Dự án bếp công nghiệp nhà hàng tại tòa nhà Etown 6 | Thi công bởi Toàn Phát

Với yêu cầu khắt khe về hiệu suất và an toàn, dự án bếp công nghiệp nhà hàng tại tòa nhà Etown 6 được Toàn Phát triển khai theo giải pháp thiết kế và thi công bếp nhà hàng đồng bộ, tối ưu từng khu chức năng. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết quá trình thi công và những điểm nổi bật của dự án.

Tổng quan dự án

• Tên dự án: Thiết kế và thi công khu bếp nhà hàng
• Đơn vị thi công: Toàn Phát – Chuyên gia thiết kế, sản xuất và thi công bếp công nghiệp trọn gói
• Hạng mục thi công: Thiết kế bản vẽ, cung cấp và lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp, hệ thống hút khói, hệ thống rửa và bảo quản thực phẩm
• Mô hình kinh doanh:  Nhà hàng ẩm thực cao cấp kết hợp bếp mở trình diễn, phục vụ khách văn phòng, khách hội nghị và khách VIP tại tòa nhà
• Thời gian thực hiện: Tháng 2 năm 2025
• Địa điểm: Nhà hàng trên tầng thượng tòa nhà Etown 6, quận Tân Bình, TP.HCM

1. Giới thiệu về nhà hàng Etown

Nhà hàng Savor Bistro – all-day bistro sang trọng tại tầng thượng tòa nhà Etown 6 – mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp trong không gian hiện đại, với tầm nhìn bao quát toàn cảnh TP.HCM. Là điểm hẹn lý tưởng cho các buổi gặp gỡ đối tác, tiệc gia đình hay thưởng thức ẩm thực tinh tế, Savor Bistro gây ấn tượng với phong cách International cuisine, kết hợp hài hòa tinh hoa ẩm thực Á – Âu hiện đại, đáp ứng khẩu vị đa dạng và khắt khe của thực khách.

Để duy trì chất lượng phục vụ xuyên suốt cả ngày, Savor Bistro cần một hệ thống bếp công nghiệp hiện đại, tối ưu công năng, đảm bảo an toàn và đáp ứng tiêu chuẩn F&B quốc tế. Với yêu cầu khắt khe đó, chủ đầu tư đã chọn Toàn Phát – đơn vị hơn 15 năm kinh nghiệm trong thiết kế, sản xuất và thi công bếp công nghiệp trọn gói – triển khai toàn bộ hạng mục, tạo nên không gian bếp chuyên nghiệp, đồng bộ và vận hành hiệu quả.

2. Giới thiệu về dự án bếp công nghiệp nhà hàng do Toàn Phát thi công trọn gói

Dự án bếp công nghiệp Savor Bistro tại rooftop tòa nhà Etown 6 được Toàn Phát triển khai trọn gói, đáp ứng nhu cầu phục vụ all-day dining với thực đơn Á – Âu đa dạng. Khu bếp được thiết kế khoa học, chia rõ các khu chức năng: sơ chế, chế biến, nấu nướng, rửa, bảo quản và hút khói – cấp khí tươi, đảm bảo vận hành liên tục, an toàn và vệ sinh.

Toàn Phát thực hiện đầy đủ các bước từ khảo sát – thiết kế – sản xuất – lắp đặt – bàn giao, cùng giải pháp hút khói phù hợp vị trí rooftop, giúp nhà hàng vận hành hiệu quả và mang lại trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho thực khách.

2.1 Yêu cầu từ nhà hàng đối với hệ thống bếp công nghiệp

Toàn Phát phải đáp ứng những yêu cầu khắt khe từ chủ đầu tư, đồng thời vượt qua nhiều thách thức đặc thù của vị trí và mô hình kinh doanh:

• Thiết kế bếp công nghiệp tối ưu cho mô hình all-day dining với thực đơn Á – Âu.
• Bố trí không gian hợp lý, đảm bảo luồng di chuyển thuận tiện cho bếp và phục vụ.
• Tuân thủ tiêu chuẩn F&B quốc tế về an toàn, vệ sinh và hiệu suất.
• Hệ thống hút khói, cấp khí tươi phù hợp vị trí rooftop, không ảnh hưởng không gian ăn uống.

2.2 Khó khăn trong quá trình thi công bếp công nghiệp nhà hàng

Trong quá trình triển khai dự án, đội ngũ Toàn Phát không chỉ đáp ứng yêu cầu kỹ thuật và thẩm mỹ, mà còn phải xử lý nhiều thách thức phát sinh từ vị trí rooftop, điều kiện thi công và tiến độ gấp rút.

• Vận chuyển và lắp đặt thiết bị cồng kềnh lên tầng thượng của tòa nhà.
• Giới hạn diện tích, đòi hỏi giải pháp tối ưu hóa từng mét vuông.
• Thi công hệ thống hút khói và cấp khí tươi ngoài trời, đảm bảo chống thấm, chống ồn.
• Hoàn thành đúng tiến độ để kịp thời gian khai trương.

3. Giải pháp bếp công nghiệp nhà hàng trọn gói

Trong dự án thi công bếp nhà hàng tại Etown 6, Toàn Phát đã bố trí hợp lý các phân khu chức năng, trong đó nổi bật là khu bếp mở và khu sơ chế.

3.1 Khu Bếp mở

Khu bếp mở tại nhà hàng Savor Bistro (Etown 6) không chỉ là nơi chế biến món ăn mà còn tạo sự kết nối trực tiếp với thực khách. Không gian được thiết kế hiện đại, trang bị đầy đủ bếp công nghiệp như bếp từ 6 họng, lò nướng đa năng Unox, bàn mát OKINAGA, bếp chiên nhúng, bếp chiên phẳng Berjaya và hệ thống hút khói đảm bảo giảm thiểu khói, mùi và giữ bếp luôn sạch thoáng. Nhờ đó, thực khách vừa thưởng thức ẩm thực vừa quan sát quy trình chế biến, tăng sự tin tưởng và trải nghiệm trọn vẹn.

3.2 Khu sơ chế

Khu sơ chế là nơi tiếp nhận, xử lý nguyên liệu và đảm bảo an toàn thực phẩm. Toàn Phát trang bị bàn sơ chế inox, bồn rửa công nghiệp, tủ đông – mát OKINAGA, giúp bảo quản và xử lý thực phẩm chuyên nghiệp, sắp xếp khoa học để thao tác nhanh, hạn chế nhiễm chéo và giữ thực phẩm tươi ngon.

4. Những thiết bị tiêu biểu của dự án

Tại dự án Savor Bistro, Toàn Phát lắp đặt nhiều thiết bị bếp công nghiệp tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo vận hành hiệu quả và đồng bộ.

4.1. Tủ đông mát OKINAGA

Tủ đông mát OKINAGA giúp bảo quản thực phẩm tươi sống, rau củ và nguyên liệu chế biến trong điều kiện nhiệt độ ổn định. Với hệ thống quạt gió giúp làm lạnh nhanh và hơi lạnh tỏa đều khoang tủ, tiết kiệm điện năng và có thiết kế inox bền bỉ, sản phẩm này giúp duy trì chất lượng thực phẩm tốt nhất và được sử dụng phổ biến nhất trong các căn bếp nhà hàng, khách sạn.

4.2. Bàn mát ngăn kéo OKINAGA

Cũng là 1 sản phẩm khác được sử dụng phổ biến trong các căn bếp nhà hàng khách sạn, bàn mát ngăn kéo OKINAGA không chỉ có chức năng bảo quản thực phẩm mà còn đóng vai trò như một mặt bàn thao tác trong khu bếp. Thiết kế ngăn kéo bằng inox bền bỉ, khả năng chịu lực tốt giúp đầu bếp dễ dàng lấy nguyên liệu, tối ưu không gian bếp và tăng hiệu suất làm việc.

4.3. Bếp chiên nhúng Berjaya

Là một sản phẩm đến từ thương hiệu nổi tiếng Berjaya, bếp chiên nhúng Berjaya là thiết bị chuyên dụng để chế biến các món chiên giòn như khoai tây chiên, gà rán hay hải sản. Với thiết kế inox cao cấp, bền bỉ, hệ thống gia nhiệt ổn định và khả năng giữ nhiệt tốt, thiết bị này giúp món ăn chín đều và vàng giòn đẹp mắt.

4.4. Bếp chiên phẳng Berjaya

Cũng là một sản phẩm khác đến từ thương hiệu Berjaya, bếp chiên phẳng Berjaya dùng điện thích hợp cho việc chế biến các món áp chảo như bít tết, cá áp chảo hoặc bánh pancake. Mặt bếp phẳng được làm từ inox cao cấp bền bỉ, dễ vệ sinh; bếp có khả năng làm nóng nhanh và giữ nhiệt ổn định giúp thực phẩm chín đều, giữ được hương vị thơm ngon của món ăn. 

4.5. Bếp từ công nghiệp 6 mặt Lestov

Bếp từ công nghiệp Lestov với 6 mặt nấu giúp nhà hàng có thể chế biến nhiều món ăn cùng lúc mà vẫn đảm bảo hiệu suất cao. Mặt kính được làm từ gốm thuỷ tinh dễ lau chùi, có khả năng chịu nhiệt lên đến 700 độ C và trọng lượng lên đến 125 kg. Công nghệ từ trường tiên tiến giúp bếp làm nóng nhanh, khả năng giữ nhiệt độ ổn định giúp đảm bảo món ăn chín đều. Ngoài ra, bếp từ không sinh nhiệt ra môi trường xung quanh như bếp gas truyền thống, giúp không gian bếp luôn thoáng mát và giảm thiểu nguy cơ cháy nổ.

4.6. Lò nướng đa năng Unox Cheftop Mind.Maps

Lò nướng Unox Cheftop Mind.Maps là thiết bị hiện đại, giúp chế biến đa dạng món ăn như quay, nướng, hấp với độ chính xác cao. Tích hợp công nghệ Mind.Maps™ cho phép đầu bếp lập trình và tùy chỉnh quy trình nấu nướng theo từng giai đoạn.

Hệ thống hơi nước Steam.Maxi™ giúp món ăn không bị khô, trong khi quạt đối lưu đa cấp độ đảm bảo luồng khí nóng phân bổ đồng đều, rút ngắn thời gian nấu và tiết kiệm năng lượng. Lò còn tích hợp màn hình cảm ứng thông minh, dễ thao tác và vệ sinh. Với hiệu suất vượt trội và thiết kế bền bỉ, Unox Cheftop Mind.Maps là lựa chọn lý tưởng cho nhà hàng chuyên nghiệp.

4.7. Hệ thống hút khói

Nhằm đảm bảo không gian bếp luôn thông thoáng, Toàn Phát đã sản xuất và lắp đặt hệ thống hút khói chuyên nghiệp cho nhà hàng. Hệ thống này giúp loại bỏ khói, dầu mỡ và mùi thực phẩm, tạo môi trường làm việc thoải mái và sạch sẽ cho nhân viên bếp. 

Ngoài ra, chụp hút khói được Toàn Phát lắp đặt trong dự án này là chụp hút khói cấp gió tươi, hệ thống hút khỏi này hoạt động bằng cách hút khói và khí nóng ra ngoài đồng thời bơm khí tươi vào, giúp cân bằng áp suất và giảm cảm giác oi bức không chỉ trong không gian bếp và không gian nhà hàng. Chụp hút được thiết kế bằng inox cao cấp, tích hợp bộ lọc dầu mỡ giúp hạn chế bám bẩn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

4.8. Module quầy bar

Trong dự án này, Toàn Phát đã thiết kế và lắp đặt module quầy bar với bố cục khoa học, giúp nhân viên pha chế thao tác nhanh chóng, hiệu quả, đáp ứng nhu cầu phục vụ khách hàng ngay cả trong giờ cao điểm.

Module quầy bar được làm từ inox Posco 304 cao cấp loại 1, chống gỉ sét, đảm bảo độ bền cao và dễ dàng vệ sinh. Bố trí các khu vực như bồn rửa, ngăn đựng đá, kệ để ly, khay đựng dụng cụ pha chế được tính toán hợp lý, giúp tối ưu không gian làm việc.

4.9. Hệ thống chữa cháy Amerex

Để đảm bảo tiêu chuẩn an toàn cao nhất, Toàn Phát đã lắp đặt hệ thống chữa cháy Amerex, một trong những giải pháp hàng đầu trong lĩnh vực phòng cháy chữa cháy cho bếp công nghiệp. Hệ thống Amerex hoạt động tự động, được thiết kế để phát hiện và dập tắt đám cháy ngay khi có sự cố. Khi nhiệt độ vượt quá ngưỡng an toàn, hệ thống sẽ phun chất chữa cháy chuyên dụng, nhanh chóng dập lửa mà không gây ảnh hưởng đến thực phẩm hay thiết bị.

5. Quy trình thiết kế và thi công bếp công nghiệp nhà hàng Etown 6

Để khu bếp nhà hàng trên tầng thượng tòa nhà Etown 6 vận hành hiệu quả và an toàn, Toàn Phát triển khai dự án theo một quy trình thiết kế – thi công bếp công nghiệp nhà hàng bài bản, khép kín từ khảo sát đến bàn giao.

Bước 1: Khảo sát mặt bằng

Đội ngũ kỹ sư Toàn Phát tiến hành đo đạc, đánh giá thực tế không gian bếp. Đặc thù vị trí tầng thượng yêu cầu tính toán kỹ lưỡng về phương án vận chuyển thiết bị, bố trí hệ thống hút khói – cấp khí tươi và đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy.

Bước 2: Lên ý tưởng & thiết kế bản vẽ

Sau khi thống nhất phương án với chủ đầu tư, Toàn Phát thực hiện bản vẽ chi tiết, thể hiện rõ cách bố trí không gian, vị trí thiết bị và cấu hình các hạng mục inox.

Bước 3; Sản xuất & lựa chọn thiết bị

Dựa trên thiết kế đã duyệt, Toàn Phát sản xuất và cung cấp thiết bị bếp công nghiệp phù hợp, đáp ứng tối ưu quy trình vận hành. Các khu vực được phân chia rõ ràng: sơ chế, chế biến, nấu nướng và rửa chén, giúp tối ưu thao tác của đầu bếp.

Bước 4: Thi công- vận chuyển – lắp đặt

Thiết bị được vận chuyển và lắp đặt đúng tiến độ, bao gồm hệ thống chữa cháy, điện nước và hút khói. Mỗi hạng mục được thi công cẩn trọng, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn.

5. Nghiệm thu – hướng dẫn – bàn giao

Sau khi lắp đặt hoàn tất, Toàn Phát kiểm tra tổng thể, vận hành thử thiết bị và hướng dẫn chi tiết cho nhân sự nhà hàng trước khi bàn giao. Với quy trình chuyên nghiệp và kiểm soát chặt chẽ ở từng giai đoạn, dự án đã hoàn thiện đúng tiến độ, mang đến không gian bếp hiện đại, đồng bộ và tối ưu hiệu suất cho nhà hàng tại Etown 6. 

5. Hiệu quả vận hành sau khi thi công hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng

Với hệ thống bếp công nghiệp được Toàn Phát thiết kế và thi công trọn gói, Savor Bistro đã nhanh chóng đưa vào hoạt động ổn định, đáp ứng đầy đủ yêu cầu vận hành của một nhà hàng quốc tế. Những hiệu quả nổi bật gồm:

• Tối ưu quy trình làm việc: Phân khu bếp khoa học, luồng di chuyển hợp lý, giảm thời gian chế biến và phục vụ.
• Không gian bếp luôn sạch thoáng: Hệ thống hút khói cấp gió tươi loại bỏ khói, dầu mỡ và cân bằng nhiệt độ.
• Thiết bị vận hành ổn định: Các thiết bị bếp công nghiệp hiện đại đáp ứng công suất cao và sử dụng xuyên suốt cả ngày.
• Đảm bảo chất lượng món ăn: Giữ hương vị đồng nhất, đúng chuẩn International cuisine.
• Tăng trải nghiệm cho thực khách: Phục vụ nhanh chóng, không gian thưởng thức ẩm thực không bị ám mùi từ bếp.

  

6. Toàn Phát – Đơn vị uy tín chuyên thi công bếp nhà hàng, khách sạn, trường học

Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành bếp công nghiệp, Toàn Phát thấu hiểu nhu cầu và đặc thù vận hành của các mô hình nhà hàng cao cấp. Tại dự án Savor Bistro – tòa nhà Etown 6, chúng tôi đã mang đến những giá trị thiết thực:

• Thiết kế theo yêu cầu thực tế: Bếp được bố trí dựa trên mô hình all-day bistro, diện tích rooftop và quy trình vận hành đặc thù của nhà hàng quốc tế.
• Kinh nghiệm dày dặn – uy tín: Hơn 15 năm hoạt động trong lĩnh vực thiết kế và thi công bếp công nghiệp, Toàn Phát đã thực hiện hàng trăm dự án nhà hàng, khách sạn, trường học trên toàn quốc.
• Thi công đồng bộ, đúng tiến độ: Từ khâu khảo sát, lên bản vẽ đến lắp đặt thiết bị đều thực hiện đồng bộ, đảm bảo bàn giao đúng thời hạn tháng 2/2025.
• Thiết bị chính hãng, dễ sử dụng: Trang bị bếp từ 6 họng, lò nướng đa năng Unox, bàn mát – tủ đông OKINAGA, bếp chiên nhúng – chiên phẳng Berjaya và hệ thống hút khói cấp gió tươi… từ các thương hiệu uy tín, hoạt động bền bỉ, tiết kiệm năng lượng.
• Tuân thủ tiêu chuẩn an toàn vệ sinh: Các khu sơ chế, chế biến, rửa, bảo quản được bố trí khoa học theo nguyên tắc một chiều, hạn chế nhiễm chéo và đáp ứng tiêu chuẩn F&B quốc tế.
• Dịch vụ bảo hành, bảo trì đồng hành: Sau bàn giao, Toàn Phát hỗ trợ đào tạo vận hành, cung cấp hướng dẫn sử dụng và bảo trì định kỳ, giúp nhà hàng yên tâm khai thác hệ thống bếp lâu dài.

  

Kết Luận

Dự án bếp công nghiệp nhà hàng tại Savor Bistro – Tòa nhà Etown 6 được Toàn Phát thiết kế và thi công trọn gói, từ khảo sát, lên bản vẽ đến lắp đặt thiết bị. Không gian bếp được tối ưu công năng, đảm bảo an toàn, tuân thủ tiêu chuẩn F&B quốc tế và đáp ứng nhu cầu vận hành liên tục của mô hình all-day bistro.

Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị thi công bếp công nghiệp nhà hàng trọn gói, hãy liên hệ ngay với Toàn Phát để được tư vấn và nhận giải pháp thiết kế, thi công bếp công nghiệp tối ưu nhất cho nhà hàng của bạn!

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom TP.HCM: 351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức
Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!