Dự án bếp công nghiệp nhà hàng Sushi Lounge | Thi công bởi Toàn Phát

Dự án bếp công nghiệp nhà hàng Sushi Lounge được Toàn Phát thiết kế và thi công trọn gói, mang đến giải pháp bếp chuẩn Nhật tối ưu vận hành. Hệ thống thiết bị hiện đại, inox cao cấp, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp nhà hàng sushi hoạt động hiệu quả và chuyên nghiệp.

Tổng quan dự án

• Tên dự án:  Thi công hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng Sushi Lounge
• Đơn vị thực hiện: Toàn Phát – Đơn vị thiết kế, sản xuất và thi công bếp công nghiệp trọn gói hàng đầu Việt Nam
• Loại hình kinh doanh:  Nhà hàng ẩm thực Nhật Bản cao cấp, chuyên sushi, sashimi, tempura, lẩu Nhật
• Hạng mục thi công: Tư vấn thiết kế layout bếp công nghiệp, lắp đặt thiết bị inox và bếp công nghiệp tiêu chuẩn Nhật, thi công hệ thống gas trung tâm – hút khói công nghiệp, bàn mát và tủ lạnh trưng bày sushi, bàn giao & hướng dẫn vận hành an toàn
• Địa điểm: 341 Thống Nhất, phường 8, Thành Phố Vũng Tàu 

1. Giới thiệu về nhà hàng Sushi Lounge Vũng Tàu

Sushi Lounge tọa lạc tại 341 Thống Nhất, phường 8, TP. Vũng Tàu, là điểm hẹn ẩm thực Nhật Bản cao cấp. Không gian quán kết hợp hài hòa gỗ tự nhiên, ánh sáng ấm áp và chi tiết trang trí lấy cảm hứng từ nghệ thuật truyền thống Nhật.

Thực đơn tại Sushi Lounge gây ấn tượng với sushi, sashimi tươi ngon mỗi ngày, tempura vàng giòn, lẩu hải sản Nhật thanh ngọt và các món nướng yakitori đậm đà. Để duy trì chuẩn Nhật, quán đặt ra yêu cầu cao về độ tươi của nguyên liệu và quy trình chế biến chuẩn xác.

Do đó, dự án bếp công nghiệp nhà hàng Sushi Lounge được thiết kế khoa học, phân khu rõ ràng, đảm bảo vận hành nhịp nhàng, an toàn và vệ sinh. Hệ thống này giúp bếp công nghiệp cho nhà hàng sushi hoạt động hiệu quả, giữ trọn hương vị Nhật và tối ưu hiệu suất làm việc của đội ngũ bếp.

2. Giới thiệu về dự án bếp công nghiệp nhà hàng do Toàn Phát thi công

Dự án bếp công nghiệp tại Sushi Lounge do Toàn Phát thực hiện hướng tới hiệu quả – vệ sinh – chuẩn Nhật. Bếp được phân chia khoa học thành khu bếp lạnh (sushi, sashimi), khu bếp nóng (tempura, súp, món nướng), khu sơ chế hải sản và khu ra món, đảm bảo quy trình một chiều, tránh giao thoa sống – chín, nâng cao chất lượng và tốc độ phục vụ.

Trong quá trình triển khai, Toàn Phát phải giải quyết nhiều thách thức: hệ thống giữ lạnh phải đạt chuẩn VSATTP để bảo đảm độ tươi của hải sản; nhiều thiết bị vận hành đồng thời như bếp chiên, bếp hầm, bếp nướng, tủ đông, bàn mát… Toàn Phát được Sushi Lounge lựa chọn bởi kinh nghiệm dày dặn trong thi công bếp cho nhà hàng Nhật, khả năng đưa ra giải pháp thiết kế đồng bộ, tối ưu vận hành và đáp ứng nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Yêu cầu phía Sushi Lounge đặt ra cho Toàn Phát

Sushi Lounge hướng đến phong cách Nhật tinh tế, từ không gian đến cách bài trí món ăn. Chủ đầu tư yêu cầu hệ thống bếp công nghiệp cho nhà hàng sushi phải:

• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm: Hệ thống bếp phải đáp ứng đầy đủ các quy định VSATTP. Quy trình chế biến cần được thiết kế một chiều, tách biệt rõ khu vực sống – chín để tránh nhiễm chéo.
• Hệ thống giữ lạnh ổn định: Sử dụng tủ đông, bàn mát và kho lạnh đạt chuẩn để duy trì nhiệt độ bảo quản tối ưu cho hải sản.
• Tối ưu hóa không gian bếp: Bố trí các khu vực chức năng khoa học, giúp đầu bếp thao tác nhanh và di chuyển thuận tiện. Đảm bảo dù diện tích hạn chế vẫn giữ được sự thông thoáng và an toàn khi vận hành.
• Thiết bị chất lượng cao, bền bỉ: Lựa chọn thiết bị có xuất xứ rõ ràng, chịu được tần suất sử dụng cao trong giờ cao điểm. Các thiết bị phải dễ tháo lắp, bảo dưỡng và vệ sinh để duy trì tuổi thọ lâu dài.
• Đồng bộ về thẩm mỹ: Khu bếp cần có thiết kế thống nhất, màu sắc và kiểu dáng hài hòa với phong cách nhà hàng, nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp và tạo ấn tượng tốt khi khách tham quan khu bếp mở.

  

3. Giải pháp bếp công nghiệp cho nhà hàng Nhật

Để đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của một nhà hàng Nhật, Toàn Phát đã đưa ra giải pháp bếp công nghiệp cho nhà hàng Nhật tối ưu với:

• Tối ưu quy trình chế biến: Bếp được bố trí theo thứ tự công việc của đầu bếp: sơ chế – nấu chính – hoàn thiện món – rửa và làm sạch. Cách này giúp giảm di chuyển, tránh tắc nghẽn và giữ món ăn luôn đồng đều.
• Tiết kiệm năng lượng: Bổ sung hệ thống gas trung tâm có van an toàn tự động, đồng thời sắp xếp thiết bị điện – gas xen kẽ để tận dụng nhiệt dư. Ngoài ra chọn thiết bị có thể điều chỉnh công suất theo lượng khách.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Toàn bộ bàn và thiết bị chế biến được làm từ inox 304 chống bám bẩn, dễ lau chùi. Sàn bếp được thiết kế dốc nhẹ, có rãnh lọc rác để tránh ứ đọng nước và mùi hôi. Khu chế biến đồ sống và đồ chín được tách biệt rõ ràng, hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm chéo.
• Thiết kế đồng bộ, thẩm mỹ: Đồng bộ về màu sắc, vật liệu và cách bố trí, hài hòa với phong cách Nhật Bản.

  

4. Thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng Sushi Lounge

Danh mục thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng sushi được Toàn Phát lắp đặt gồm:

4.1 Thiết bị bếp công nghiệp chuyên dụng

• Bếp Á công nghiệp: Bếp Á công suất lớn, lửa mạnh giúp đầu bếp nhanh chóng được sử dụng để nấu nước dùng lẩu, kho cá và chế biến các loại sốt đặc trưng như teriyaki, shoyu.

• Bếp hầm công nghiệp: Bếp hầm thấp, chắc chắn, giữ nhiệt ổn định, thích hợp cho việc ninh hầm lâu dài. Đây là thiết bị phục vụ việc hầm nước dùng cho súp miso, lẩu Nhật và giữ nóng các loại nước sốt.

• Bếp chiên nhúng đôi: Với hai bồn chiên riêng biệt, đầu bếp có thể vừa chiên tempura tôm, rau củ giòn rụm, vừa chế biến gyoza hoặc katsu vàng ươm mà không lo lẫn mùi dầu. Nhiệt độ dầu luôn được duy trì ổn định, giúp lớp bột tẩm chiên phồng giòn đẹp mắt, giữ nguyên độ ngọt của nguyên liệu bên trong.

• Bếp nướng công nghiệp: Nhờ tỏa nhiệt đều và điều chỉnh lửa linh hoạt, bếp nướng công nghiệp giúp món ăn chín tới, mọng nước và có lớp cháy cạnh đẹp mắt, đồng thời vận hành ổn định, đáp ứng tốt khối lượng chế biến lớn.

• Lò nướng salamander: Với nguồn nhiệt tỏa từ trên xuống, thiết bị giúp unagi sốt, cá hồi phô mai hay các món gratin đạt màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng mà không làm khô nguyên liệu. Kích thước nhỏ gọn, gia nhiệt nhanh và dễ điều chỉnh khiến lò trở thành trợ thủ đắc lực trong những giờ phục vụ cao điểm.

  

4.2 Thiết bị sơ chế

Để đảm bảo quy trình chế biến tại Sushi Lounge luôn diễn ra nhanh chóng và an toàn, khu sơ chế được trang bị đầy đủ thiết bị chuyên dụng nhằm tiếp nhận, làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu trước khi đưa vào bếp chính.

• Máy say thịt: Giúp chuẩn bị nhanh các nguyên liệu cho món gyoza, tsukune hay nhân cơm cuộn, đảm bảo độ nhuyễn mịn và đồng nhất. Thiết bị này còn giữ nguyên hương vị tươi ngon nhờ hạn chế sinh nhiệt khi xay, đồng thời tiết kiệm thời gian và nhân lực cho bếp.
• Chậu rửa inox đôi: Được bố trí tại khu sơ chế để rửa cá, hải sản và rau củ tách biệt, đảm bảo vệ sinh và thuận tiện thao tác. Chất liệu inox 304 bền, chống gỉ, dễ vệ sinh sau mỗi ca làm việc.

• Bàn sơ chế inox có kệ dưới: Rộng rãi giúp phân loại, thái cắt nguyên liệu gọn gàng, kệ dưới dùng để đặt khay hoặc dụng cụ, tối ưu diện tích làm việc.

• Kệ inox để khay GN: Kệ inox chắc chắn dùng để sắp xếp khay GN chứa nguyên liệu đã sơ chế, thuận tiện cho đầu bếp lấy và trả nguyên liệu trong quá trình chế biến.

  

4.3 Thiết bị bảo quản thực phẩm 

Để duy trì độ tươi ngon và chất lượng của nguyên liệu, Sushi Lounge sử dụng các thiết bị bảo quản chuyên dụng đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của ẩm thực Nhật.

• Tủ đông 2 cánh Berjaya: Được lựa chọn để bảo quản cá, hải sản và nguyên liệu đông lạnh với dung tích lớn và khả năng làm lạnh sâu nhanh chóng. Hệ thống làm lạnh quạt gió giúp nhiệt độ phân bổ đều, giữ nguyên hương vị và kết cấu thực phẩm, đồng thời thiết kế inox bền bỉ, dễ vệ sinh, phù hợp môi trường bếp công nghiệp.

• Bàn mát công nghiệp:  Vừa đóng vai trò là không gian sơ chế nguyên liệu, vừa là nơi bảo quản thực phẩm tươi ở nhiệt độ mát ngay bên dưới mặt bàn. Tại Sushi Lounge, thiết bị này giúp đầu bếp dễ dàng lấy cá hồi, rau củ hoặc topping sushi trong quá trình chế biến, rút ngắn thời gian di chuyển và đảm bảo nguyên liệu luôn ở trạng thái tươi ngon.

  

5. Quy trình thi công bếp công nghiệp quán sushi 

Để đảm bảo hệ thống bếp tại Sushi Lounge vận hành trơn tru, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của ẩm thực Nhật và quy định an toàn thực phẩm, Toàn Phát triển khai thi công – lắp đặt thiết bị theo quy trình chuyên nghiệp, khoa học từng giai đoạn::

Bước 1: Khảo sát mặt bằng, tư vấn theo mô hình Sushi Lounge

Kỹ thuật viên Toàn Phát trực tiếp khảo sát không gian, lối đi và vị trí các khu chức năng tại nhà hàng. Từ đó, đơn vị đưa ra phương án bố trí bếp phù hợp với quy trình chế biến sushi, sashimi, món nướng – chiên – hấp, đồng thời tối ưu luồng di chuyển của nhân sự.

Bước 2: Thiết kế layout & 3D cho toàn bộ bếp công nghiệp nhà hàng

Dựa trên nhu cầu thực tế và đặc thù của nhà hàng Sushi Lounge, Toàn Phát thiết kế layout bếp một chiều đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tối ưu hiệu suất làm việc. Phối cảnh 3D giúp chủ đầu tư hình dung rõ cách bố trí thiết bị, tủ bảo quản, quầy chế biến và khu phục vụ.

Bước 3: Chọn thiết bị bếp công nghiệp phù hợp thực đơn, công suất.

Các thiết bị được chọn lọc kỹ lưỡng, bao gồm bàn mát, tủ đông Berjaya, bếp chiên nhúng đôi, bếp nướng công nghiệp, lò salamander, tủ trưng bày sushi… Tất cả đều đạt tiêu chuẩn inox thực phẩm, bền bỉ và phù hợp với món ăn đặc trưng như sushi, sashimi, tempura, yakitori.

Bước 4: Thi công – lắp đặt đồng bộ toàn hệ thống

Toàn bộ hệ thống gas, điện, hút khói, cấp thoát nước được thi công đồng bộ để đảm bảo an toàn, tối ưu vận hành và hạn chế sự cố. Thiết bị được lắp đặt đúng vị trí theo bản vẽ, đảm bảo sự tiện lợi cho từng khâu chế biến..

Bước 5: Nghiệm thu, chạy thử, hướng dẫn sử dụng và bàn giao

Sau khi lắp đặt, toàn bộ hệ thống bếp được kiểm tra, chạy thử để đánh giá khả năng vận hành thực tế. Toàn Phát bàn giao thiết bị kèm hướng dẫn sử dụng chi tiết và sẵn sàng hỗ trợ kỹ thuật 24/7 để đảm bảo bếp luôn hoạt động hiệu quả. 

6. Hiệu quả vận hành bếp công nghiệp nhà hàng 

Sau khi hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng tại Sushi Lounge được hoàn thiện và đưa vào sử dụng, quá trình vận hành tại nhà hàng trở nên mượt mà, khoa học và an toàn hơn:

• Tối ưu quy trình làm việc: Bố trí khu vực bếp theo nguyên tắc một chiều giúp các khâu sơ chế – chế biến – ra món diễn ra liên tục, không chồng chéo, rút ngắn thời gian phục vụ.
• Đảm bảo chất lượng món ăn: Thiết bị chuyên dụng hỗ trợ chế biến sushi, sashimi, tempura, món nướng… giữ trọn hương vị tươi ngon và thẩm mỹ của ẩm thực Nhật.
• Tiết kiệm nhân lực và chi phí: Máy móc hiện đại giảm bớt công đoạn thủ công, nâng cao năng suất mà vẫn duy trì chất lượng đồng đều.
• An toàn và vệ sinh: Vật liệu inox thực phẩm, hệ thống hút khói – thoát nước đồng bộ và bố trí dao thớt phân khu giúp đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tăng trải nghiệm khách hàng: Món ăn được phục vụ nhanh hơn, chất lượng ổn định, không gian bếp gọn gàng, chuyên nghiệp tạo sự tin tưởng và ấn tượng tốt cho thực khách.

  

7. Những dự án bếp công nghiệp nhà hàng khác của Toàn Phát

• Dự án bếp công nghiệp nhà hàng cho Quán Bụi Garden – Quận 2: Dự án bao gồm layout bếp một chiều, thiết bị inox, hệ thống hút khói – gas trung tâm và khu sơ chế, rửa, ra món. Giải pháp tối ưu vận hành đồng bộ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và phù hợp đặc thù mô hình sân vườn. Không gian bếp sạch – khoa học – hiệu quả, giúp đầu bếp thao tác nhanh, phục vụ thực khách kịp thời, nâng cao trải nghiệm tổng thể.

• Dự án Bếp công nghiệp nhà hàng Mì udon Nhật: Toàn Phát thi công trọn gói bếp một chiều, thiết bị inox 304, hệ thống gas và hút khói chuẩn Nhật. Giải pháp tối ưu bếp nhỏ, đảm bảo chế biến đa dạng món nóng – nguội an toàn, vệ sinh, nâng cao năng suất, giữ chuẩn vị Nhật và tiết kiệm chi phí.
• Dự án bếp công nghiệp Nhà hàng Nhật Robata – Quận 1: Dự án bao gồm thiết kế và lắp đặt hệ thống bếp Á/Âu, hút khói, gas trung tâm – đồng bộ chuyên nghiệp. Giải pháp nổi bật là bố trí bếp một chiều đảm bảo quy trình vận hành mượt mà và an toàn vệ sinh thực phẩm. Kết quả là không gian bếp tiện nghi, hiệu quả, nâng cao trải nghiệm đầu bếp và góp phần nâng tầm hình ảnh thương hiệu Robata Rokken.

Kết Luận

Dự án thi công bếp công nghiệp nhà hàng tại Sushi Lounge đã mang lại không gian bếp hiện đại, vận hành mượt mà và đảm bảo chất lượng món sushi tươi ngon trong mọi thời điểm. Nhờ giải pháp tối ưu của Toàn Phát, quán không chỉ nâng cao hiệu suất phục vụ mà còn tạo ấn tượng mạnh mẽ với thực khách. Toàn Phát – đối tác tin cậy cho mọi công trình bếp công nghiệp chuyên nghiệp và đẳng cấp.

Nếu bạn cần một hệ thống bếp tối ưu, hiện đại theo mô hình cho nhà hàng hoặc quán ăn của mình. Liên hệ ngay Toàn Phát để được tư vấn giải pháp bếp công nghiệp nhà hàng tối ưu, hiện đại và đạt chuẩn an toàn vệ sinh!

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom TP.HCM: 351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức
Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!