CÁC MÁY MÓC CẦN TRANG BỊ CHO TIỆM BÁNH CHUYÊN NGHIỆP

Để xây dựng một tiệm bánh chuyên nghiệp đạt chuẩn, việc đầu tư vào hệ thống thiết bị làm bánh hiện đại và đồng bộ chính là yếu tố then chốt quyết định hiệu quả kinh doanh lâu dài. Tùy theo mô hình kinh doanh: bánh mì, bánh ngọt hay bánh kem, chủ tiệm cần lựa chọn thiết bị phù hợp để tối ưu năng suất, chất lượng thành phẩm. Trong bài viết dưới đây, Toàn Phát sẽ tổng hợp các loại máy móc cần thiết cho tiệm bánh chuyên nghiệp, cũng như những lưu ý quan trọng giúp tiết kiệm chi phí và vận hành ổn định.

CÁC THIẾT BỊ CƠ BẢN CẦN CÓ TRONG BẾP BÁNH

Toàn Phát – Đơn vị chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp và giải pháp setup tiệm bánh trọn gói sẽ giới thiệu đến bạn một số thiết bị cốt lõi mà bất kỳ mô hình tiệm bánh nào cũng cần sở hữu, để có thể dễ dàng phục vụ cho nhiều công đoạn từ nhào, chia, cán bột đến ủ men:

• Máy trộn bột: Thiết bị dùng để nhào bột làm bánh hoặc trộn nhân bánh. Cần lựa chọn công suất phù hợp với quy mô sản xuất để giúp tiết kiệm thời gian và công sức.

• Máy cán bột: Là yếu tố quyết định đến thẩm mỹ và độ ngon của bánh, hỗ trợ làm mỏng và dàn đều bột nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong khâu tạo hình.

• Máy chia bột: Giúp chia bột thành các phần đều nhau về khối lượng và kích cỡ, mang lại sự nhất quán và đảm bảo tính thẩm mỹ cho từng ổ bánh.

• Máy đúc bột: Thiết bị lý tưởng dành cho các tiệm làm bánh theo hình dạng cố định như bánh quy, bánh trung thu, bánh nướng,… Giúp định hình bánh theo khuôn mẫu nhanh chóng, đảm bảo tính thẩm mỹ, chính xác cao.

• Tủ ủ bột: Yếu tố quan trọng tạo nên những chiếc bánh mì xốp, mềm và đạt độ nở tiêu chuẩn. Thiết bị giúp bột nở đúng chuẩn, không khô cứng hoặc bị chua, đảm bảo quá trình lên men diễn ra đều đặn.

THIẾT BỊ CẦN THIẾT ĐỂ LÀM BÁNH MÌ LẠT

Trước xu hướng tiêu dùng đề cao chất lượng và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, thì việc thay thế các phương pháp làm bánh thủ công (như sử dụng lò củi) bằng hệ thống thiết bị hiện đại, chuyên dụng là yếu tố then chốt giúp tiệm bánh vận hành ổn định, nâng cao năng suất kinh doanh. Dưới đây là những thiết bị quan trọng cần có trong quy trình làm bánh mì lạt đạt chuẩn: Dưới đây là các thiết bị thiết yếu được Toàn Phát tuyển chọn:

• Lò nướng đối lưu hoặc lò hấp nướng đa năng công nghiệp: Có chức năng phun hơi nước (steam) và quạt thổi giúp bánh chín đều, vỏ bánh giòn và vàng đẹp. Dòng lò Unox được nhiều tiệm bánh tin dùng. Hai loại lò phổ biến:Lò đối lưu có quạt và phun hơi nước giúp bánh có nhiều lớp vỏ giòn, lò xoay có xe quay bên trong giúp bánh chín đều từ mọi phía.
• Mâm nướng: Có thể dùng mâm sóng (dành cho bánh baguette), mâm đục lỗ hoặc sàn đá để bánh nướng đều và giữ được hình dạng đẹp.
• Điều khiển nhiệt tự động: Lò sẽ tự điều chỉnh nhiệt độ theo cài đặt, giúp bánh chín đều, đẹp và tiết kiệm điện.

THIẾT BỊ CẦN THIẾT ĐỂ LÀM BÁNH KEM, BÁNH NGỌT

Các loại bánh có thành phần chính như trứng, bơ, kem tươi yêu cầu thiết bị chuyên dụng để đảm bảo giữ nguyên kết cấu mềm mịn, không bị xẹp hay khô bề mặt trong quá trình chế biến. Dưới đây là những thiết bị thiết yếu mà chủ tiệm bánh nên đầu tư:

• Máy đánh kem: Ưu tiên chọn loại máy có nhiều tốc độ và đi kèm lồng cầu (que đánh dạng cầu). Thiết kế này giúp kem được đánh bông đều, mịn và giữ được độ ổn định tốt.

• Máy đánh trứng: Cần có khả năng điều chỉnh tốc độ linh hoạt, hoạt động ổn định để trứng bông đều, không bị vỡ cấu trúc. Lồng đánh cũng nên là dạng cầu để tạo độ bông tốt nhất.

• Lò nướng bánh kem chuyên dụng: Nên sử dụng lò nướng hộc 2 lửa và không có quạt đối lưu. Điều này giúp bánh không bị xẹp mặt, nứt hoặc khô trong quá trình nướng. Một trong những thương hiệu phổ biến hiện nay là Berjaya, với nhiều lựa chọn từ 1 tầng 1 khay đến 2–3 tầng, phù hợp với quy mô sản xuất đa dạng.

• Tủ trưng bày bánh kem: Có thể chọn loại kính vuông hoặc kính cong, kèm chức năng làm lạnh chống đọng sương và đóng tuyết, giúp bánh luôn tươi mới, không bị biến dạng và khách dễ quan sát sản phẩm. Nhiệt độ tủ phải luôn ổn định để bảo quản bánh hiệu quả trong suốt ngày bán.

TỦ LẠNH CÔNG NGHIỆP

Trong các cơ sở kinh doanh ăn uống nói chung và tiệm bánh/bếp bánh nói riêng, tủ lạnh công nghiệp là thiết bị không thể thiếu để bảo quản nguyên liệu như trứng, bơ, sữa tươi, kem, trái cây… luôn tươi mới và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tủ lạnh công nghiệp OKINAGA là lựa chọn được nhiều bếp bánh tin dùng nhờ những ưu điểm nổi bật: làm lạnh nhanh, giữ nhiệt độ ổn định, cũng như tiết kiệm điện trong quá trình vận hành, cho một lựa chọn tốt cho bếp bánh/ tiệm bánh của bạn.

TỦ TRƯNG BÀY BÁNH KEM OKINAGA – THÁI LAN

TOÀN PHÁT LÀ ĐƠN VỊ CHUYÊN CUNG CẤP THIẾT BỊ CHO BẾP BÁNH CÔNG NGHIỆP

Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị bếp công nghiệp, Toàn Phát là đơn vị uy tín chuyên cung cấp thiết bị và thi công trọn gói bếp bánh chuyên nghiệp trên toàn quốc. Chúng tôi từng thực hiện nhiều mô hình bếp bánh đa dạng: từ tiệm bánh thương mại, bếp bánh dạy nghề đến bếp bánh cho các trường học.

Toàn bộ thiết bị làm bánh như máy trộn bột, máy cán bột, lò nướng, tủ ủ men, tủ trưng bày bánh… đều được Toàn Phát nhập khẩu và phân phối chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng như Berjaya (Malaysia), Sirman (Italy) cùng nhiều thương hiệu châu Âu, Nhật Bản khác.

Tất cả các sản phẩm do Toàn Phát cung cấp đều được bảo hành chính hãng 12 tháng, giao hàng và lắp đặt tận nơi theo yêu cầu, bảo trì chu đáo. Đến với Toàn Phát, khách hàng sẽ nhận được:

 – Dịch vụ tận tình, chu đáo: Toàn Phát cung cấp các dịch vụ trọn gói cho khách hàng, từ giai đoạn tư vấn thiết kế không gian bếp chuyên nghiệp, cho đến thi công, lắp đặt, bảo hành… Khách hàng chỉ cần cho chúng tôi biết về nhu cầu, ý tưởng, Toàn Phát sẽ lo phần còn lại.

 – Thiết bị bếp chất lượng: Toàn Phát chuyên phân phối thiết bị bếp công nghiệp đủ loại, từ các thương hiệu uy tín của Ý, Pháp, Đức, Nhật Bản, Malaysia… Khách hàng cũng sẽ được tư vấn các thiết bị phù hợp nhất cho dự án của mình, hoàn toàn không sợ mua hàng kém chất lượng hay mua phải các thiết bị không cần thiết.

 – Chế độ bảo hành chính hãng, bảo trì chu đáo: Tất cả sản phẩm do Toàn Phát cung cấp đều được bảo hành chính hãng, hỗ trợ bảo dưỡng, thay thế khi khách hàng có nhu cầu. Chúng tôi cũng có xưởng chuyên sản xuất thiết bị Inox công nghiệp theo yêu cầu. Mọi nhu cầu của khách hàng Toàn Phát đều cố gắng đáp ứng tối đa.

 – Quá trình thi công nhanh chóng, linh hoạt: Với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, chúng tôi có thể triển khai nhanh chóng công việc ngay sau khi thống thất phương án thi công, thực hiện linh hoạt các bước theo yêu cầu của khách hàng cũng như tình hình thực tế, đảm bào bàn giao cho khách hàng đúng hẹn.

Tại Showroom Toàn Phát số 351/A6 Quốc lộ 13, Hiệp Bình Phước Thủ Đức, chúng tôi có trưng bày các thiết bị bếp do Toàn Phát cung cấp, và một khu bếp demo cho khách hàng tự do trải nghiệm sản phẩm trước khi mua. Khách hàng khi tới showroom sẽ được nhân viên Toàn Phát tư vấn để hiểu hơn về sản phẩm & quyết định dễ dàng khi cần đầu tư trang thiết bị bếp cho nhà hàng.

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom TP. Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức

CN Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

CN Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

CN Phú Quốc: 01, Hùng Vương nối dài, Ấp Gành Gió, Cửa Dương, Phú Quốc

Toàn Phát – Niềm tin – Chất lượng cho từng dự án!

Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679