Cấu tạo bể tách mỡ và nguyên lý hoạt động: Hướng dẫn kỹ thuật

Vậy cấu tạo bể tách mỡ như thế nào? Nguyên lý hoạt động ra sao? Lắp đặt bể tách mỡ cần lưu ý gì? Cùng Toàn Phát – đơn vị thi công bếp công nghiệp với hơn 15 năm kinh nghiệm tìm hiểu kỹ trong bài viết dưới đây nhé! 

1. Cấu tạo bể tách mỡ 

Bể tách mỡ thường có dạng hình hộp chữ nhật, làm bằng inox 304 chịu nhiệt, chịu lực tốt. Một bể tách mỡ tiêu chuẩn gồm 3 chức năng chính. 

1.1. Ngăn lọc rác thô

Đây là ngăn đầu tiên khi nước thải chảy vào. Ngăn này chứa lưới lọc rác hoặc giỏ lọc rác bằng inox giúp giữ lại thức ăn thừa, xương, rau,… trước khi nước đi vào các ngăn kế tiếp. Việc loại bỏ rác ngay từ đầu giúp hạn chế mùi và ngăn tắc nghẽn cho cả hệ thống.

1.2. Ngăn lắng, tách mỡ

Ngăn thứ hai là ngăn lắng và tách mỡ chính. Dựa trên nguyên lý tách theo tỷ trọng, chất béo và mỡ nhẹ hơn nước sẽ nổi lên bề mặt. Phía bên dưới là nước thải và cặn nặng sẽ lắng xuống đáy. Mỡ được giữ lại trong ngăn này nhờ vách ngăn và ống dẫn nước chuyên dụng, giúp không trôi theo dòng nước ra ngoài.

1.3. Ngăn lọc cuối, thoát nước

Ngăn cuối cùng chứa nước đã qua xử lý sơ bộ, được đưa ra ngoài hệ thống thoát nước. Ngăn này có thể có thêm lưới lọc mịn hoặc than hoạt tính để giảm mùi và loại bỏ chất hữu cơ nhỏ còn sót lại. Ống thoát thường được đặt sát đáy để nước ra đều và không mang theo váng mỡ. 

1.4. Một số bộ phận khác 

• Nắp đậy inox có tay cầm: dễ mở, hạn chế mùi
• Ống dẫn vào/ra, ống thông hơi
• Chân đế có cao su chống trượt hoặc bánh xe di chuyển
• Ron cao su chống rò rỉ, chống mùi

2. Nguyên lý bể tách mỡ hoạt động

Bể tách mỡ vận hành dựa trên nguyên tắc trọng lực và sự chênh lệch tỷ trọng giữa nước, dầu mỡ và chất rắn. Trong quá trình xử lý, dầu mỡ nhẹ sẽ nổi lên trên, chất rắn nặng lắng xuống đáy, còn nước sạch hơn sẽ chảy ra ngoài.

Quy trình hoạt động chi tiết

Bước 1: Thu gom và lọc rác

• Nước thải từ bồn rửa, khu bếp chảy vào ngăn đầu tiên.
• Tại đây, rọ lọc/lưới lọc giữ lại rác lớn, thức ăn thừa, tránh gây tắc nghẽn.

Bước 2. Tách dầu mỡ

• Dòng nước qua ngăn thứ hai – nơi dầu mỡ tách ra nhờ trọng lực.
• Mỡ nổi lên bề mặt, nước sạch nằm dưới.
• Thiết kế ngăn giúp giảm xáo trộn, tăng hiệu quả tách mỡ.

Bước 3. Xả nước ra ngoài

• Nước sau xử lý chảy qua ống thoát.
• Lớp dầu mỡ nổi trên bề mặt được thu gom định kỳ.

3. Video nguyên lý bể tách mỡ hoạt động

Bạn có thể xem trực quan nguyên lý hoạt động của bể tách mỡ qua video dưới đây: 

How Grease Interceptors Work (Part 3)

4. Hướng dẫn lắp đặt bể tách mỡ đúng thuật 

Để đảm bảo hiệu quả tách mỡ và vận hành ổn định, việc lắp đặt đúng kỹ thuật là rất quan trọng. Dưới đây là các bước cơ bản:

• Bước 1: Xác định vị trí lắp đặt: Dưới chậu rửa, cạnh bồn rửa hoặc hố gas.
• Bước 2: Đặt bể tách mỡ cân bằng, chắc chắn, dễ tiếp cận để vệ sinh.
• Bước 3: Kết nối ống xả từ chậu rửa vào bể.
• Bước 4: Nối đầu ra của bể vào hệ thống thoát nước.
• Bước 5: Kiểm tra độ kín, lắp nắp đậy chống mùi. 
• Bước 6: Thử vận hành trước khi đưa vào sử dụng.

  

5. Ai nên mua bể tách mỡ

Bể tách mỡ hiện nay gần như là thiết bị bắt buộc đối với nhiều mô hình bếp công nghiệp. Dưới đây là nhóm đối tượng cần dùng:

• Nhà hàng, khách sạn, quán ăn lớn
• Căn tin trường học, bệnh viện
• Bếp ăn công nghiệp, bếp tập thể
• Chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh
• Bếp gia đình có quy mô nấu nướng lớn
• Cơ sở sản xuất thực phẩm, chế biến hải sản
• …

Đặc biệt trong các đô thị lớn, lắp bể tách mỡ giúp bạn tuân thủ quy định về xả thải, tránh bị phạt hoặc ảnh hưởng đến hệ thống thoát nước chung.  

6. Liên hệ ngay Toàn Phát để được tư vấn mua bể tách mỡ có cấu tạo phù hợp, giá tốt 

Toàn Phát là đơn vị trực tiếp sản xuất – cung cấp – thi công bể tách mỡ inox với hơn 15 năm kinh nghiệm, chúng tôi hiểu rõ từng mô hình từ bếp nhỏ đến bếp lớn, từ quán ăn bình dân đến nhà hàng, khách sạn cao cấp. Toàn Phát không chỉ bán sản phẩm mà còn cung cấp giải pháp tối ưu phù hợp từng không gian bếp và quy trình vận hành thực tế.

Vì sao nên chọn bể tách mỡ tại Toàn Phát?

• Chất lượng vượt trội: Sử dụng inox 304 cao cấp, dày dặn, chống gỉ tuyệt đối, tuổi thọ bền bỉ qua năm tháng và không lo hư hỏng hay rò rỉ. 
• Thiết kế tối ưu: Cấu tạo 3 ngăn chuẩn kỹ thuật, tách mỡ hiệu quả đến 95%, ngăn mùi triệt để, dễ tháo lắp và vệ sinh định kỳ.
• Hỗ trợ tận nơi: Khảo sát, đo đạc, lắp đặt chuyên nghiệp tại chỗ, đúng kỹ thuật, tiết kiệm diện tích và công sức cho tủ bếp.
• Đa dạng dung tích: Có sẵn từ 15L – 200L, phù hợp cho bếp gia đình lẫn bếp công nghiệp quy mô lớn.
• Mua tận gốc, giá xưởng: Không qua trung gian, giá cạnh tranh nhất thị trường, tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu.
• Bảo hành lâu dài, đồng hành dài hạn: Cam kết hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng, sẵn sàng tư vấn khi cần thay đổi bố trí bếp hoặc nâng cấp hệ thống.

7. Kết luận

Hiểu rõ cấu tạo bể tách mỡ và nguyên lý hoạt động giúp bạn có thể lựa chọn đúng sản phẩm, sử dụng hiệu quả và tránh các rủi ro về tắc nghẽn, mùi hôi hay vi phạm quy định xả thải. Đây là thiết bị đơn giản nhưng cực kỳ quan trọng cho bất kỳ bếp công nghiệp nào. 

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp xử lý mỡ thừa hiệu quả và bền bỉ hãy liên hệ ngay Toàn Phát. Chúng tôi sẽ tư vấn tận tình, thiết kế và lắp đặt bể tách mỡ phù hợp với nhu cầu thực tế và ngân sách đầu tư. Bạn có thể liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Hotline: 08 9838 9838 – 09 0591 5679

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!