Dự án hệ thống bếp công nghiệp Phố Cháo Việt Hưng|Do Toàn Phát thi công

Tổng quan dự án

• Tên dự án: Hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng Phố Cháo Việt Hưng
• Đơn vị thi công: Toàn Phát – Giải pháp bếp công nghiệp toàn diện
• Loại hình: Nhà hàng món Việt – mô hình chuỗi
• Hạng mục thi công: Thiết kế và lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp
• Địa điểm: 269 Trần Phú, P. 8, Quận 5, TP. HCM

1. Giới thiệu về nhà hàng Phố Cháo Việt Hưng

Lấy cảm hứng từ ẩm thực truyền thống Việt, Phố Cháo Việt Hưng là điểm đến ẩm thực nổi bật tại Long Biên, với phong cách phục vụ hiện đại nhưng vẫn giữ được hồn Việt trong từng món ăn. Không gian nhà hàng được thiết kế thân thiện, ấm cúng, chú trọng trải nghiệm khách hàng với thực đơn phong phú, chuyên về các món cháo, món Việt theo mùa.

Để đảm bảo vận hành mượt mà – đặc biệt là trong các khung giờ cao điểm – Phố Cháo đặt yêu cầu cao về một hệ thống bếp công nghiệp chuyên nghiệp, linh hoạt, tối ưu hóa quy trình làm việc. Toàn Phát đã được tin tưởng lựa chọn là đơn vị đồng hành thi công toàn bộ hệ thống bếp cho dự án này.

2. Giới thiệu về công trình thi công bếp công nghiệp Phố Cháo

Không gian bếp nhà hàng có diện tích vừa phải, yêu cầu bố trí thiết bị khoa học để tránh chồng chéo khi vận hành. Ngoài khu bếp chính, nhà hàng còn có khu rửa, khu sơ chế và khu giữ nóng thực phẩm.

Thách thức đặt ra cho Toàn Phát là phải đảm bảo được tính đồng bộ – luồng di chuyển một chiều – đảm bảo vệ sinh và an toàn trong quá trình chế biến.

3. Giải pháp bếp công nghiệp Toàn Phát triển khai

Toàn Phát đã khảo sát thực tế mặt bằng, nhu cầu vận hành và đưa ra giải pháp bếp công nghiệp quán cháo phù hợp mô hình phục vụ bán chuyên nghiệp:

• Hệ thống hút khói, thoát sàn, gas trung tâm: đảm bảo an toàn – vận hành bền vững – đáp ứng quy định PCCC
• Thiết bị inox chuyên dụng: chậu rửa đôi, bàn sơ chế, bàn chia suất, xe đẩy thức ăn, kệ phẳng, giá treo dụng cụ…
• Bếp á đôi, bếp hầm, bếp chiên phẳng, tủ trữ lạnh – đông, phù hợp thực đơn món cháo và món kèm đa dạng
• Máy rửa chén, hệ thống nước nóng lạnh giúp tiết kiệm nhân lực và đảm bảo vệ sinh

4. Các thiết bị nổi bật trong hệ thống bếp Phố Cháo Việt Hưng

Không gian bếp công nghiệp tại nhà hàng Phố Cháo Việt Hưng được thiết kế hiện đại, đề cao tính tiện dụng và vệ sinh, với hệ thống thiết bị chuyên dụng dành riêng cho mô hình quán cháo phục vụ đông khách. Cùng điểm qua các hạng mục thiết bị chính có mặt trong hệ thống:

4.1 Thiết bị bếp công nghiệp 

• Bếp hầm đơn công nghiệp: Sử dụng để nấu nước dùng, hầm xương hoặc hâm lại nồi cháo lớn trong thời gian dài. Thiết kế một họng lửa lớn, cho công suất cao, bền bỉ, phù hợp nồi nấu dung tích lớn.
• Bếp chiên phẳng công nghiệp: Bề mặt bằng inox dày, truyền nhiệt đều giúp chiên trứng, bánh hoặc thịt ăn kèm cháo một cách nhanh chóng. Giúp đảm bảo món ăn giữ hình dáng đẹp, vàng đều và tiết kiệm dầu mỡ. 
• Bếp chiên phẳng công nghiệp: Tủ hấp đa năng, hấp được cháo, cơm, topping cùng lúc, giúp phục vụ liên tục trong giờ cao điểm. Cách nhiệt tốt, tiết kiệm điện năng, giữ thực phẩm nóng lâu mà không bị khô.
• Tủ cơm công nghiệp điện 6 khay: Tủ hấp đa năng, hấp được cháo, cơm, topping cùng lúc, giúp phục vụ liên tục trong giờ cao điểm. Cách nhiệt tốt, tiết kiệm điện năng, giữ thực phẩm nóng lâu mà không bị khô.
• Tủ giữ nóng 2 tầng: Thiết bị giúp bảo quản cháo và các món ăn kèm luôn ở nhiệt độ phục vụ chuẩn. Dễ thao tác, sắp xếp khay linh hoạt, tối ưu hiệu suất giờ cao điểm.

4.2 Thiết bị sơ chế

• Bàn sơ chế thực phẩm:

• Bồn rửa công nghiệp 2 hộc:

• Bàn chia phần – soạn món: khu vực đóng gói và chia phần cháo ra khay.

4.3 Thiết bị inox 

• Bàn soạn món: Khu vực tạm đặt món ăn trước khi giao ra phục vụ hoặc đóng gói. Chất liệu inox chắc chắn, dễ lau chùi, bố trí phù hợp luồng di chuyển trong bếp.
• Kệ úp nồi treo tường: Giá treo trên cao, giúp phơi khô nồi niêu nhanh chóng sau khi rửa. Tối ưu hóa không gian theo chiều dọc, tránh đọng nước gây mất vệ sinh.
• Giá nan úp nồi + giá để khay: Dùng để úp các loại xoong nồi, khay đựng cháo sau khi rửa. Thiết kế dạng nan giúp thông thoáng, khô ráo tự nhiên, sắp xếp dụng cụ khoa học.
• Kệ inox để khay chờ: Dùng trong khu chia phần, tạm đặt các khay cháo đã soạn xong chờ phục vụ. Thiết kế nhiều tầng, chịu lực tốt, tối ưu diện tích sử dụng mặt bằng nhỏ.

4.4 Thiết bị rửa – vệ sinh

Bồn rửa công nghiệp 2 ngăn: Bồn rửa bố trí tại khu rửa – vệ sinh cuối bếp, giúp xử lý nồi chảo, dụng cụ nấu ăn sau ca. Hai hộc sâu lòng, dễ phân chia quy trình rửa sạch – tráng – để ráo, đảm bảo tiêu chuẩn HACCP.. 

4.5 Hệ thống hút khói – khử mùi

Được lắp trên khu bếp chiên, giúp hút mùi dầu mỡ, giữ không khí bếp luôn thông thoáng. Hệ thống phin lọc mỡ giúp hạn chế bám dầu trong ống dẫn, giảm nguy cơ cháy nổ.

4.6 Hệ thống gas công nghiệp

• Hệ thống gas trung tâm dẫn ống âm trần: Cung cấp nhiên liệu ổn định cho bếp hầm, bếp chiên trong suốt quá trình hoạt động. Thi công an toàn, có van ngắt khẩn cấp, đảm bảo phòng tránh rò rỉ hoặc cháy nổ.
• Van điều áp và tủ điều khiển gas: Giúp kiểm soát áp suất gas đưa vào từng thiết bị, ổn định và tiết kiệm nhiên liệu. Dễ thao tác vận hành, có thể khóa gas theo từng khu vực khi cần bảo trì.
• Ống dẫn gas inox và đồng hồ áp suất: Chịu nhiệt, chống rò rỉ, lắp đặt theo tiêu chuẩn bếp công nghiệp. Đồng hồ giúp giám sát áp lực gas trong hệ thống, đảm bảo an toàn vận hành dài hạn.

5. Quy trình thi công bếp công nghiệp trọn gói tại Phố Cháo

Toàn Phát đồng hành cùng chủ đầu tư từ khảo sát đến bàn giao, đảm bảo từng công đoạn được thực hiện bài bản, tối ưu cho vận hành thực tế tại quán.

Bước 1:  Khảo sát và tư vấn bố trí mặt bằng bếp

Đội ngũ kỹ thuật đến khảo sát trực tiếp không gian quán, phân tích quy trình vận hành và lưu lượng thao tác. Từ đó, đưa ra phương án bố trí mặt bằng tối ưu, đảm bảo thi công chính xác và vận hành hiệu quả.

Bước 2: Thiết kế layout bếp và phối cảnh 3D

Toàn Phát tiến hành thiết kế layout bếp một chiều, đảm bảo quy trình thao tác logic, an toàn và tối ưu không gian. Phối cảnh 3D được dựng chi tiết giúp chủ đầu tư hình dung rõ ràng khu bếp sau khi hoàn thiện. Các khu vực sơ chế, nấu, rửa được bố trí khoa học, thuận tiện cho vận hành.

Bước 3: Lựa chọn thiết bị theo mô hình quán cháo

Toàn Phát tư vấn lựa chọn thiết bị phù hợp với đặc thù chế biến món cháo và các món ăn kèm. Thiết bị được ưu tiên về độ bền, khả năng tiết kiệm điện và dễ dàng vệ sinh sau sử dụng. Giải pháp kết hợp giữa thiết bị nhập khẩu và inox gia công theo yêu cầu giúp đảm bảo công năng và tối ưu chi phí.

Bước 4: Thi công và lắp đặt toàn bộ hệ thống bếp

Tiến hành lắp đặt toàn bộ hệ thống gồm bếp nóng, bếp lạnh, chụp hút khói và hệ thống gas theo đúng bản vẽ kỹ thuật. Mọi hạng mục đều tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Hệ thống được kết nối đồng bộ, đảm bảo sẵn sàng vận hành hiệu quả ngay sau khi hoàn thiện.

Bước 5: Nghiệm thu, chạy thử và hướng dẫn sử dụng

Trước khi bàn giao, toàn bộ thiết bị và hệ thống được kiểm tra kỹ lưỡng. Quá trình chạy thử giúp đánh giá hiệu suất thực tế và phát hiện kịp thời các vấn đề. Nhân viên được hướng dẫn chi tiết cách vận hành, vệ sinh và bảo trì để đảm bảo sử dụng hiệu quả, an toàn.

6. Hiệu quả sau thi công

Hệ thống bếp công nghiệp tại Phố Cháo Việt Hưng vận hành ổn định, góp phần nâng cao hiệu suất phục vụ và hình ảnh thương hiệu:

• Không gian bếp được thiết kế theo hướng một chiều, giúp giảm thiểu việc di chuyển không cần thiết. 
• Các khu vực sơ chế, nấu, rửa được sắp xếp hợp lý, giúp nhân viên thao tác thuận tiện, đặc biệt trong giờ cao điểm. 
• Toàn bộ thiết bị được lựa chọn từ thương hiệu uy tín, vận hành ổn định và tiết kiệm năng lượng. Nhờ đó, chi phí điện – gas được tối ưu, giảm gánh nặng vận hành dài hạn cho quán.
• Không gian bếp sạch sẽ, chuyên nghiệp, tạo nền tảng mở rộng chuỗi
• Bếp được thi công chuẩn inox, dễ vệ sinh và đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. 

7. Giá trị Toàn Phát mang lại

Sở hữu kinh nghiệm triển khai hàng trăm dự án bếp công nghiệp trên toàn quốc, Toàn Phát đã được Phố Cháo Việt Hưng tin tưởng lựa chọn nhờ những thế mạnh nổi bật:

• Kinh nghiệm thực chiến với nhiều chuỗi nhà hàng – quán ăn: Toàn Phát từng thi công cho nhiều mô hình tương tự như: The Na’s Café & Kitchen, Maison de Charme, Annetta,… giúp rút ngắn thời gian triển khai và đảm bảo đúng yêu cầu thực tế.
• Hiểu rõ đặc thù từng mô hình kinh doanh: Chúng tôi am hiểu quy trình vận hành đặc trưng của quán cháo cần phục vụ nhanh, chế biến nóng, từ đó thiết kế bếp phù hợp: quy trình một chiều, khu nấu – rửa – trữ đồng bộ.
• Thi công chuẩn kỹ thuật – vận hành ổn định: Hệ thống bếp được thi công đúng bản vẽ, sử dụng thiết bị chất lượng cao, đảm bảo vận hành trơn tru, tiết kiệm chi phí điện – gas hàng tháng.
• Thiết bị inox đồng bộ – dễ vệ sinh, an toàn: Tất cả thiết bị đều làm từ inox 304, chống gỉ sét, dễ lau chùi, đảm bảo tính chuyên nghiệp và sạch sẽ cho không gian bếp mở.
• Tư vấn giải pháp tối ưu – tiết kiệm chi phí đầu tư: Toàn Phát luôn đề xuất phương án thiết bị và bố trí bếp phù hợp ngân sách, nhưng vẫn đảm bảo hiệu suất vận hành và khả năng mở rộng chuỗi.
• Dịch vụ trọn gói – bảo hành tận nơi: Từ khâu khảo sát – thiết kế – sản xuất thiết bị – lắp đặt đến hướng dẫn sử dụng và bảo trì, mọi công đoạn đều do đội ngũ Toàn Phát trực tiếp đảm nhiệm.

8. Một số dự án tương tự do Toàn Phát thực hiện

Bên cạnh Phố Cháo Việt Hưng, Toàn Phát cũng là đơn vị triển khai nhiều dự án bếp công nghiệp cho mô hình quán ăn và nhà hàng nhỏ – vừa:

• Dự án Thiết kế và thi công quán ăn Maika – Quận 7: Dự án bao gồm đầy đủ các hạng mục như khu bếp nóng, bếp hầm, tủ nấu cơm, khu sơ chế – rửa, bàn inox và hệ thống hút khói – khử mùi, đảm bảo tính đồng bộ và khoa học. Giải pháp bố trí theo quy trình một chiều giúp tối ưu không gian, tăng hiệu quả vận hành trong khung giờ cao điểm, đồng thời mang đến một không gian bếp sạch sẽ, chuyên nghiệp, góp phần nâng cao chất lượng phục vụ và hình ảnh thương hiệu MaiKa.
• Dự án Bếp nhà hàng chay D’Gemma: Toàn bộ không gian được tối ưu hóa theo nguyên tắc một chiều, đảm bảo quy trình vận hành trơn tru và chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Hệ thống bếp được bố trí khoa học với đầy đủ các khu chức năng, sử dụng inox 304 cao cấp cùng các hạng mục chuyên nghiệp như hút khói, bẫy mỡ và thoát sàn đồng bộ.
• Dự án hệ thống bếp nhà hàng Chicken in Town: Dự án bao gồm thiết kế – thi công trọn gói hệ thống bếp nhà hàng, quầy bar, hút mùi, hệ thống gas và các hạng mục phụ trợ, được bố trí theo dây chuyền một chiều chuẩn F&B. Với giải pháp tối ưu hóa diện tích, phân khu chức năng khoa học và trang bị thiết bị inox cao cấp, dự án đã giúp tăng hiệu suất vận hành, đảm bảo vệ sinh – an toàn thực phẩm và tiết kiệm chi phí lâu dài.

Kết Luận

Dự án hệ thống bếp công nghiệp quán ăn Phố Cháo Việt Hưng được Toàn Phát thiết kế và thi công bài bản theo mô hình một chiều. Giải pháp bếp công nghiệp quán ăn tối ưu không gian, giúp rút ngắn thao tác và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Nếu bạn đang tìm giải pháp bếp công nghiệp cho quán ăn của mình. Hãy liên hệ ngay Toàn Phát để được tư vấn chi tiết và báo giá nhé!