Mở quán cháo dinh dưỡng cần những gì? Vốn bao nhiêu là đủ? Kinh doanh ra sao hiệu quả?

Bạn đang ấp ủ ý tưởng mở quán cháo dinh dưỡng và muốn biến nó thành hiện thực? Đừng lo lắng nếu bạn chưa có kinh nghiệm, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từ A – Z cách để mở quán cháo thành công – từ việc chuẩn bị vốn, chọn mô hình kinh doanh đến cách thu hút khách hàng và tối ưu lợi nhuận. Cùng Toàn Phát tìm hiểu chi tiết nhé!

Có nên mở quán cháo dinh dưỡng?

Cháo dinh dưỡng hiện nay là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình có con nhỏ, người già, người bệnh và cả dân văn phòng ăn sáng nhanh – tiện – đủ chất. Với nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao, việc mở quán cháo dinh dưỡng đang trở thành mô hình kinh doanh tiềm năng với vốn đầu tư vừa phải, rủi ro thấp, dễ thu hồi vốn và lợi nhuận ổn định

Lợi nhuận từ việc kinh doanh quán cháo dinh dưỡng

Kinh doanh quán cháo dinh dưỡng có thể mang lại lợi nhuận cao nếu bạn có chiến lược kinh doanh tốt, quản lý chi phí hiệu quả và tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng. Lợi nhuận từ việc kinh doanh có thể dao động từ 15 – 30 triệu đồng trên tháng hoặc cao hơn đối với những quán cháo lớn, phát triển mạnh.

Doanh thu ước tính: 

Thông thường một quán cháo dinh dưỡng có thể bán được từ 100 – 150 suất/ngày với giá dao động từ 15.000 – 35.000 đồng. Điều này có thể mang lại doanh thu cho bạn từ 45 – 90 triệu đồng. 

Chi phí vận hành gồm có:

• Thuê mặt bằng: khoảng 5 – 7 triệu đồng tùy vị trí.
• Nguyên liệu: Trung bình 5.000 – 7000 đồng/suất.
• Nhân sự: Nếu thuê 1 – 2 người phụ, cần thêm từ 4 – 8 triệu đồng. 
• Điện, nước, gas, dụng cụ: Dao động từ 1 – 2 triệu đồng trên tháng

Lợi nhuận thực tế:

Tùy theo mô hình, tỷ suất lợi nhuận có thể đạt 30 – 50% doanh thu. Ví dụ doanh thu 60 triệu/tháng, bạn có thể lãi từ 12 – 30 triệu đồng/ tháng sau khi trừ chi phí. 

Chi phí mở quán cháo dinh dưỡng bao nhiêu

Chi phí mở 1 quán cháo dinh dưỡng thường dao động từ 30 – 80 triệu đồng, tùy quy mô và địa điểm kinh doanh. Với mô hình nhỏ bán mang đi, bạn có thể bắt đầu chỉ từ 30 – 40 triệu đồng. Nếu mở quán vừa hoặc có chỗ ngồi phục vụ tại chỗ, mức chi phí sẽ cao hơn do cần đầu tư mặt bằng, trang thiết bị và nhân sự. Dưới đây là các chi phí cụ thể:

Chi phí thuê mặt bằng

Tiền thuê mặt bằng chiếm phần lớn trong tổng chi phí, nhất là ở các khu vực trung tâm hoặc gần trường học, bệnh viện, khu dân cư đông đúc. Trung bình:

• • Mặt bằng nhỏ (10–15m²): Từ 3 – 5 triệu đồng/tháng 

• Mặt bằng trung bình (20–30m²): Từ 5 – 10 triệu đồng/tháng 

Bạn nên chọn nơi dễ tìm, có chỗ để xe và lưu lượng người qua lại đông để đảm bảo lượng khách ổn định. 

Chi phí mua các trang thiết bị, cơ sở vật chất

Trang thiết bị để nấu cháo, bảo quản nguyên liệu và phục vụ khách là khoản đầu tư ban đầu bắt buộc. Một số thiết bị cần thiết gồm:

• Nồi nấu cháo công nghiệp (nồi điện đôi hoặc ba ngăn): 8 – 15 triệu
• Tủ trưng bày, bàn inox, nồi hâm, khay GN: 5 – 10 triệu
• Tô, muỗng, khay đựng, bao bì, ly mang đi: 1 – 3 triệu đồng
• Bảng hiệu, quầy bán hàng, ghế bàn (nếu có chỗ ngồi): 3 – 7 triệu

Tổng công bạn có thể cần từ 15 – 30 triệu đồng cho phần trang thiết bị

Chi phí nhập nguyên liệu

Chi phí nguyên liệu ban đầu phụ thuộc vào quy mô bán hàng, với 1 quán bán 100 suất/ngày, bạn nên chuẩn bị:

• Gạo, thịt (gà, heo, bò), rau củ, nước hầm xương, gia vị, dầu, hộp,…
• Trung bình khoảng 5.000 – 7.000đ/phần cháo

=> Nhập nguyên liệu đầu vào nên chuẩn bị trước 3 – 5 triệu đồng cho 1 – 2 tuần đầu.

Chi phí nhân viên

Nếu bạn làm một mình thì không cần mất chi phí này. Tuy nhiên, nếu cần người phụ (nấu, bán, ship…), bạn cần:

• 1 nhân viên toàn thời gian: 5 – 7 triệu đồng
• Nhân viên bán thời gian/shipper: 2 – 3 triệu/tháng 

Với mô hình nhỏ, bạn có thể tự làm ban đầu để tiết kiệm 

Chi phí điện, nước, vận hành

Các chi phí vận hành hàng tháng cần tính:

• Điện (dùng cho nồi cháo, đèn, quạt): 800.000 – 1,5 triệu
• Nước sinh hoạt: 200.000 – 500.000
• Gas (nếu dùng): 300.000 – 600.000

 Tổng khoảng 1,5 – 2,5 triệu/tháng

Chi phí thuế nộp cho nhà nước theo luật mới

Theo quy định mới, nếu bạn mở quán cháo với tư cách hộ kinh doanh cá thể, bạn sẽ cần: 

• Đăng ký giấy phép hộ kinh doanh cá thể: 300.000 đồng/lần
• Thuế khoán và lệ phí môn bài: Tùy vào danh thu, trung bình khoảng 500.000 – 1 triệu đồng/tháng

Các chi khác

Một số chi phí phụ bạn cần chuẩn bị thêm:

• Chi phí marketing (chạy Grab Food, in tờ rơi, khuyến mãi): 1 – 3 triệu
• Dự phòng hư hỏng, bảo trì, phát sinh đầu kỳ: 2 – 3 triệu
• Đồng phục, găng tay, khẩu trang…: 500.000 – 1 triệu
  Tổng khoảng 3 – 7 triệu đồng

Mở quán cháo dinh dưỡng cần những giấy tờ gì?

Trước khi mở quán cháo dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ giấy tờ pháp lý để kinh doanh đúng quy định và tránh rủi ro khi kiểm tra. Dưới đây là các loại giấy tờ quan trọng bạn cần có:

• Giấy đăng ký hộ kinh doanh cá thể
• Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
• Giấy cam kết bảo vệ môi trường (nếu có yêu cầu)
• CMND/CCCD bản sao có công chứng
• Hợp đồng thuê mặt bằng (nếu không phải mặt bằng thuộc sở hữu)
• Giấy tờ đăng ký mã số thuế
• Hóa đơn, sổ sách ghi chép theo yêu cầu quản lý thuế địa phương

Các giấy tờ này giúp bạn hoạt động hợp pháp và thuận lợi trong kinh doanh.

kinh nghiệm mở quán cháo dinh dưỡng kinh doanh hiệu quả nhất

Chọn vị trí mở quán

Vị trí mở quán quyết định phần lớn lượng khách. Hãy ưu tiên những nơi có mật độ dân cư cao, gần trường học, bệnh viện, chợ hoặc khu dân cư đông đúc. Đây là những khu vực có nhu cầu ăn cháo sáng và cháo dinh dưỡng cao, phù hợp với đối tượng khách hàng như mẹ bỉm, người lớn tuổi và dân văn phòng. Đặc biệt nên chọn mặt bằng dễ tìm, có chỗ để xe và không gian sạch sẽ. 

Đặt tên quán thu hút, độc đáo

Tên quán là yếu tố đầu tiên để bạn gây ấn tượng với khách hàng. Hãy chọn tên ngắn gọn, dễ đọc, dễ nhớ và gợi cảm giác thân thiện như “ Cháo Mẹ Nấu”, “Cháo Bé Khỏe” hay “Búp Sen Cháo”. Một cái tên hay sẽ giúp khách dễ giới thiệu cho người khác và gắn bó lâu dài. 

Bạn có thể kèm theo slogan như “Cháo sạch mỗi ngày – Khỏe mạnh cả nhà” để tăng tính nhận diện. 

Nghiên cứu thị trường và định mức giá bán hợp lý

Trước khi mở quán, bạn nên khảo sát các quán cháo trong khu vực để hiểu rõ mức giá và thói quen tiêu dùng. Từ đó xác định phân khúc khách hàng và xây dựng mức giá hợp lý, phổ biến từ 15.000 – 35.000 đồng/suất. Ngoài ra hãy thiết kế các combo cháo gia đình, thẻ tích hợp đổi quà để giữ chân khách hàng lâu dài và tạo cảm giác “được lợi” khi quay lại.

Tìm kiếm nguồn nguyên liệu tươi, sạch uy tín giá tốt

Nguyên liệu sạch là yếu tố quan trọng khi bạn bắt đầu kinh doanh bất kì mô hình ẩm thực nào. Hãy ưu tiên chọn gạo thơm, xương ống hầm, rau củ tươi từ những nhà cung cấp uy tín và có kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Bạn nên đặt hàng theo ngày hoặc theo tuần để luôn đảm bảo độ tươi mới. Treo bảng cam kết vệ sinh thực phẩm tại quán cũng là cách để tạo niềm tin cho khách hàng.

Xây dựng thực đơn đa dạng

Dù chỉ bán cháo, bạn cũng phải xây dựng thực đơn đa dạng để đáp ứng nhiều đối tượng khách hàng. Có thể chia nhóm món như cháo thịt (gà, bò), cháo hải sản (tôm, cá hồi), cháo rau củ (bí đỏ, đậu xanh),… 

Nên cập nhật món mới theo mùa hoặc theo sở thích khách hàng để không gây cảm giác nhàm chán. 

Lên kế hoạch chạy Marketing khu vực hiệu quả

Marketing không cần phải tốn kém nhiều nhưng phải đúng cách và đúng đối tượng. Bạn có thể tận dụng mạng xã hội để đăng bài trong các hội nhóm khu vực, chạy quảng cáo Facebook giới hạn bán kính, hoặc phát tờ rơi quanh trường học – chợ – khu dân cư. Khi mới khai trương bạn nên có những chương trình ưu đãi để thu hút khách hàng.

Xây dựng quy trình bán cháo chuyên nghiệp, niềm nở với khách

Quán cháo tuy nhỏ nhưng quy trình phục vụ phải gọn gàng – nhanh – thân thiện. Nhân viên nên mặc đồng phục sạch sẽ, phục vụ niềm nở và thao tác nhanh gọn, đúng món. Khu vực chế biến và phục vụ cần sắp xếp hợp lý để khách không phải đợi lâu. Đặc biệt, khu vực mang đi cần đóng gói kỹ, sạch sẽ và đảm bảo tính thẩm mỹ. 

Biết lắng nghe và chăm sóc khách hàng 

Khách hàng có quay lại hay không phụ thuộc phần lớn vào cách bạn quan tâm họ. Ghi nhớ khẩu vị của khách quen, hỏi thăm bé nhà chị thích ăn cháo gì, tặng suất cháo nhỏ sẽ khiến họ cảm thấy được trân trọng. Từ đó, khách vãng lai dễ dàng trở thành khách thân thiết và sẽ giới thiệu quán cho bạn bè, người thân. 

Lời kết

Mở quán cháo dinh dưỡng là mô hình kinh doanh tiềm năng với vốn đầu tư vừa phải, dễ thu hút khách hàng và khả năng sinh lời cao. Nếu chuẩn bị tốt về mặt bằng, thiết bị và giấy tờ pháp lý, bạn hoàn toàn có thể vận hành ổn định. 

Nếu bạn đang cần thiết bị để mở quán cháo dinh dưỡng hay đơn vị thi công trọn gói hệ thống bếp hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 08 9838 9838. Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành, cam kết mang đến bạn giải pháp tối ưu nhất.