Tủ ủ thịt Dry Ager 52L cao cấp DA80S

Tủ ủ thịt Dry Ager 52L cao cấp DA80S là thiết bị chuyên dụng dành cho nhà hàng, steakhouse, khách sạn, bếp cao cấp và các mô hình F&B muốn thực hiện quy trình Dry Aging thịt ngay tại cơ sở. Với dung tích 52L, thiết kế nhỏ gọn cùng khả năng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác, DA80S giúp tạo môi trường ủ ổn định, hỗ trợ thịt phát triển hương vị đặc trưng, mềm hơn và thơm đậm hơn sau quá trình ủ. 

Tủ được trang bị máy nén hiệu suất cao công nghệ châu Âu, hệ thống kiểm soát nhiệt độ – độ ẩm, quạt tuần hoàn và đèn UVC khử khuẩn, đáp ứng yêu cầu về độ ổn định và vệ sinh trong quá trình Dry Aging. Khoang tủ bằng inox thực phẩm, cửa kính cường lực và hệ thống kệ, móc treo linh hoạt giúp DA80S vừa đáp ứng nhu cầu sử dụng, vừa phù hợp với những không gian bếp hiện đại hoặc khu vực trưng bày thực phẩm. 

1. Thông số kỹ thuật Tủ ủ thịt Dry Ager 52L DA80S

Dưới đây là bảng thông số kỹ thuật của sản phẩm:

Thông số	Chi tiết
Model	DA80S
Dung tích	52L
Sức chứa	Khoảng 15kg thịt
Nhiệt độ điều chỉnh	1 – 22°C
Độ ẩm điều chỉnh	50 – 85% RH
Điều khiển	Cảm ứng điện tử
Màn hình	LED
Khử khuẩn	UVC bước sóng ngắn
Môi chất lạnh	R600a
Công suất	60W
Điện áp	AC 220V / 50Hz
Kích thước	430×500×680 mm

2. Ưu điểm nổi bật của tủ ủ thịt Dry Ager DA80S

2.1. Dung tích 52L, thiết kế nhỏ gọn

Xem thêm: Tủ ủ khô DA900S

DA80S có dung tích 52L, sức chứa khoảng 15kg thịt, phù hợp với nhà hàng, steakhouse quy mô vừa và nhỏ hoặc các mô hình muốn thử nghiệm và triển khai Dry Aging mà không cần đầu tư một hệ thống tủ lớn. 

Kích thước chỉ 430x500x680mm, tủ không chiếm nhiều diện tích và có thể đặt tại khu vực bếp, quầy chế biến hoặc khu vực trưng bày. 

2.2. Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác

Xem thêm: Tủ ủ khô Dry Ager 125L DA150S 

Trong quá trình Dry Aging, nhiệt độ và độ ẩm là hai yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thịt. DA80S cho phép điều chỉnh: 

• Nhiệt độ: 1 – 22°C
• Độ ẩm: 50 – 85% RH

Hệ thống cảm biến theo dõi các thông số trong khoang tủ, kết hợp điều khiển điện tử và màn hình LED giúp người dùng dễ dàng theo dõi điều kiện ủ.

2.3. Hệ thống UVC hỗ trợ kiểm soát vệ sinh 

Tủ được trang bị đèn UVC bước sóng ngắn, hỗ trợ khử khuẩn bên trong khoang tủ và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc không mong muốn. 

Kết hợp với khoang inox thực phẩm, hệ thống tuần hoàn khí và khả năng kiểm soát môi trường ủ, DA80S tạo điều kiện phù hợp cho quá trình Dry Aging. 

2.4. Quạt tuần hoàn giúp phân bổ không khí đồng đều

Xem thêm: TỦ Ủ KHÔ DA600S 

Hệ thống quạt tuần hoàn liên tục lưu thông không khí bên trong khoang, giúp hạn chế tình trạng chênh lệch điều kiện giữa các vị trí. Đây là yếu tố quan trọng đối với tủ Dry Ager vì thịt cần được tiếp xúc với môi trường ủ ổn định trong suốt quá trình. 

2.5. Khoang inox thực phẩm dễ vệ sinh

Khoang chứa sử dụng inox thực phẩm, có khả năng chống ăn mòn và dễ vệ sinh sau mỗi chu kỳ sử dụng. Tủ được bố trí 2 kệ inox và 1 kệ đáy inox, kết hợp với móc treo inox chữ S chịu tải lớn. Người dùng có thể linh hoạt lựa chọn phương pháp đặt hoặc treo thịt tùy theo kích thước và loại thực phẩm. 

2.6. Cửa kính giúp quan sát quá trình ủ

Cửa kính cường lực kết hợp đèn LED trắng giúp người dùng dễ dàng quan sát thực phẩm bên trong mà không cần mở cửa thường xuyên. 

Thiết kế này đặc biệt phù hợp với nhà hàng, steakhouse hoặc bếp mở, nơi tủ Dry Ager không chỉ là thiết bị chế biến mà còn có thể trở thành điểm trưng bày quy trình ủ thịt. 

3. Tủ DA80S có thể ủ những loại thực phẩm nào? 

Xem thêm: TỦ Ủ KHÔ OKINAGA DA400S

DA80S không chỉ sử dụng cho thịt bò mà còn có thể ứng dụng cho nhiều loại thực phẩm khác, tùy theo quy trình và điều kiện ủ phù hợp. Một số nhóm thực phẩm có thể ứng dụng gồm: 

Một số nhóm thực phẩm có thể ứng dụng gồm:

• Thịt bò: thịt bò nguyên tảng, các phần thịt phù hợp cho Dry Aging.
• Thịt heo: một số phần thịt heo có thể áp dụng quy trình ủ phù hợp.
• Gia cầm: sử dụng theo quy trình kiểm soát riêng.
• Cá: có thể áp dụng phương pháp ủ phù hợp với từng loại cá.
• Xúc xích và thực phẩm chế biến: tùy theo yêu cầu công thức và quy trình bảo quản.

Đối với từng loại thực phẩm, cần thiết lập thông số nhiệt độ, độ ẩm và thời gian ủ phù hợp để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

4. Thiết kế linh hoạt, phù hợp nhiều không gian

Một ưu điểm của DA80S là khả năng đặt độc lập hoặc lắp âm tủ, giúp dễ dàng bố trí trong nhiều mô hình bếp. Tủ có thể sử dụng tại: 

• Nhà hàng steakhouse
• Nhà hàng chuyên thịt cao cấp
• Khách sạn và resort
• Bếp nhà hàng hiện đại
• Bếp mở
• Khu vực trưng bày thực phẩm
• Mô hình F&B chuyên nghiệp
• Không gian bếp gia đình có nhu cầu Dry Aging

Với chiều rộng chỉ 430 mm, DA80S có thể tận dụng những khoảng không gian nhỏ mà vẫn đảm bảo dung tích sử dụng tương đối lớn.

5. Vì sao nên chọn tủ Dry Ager DA80S cho mô hình nhà hàng? 

Thay vì thực hiện Dry Aging trong những điều kiện khó kiểm soát, việc sử dụng tủ chuyên dụng giúp người dùng chủ động hơn trong việc duy trì môi trường ủ. DA80S tập trung vào các yếu tố quan trọng như nhiệt độ, độ ẩm, lưu thông không khí, vệ sinh khoang tủ và khả năng quan sát thực phẩm. 

Đặc biệt, với thiết kế nhỏ gọn và công suất chỉ 60W, DA80S phù hợp với những mô hình cần một thiết bị Dry Ager chuyên dụng nhưng không muốn dành quá nhiều diện tích cho khu vực bảo quản. 

6. Mua Tủ ủ thịt Dry Ager DA80S tại Toàn Phát

Toàn Phát cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp và thiết bị chuyên dụng cho nhà hàng, khách sạn, steakhouse và các mô hình F&B.

Tủ ủ thịt Dry Ager 52L DA80S là lựa chọn phù hợp cho những đơn vị muốn chủ động triển khai quy trình Dry Aging thịt chuyên nghiệp, tối ưu không gian và nâng cao trải nghiệm chế biến trong bếp.

Nếu cần tư vấn thiết bị phù hợp với diện tích bếp, công suất phục vụ và nhu cầu sử dụng thực tế, khách hàng có thể liên hệ Toàn Phát để được tư vấn cấu hình và giải pháp bố trí phù hợp.

Thông tin liên hệ: 

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom TP.HCM: 351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình, TP. Thủ Đức

☎ Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!