DỰ ÁN THI CÔNG BẾP NHÀ HÀNG – CHUỖI QUÁN BỤI

1. Giới thiệu chuỗi nhà hàng Quán Bụi

Giữa nhịp sống hiện đại đầy hối hả, đôi khi niềm hạnh phúc giản đơn chỉ là được ngồi lại bên mâm cơm quê nhà với bát canh chua, cá kho tộ, hay món lươn om chuối đậu đậm đà vị mẹ nấu. Chuỗi nhà hàng Quán Bụi ra đời từ chính niềm cảm hứng đó – mang đến cho thực khách một không gian ẩm thực đậm chất Việt, ấm cúng và đầy gợi nhớ.

Hiện nay, Quán Bụi có 5 cơ sở tại TP.HCM:

• Quán Bụi Original: 17A Ngô Thì Nhậm, Quận 1
• Quán Bụi Garden: 55 Ngô Quang Huy, Quận 2
• Quán Bụi Bistro: Tầng 1, 39 Lý Tự Trọng, Quận 1
• Quán Bụi Central: 2A Lê Duẩn, Quận 1
• Quán Bụi Kitchen: Lầu 2, 88 Song Hành, An Phú, Quận 2

Không gian tại Quán Bụi được thiết kế theo phong cách Indochine độc đáo kết hợp mảng xanh gần gũi, mang lại trải nghiệm thoải mái. Thực đơn hơn 100 món ăn trải dài khắp 3 miền, từ chả cá Lã Vọng, lươn om chuối đậu, canh sấu nấu sườn non của miền Bắc đến kho quẹt rau luộc, thịt kho tộ, ba rọi kho nước dừa của miền Nam.

Đặc biệt, Quán Bụi là một trong số ít nhà hàng ở Sài Gòn 100% nói không với bột ngọt và chất phụ gia, chỉ sử dụng nguyên liệu tươi ngon, tự nhiên để chế biến.

2. Yêu cầu và mục tiêu dự án

Với định hướng trở thành chuỗi nhà hàng Việt cao cấp, Quán Bụi đặt ra yêu cầu khắt khe đối với việc thi công bếp nhà hàng:

• Đảm bảo công năng tối ưu, vận hành trơn tru cho quy mô phục vụ hàng trăm khách mỗi ngày.
• Thiết bị bếp phải đạt chuẩn chất lượng quốc tế, bền bỉ, an toàn và tiết kiệm chi phí vận hành.
• Thiết kế đồng bộ, khoa học, thuận tiện cho cả khu bếp và quầy pha chế.

3. Giải pháp từ Toàn Phát

Toàn Phát vinh dự được lựa chọn là đơn vị tư vấn – thiết kế – thi công hệ thống bếp công nghiệp cho toàn bộ chuỗi Quán Bụi. Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi đã:

• Thiết kế bếp công nghiệp hiện đại với quy trình chế biến khép kín, tối ưu luồng di chuyển.
• Lắp đặt hệ thống hút khói – hút mùi, đảm bảo không gian bếp luôn thoáng sạch.
• Triển khai hệ thống gas an toàn, đạt chuẩn kỹ thuật.
• Cung cấp thiết bị quầy bar – quầy pha chế đồng bộ, tiện nghi.
• Gia công, sản xuất các thiết bị inox tại xưởng Toàn Phát bằng inox 304 cao cấp – chống gỉ, bền đẹp, dễ vệ sinh

4. Hệ thống thiết bị chính được lắp đặt

4.1. Tủ lạnh công nghiệp, bàn mát Berjaya (Malaysia)

Trong bếp Quán Bụi, tủ lạnh công nghiệp Berjaya giữ vai trò bảo quản nguyên liệu đầu vào như thịt, cá, hải sản, rau củ quả ở nhiệt độ ổn định từ 0 – 5°C. Nhờ khả năng làm lạnh sâu và nhanh, thực phẩm luôn giữ được độ tươi ngon, hạn chế thất thoát dinh dưỡng.

Song song đó, bàn mát Berjaya vừa là nơi lưu trữ rau củ và thực phẩm chế biến sẵn, vừa tận dụng mặt bàn inox bên trên để sơ chế, tiết kiệm diện tích cho khu bếp vốn đông nhân sự. Đây là thiết bị không thể thiếu trong môi trường bếp phục vụ cường độ cao như Quán Bụi.

4.2. Thiết bị sơ chế thực phẩm Sirman (Italy)

Để phục vụ khâu chuẩn bị nguyên liệu, Quán Bụi được trang bị các dòng máy cắt lát, máy xay thịt, máy thái rau củ Sirman nhập khẩu từ Italia. Ưu điểm của thiết bị là lưỡi dao sắc bén bằng thép không gỉ, công suất lớn, có thể vận hành liên tục trong nhiều giờ mà vẫn đảm bảo độ chính xác.

Nhờ Sirman, các thao tác cắt, thái, xay trở nên nhanh chóng và đồng đều, giúp đầu bếp tiết kiệm hàng giờ sơ chế thủ công. Điều này đặc biệt quan trọng khi nhà hàng phải phục vụ hàng trăm suất ăn trong giờ cao điểm mà vẫn giữ được sự tinh tế, đồng nhất cho từng món.

4.3. Lò nướng đa năng UNOX (Italy)

Lò nướng đa năng UNOX là thiết bị trung tâm trong khu bếp nóng của Quán Bụi. Với khả năng nướng, hấp, hầm, hâm nóng chỉ trên một thiết bị, đầu bếp dễ dàng chế biến đa dạng món ăn Việt theo cách hiện đại.

Công nghệ phân phối nhiệt đối lưu thông minh giúp món ăn chín đều, giữ được độ mềm ngọt bên trong nhưng bề mặt vẫn vàng giòn hấp dẫn. UNOX còn có chức năng cài đặt sẵn chương trình nấu, lưu trữ công thức để đảm bảo món ăn đạt chuẩn hương vị đồng nhất ở tất cả cơ sở Quán Bụi.

4.4. Máy rửa chén Winterhalter (Đức)

Trong môi trường bếp nhà hàng, tốc độ phục vụ và vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là yếu tố sống còn. Máy rửa chén Winterhalter được Toàn Phát lắp đặt giúp rửa sạch hàng trăm bộ bát đĩa, ly cốc trong thời gian ngắn, chỉ từ 2-3 phút/mẻ.

Điểm nổi bật là công nghệ lọc nước tuần hoàn và khử khuẩn bằng nhiệt độ cao, giúp bát đĩa sạch bong, khô ráo, an toàn cho sức khỏe. Đồng thời, máy vận hành êm ái, tiết kiệm nước và điện, giảm chi phí nhân công rửa thủ công cho nhà hàng.

4.5. Thiết bị inox và hệ thống bếp gas công nghiệp Toàn Phát sản xuất

Song song với các thiết bị nhập khẩu, Toàn Phát trực tiếp gia công và lắp đặt hệ thống bếp gas công nghiệp, bàn chậu inox, kệ, tủ hấp cơm, hệ thống hút khói bằng inox 304 cao cấp.

Ưu điểm của inox 304 là chống gỉ tuyệt đối, chịu nhiệt cao, dễ vệ sinh và bền bỉ ngay cả trong môi trường bếp nóng ẩm. Hệ thống bếp gas được thiết kế theo tiêu chuẩn an toàn, có van ngắt tự động, đường dẫn gas âm tường gọn gàng. Hệ thống hút khói công suất lớn giúp khu bếp thông thoáng, đảm bảo môi trường làm việc dễ chịu cho nhân viên.

5. Kết quả dự án

Sau khi hoàn thiện, chuỗi Quán Bụi đã có được:

• Một không gian bếp chuyên nghiệp, hiện đại, đáp ứng phục vụ nhanh chóng và chuẩn xác.
• Hệ thống vận hành an toàn, ổn định, tiết kiệm năng lượng.
• Các thiết bị bếp inox sáng bóng, tiện lợi, giữ được độ bền đẹp sau thời gian dài sử dụng.

Đây chính là nền tảng góp phần giúp Quán Bụi giữ vững uy tín, phục vụ hàng nghìn lượt khách mỗi ngày và trở thành điểm hẹn ẩm thực Việt nổi tiếng giữa lòng Sài Gòn.

6. Lý do Quán Bụi chọn Toàn Phát làm đơn vị thi công 

6.1. Kinh nghiệm dày dặn 15 năm

Với hơn 15 năm thi công bếp công nghiệp, Toàn Phát đã đồng hành cùng hàng trăm nhà hàng, khách sạn và bếp ăn tập thể. Sự am hiểu thực tế giúp chúng tôi thiết kế gian bếp phù hợp nhất với mô hình vận hành của Quán Bụi. 

6.2. Thiết kế khoa học – tối ưu chi phí

Mỗi bản vẽ bếp đều được nghiên cứu kỹ lưỡng, đảm bảo luồng công việc một chiều, giảm thiểu chồng chéo khi vận hành. Không chỉ đáp ứng công năng, Toàn Phát còn cân đối chi phí hợp lý để giúp chủ đầu tư tiết kiệm tối đa ngân sách. 

6.3. Thiết bị nhập khẩu chính hãng và sản xuất trực tiếp

Toàn Phát phân phối các thiết bị uy tín như Winterhalter, UNOX, Berjaya,… và tự sản xuất thiết bị inox 304 tại xưởng. Sự kết hợp này giúp hệ thống bếp vừa hiện đại, đồng bộ vừa có mức giá cạnh tranh hơn so với trên thị trường. 

6.4. Đội ngũ thi công chuyên nghiệp 

Đội ngũ kỹ sư và thợ thi công của Toàn Phát đều được đào tạo bài bản, có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành. Nhờ đó, mỗi công trình đều đảm bảo đúng tiến độ, đạt chuẩn an toàn và tính thẩm mỹ cao.

6.5. Dịch vụ trọn gói, bảo hành uy tín

Không chỉ dừng lại ở khâu lắp đặt, Toàn Phát còn cung cấp dịch vụ bảo trì, bảo hành tận nơi, hỗ trợ kỹ thuật 24/7. Điều này giúp Quán Bụi luôn yên tâm trong quá trình vận hành bếp, hạn chế tối đa rủi ro và gián đoạn.

6.6. Tư vấn chuyên sâu, đồng hành lâu dài

Toàn Phát không chỉ là nhà thầu mà còn là đối tác tư vấn chiến lược. Chúng tôi đồng hành cùng khách hàng từ giai đoạn lên ý tưởng đến khi vận hành thực tế, đảm bảo gian bếp luôn hoạt động ổn định và bền vững theo thời gian. 

7. Kết luận 

Nhờ sự đồng hành của Toàn Phát, Quán Bụi đã sở hữu một hệ thống bếp hiện đại, an toàn và hiệu quả, góp phần giữ vững vị thế chuỗi ẩm thực Việt cao cấp giữa Sài Gòn. Với phương châm “Uy tín – Chất lượng – Hiệu quả”, Toàn Phát cam kết sẽ tiếp tục là người bạn đồng hành đáng tin cậy của các chủ đầu tư nhà hàng, khách sạn và bếp công nghiệp trên toàn quốc.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp thi công bếp công nghiệp chuyên nghiệp, hãy liên hệ ngay với Toàn Phát theo thông tin dưới đây để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá ưu đãi nhất.

Thông tin liên hệ: 

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Hotline: 08 9838 9838 – 09 0591 5679

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!