So sánh bếp Á và bếp Âu: Khác và giống nhau như thế nào?
Bếp Á và bếp Âu là hai thiết bị nấu nướng quan trọng, thường xuyên xuất hiện trong các nhà hàng, khách sạn và bếp ăn công nghiệp. Vậy đâu là điểm khác biệt cũng như nét tương đồng giữa hai loại bếp này? Hãy cùng Toàn Phát phân biệt bếp Á và bếp Âu trong bài viết dưới này để lựa chọn giải pháp phù hợp nhất với nhu cầu và phong cách ẩm thực của bạn nhé!
1. So sánh bếp Á và bếp Âu: Điểm giống nhau
Bếp Á và bếp Âu, mặc dù xuất phát từ những nền văn hóa và phong cách nấu nướng khác nhau, đều chia sẻ nhiều điểm giống nhau trong thiết kế và chức năng, đặc biệt là trong môi trường bếp công nghiệp. Một số điểm giống nhau của bếp Á và bếp Âu:
1.1. Về chất liệu
Cả bếp Á lẫn bếp Âu đều thường được làm bằng inox hoặc thép không gỉ, đảm bảo độ bền, khả năng chịu nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh. Chất liệu này cũng giúp thiết bị hạn chế rỉ sét, kéo dài tuổi thọ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình nấu nướng.
1.2. Đa dạng về mẫu mã
Hai dòng bếp này đều có nhiều phiên bản (từ 1 họng, 2 họng, 4 họng… đến tích hợp lò nướng, mặt chiên phẳng…), giúp đầu bếp linh hoạt chế biến nhiều món ăn khác nhau và phù hợp với quy mô bếp, phong cách ẩm thực hoặc ngân sách đầu tư.
1.3. Năng lượng sử dụng
Bếp Á và bếp Âu đều được thiết kế để sử dụng các nguồn nhiên liệu phổ biến như gas hoặc điện, tùy nhu cầu và hạ tầng của bếp. Điều này đảm bảo chúng thích ứng tốt với hầu hết mô hình kinh doanh ẩm thực, từ nhà hàng nhỏ đến khách sạn lớn.
2. So sánh bếp Á và bếp Âu: Điểm khác nhau
Dưới đây là bảng so sánh các điểm khác nhau giữa bếp Á và bếp Âu, giúp bạn dễ dàng lựa chọn thiết bị phù hợp với mô hình kinh doanh cũng như phong cách ẩm thực:
| Tiêu chí | Bếp Á | Bếp Âu |
| Thiết bị | Thiết kế dạng bếp đơn/đôi với họng đốt công suất cao
– Phù hợp kiểu nấu nhanh, xào, chiên ngập dầu, hầm, nấu nước lèo – Kiềng và mâm lửa lớn để tạo ngọn lửa mạnh |
– Họng đốt nhỏ, chia lửa đều
– Thường có phiên bản tích hợp lò nướng, chiên phẳng (Griddle) hoặc nướng rãnh (Charbroiler) – Phù hợp món Âu cần nhiệt ổn định, nấu lâu |
| Giá bán | – Thường “mềm” hơn do cấu tạo đơn giản, ít linh kiện phức tạp
– Hợp với quán phở, nhà hàng châu Á, bếp ăn công nghiệp quy mô vừa |
– Giá có thể cao hơn, đặc biệt các mẫu tích hợp nhiều tính năng (lò nướng, mặt nướng, chiên)
– Thích hợp nhà hàng Âu, khách sạn, bếp đa năng |
| Cấu tạo | – Giá có thể cao hơn, đặc biệt các mẫu tích hợp nhiều tính năng (lò nướng, mặt nướng, chiên)
– Thích hợp nhà hàng Á, khách sạn, bếp đa năng |
– Họng đốt nhỏ, sắp xếp gọn gàng, thường chia thành nhiều vùng nấu
– Kiềng và bề mặt nấu tối ưu cho món Âu (súp, sốt, hầm…), dễ kết hợp lò nướng, mặt chiên |
| Chức năng | – Tập trung vào xào, chiên nhanh, các món cần lửa to
– Thích hợp món châu Á (phở, bún, cơm rang, xào…) |
– Hỗ trợ nấu, hầm, nướng bánh, làm sốt, áp chảo…
– Phù hợp chế biến món Âu, cần nhiệt đều và thời gian nấu lâu |
| Công suất hoạt động | – Công suất nhiệt lớn, ngọn lửa bùng mạnh, rút ngắn thời gian chế biến
– Dễ thao tác các món cần đảo nhanh, liên tục |
– Mỗi họng có công suất vừa phải nhưng số lượng họng đa dạng
– Tích hợp nhiều tính năng, kiểm soát nhiệt chính xác, phù hợp menu Âu hoặc các món cần nhiệt ổn định |
3. Nên mua bếp Á hay bếp Âu phù hợp hơn?
3.1. Khi nào nên mua bếp Á
Nếu bạn chuyên phục vụ các món Á Đông như phở, bún, mì xào, cơm rang, cháo… và cần ngọn lửa lớn để xào nhanh, chiên ngập dầu hoặc hầm nước lèo, bếp Á là lựa chọn tối ưu.
Bếp Á thường có họng đốt công suất cao, giúp rút ngắn thời gian chế biến mà vẫn giữ hương vị đặc trưng. Thêm vào đó, giá thành bếp Á thường “mềm” hơn so với bếp Âu, phù hợp với quy mô quán phở, nhà hàng món Á hoặc bếp công nghiệp muốn tối ưu chi phí đầu tư ban đầu.
>>Xem thêm các sản phẩm Bếp Á Toàn Phát
3.2. Khi nào nên mua bếp Âu
Nếu bạn cần chế biến nhiều món theo phong cách phương Tây như món hầm, súp, sốt, steak, nướng bánh… hoặc muốn tích hợp thêm lò nướng, mặt chiên phẳng (Griddle), bếp Âu sẽ phù hợp hơn.
Thiết kế họng đốt nhỏ, chia lửa đồng đều, cho phép kiểm soát nhiệt chính xác và nấu nhiều món cùng lúc. Loại bếp này cũng thường đi kèm các tính năng hiện đại (như lò nướng hoặc kệ nướng rãnh) để đáp ứng thực đơn đa dạng. Dù giá thành có thể cao hơn, bếp Âu là giải pháp lý tưởng cho nhà hàng, khách sạn quy mô lớn hoặc những bếp yêu cầu sự tinh tế, tính thẩm mỹ cao.
>>Xem thêm các sản phẩm Bếp Âu Toàn Phát
4. Tạm kết
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có cái nhìn toàn diện về điểm giống và khác nhau giữa bếp Á và bếp Âu, cũng như định hướng được nên mua loại bếp nào tùy vào quy mô, phong cách ẩm thực và ngân sách đầu tư. Nếu cần thêm thông tin hoặc hỗ trợ, bạn nên tìm đến Toàn Phát – đơn vị phân phối uy tín để được tư vấn và trải nghiệm sản phẩm trực tiếp, đảm bảo chất lượng và hiệu suất cao nhất trong quá trình vận hành.
CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom TP. Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Phường Hiệp Bình Chánh, TP. Thủ Đức
CN Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng
CN Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
CN Phú Quốc: 01, Hùng Vương nối dài, Ấp Gành Gió, Cửa Dương, Phú Quốc
Toàn Phát – Niềm tin – Chất lượng cho từng dự án!
- Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
- Facebook: fb.me/thietbibepnhahang
- Youtube: https://goo.gl/RZut95
