Dự án Bếp công nghiệp quán ăn tại Tân Quán Đêm | Thi công bởi Toàn Phát

Dự án bếp công nghiệp quán ăn tại Tân Quán Đêm do Toàn Phát thi công trọn gói mang đến giải pháp bếp hiện đại, đồng bộ và an toàn. Cùng khám phá chi tiết dự án, từ giải pháp thiết kế, bố trí layout đến hệ thống thiết bị hiện đại thông qua bài viết này.

Tổng quan dự án

• Tên dự án: Thi công trọn gói hệ thống bếp quán ăn Tân Quán Đêm
• Đơn vị thực hiện: Toàn Phát – Đơn vị thiết kế, sản xuất và thi công bếp công nghiệp trọn gói hàng đầu Việt Nam
• Loại hình kinh doanh: 
• Hạng mục thi công: Thiết kế và thi công hệ thống bếp công nghiệp và hệ thống gas
• Địa điểm: 178 Nguyễn Tri Phương, Phường 9, Quận 5 Tp. Hồ Chí Minh

1. Giới thiệu về nhà hàng đêm

Tân Quán Đêm tọa lạc tại 178 Nguyễn Tri Phương, Phường 9, Quận 5, ngay ngã 6 Nguyễn Tri Phương – con đường nổi tiếng với nhiều quán ăn uống bình dân. Quán chuyên phục vụ các món đặc sản và hải sản tươi sống, kết hợp mức giá hợp lý, đã trở thành điểm đến quen thuộc cho đông đảo thực khách, đặc biệt vào các khung giờ cao điểm về đêm.

Không gian ngoài trời rộng rãi, thoáng mát, lý tưởng để thưởng thức các món nhậu ngon cùng bạn bè, đồng nghiệp. Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, phục vụ nhanh nhẹn càng nâng cao trải nghiệm của khách hàng, góp phần giữ chân thực khách lâu dài.

Với mô hình phục vụ đông đảo, đa dạng thực đơn và không gian mở, Tân Quán Đêm cần một hệ thống bếp công nghiệp hiện đại, vận hành hiệu quả và an toàn, đảm bảo đáp ứng nhu cầu chế biến nhanh, phục vụ kịp thời cho thực khách.

2. Giới thiệu về dự án bếp công nghiệp Tân Quán Đêm

Để đáp ứng nhu cầu vận hành hiệu quả và phục vụ số lượng khách lớn, Tân Quán Đêm đã lựa chọn Toàn Phát thi công trọn gói hệ thống bếp công nghiệp và gas công nghiệp. Dự án được triển khai với mục tiêu tối ưu hiệu suất bếp, đảm bảo đồng bộ thiết bị, thẩm mỹ bếp mở và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm chuẩn F&B.

Hạng mục thi công chính bao gồm hệ thống gas công nghiệp và bếp công nghiệp tại khu bếp của nhà hàng. Toàn Phát cung cấp thiết bị inox cao cấp, tủ hấp cơm, bàn mát, bếp chiên nhúng, bếp Âu – Á, lò nướng đa năng cùng hệ thống gas trung tâm và hút mùi hiện đại, đảm bảo mọi công đoạn chế biến vận hành trơn tru và hiệu quả.

Yêu cầu đặc thù từ Tân Quán Đêm

Nhằm đảm bảo bếp công nghiệp vận hành hiệu quả trong mô hình quán ngoài trời, Tân Quán Đêm đưa ra các yêu cầu đặc thù::

• Hệ thống bếp và gas công nghiệp phải vận hành ổn định liên tục suốt các khung giờ cao điểm về đêm.
• Thiết kế bếp mở, đảm bảo thông thoáng, dễ vệ sinh và hạn chế khói, mùi ảnh hưởng tới không gian ăn uống.
• Bố trí các khu bếp công nghiệp thiết kế khoa học, tối ưu lối đi và luồng vận hành một chiều.
• Các thiết bị bếp phải dễ thao tác, tiện lợi cho đầu bếp và tiết kiệm thời gian chế biến.
• Tuân thủ tuyệt đối các tiêu chuẩn an toàn về gas, điện, chống cháy nổ và vệ sinh thực phẩm.
• Thiết kế linh hoạt, dễ bảo trì, bảo dưỡng và nâng cấp trong tương lai nếu cần.

3. Giải pháp Toàn phát đưa ra cho Tân Quán Đêm

Để đáp ứng các yêu cầu khắt khe về công năng, an toàn và hiệu quả vận hành, Toàn Phát đã triển khai các giải pháp thiết kế – thi công bếp công nghiệp đồng bộ, tối ưu hóa hiệu suất. 

• Bố trí layout khoa học một chiều: Các khu bếp được sắp xếp hợp lý theo layout một chiều. Lối đi thoáng, tối ưu hiệu suất, giúp đầu bếp thao tác nhanh và hạn chế chồng chéo công đoạn.
• Thiết bị đồng bộ: Tất cả thiết bị inox cao cấp, bền bỉ và dễ vệ sinh. Bố trí khoa học giúp thao tác nhanh, tiết kiệm thời gian và diện tích.
• Hệ thống gas công nghiệp an toàn: Hệ thống gas trung tâm được trang bị van an toàn, đường ống chịu áp lực cao và khớp nối chất lượng. Kiểm tra kỹ lưỡng trước khi vận hành, đảm bảo an toàn tuyệt đối và ổn định liên tục.
• Hệ thống hút mùi và thông thoáng: Chụp hút khói inox kết hợp quạt công suất lớn và hộp thu dầu giúp bếp mở luôn thoáng. Giảm khói, mùi và hơi dầu mỡ, đồng thời giữ không gian ăn uống sạch sẽ và dễ chịu cho thực khách.
• Tối ưu an toàn và vệ sinh thực phẩm: Toàn bộ bếp inox 304 chống gỉ, dễ lau chùi và kết hợp hệ thống thoát nước sàn nhanh. Layout đảm bảo không chạm chéo giữa khu vực sống – chín, hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.

4. Thiết bị bếp công nghiệp quán ăn cao cấp được lắp đặt

4.1 Thiết bị bếp chuyên dụng

Các thiết bị bếp công nghiệp quán ăn hiện đại cung cấp bởi Toàn Phát

• Bếp Á công nghiệp: Dùng để chế biến các món xào, luộc nhanh, đáp ứng lượng khách đông vào giờ cao điểm. Thiết kế gọn, bền bỉ, vận hành dễ dàng, phù hợp với không gian bếp mở của quán nhậu. Giúp đầu bếp thao tác hiệu quả, giảm thời gian chờ món, giữ nhịp phục vụ liên tục.

• Bếp chiên nhúng: Phục vụ các món chiên như cá, gà, khoai tây nhanh chóng, giòn ngon. Thiết bị inox cao cấp, dễ vệ sinh, đảm bảo an toàn và hạn chế dầu bắn. Giúp quán phục vụ các món chiên liên tục mà không ảnh hưởng luồng vận hành bếp.

• Bếp chiên phẳng: Để chế biến hải sản, thịt, xúc xích và các món nướng nhanh. Bề mặt rộng, nhiệt đều, thao tác đơn giản, phù hợp mô hình quán nhậu đông khách. Giữ món ăn ngon, đều nhiệt, tăng hiệu suất phục vụ trong giờ cao điểm.

• Bếp gas công nghiệp: Lửa mạnh, ổn định cho mọi món xào, nấu, luộc. Hệ thống van và đường ống an toàn, đảm bảo vận hành liên tục, tránh gián đoạn. Thiết bị bền bỉ, dễ thao tác, giúp đầu bếp thực hiện nhiều món cùng lúc.
• Tủ hấp hải sản: Giúp giữ độ tươi, mềm và vị ngon của các món luộc, hấp. Dung tích phù hợp phục vụ nhiều khách, tiết kiệm thời gian chế biến trong giờ cao điểm. Vật liệu inox dễ vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm cho quán nhậu đông khách.

4.2 Thiết bị rửa – vệ sinh

Được trang bị đầy đủ các thiết bị thiết yếu, giúp nhân viên sơ chế nguyên liệu và vệ sinh dụng cụ nhanh chóng

• Bồn rửa đôi: Dùng để rửa nguyên liệu và chén dĩa, phân tách khu sống – chín, đảm bảo vệ sinh. Thiết kế inox bền, chống gỉ, dễ lau chùi, phù hợp không gian bếp mở đông khách. Giúp nhân viên thao tác nhanh, duy trì nhịp phục vụ liên tục, hạn chế ách tắc.

• Kệ inox, giá để dụng cụ: Xếp chén, dĩa, dao, thớt, giúp bếp gọn gàng và tiết kiệm diện tích. Sử dụng vật liệu bằng inox bền bỉ, chống gỉ, dễ vệ sinh và lấy dụng cụ nhanh chóng. Hỗ trợ chuẩn bị và phục vụ liên tục trong giờ cao điểm.
• Hệ thống thoát nước sàn: Đảm bảo nước rửa chảy nhanh, giảm nguy cơ trơn trượt. Giúp khu rửa luôn khô thoáng, sạch sẽ, đảm bảo an toàn lao động.

4.3 Thiết bị bảo quản thực phẩm

Để duy trì độ tươi ngon của nguyên liệu và phục vụ thực khách nhanh chóng, Tân Quán Đêm được trang bị hệ thống tủ bảo quản hiện đại, giúp lưu trữ hải sản, thịt và các thực phẩm lâu dài:

• Tủ đông 2 cánh đứng Berjaya: Giúp lưu trữ thực phẩm đông lạnh theo tầng, dễ quan sát và lấy nguyên liệu nhanh cho các món phục vụ liên tục. Thiết kế tiết kiệm diện tích, phù hợp bếp mở, thuận tiện thao tác trong giờ cao điểm.
• Tủ mát Berjaya: Bảo quản hải sản, thịt, thực phẩm đông lạnh lâu dài, giữ nguyên độ tươi ngon. Dung tích lớn, phù hợp phục vụ lượng khách đông, giúp quán luôn sẵn nguyên liệu. Thiết kế bền bỉ, dễ vệ sinh, thao tác nhanh chóng cho nhân viên bếp.

4.2 Hệ thống hút khói công nghiệp 

Hệ thống hút khói được thiết kế để giữ không gian bếp luôn thoáng mát, hạn chế khói, mùi dầu mỡ ảnh hưởng đến thực khách. Chụp hút khói bằng inox kết hợp quạt công suất lớn và hộp thu dầu giúp loại bỏ mùi nhanh chóng, đồng thời giữ khu bếp sạch sẽ và dễ chịu. Nhờ hệ thống này, dù phục vụ đông khách vào ban đêm, quán vẫn duy trì không gian ăn uống thông thoáng, giúp trải nghiệm của thực khách luôn thoải mái và sạch sẽ.

4.3 Hệ thống gas công nghiệp

Hệ thống gas công nghiệp tại Tân Quán Đêm được thiết kế tập trung, cung cấp lửa mạnh và ổn định cho toàn bộ bếp nấu, chiên và nướng. Toàn bộ đường ống, van và khớp nối đều đảm bảo chất lượng, chịu áp lực cao và trang bị van an toàn, giúp vận hành liên tục mà vẫn tuyệt đối an toàn cho nhân viên. Nhờ hệ thống gas này, đầu bếp có thể chế biến hơn 100 món ăn nhanh chóng, duy trì nhịp phục vụ liên tục ngay cả trong giờ cao điểm, đồng thời giữ bếp luôn vận hành ổn định và hiệu quả.

5. Quy trình lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp quán ăn 

Toàn Phát triển khai dự án theo quy trình thi công 5 bước chuyên nghiệp, đảm bảo hệ thống bếp vận hành tối ưu, đồng bộ và đúng tiến độ.

Bước 1: Khảo sát thực tế và tư vấn layout

Toàn Phát khảo sát mặt bằng tại nhà hàng đêm, đo đạc hiện trạng điện – nước – gas và thông gió. Tư vấn bố trí layout bếp một chiều, phân chia khu sơ chế, bếp Á – Âu, khu rửa và quầy bar khoa học. Từ đó đề xuất giải pháp tối ưu diện tích, luồng vận hành và thẩm mỹ bếp mở phục vụ thực khách.

Bước 2: Thiết kế layout bếp – quầy bar chi tiết

Toàn Phát triển khai bản vẽ 2D và phối cảnh 3D tổng thể hệ thống bếp và quầy bar, xác định vị trí từng thiết bị theo chuẩn F&B. Layout được thiết kế theo luồng vận hành một chiều, thuận tiện từ sơ chế – chế biến – hoàn thiện món – phục vụ, giúp chủ đầu tư hình dung chính xác không gian bếp, đảm bảo khoa học, thẩm mỹ và an toàn.

Bước 3: Lựa chọn, sản xuất thiết bị phù hợp

Các thiết bị inox 304 được sản xuất trực tiếp tại xưởng Toàn Phát, đảm bảo bền bỉ, sạch sẽ và đạt chuẩn F&B. Từng thiết bị được kiểm tra kỹ chất lượng, đóng gói và vận chuyển an toàn đến công trình theo khu vực bố trí, giúp quá trình thi công nhanh gọn, tiết kiệm thời gian và đảm bảo tiến độ khai trương.

Bước 4: Thi công lắp đặt toàn bộ hệ thống bếp 

Đội ngũ kỹ thuật tiến hành lắp đặt đồng bộ toàn bộ hệ thống bếp. Hệ thống gas, hút khói, thoát nước và điện kỹ thuật được thi công theo tiêu chuẩn F&B, bố trí hợp lý để đảm bảo khoảng cách thao tác thuận tiện và an toàn. Quá trình lắp đặt được kiểm tra liên tục để đảm bảo thiết bị đồng bộ, bền vững và gọn gàng.

Bước 5: Nghiệm thu, bàn giao và hướng dẫn vận hành

Sau khi hoàn thành dự án, toàn bộ hệ thống được nghiệm thu kỹ thuật, kiểm tra tính năng thiết bị, hệ thống gas, điện, thoát nước và vệ sinh an toàn thực phẩm. Toàn Phát bàn giao cho chủ đầu tư kèm hướng dẫn vận hành và bảo trì định kỳ, đảm bảo nhà hàng có thể vận hành ngay sau bàn giao, phục vụ thực khách đêm một cách mượt mà, an toàn và hiệu quả.

6. Hiệu quả vận hành sau khi lắp đặt

Sau khi hoàn tất lắp đặt, hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng đêm vận hành ổn định, tối ưu công năng và đảm bảo phục vụ thực khách hiệu quả. Các kết quả nổi bật cụ thể:

• Không gian bếp thông thoáng, bố trí hợp lý: Các khu sơ chế, chế biến, bếp Á – Âu, khu chiên – nướng và quầy bar được bố trí khoa học, giúp luồng vận hành một chiều thuận tiện và giảm thời gian di chuyển.
• Thiết bị đồng bộ, chất lượng cao: Bếp công nghiệp, tủ hấp cơm, bàn mát, bồn rửa và thiết bị quầy bar được lắp đặt đồng bộ, đảm bảo hiệu suất cao, bền bỉ và dễ vận hành.
• Hệ thống hút khói và thoát nước hoạt động hiệu quả: Khói, mùi, hơi dầu mỡ được thu gom và thoát ra ngoài đúng tiêu chuẩn kỹ thuật, giữ không gian bếp luôn sạch sẽ, thoáng mát.
• Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm: Khu bếp được thiết kế – thi công đảm bảo các tiêu chuẩn F&B, dễ vệ sinh, hạn chế trơn trượt và đảm bảo an toàn cho nhân viên.
• Nâng cao hiệu suất phục vụ: Hệ thống bếp được tối ưu cho phục vụ thực khách đêm với thực đơn đa dạng, giúp giảm thời gian chờ món và đảm bảo chất lượng đồng đều.
• Được nghiệm thu và đánh giá cao: Chủ đầu tư đánh giá quá trình thi công chuyên nghiệp, thiết bị chất lượng, vận hành mượt mà và an toàn, sẵn sàng phục vụ khách ngay sau bàn giao.

  

Kết Luận

Dự án bếp công nghiệp quán ăn tại Tân Quán Đêm do Toàn Phát thiết kế và thi công trọn gói đã mang đến giải pháp bếp hiệu quả, an toàn và đồng bộ, đáp ứng nhu cầu vận hành liên tục của quán nhậu đêm đông khách tại Sài Gòn. 

Hãy để Toàn Phát đồng hành cùng bạn trong việc thiết kế bếp công nghiệp quán ăn tối ưu, đảm bảo vận hành hiệu quả, an toàn và bền bỉ. Liên hệ ngay Toàn Phát để được tư vấn miễn phí, lựa chọn thiết bị phù hợp và sở hữu một hệ thống bếp chuyên nghiệp, giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu hiệu suất phục vụ. 

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom TP.HCM: 351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức
Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!