quán cafe. Đây là nơi để chế biến, đặt các hệ thống máy tính để nhận đặt đồ, máy in để tính tiền cho khách… Tóm lại hầu hết các hoạt động của quán cafe đều xảy ra tại đây.

Tùy theo từng thiết kế mà bạn có thể kết hợp quầy pha chế với bàn để những thực khách yêu thích có thể ngồi tại quầy, vừa thưởng thức đồ uống vừa chiêm ngưỡng quá trình pha chế. Tuy nhiên tại các quán cafe mô hình nhỏ, đa phần quầy pha chế chỉ được sử dụng để order, thanh toán và pha chế chứ hiếm khi kết hợp với bàn cho khách.

Toàn Phát chuyên thiết kế - thi công quầy pha chế bar - cafe chuyên nghiệp tại Việt Nam. 

 

3.3 Tủ trưng bày
Nếu bạn có ý định mở rộng menu của mình thêm phong phú và phục vụ các món ăn kèm như bánh ngọt, bánh mỳ… thì bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc tủ kính trưng bày và bố trí ở khu vực thanh toán. Không nhất thiết phải có diện tích quá lớn mà tủ trưng bày chỉ cần đựng vừa đủ số lượng bánh bán mỗi ngày, và đặc biệt kích thước cần phù hợp với không gian của quán.

 

3.4 Tủ lạnh
Chắc chắn rồi, quán cafe cần có ít nhất một chiếc tủ lạnh để bảo quản các loại nguyên liệu như sữa, trái cây, kem, soda,… Tủ lạnh âm là lựa chọn khá tốt để tiết kiệm diện tích quán. Tuy nhiên vấn đề quan trọng bạn cần nhớ là thể tích của tủ phải thích hợp chứa được tất cả nguyên liệu cần thiết. Nếu bạn có ý định thêm các món kem vào thực đơn thì trang bị thêm một chiếc tủ đông là rất cần.

 

 

 

4. Nhóm dụng cụ khác
Tuy là những nhóm dụng cụ phụ tuy nhiên cũng không thể thiếu được trong nhóm những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe. Cùng xem là những vật dụng nào nhé:

 

Máy in hóa đơn: Máy in hóa đơn (In bill) dùng để trực tiếp in hóa đơn đưa cho khách khi tính tiền. Hiện nay có 3 loại máy in phổ biến (LAN, USB, Bluetooth) có cơ chế hoạt động hoàn toàn khác nhau với 2 loại khổ giấy phổ biến (Khổ 57mm và khổ 80mm)

Camera quan sát - chống trộm: Giúp chống kẻ cắp từ bên ngoài cũng như kiểm soát nhân viên từ bên trong. Một số dòng camera hiện nay có thể theo dõi từ xa. GIá từ 450.000 đồng - 2.500.000 đồng tùy loại.

Máy in tem: Máy in tem dùng để ghi chú các order dán trực tiếp các ly nhựa trong quán cafe để nhân viên phục vụ chế biến dễ dàng (Ví dụ: Trà sữa trân châu + thạch trái cây). Giá: Từ 2.500.000 đồng trở lên

 

 

Các bạn có thể liên hệ với Toàn Phát để được trực tiếp trải nghiệm và tư vấn các sản phẩm cho quán cafe của mình. Toàn Phát nhận đặt hàng với số lượng lớn cùng dịch vụ giao hàng tận nơi, hỗ trợ lắp đặt và hướng dẫn sử dụng cụ thể cho quý khách hàng. Với chế độ bảo hành chu đáo 12 tháng, bảo trì dài hạn, giao hàng toàn quốc, Toàn Phát cam kết đem lại sự yên tâm khi mua hàng và sử dụng cho quý khách. Ngoài ra Toàn Phát còn cung cấp các gói giải pháp thiết kế bếp nhà hàng trọn gói, cung cấp thiết bị bếp nhà hàng, đáp ứng nhu cầu của quý khách.

 

 

CÁC TIÊU CHÍ CHẤT LƯỢNG TỪ TOÀN PHÁT:

* Sản phẩm chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

* Dịch vụ tư vấn lắp đặt giao hàng chu đáo.

* Bảo hành bảo trì nhanh chóng, linh kiện chính hãng.

 Hãy liên hệ với Toàn Phát để được tư vấn và hỗ trợ giá tốt nhất:

 

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom TP.Hồ Chí Minh: 210 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HCM

Chi nhánh Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

Chi nhánh Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679

Facebook: https://goo.gl/iSzwf5

Youtube: https://goo.gl/RZut95

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!

• 
• 
•