Bếp công nghiệp cho quán nướng – Dự án Gà Núi Lửa BBQ

Toàn Phát tự hào triển khai dự án bếp công nghiệp cho quán nướng Gà Núi Lửa BBQ Bình Thạnh giải pháp toàn diện từ thiết kế đến thi công. Hệ thống được tối ưu cho không gian nhỏ, vận hành trơn tru với lưu lượng khách đông. Thiết bị chuyên dụng & quy trình chuẩn F&B giúp nâng tầm trải nghiệm cho khách hàng.

Tổng quan dự án

• Tên dự án: Gà Núi Lửa BBQ & Craft Beer Bình Thạnh
• Đơn vị thi công: Toàn Phát – Đơn vị thi công bếp nhà hàng trọn gói
• Loại hình: Quán nướng BBQ kết hợp mô hình beer
• Hạng mục thi công: Thiết kế hệ thống bếp công nghiệp cho quán nướng BBQ vận hành linh hoạt, chuyên nghiệp.

1. Giới thiệu về quán BBQ Gà núi lửa

Gà Núi Lửa là thương hiệu quen thuộc với thực khách yêu thích các món ăn chế biến từ gà, mang hương vị đậm đà và phong cách phục vụ thân thiện. Với mô hình kinh doanh linh hoạt từ nhà hàng cố định đến xe ẩm thực lưu động, chuỗi cửa hàng của Gà Núi Lửa ngày càng mở rộng và thu hút đông đảo khách hàng nhờ vào chất lượng món ăn và trải nghiệm tiện lợi. Tại mỗi chi nhánh, không gian được đầu tư bài bản với thiết kế hiện đại, có thể phục vụ số lượng lớn thực khách mỗi ngày. Điều này đòi hỏi hệ thống bếp phải vận hành trơn tru, đáp ứng tốc độ phục vụ cao mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều.

Dự án thi công hệ thống bếp công nghiệp lần này được đặt mục tiêu tối ưu toàn diện từ hiệu quả vận hành, tiết kiệm diện tích đến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP). Bếp cần hỗ trợ quá trình chế biến nhanh chóng, chuẩn hóa chất lượng món ăn và phù hợp với mô hình phục vụ đặc trưng của thương hiệu.

2. Giới thiệu về dự án Bếp công nghiệp do Toàn Phát thi công

Với mô hình quán nướng BBQ phục vụ tại chỗ kết hợp craft beer, Gà Núi Lửa Bình Thạnh đặt ra yêu cầu rõ ràng: hệ thống bếp phải vận hành linh hoạt, tối ưu không gian, chế biến nhanh, sạch và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP) trong mọi khâu.

Với hơn 15 năm kinh nghiệm đồng hành cùng các doanh nghiệp nhà hàng, khách sạn và quán ăn trên toàn cả nước, Toàn Phát đã đề xuất giải pháp thiết kế một hệ thống bếp công nghiệp khép kín, bố trí các khu chức năng hợp lý và lựa chọn thiết bị phù hợp với đặc thù món nướng, nhiều khói, nhiệt cao, nên hệ thống hút khói, bẫy mỡ và inox chịu nhiệt được ưu tiên lắp đặt đồng bộ. Ngoài ra, thiết kế mặt bằng một chiều giúp rút ngắn thời gian di chuyển, nâng cao năng suất trong giờ cao điểm.

3. Vấn đề quán nướng Gà Núi Lửa BBQ gặp phải công bếp công nghiệp cho quán nướng Gà Núi Lửa

Khi triển khai bếp công nghiệp cho quán nướng BBQ, Toàn Phát không chỉ đơn thuần cung cấp thiết bị, mà còn phải đảm bảo đáp ứng toàn diện các tiêu chí kỹ thuật, vận hành và thẩm mỹ – đặc biệt với một mô hình kinh doanh như Gà Núi Lửa vốn có nhu cầu phục vụ lớn và menu phong phú.

Yêu cầu chính của dự án:

• Hệ thống bếp phải phù hợp với manu đa dạng bao gồm món Á, món  Âu, đồ ăn nhanh… với tần suất phục vụ cao, đòi hỏi hệ thống thiết bị linh hoạt, công suất lớn và bố trí thông minh.
• Diện tích bếp không quá lớn nên yêu cầu layout phải khoa học, đảm bảo luồng di chuyển hợp lý giữa các khu vực: sơ chế, nấu, ra món, rửa.
• Hệ thống bếp cần giúp đầu bếp thao tác nhanh, phục vụ nhanh trong giờ cao điểm mà vẫn giữ chất lượng món ăn ổn định.
• Vì là mô hình bếp nửa mở nên không chỉ công năng, mà tính thẩm mỹ, sạch sẽ của bếp cũng được đặt lên hàng đầu.

Những thách thức cần giải quyết:

• Thiết bị phải vừa đảm bảo hiệu suất cao, vừa tiết kiệm năng lượng và có độ bền tốt và dễ bảo trì.
• Với đặc thù nướng BBQ, lượng nhiệt và khói sinh ra rất lớn. Do đó, hệ thống hút – khử mùi và bố trí thoát khí cần thiết kế kỹ lưỡng để giữ môi trường bếp luôn thông thoáng, an toàn trong điều kiện vận hành ở nhiệt độ cao.

3. Quy trình thi công bếp công nghiệp cho quán BBQ 

Để đảm bảo bếp hoạt động hiệu quả, tiết kiệm chi phí và dễ sử dụng trong mô hình quán nướng, Toàn Phát thực hiện thi công theo 5 bước rõ ràng, bài bản sau đây:

Bước 1: Khảo sát và tư vấn chuyên sâu

Kỹ thuật viên đến tận nơi khảo sát mặt bằng quán, kiểm tra hệ thống điện, nước, thông gió và đánh giá yêu cầu vận hành. Đồng thời, Toàn Phát trao đổi kỹ với chủ đầu tư để nắm rõ yêu cầu, quy mô phục vụ và đặc thù món nướng. Từ đó có thể đưa ra giải pháp thiết kế bếp một chiều khoa học, tối ưu từng khu vực

Bước 2: Thiết kế bản vẽ và phối cảnh 

Dựa trên kết quả khảo sát, Toàn Phát thiết kế bản vẽ chi tiết bố trí khu bếp (sơ chế, nấu, ra món, rửa…), đồng thời dựng phối cảnh 3D để chủ quán dễ hình dung. Hệ thống hút khói, thoát nước, gas… cũng được thể hiện đầy đủ.

Bước 3: Chọn vật liệu phù hợp với mô hình 

Toàn bộ thiết bị trong bếp được chọn từ inox 304 không gỉ – an toàn cho thực phẩm và dễ vệ sinh. Các thiết bị như bếp nướng, bàn thao tác, hệ thống hút khói, quầy phục vụ… được cân đối theo diện tích và công suất phục vụ thực tế.

Bước 4: Tiến hành thi công và lắp đặt đồng bộ

Toàn Phát triển khai lắp đặt theo đúng bản vẽ, từ thiết bị bếp, hệ thống gas, điện, nước cho đến hút mùi và thoát sàn. Thi công được giám sát chặt chẽ để đảm bảo an toàn và đúng tiến độ khai trương.

Bước 5: Kiểm tra, nghiệm thu và bàn giao

Sau thi công, hệ thống bếp được kiểm tra kỹ trước khi bàn giao. Nhân viên kỹ thuật hướng dẫn chi tiết cách sử dụng từng thiết bị để đảm bảo nhân sự quán vận hành đúng cách và hiệu quả.

4. Các phân khu trong bếp quán nướng Gà núi lửa

Hệ thống bếp được thiết kế theo nguyên tắc một chiều, đảm bảo quy trình chế biến hợp lý và giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm chéo. Mỗi phân khu được bố trí khoa học, tối ưu không gian và công năng sử dụng. 

4.1 Khu lưu trữ

• Tủ mát trưng bày 2 cánh kiếng Berjaya: được thiết kế với hai ngăn riêng biệt, tích hợp chế độ đông và mát trong cùng thiết bị, giúp bảo quản thực phẩm tươi sống và thành phẩm hiệu quả. Cánh kiếng hai lớp trong suốt hỗ trợ quan sát nhanh mà không cần mở cửa, hạn chế thất thoát nhiệt. Thiết bị vận hành ổn định, làm lạnh nhanh, duy trì nhiệt độ lý tưởng cho từng khu vực lưu trữ. Với dung tích lớn và động cơ tiết kiệm điện, tủ phù hợp cho bếp nhà hàng quy mô vừa và lớn

  

• Tủ đông 4 cánh Berjaya: Được Toàn Phát lắp đặt trong khu lưu trữ thực phẩm đông tại dự án BBQ Gà Núi Lửa. Thiết bị có dung tích lớn, làm lạnh sâu từ -18 đến -12 độ C, phù hợp bảo quản số lượng nguyên liệu lớn. Cấu tạo inox cao cấp, 4 cánh mở độc lập, kệ di động tiện vệ sinh và sắp xếp. Máy nén êm, làm lạnh nhanh, tiết kiệm điện, hoạt động ổn định trong môi trường bếp công nghiệp.

4.2 Khu sơ chế 

Bàn inox và bồn rửa được sắp xếp hợp lý, giúp nhân viên sơ chế nguyên liệu nhanh, gọn và luôn đảm bảo sạch sẽ

4.3 Khu nấu chính

• Bếp nướng 6 họng ngắn dùng gas: Được thiết kế với khung inox chắc chắn, gồm 6 họng đốt hoạt động độc lập, giúp nướng nhiều món cùng lúc. Mặt bếp có vỉ nướng gang chịu nhiệt, dễ tháo rời để vệ sinh. Người dùng chỉ cần bật van gas và điều chỉnh núm vặn từng họng theo nhu cầu sử dụng. Bếp phân bố nhiệt đều, giữ lửa ổn định trong suốt quá trình nướng. Thiết bị phù hợp cho quán BBQ, hải sản nướng hoặc mô hình bếp mở nhờ hiệu suất cao và tính linh hoạt.

• Bếp Á 1 họng: Thiết bị hỗ trợ 1 họng đốt gas công suất lớn, phù hợp để nấu, xào, kho, hầm nhanh chóng. Trên thân bếp có vòi cấp nước tích hợp và rãnh thoát, giúp thuận tiện cho việc vệ sinh ngay trong quá trình nấu. Bếp hoạt động ổn định với quạt thổi hoặc hệ thống làm mát, ngọn lửa xanh, tiết kiệm gas và duy trì hiệu suất cao trong thời gian dài. Được sản xuất từ inox 304 dày, bền chắc và chống gỉ cao, tích hợp kiềng gang chịu nhiệt, hệ thống đánh lửa Magneto đơn giản và an toàn

• Bếp âu 4 họng đốt có chân đứng: Thiết bị có bốn họng đốt mạnh, tổng công suất lên tới 80 000 BTU/hr, giúp các đầu bếp dễ dàng thực hiện các món Âu như bít tết, trứng ốp la, và nước sốt nhanh chóng và đều lửa. Chân đứng vững chắc cùng khung inox bền đẹp bảo đảm ổn định và tuổi thọ thiết bị. Van gas an toàn và hệ thống đánh lửa nhanh hỗ trợ vận hành tiện lợi. Bếp phù hợp với không gian bếp mở, dễ vệ sinh, tối ưu hiệu suất trong suốt ca hoạt động.

  

•  Bếp chiên nhúng điện đôi Berjaya: Là thiết bị chuyên dụng giúp chiên thực phẩm nhanh và đều với hai ngăn chiên riêng biệt. Sản phẩm có cấu tạo bằng inox không gỉ, bền bỉ, dễ vệ sinh và trang bị hai rổ chiên tiện lợi. Mỗi bồn chiên có dung tích 17 lít và công suất hoạt động lên đến 6kW, phù hợp với các mô hình quán ăn, nhà hàng phục vụ số lượng lớn. Bếp vận hành ổn định, kiểm soát nhiệt độ chính xác, giúp món chiên đạt độ giòn ngon, vàng đều hấp dẫn.

  

• Bếp Hầm đôi: Trong dự án này, Toàn Phát đã lựa chọn lắp đặt bếp hầm đôi với thiết kế gồm 2 họng đốt công suất cao, giúp nấu nhanh các món canh, hầm, nước dùng mà vẫn đảm bảo giữ nhiệt ổn định và tiết kiệm nhiên liệu. Bếp tạo ra ngọn lửa lớn nhưng đều, giúp món ăn chín sâu, thơm ngon, rút ngắn thời gian chế biến. Đây là giải pháp lý tưởng cho các mô hình phục vụ số lượng lớn suất ăn mỗi ngày như quán ăn, nhà hàng hoặc bếp công nghiệp.

4.4 Khu soạn món

Khu vực này được bố trí gần khu nấu và ra món, giúp rút ngắn thời gian phục vụ. Được trang bị giá để món, đèn giữ nhiệt giúp món ăn luôn nóng hổi trước khi đưa ra cho khách. 

4.5 Khu làm sạch

Bố trí tách biệt với khu chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bồn rửa inox rộng rãi kết hợp kệ úp chén inox treo tường giúp tiết kiệm không gian và tạo sự gọn gàng. 

5. Cam kết từ Toàn Phát

• Thiết bị chính hãng, nguồn gốc rõ ràng: Tất cả thiết bị trong hệ thống bếp công nghiệp đều được nhập khẩu hoặc sản xuất chính hãng, đảm bảo đạt tiêu chuẩn quốc tế và có chứng từ đầy đủ.
• Dịch vụ trọn gói: Từ khảo sát, tư vấn, thiết kế cho đến lắp đặt và bảo trì sau sử dụng, Toàn Phát luôn hỗ trợ toàn diện, giúp khách hàng yên tâm trong suốt quá trình triển khai.
• Bảo hành nhanh chóng, bảo trì chuyên nghiệp: Thiết bị được bảo hành theo chính sách rõ ràng, sử dụng linh kiện chính hãng khi cần thay thế. Quá trình bảo trì được thực hiện nhanh, đảm bảo hệ thống vận hành ổn định, bền bỉ theo thời gian.
• Giải pháp tiết kiệm chi phí lâu dài: Nhờ thiết kế tối ưu và lựa chọn thiết bị phù hợp, hệ thống bếp giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí sửa chữa, vận hành và nâng cao hiệu suất làm việc hàng ngày.

Kết luận

Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị thi công Bếp công nghiệp cho quán nướng BBQ

hoặc đơn vị bếp công nghiệp trọn gói, Toàn Phát chính là đối tác đáng tin cậy. Chúng tôi cung cấp giải pháp trọn gói, đáp ứng mọi yêu cầu kỹ thuật, thẩm mỹ và công năng vận hành thực tế.

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Tp.Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!