[USER GUIDE] HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN LÒ NƯỚNG BÁNH BERJAYA

Lò nướng bánh Berjaya là một trong những lò nướng công nghiệp đạt chất lượng cao và được người dùng ưa chuộng tại nhiều quốc gia, đặc biệt là ở Việt Nam. Đây là sản phẩm thuộc thương hiệu Berjaya, một trong những hãng sản xuất các thiết bị bếp công nghiệp hàng đầu Malaysia. Lò nướng bánh 1 tầng dùng điện được sản xuất trên dây chuyền chất lượng cao, đảm bảo tiêu chuẩn của một lò nướng chuyên nghiệp.

Với thiết kế và kiểu dáng công nghệp, sử dụng chất liệu inox 304 có độ bền cao, Lò nướng bánh Berjaya rất tiện lợi trong việc nướng các loại bánh ngọt. Không chỉ cho ra sản phẩm có mùi vị thơm ngon, mà còn có màu sắc đẹp, chín đều. Khả năng điều chỉnh nhiệt độ, thời gian trong lò giúp việc nấu nướng trở nên vô cùng dễ dàng, tiện lợi. Hơn nữa, sử dụng vật liệu inox cũng giúp lò nướng sạch sẽ, không gây độc hại tới sức khỏe người sử dụng. Ngoài mục đích chính là nướng bánh, lò nướng Berjaya còn được sử dụng để nướng các thực phẩm khác như thịt, cá, các loại hải sản...

Ở các tiệm bánh thì lò nướng là thiết bị không thể thiếu trong khu bếp. Chính vì thế việc kéo dài tuổi thọ cho lò là điều mà các chủ tiệm đều mong muốn. Và việc sử dụng lò nướng đúng cách cũng là một phần rất quan trọng mà các đầu bếp cần biết. Đa phần lò nướng tại Việt Nam thường sử dụng điện 1 pha vì tiện lợi và giá thành rẻ. Vì vậy trong bài viết này Toàn Phát xin giới thiệu với các bạn về những quy tắc cơ bản của việc vận hành lò nướng bánh dùng điện 1 pha, cũng như các cách bảo quản, đảm bảo độ an toàn khi sử dụng.

TRƯỚC KHI SỬ DỤNG:

- Trước khi nướng bánh ngọt hay các thực phẩm khác bạn cần sắp xếp sẵn bánh lên khay ngay ngắn. Sau đó mới cắm điện làm nóng lò nướng bánh.

- Bạn cần phủ một lớp dầu mỏng bên trên mặt nướng trước khi đặt khay bánh ngọt vào để chống dính và chống cháy mặt lò.

- Bạn cần mở lò chạy khoảng 1 tiếng trước khi nướng ở nhiệt độ thấp từ 100-150 độ để đốt cháy hóa chất và cặn thức ăn thừa trong lò, giúp lò không còn mùi hôi khi nướng.

Những lưu ý trước khi sử dụng lò nướng:

- Lò nướng điện Berjaya 1 hộc 2 khay sử dụng nguồn điện 1 pha 220-240V nên bạn có thể sử dụng nguồn điện phổ thông để vận hành lò.

- Để sử dụng lò tốt thì bạn nên chuẩn bị 1 bộ cầu dao riêng cho lò. Bộ cầu dao này chuyên dùng để bật tắt khi vận hành lò nướng Berjaya. Và để đảm bảo an toàn thì bạn nên chuẩn bị thêm công tắc không rò điện và hòm bảo hiểm thì nên để ở gần để có thể ngắt khi cần.

- Lúc mới mua lò về thì bạn cần cho lò vận hành không tải một thời gian để lò cháy hết dầu mỡ bên trong, đồng thời kiểm tra xem lò có hoạt động ổn định không trước khi nướng.

- Lò nướng nên được đặt ở những nơi bằng phẳng, tránh những nơi gồ ghề hoặc có độ nghiêng lớn. Bạn cũng có thể thiết kế thêm giá để inox cho lò.

SỬ DỤNG LÒ NƯỚNG BÁNH:

- Trên bảng điều khiển có 2 cụm đồng hồ riêng điều chỉnh nhiệt độ bên trên và bên dưới lò. Phía trên núm chỉnh nhiệt còn có đồng hồ hiển thị nhiệt độ thực tế bên trong lò giúp bạn kiểm soát nhiệt độ nướng tốt hơn.

- Bạn mở lò bằng nút công tắc phía dưới bên trái bảng điều khiển. Lúc này đèn báo sẽ sáng phía trên, sau đó bạn điều chỉnh nhiệt bên trên và bên dưới lò nướng cho phù hợp.

- Bạn có thể điều chỉnh thời gian bằng nút phía dưới bên phải bảng điều khiển. Đồng hồ sẽ hiện thời gian nướng khi bạn cài đặt. Bạn bấm nút Start và có dấu chấm nhấp nháy bên cạnh thời gian tức là lò đã hoạt động.

- Sau khi lò đã nóng thì bạn dùng kẹp để đặt thức ăn vào lò nướng với nhiệt đã đặt sẵn sau khi mà lò nóng đủ nhiệt.

- Để kiểm tra tình trạng bánh trong lò, bạn bấm nút đèn phía trên bên trái bảng điều khiển. Sau khi kiểm tra xong bạn nên tắt đèn đi để tiết kiệm điện.

BẢNG THÔNG TIN THAM KHẢO NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN NƯỚNG

LOẠI THỨC ĂN	NHIỆT ĐỘ (⁰C)	THỜI GIAN (PHÚT)
Bánh mì	190	Từ 9 đến 12 phút
Bánh ngọt	190	Từ 25 đến 35 phút
Các loại cá	250	Từ 10 đến 35 phút
Gà/Vịt	220 ~ 250	Từ 30 đến 40 phút
Bánh nướng	160	Từ 7 đến 10 phút
Sườn heo	250	Từ 8 đến 15 phút
Trứng / Các loại đậu	125 ~ 150	Từ 6 đến 10 phút

Những lưu ý khi sử dụng lò nướng:

- Khay sử dụng cho lò nướng Berjaya là khay inox kích thước 40x60cm, một lần bạn có thể để tối đa 2 khay thực phẩm vào trong lò.

- Khi nướng quá nhiều thức ăn thì bạn nên trở thức ăn từ 1 đến 2 lần để đảm bảo thức ăn chín đều. Lưu ý không nên mở cửa lò quá nhiều chỉ nên mở khi cần hoắc di chuyển thức ăn. Sau đó bạn phải đóng cửa lò lại ngay .

- Trước khi lấy thức ăn ra khỏi lò thì ấn các nút off và đóng công tắc điện.

- Khi để thực phẩm vào lò nướng thì bạn nên tránh đặt quá gần ống dẫn nhiệt vì nó sẽ làm thức ăn bị cháy.

- Khi muốn mở cửa lò bạn cần phải đứng bên cạnh lò, không được đứng trực diện vì hơi nóng tỏa ra mạnh rất nguy hiểm.

- Trong khi nướng phần cửa lò sẽ rất nóng, vì vậy để mở cửa lò bạn cần đeo găng tay bảo hộ và chỉ cầm vào phần tay nắm cửa, tuyệt đối không đụng vào thành lò hay cửa lò.

- Đừng vẩy nước vào lò để không gây vỡ lò, không cách nhiệt và dễ dây chạm điện.

- Không nướng sò, ngao, ốc chưa tách vỏ hay khoai tây, trứng, thức ăn bọc kín vì khi lò nóng ở nhiệt độ cao sẽ gây ra áp lực làm nổ các loại thực phẩm trên.

SAU KHI SỬ DỤNG:

- Sau khi sử dụng bạn cần ngắt điện lò hoàn toàn, tắt toàn bộ các công tắc, vặn núm chỉnh nhiệt về 0 độ để đảm bảo an toàn.

- Bạn cần vệ sinh lò sạch sẽ bằng dung dịch tẩy rửa, đặc biệt là bên trong lò nướng và cửa lò.

- Nếu trong một thời gian dài không sử dụng bạn cần phủ 1 lớp dầu mỏng bên trong lồng nướng để chống oxi hóa, rỉ sét.

Một số lưu ý khi vệ sinh lò nướng bánh:

- Sau khi lò nguội hẳn bạn mới bắt đầu công việc vệ sinh lò nướng.

- Bạn có thể sử dụng các hóa chất tẩy rửa thông dụng để vệ sinh lò. Bạn chỉ nên dùng khăn mềm để lau chùi, không nên dùng các bàn chải lông cứng để trành trầy xước bề mặt nướng và các bộ phận khác.

- Bạn cần loại bỏ toàn bộ các mẩu thực phẩm, bánh ngọt thừa còn sót lại trong lò, tránh để lâu các vết bẩn bám cứng rất khó vệ sinh.

Các lưu ý về an toàn khi sử dụng lò nướng:

- Trong quá trình làm việc nếu điện áp yếu (dưới 80% điện áp thông số kỹ thuật) thì phải cho lò nướng dừng làm việc nếu không sẽ dẫn đến cháy hỏng thiết bị.

- Tuyệt đối không để những đồ kim loại có thể gây ra tia dẫn điện, hộp nhựa, bao ni lông, đồ hộp đựng bằng gỗ…vào trong khoang lò. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các đồ dùng bằng nhôm, inox, thủy tinh hoặc gốm.

- Không đặt lò gần các thiết bị điện gia dụng khác như: tủ lạnh , máy giặt, tivi, …vì nguồn điện và nhiệt từ lò dễ gây ảnh hưởng và tác động qua lại tới các thiết bị này.

- Với bất kì sự cố kỹ thuật nào xảy ra với lò, bạn cần liên hệ ngay với đơn vị sửa chữa chuyên nghiệp, không được tự ý sửa lò hay tháo các bộ phận của lò tránh sự cố trở nên nghiêm trọng hơn.

Toàn Phát là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực sản xuất và nhập khẩu các thiết bị bếp Âu cung cấp cho các nhà hàng món Âu như Lò nướng đa năng Bakerlux Shop.Pro, Lò nướng bánh UNOX 5 khay cho nhà hàng Âu, nhà hàng Pháp, Nhà hàng Tây Ban Nha...

Chúng tôi đảm bảo quy trình thiết kế - thi công một cách chuyên nghiệp, đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng. Tất cả các sản phẩm bếp công nghiệp Toàn phát cung cấp đều có chất lượng đảm bảo, xuất xứ chính hãng và bảo hành chu đáo. Nếu bạn đang cần mua thiết bị Lò nướng điện 1 tầng, hãy liên hệ ngay với Toàn Phát để được tư vấn và báo giá tốt nhất thị trường nhé.

Hơn nữa, Toàn Phát sở hữu một đội ngũ nhân viên và kỹ thuật viên lành nghề, có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế - thi công hệ thống bếp cho nhiều nhà hàng và khách sạn lớn trên địa bàn cả nước.

CÁC TIÊU CHÍ CHẤT LƯỢNG TỪ TOÀN PHÁT:

* Sản phẩm chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

* Dịch vụ tư vấn lắp đặt giao hàng chu đáo.

* Bảo hành bảo trì nhanh chóng, linh kiện chính hãng.

Hãy liên hệ với Toàn Phát để được tư vấn và hỗ trợ giá tốt nhất:

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Tp.Hồ Chí Minh:

210 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HCM

Chi nhánh Nha Trang:

Chánh Bổn building, 02 Lê Thành Phương, Phương Sài, Nha Trang

Chi nhánh Đà Nẵng:

Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng