Nên mua nồi nấu phở thanh nhiệt hay mâm nhiệt hơn?
So sánh nồi nấu phở thanh nhiệt và mâm nhiệt: Nên mua loại nào hơn?
Nên mua nồi nấu phở thanh nhiệt hay mâm nhiệt hơn là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm khi bắt đầu đầu tư thiết bị cho quán ăn, nhà hàng. Mỗi dòng sản phẩm đều có ưu và nhược điểm riêng, phù hợp với từng mô hình sử dụng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại nồi này để đưa ra lựa chọn hợp lý nhất.
Điểm giống nhau giữa nồi nấu phở điện thanh nhiệt và mâm nhiệt
Trước khi đi vào chi tiết về việc nên mua nồi nấu phở thanh nhiệt hay mâm nhiệt hơn, hãy cùng điểm qua những đặc điểm chung giữa hai loại nồi này để hiểu rõ bản chất hoạt động.
Thiết kế tổng quan
Cả hai loại nồi đều có thiết kế hình trụ đứng, phần thân nồi gồm 2 lớp hoặc 3 lớp inox, ở giữa là lớp foam cách nhiệt giúp giữ nhiệt tốt, chống thất thoát nhiệt ra bên ngoài và đảm bảo an toàn cho người dùng khi tiếp xúc.
Nắp nồi dạng hình bán nguyệt, có thể mở một bên, vừa thuận tiện khi múc nước lèo, vừa giúp hạn chế hơi nóng thoát ra, giúp tiết kiệm điện năng. Ngoài ra, cả hai loại nồi đều có van xả nước đáy, tay cầm inox chắc chắn và chân đế chống trượt giúp bạn sử dụng an toàn và ổn định trong môi trường bếp.
Nguyên lý hoạt động
Dù là nồi thanh nhiệt hay mâm nhiệt, cả hai đều hoạt động trên nguyên lý chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng để đun sôi nước. Khi cấp điện, thiết bị gia nhiệt (thanh nhiệt hoặc mâm nhiệt) sẽ nóng lên và truyền nhiệt trực tiếp hoặc gián tiếp vào nước. Nồi sẽ được tích hợp bộ điều chỉnh nhiệt độ thông minh để giữ nước ở mức độ ổn định và tránh tình trạng sôi trào, giúp tiết kiệm điện năng tối ưu.
Nguyên liệu sử dụng
Cả hai loại nồi đều có thể sử dụng linh hoạt với nhiều nguyên liệu và món ăn khác nhau: từ ninh xương, nấu nước lèo, luộc bánh, luộc gà, làm nước lẩu, cháo, canh,… Nồi có thể phục vụ đa dạng các món ăn từ món nước tới món luộc, cực kỳ lý tưởng cho các quán phở, bún bò, hủ tiếu, bếp ăn công nghiệp, căn tin trường học, bệnh viện.
Dung tích
Nồi được sản xuất với dung tích đa dạng từ 20L đến hơn 300L, đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng từ hộ kinh doanh nhỏ đến các nhà hàng, bếp ăn công suất lớn. Toàn Phát còn nhận đặt hàng theo yêu cầu riêng như các nồi đôi, nồi 3 ngăn hoặc hệ thống nồi tích hợp trên một khung inox đồng bộ, giúp tiết kiệm diện tích và nâng cao hiệu quả nấu nướng.
Chất liệu
Dù là nồi sử dụng thanh nhiệt hay mâm nhiệt, tất cả các sản phẩm tại Toàn Phát đều được làm từ inox 304 cao cấp, có độ dày từ 0.8 – 1.2mm tùy loại. Đây là chất liệu chống gỉ, không phản ứng với thực phẩm, chịu nhiệt và chịu lực tốt.
Phần thân nồi được hàn kín kỹ thuật cao, bền chắc, không rò rỉ và dễ vệ sinh. Lớp foam cách nhiệt ở giữa giúp giữ nhiệt lâu hơn, tiết kiệm điện đáng kể và không gây bỏng khi chạm tay vào vỏ nồi.
Điểm khác nhau giữa nồi nấu phở thanh nhiệt và mâm nhiệt
Để biết chính xác nên mua nồi nấu phở thanh nhiệt hay mâm nhiệt hơn, bạn cần so sánh các yếu tố như tốc độ đun, khả năng vệ sinh, độ bền, và mức độ an toàn.
Điểm khác nhau giữa thanh nhiệt và mâm nhiệt làm nóng
Thanh nhiệt là dạng ống kim loại uốn cong được đặt trong lòng nồi và tiếp xúc trực tiếp với nước. Khi cấp điện, thanh nhiệt nóng lên nhanh chóng và truyền nhiệt trực tiếp vào nước, do đó hiệu quả làm nóng rất nhanh.
Mâm nhiệt là một mặt phẳng tròn, thường được gắn kín dưới đáy nồi, truyền nhiệt từ dưới lên thông qua đáy inox. Vì không tiếp xúc trực tiếp với nước nên thời gian làm nóng sẽ lâu hơn, nhưng an toàn và bền bỉ hơn trong quá trình sử dụng lâu dài.
Thời gian nấu phở
Thanh nhiệt làm nóng nhanh vượt trội, từ 20 – 30 phút là nước đã có thể sôi, thích hợp cho quán ăn có nhu cầu phục vụ liên tục và xoay vòng nhanh. Mâm nhiệt mất từ 30 – 45 phút mới đạt độ sôi, thích hợp hơn với mô hình cần vận hành ổn định, không yêu cầu tốc độ cao.
Tiết kiệm điện năng
Nồi thanh nhiệt tiêu thụ điện năng ít hơn do cơ chế truyền nhiệt trực tiếp, ít thất thoát năng lượng. Nồi mâm nhiệt tốn điện hơn vì phải truyền nhiệt qua lớp inox đáy và mất 1 phần nhiệt qua môi trường bên ngoài.
Độ an toàn
Mâm nhiệt an toàn hơn nhờ không tiếp xúc trực tiếp với nước, hạn chế tối đa nguy cơ rò rỉ điện hay chập mạch do nước trào hoặc đóng cặn. Thanh nhiệt yêu cầu vệ sinh thường xuyên nếu không sẽ dễ tích cặn, giảm hiệu suất và tiềm ẩn nguy cơ hỏng hóc nếu sử dụng nước không sạch.
Độ bền
Mâm nhiệt thường có tuổi thọ cao hơn, ít hỏng vặt, không bị ăn mòn vì nằm bên ngoài khoang nước. Thanh nhiệt dễ bị mài mòn theo thời gian, đặc biệt là trong môi trường nước nhiều cặn hoặc không vệ sinh định kỳ.
Khả năng vệ sinh
Mâm nhiệt giúp lòng nồi hoàn toàn trơn nhẵn, dễ lau chùi, vệ sinh nhanh chóng và không cần tháo linh kiện. Thanh nhiệt nằm bên trong, cồng kềnh và dễ tích cặn thực phẩm, buộc phải vệ sinh kỹ hơn mỗi ngày để đảm bảo an toàn thực phẩm và độ bền của nồi.
Khả năng bảo trì và thay thế
Thanh nhiệt có thể tháo lắp dễ dàng, thay thế nhanh chóng và chi phí rẻ. Bạn có thể tự thay tại nhà nếu hỏng hóc. Mâm nhiệt nếu bị lỗi cần tháo đáy nồi và có sự can thiệp của kỹ thuật viên. Việc thay thế có thể phức tạp và tốn chi phí hơn.
Bảng so sánh nồi nấu phở thanh nhiệt và mâm nhiệt tổng quan
Nếu bạn đang phân vân nên mua nồi nấu phở thanh nhiệt hay mâm nhiệt hơn, hãy tham khảo bảng dưới đây để dễ dàng lựa chọn loại nồi phù hợp với nhu cầu kinh doanh:
| Tiêu chí | Nồi mâm nhiệt | Nồi thanh nhiệt |
| Mẫu mã | Sang trọng, hiện đại, bề mặt inox sáng bóng | Thiết kế truyền thống, đơn giản |
| Vệ sinh | Dễ vệ sinh do không có bộ phận gia nhiệt bên trong | Khó vệ sinh hơn do có thanh nhiệt ngập nước |
| Độ bền | Mâm nhiệt không tiếp xúc trực tiếp với nước nên ít hỏng, tuổi thọ cao | Thanh nhiệt tiếp xúc trực tiếp với nước, dễ hao mòn theo thời gian |
| Tiết kiệm diện tích | Có thiết kế liền khối, tiết kiệm không gian | Cồng kềnh hơn do chiếm diện tích bên trong nồi |
| Tính năng an toàn | Có cảm biến nhiệt, rơ-le chống cháy thông minh | Phụ thuộc vào người vận hành nhiều hơn |
| Giá thành | Cao hơn từ 200.000đ – 500.000đ so với loại thanh nhiệt | Giá rẻ hơn, phù hợp quán vừa và nhỏ |
| Thay thế linh kiện | Khó thay hơn, cần kỹ thuật viên chuyên môn | Dễ mua, dễ thay thế, chi phí thay thế thấp |
| Thời gian đun sôi | Tốc độ đun sôi trung bình | Đun sôi nhanh hơn nhờ tiếp xúc trực tiếp với nước |
Nên mua nồi nấu phở thanh nhiệt hay mâm nhiệt hơn?
Việc lựa chọn giữa nồi nấu phở thanh nhiệt hay mâm nhiệt phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô quán, nhu cầu sử dụng hằng ngày và mức ngân sách đầu tư. Mỗi loại đều có những yếu tố riêng, phù hợp với từng đối tượng khác nhau.
Nồi thanh nhiệt sử dụng thanh điện trở để truyền nhiệt trực tiếp vào nước, giúp nấu nhanh sôi, tiết kiệm điện và đặc biệt là ninh xương rất ngon, nước trong, ngọt tự nhiên. Đây là điểm cộng lớn nếu bạn cần nồi hoạt động cả ngày hoặc muốn phục vụ khách hàng liên tục. Khi có sự cố hư thanh nhiệt, bạn hoàn toàn có thể thay mới dễ dàng mà không cần thay cả nồi.
Trong khi đó, nồi mâm nhiệt thường được ưa chuộng bởi mức giá rẻ hơn, cấu tạo gọn nhẹ. Tuy nhiên, nồi đun sôi chậm hơn, khả năng giữ nhiệt kém và nếu để cạn nước dễ làm cháy mâm nhiệt, tuổi thọ cũng ngắn hơn. Loại nồi này sẽ phù hợp hơn với những hộ gia đình, quán nhỏ nấu ít hoặc chỉ dùng để hâm nóng nước lèo.
Tạm kết
Nên mua nồi nấu phở thanh nhiệt hay mâm nhiệt hơn còn tùy vào nhu cầu sử dụng và mô hình kinh doanh của bạn. Mỗi loại đều có ưu điểm riêng, quan trọng là bạn biết cách chọn đúng để tiết kiệm chi phí và vận hành hiệu quả.
Nếu bạn cần tư vấn kỹ hơn về dung tích, loại nồi phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn, đừng ngần ngại liên hệ với Toàn Phát qua hotline: 08 9838 9838, chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành và hỗ trợ bạn lựa chọn đúng đắn nhất!
