DỰ ÁN THI CÔNG BẾP CÔNG NGHIỆP PTSC PETRO HOTEL
Toàn Phát vừa hoàn thành dự án thiết kế – sản xuất – thi công bếp công nghiệp cho PTSC Petro Hotel. Đây là dự án bếp phục vụ mô hình khách sạn – nhà hàng, yêu cầu cao về tính ổn định khi vận hành, khả năng đáp ứng công suất theo ca và sự đồng bộ giữa các khu chức năng trong bếp.
Bài viết này cung cấp thông tin chi tiết về nhu cầu thực tế của chủ đầu tư, giải pháp Toàn Phát đã triển khai, thiết bị sử dụng, quy trình thực hiện và giá trị mà khu bếp mang lại sau khi hoàn thiện.
1. Thông tin tổng quan dự án
- Tên dự án: PTSC Petro Hotel
- Chủ đầu tư: PTSC Petro Hotel
- Địa chỉ: Số 9 – 11 Hoàng Diệu, Phường Vũng Tàu, Thành phố Hồ Chí Minh
- Loại hình: Bếp khách sạn – nhà hàng
- Hạng mục thực hiện:
- Khảo sát & tư vấn giải pháp bếp
- Thiết kế bản vẽ bố trí khu bếp
- Sản xuất thiết bị inox theo yêu cầu
- Cung cấp thiết bị bếp công nghiệp
- Lắp đặt, kiểm tra và bàn giao
- Đơn vị thực hiện: Toàn Phát
PTSC Petro Hotel là khách sạn hoạt động theo mô hình lưu trú kết hợp dịch vụ ăn uống, tọa lạc tại khu vực trung tâm, thuận tiện cho việc đón tiếp và phục vụ nhiều nhóm khách khác nhau. Do đặc thù vận hành liên tục theo ca, khu bếp của khách sạn được đầu tư theo hướng đáp ứng công suất sử dụng thực tế, đảm bảo chất lượng món ăn ổn định và thuận tiện cho đội ngũ nhân sự trong quá trình làm việc.
2. Nhu cầu và yêu cầu từ phía PTSC Petro Hotel
Trước khi triển khai dự án, PTSC Petro Hotel đặt ra một số yêu cầu cụ thể cho khu bếp, xuất phát từ nhu cầu vận hành thực tế, không phải chỉ để hoàn thiện hình thức.
2.1. Nhu cầu vận hành
- Phục vụ khách lưu trú và khách sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn
- Tần suất nấu liên tục theo ca, đặc biệt trong khung giờ cao điểm
- Đảm bảo món ăn ra đều, ổn định chất lượng
- Hạn chế tình trạng ùn ứ trong khu bếp khi đông nhân sự
2.2. Yêu cầu về thiết bị
- Thiết bị phải dễ sử dụng, không quá phức tạp
- Hoạt động ổn định, phù hợp môi trường bếp công nghiệp
- Dễ vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm
- Có khả năng sử dụng lâu dài, dễ bảo trì
2.3. Yêu cầu về bố trí bếp
- Các khu vực chức năng phân tách rõ ràng
- Nhân sự thao tác thuận tiện
- Giảm tối đa việc di chuyển chồng chéo
- Phù hợp diện tích thực tế của mặt bằng
3. Cách Toàn Phát tiếp cận dự án
Khác với cách làm bán thiết bị rời, Toàn Phát tiếp cận dự án PTSC Petro Hotel theo hướng xây dựng giải pháp bếp hoàn chỉnh, trong đó thiết bị chỉ là một phần của tổng thể vận hành.
3.1. Khảo sát thực tế mặt bằng
Trước khi triển khai thiết kế, đội ngũ kỹ thuật Toàn Phát tiến hành khảo sát trực tiếp khu bếp tại công trình. Nội dung khảo sát tập trung vào diện tích sử dụng thực tế, vị trí cấp – thoát nước, nguồn điện hiện hữu cũng như lối ra vào và hướng di chuyển của nhân sự bếp.
Các dữ liệu này được ghi nhận chi tiết để làm cơ sở bố trí thiết bị phù hợp, hạn chế việc điều chỉnh khi thi công và đảm bảo bếp vận hành ổn định ngay sau khi bàn giao.
3.2. Trao đổi chi tiết về nhu cầu sử dụng
Song song với khảo sát mặt bằng, Toàn Phát làm việc trực tiếp với chủ đầu tư để nắm rõ nhu cầu vận hành của khu bếp. Nội dung trao đổi tập trung vào các nhóm món ăn chính, số lượng món cần chế biến trong mỗi ca và cách tổ chức nhân sự bếp theo từng khung giờ.
Trên cơ sở đó, phương án thiết kế được xây dựng theo đúng thói quen sử dụng thực tế, tránh áp dụng các giải pháp mang tính lý thuyết hoặc dư thừa thiết bị.
4. Giải pháp thiết kế bếp công nghiệp cho PTSC Petro Hotel
4.1. Bố trí bếp theo quy trình sử dụng
Khu bếp PTSC Petro Hotel được Toàn Phát thiết kế theo quy trình một chiều, phù hợp với mô hình bếp khách sạn vận hành liên tục theo ca. Các khu chức năng được sắp xếp theo đúng trình tự sử dụng, giúp quá trình chế biến diễn ra liền mạch và dễ kiểm soát.
Giải pháp bố trí này mang lại các lợi ích:
- Dễ kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm
- Nhân sự thao tác liên tục, không cắt ngang luồng làm việc
- Giảm thời gian di chuyển không cần thiết trong giờ cao điểm
Các khu vực chức năng chính trong bếp bao gồm:
- Khu sơ chế
- Khu chế biến chính
- Khu ra món
- Khu hâm nóng
Việc phân tách rõ ràng từng khu vực giúp bếp hoạt động ổn định, hạn chế xung đột thao tác khi nhiều nhân sự làm việc cùng lúc.
4.2. Thiết kế theo công suất thực tế
Toàn Phát triển khai thiết kế bếp dựa trên nhu cầu sử dụng thực tế của PTSC Petro Hotel, không bố trí dư thừa hoặc thiếu công suất. Mỗi thiết bị và khu vực đều được tính toán cụ thể để phù hợp với mô hình vận hành của khách sạn.
Các yếu tố được đưa vào tính toán bao gồm:
- Tần suất nấu trong ngày
- Số lượng món cần chế biến theo từng ca
- Thời gian phục vụ cao điểm và thấp điểm
Nhờ thiết kế đúng công suất, khu bếp đáp ứng tốt nhu cầu vận hành, tránh quá tải trong giờ cao điểm và không gây lãng phí chi phí đầu tư. Đồng thời, bếp cũng dễ bảo trì và thuận tiện cho việc mở rộng hoặc nâng cấp về sau.
5. Sản xuất thiết bị inox tại xưởng Toàn Phát
Bên cạnh việc cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp nhập khẩu và phân phối chính hãng, Toàn Phát trực tiếp sản xuất các hạng mục thiết bị inox tại xưởng nhằm đảm bảo sự đồng bộ và phù hợp với mặt bằng bếp PTSC Petro Hotel.
Các hạng mục do xưởng Toàn Phát gia công bao gồm bếp Âu, bàn inox, kệ inox, chậu rửa và các thiết bị phụ trợ trong khu bếp, được sản xuất theo đúng bản vẽ thiết kế và yêu cầu vận hành thực tế.
Việc chủ động sản xuất thiết bị inox tại xưởng giúp Toàn Phát:
- Gia công đúng kích thước theo bản vẽ bố trí bếp
- Phù hợp chính xác với mặt bằng và không gian sử dụng
- Dễ điều chỉnh thiết kế theo yêu cầu của chủ đầu tư
- Kiểm soát chất lượng ngay từ khâu vật liệu đến hoàn thiện
Các thiết bị inox được sản xuất nhằm phục vụ môi trường bếp công nghiệp có cường độ sử dụng cao, đáp ứng yêu cầu vận hành ổn định và lâu dài.
Đặc điểm thiết bị inox do Toàn Phát sản xuất trong dự án:
- Sử dụng inox phù hợp cho bếp công nghiệp
- Kết cấu chắc chắn, chịu lực và chịu nhiệt tốt
- Bề mặt nhẵn, dễ vệ sinh, hạn chế bám dầu mỡ
- Phù hợp sử dụng liên tục, dễ bảo trì và thay thế
6. Thiết bị chính được sử dụng trong dự án
Lò nướng UNOX – Thiết bị chế biến chủ lực
Trong mô hình bếp khách sạn như PTSC Petro Hotel, khu chế biến cần một thiết bị có khả năng vận hành ổn định theo ca, kiểm soát nhiệt chính xác và đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều. Từ các yêu cầu này, Toàn Phát đã lựa chọn lò nướng UNOX để bố trí trong khu bếp, phục vụ các món nướng và món cần kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ.
Lò nướng UNOX đáp ứng tốt các yêu cầu vận hành của bếp khách sạn nhờ:
- Phù hợp với mô hình khách sạn – nhà hàng
- Khả năng kiểm soát nhiệt ổn định, món chín đều
- Chất lượng món ăn đồng đều giữa các mẻ nướng
- Dễ vận hành, giảm phụ thuộc vào tay nghề nhân sự
Nhờ đó, lò nướng UNOX trở thành thiết bị chế biến chủ lực, giúp khu bếp đáp ứng tốt nhu cầu phục vụ trong các khung giờ cao điểm.
6.2. Tủ hâm nóng Lamaca – Hỗ trợ khâu ra món
Trong quá trình vận hành bếp khách sạn, sau khi món ăn hoàn thiện, việc giữ nhiệt ổn định trước khi phục vụ là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng món khi đến tay khách. Từ nhu cầu đó, Toàn Phát bố trí tủ hâm nóng Lamaca tại khu vực ra món nhằm hỗ trợ quá trình chờ phục vụ, đặc biệt trong các khung giờ cao điểm.
Tủ hâm nóng Lamaca đáp ứng tốt vai trò này nhờ:
- Khả năng giữ nhiệt ổn định, không làm khô món
- Hạn chế tình trạng món bị nguội khi chờ ra món
- Hỗ trợ nhịp vận hành giữa khu bếp và khu phục vụ
- Kết cấu inox bền bỉ, phù hợp môi trường bếp công nghiệp
Việc bố trí tủ hâm nóng Lamaca giúp khu bếp vận hành linh hoạt hơn, đảm bảo món ăn được phục vụ đúng nhiệt độ và đúng thời điểm.
7. Quy trình thi công & lắp đặt
Để đảm bảo khu bếp PTSC Petro Hotel vận hành ổn định ngay từ ngày đầu đưa vào sử dụng, Toàn Phát triển khai dự án theo quy trình thi công bài bản, kiểm soát chặt chẽ từng bước từ thiết kế đến bàn giao.
- Bước 1: Hoàn thiện bản vẽ & thống nhất phương án: Toàn Phát làm việc trực tiếp với chủ đầu tư để chốt bản vẽ bố trí, công năng và danh mục thiết bị phù hợp thực tế vận hành.
- Bước 2: Sản xuất thiết bị tại xưởng: Các thiết bị inox như bếp Âu, bàn, kệ, chậu rửa,… được gia công đồng bộ tại xưởng, đảm bảo đúng kích thước và chất lượng.
- Bước 3: Vận chuyển đến công trình: Thiết bị được đóng gói và vận chuyển đúng tiến độ, hạn chế va đập và phát sinh lỗi trong quá trình lắp đặt.
- Bước 4: Lắp đặt theo thiết kế: Đội ngũ kỹ thuật thi công đúng vị trí từng thiết bị, đảm bảo luồng thao tác và quy trình bếp một chiều.
- Bước 5: Kiểm tra & chạy thử: Toàn bộ hệ thống được kiểm tra, vận hành thử và điều chỉnh trước khi đưa vào sử dụng chính thức.
- Bước 6: Bàn giao & hướng dẫn sử dụng: Khu bếp được bàn giao hoàn chỉnh, kèm hướng dẫn vận hành giúp đội ngũ bếp sử dụng hiệu quả ngay từ đầu.
8. Kết quả sau khi hoàn thiện dự án
Sau khi hoàn tất thi công và bàn giao, khu bếp PTSC Petro Hotel được bố trí khoa học, phù hợp với mô hình khách sạn – nhà hàng vận hành theo ca. Các khu vực chức năng được phân tách rõ ràng, giúp nhân sự dễ thao tác và phối hợp trong quá trình làm việc. Luồng di chuyển trong bếp được tối ưu, hạn chế giao cắt và giảm thời gian di chuyển không cần thiết.
Hệ thống thiết bị sau khi đưa vào sử dụng vận hành ổn định, đáp ứng đúng công suất phục vụ thực tế. Lò nướng UNOX giữ vai trò thiết bị chế biến chính, hỗ trợ kiểm soát chất lượng món ăn đồng đều giữa các mẻ. Tủ hâm nóng Lamaca giúp giữ nhiệt món trước khi ra phục vụ, đảm bảo chất lượng trong các khung giờ cao điểm.
9. Giá trị Toàn Phát mang lại cho chủ đầu tư
Thay vì chỉ cung cấp thiết bị, Toàn Phát tập trung vào giải pháp bếp sử dụng hiệu quả và lâu dài. Cụ thể, chủ đầu tư nhận được:
- Tư vấn đúng nhu cầu sử dụng: Mỗi thiết bị đều có lý do lựa chọn rõ ràng, tránh tình trạng mua dư hoặc thiếu công năng.
- Thiết kế bám sát vận hành thực tế: Bản vẽ được xây dựng dựa trên cách làm việc của đội ngũ bếp, không mang tính lý thuyết.
- Chủ động sản xuất thiết bị inox: Toàn Phát trực tiếp gia công bếp Á, bếp Âu, bàn, kệ, chậu rửa,… đảm bảo đồng bộ và đúng kích thước.
- Kiểm soát tốt tiến độ & chất lượng: Các hạng mục được triển khai thống nhất, hạn chế phát sinh trong quá trình thi công.
- Đồng hành trong quá trình sử dụng: Hỗ trợ kỹ thuật và tư vấn vận hành sau khi bàn giao, không kết thúc trách nhiệm ở khâu lắp đặt.
10. Toàn Phát – Đơn vị thi công bếp công nghiệp trọn gói
Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp công nghiệp, Toàn Phát là đối tác uy tín cho các khách sạn, nhà hàng, bếp ăn tập thể và căn tin. Chúng tôi cung cấp giải pháp bếp trọn gói từ thiết kế, sản xuất đến thi công và bàn giao, giúp khách hàng vận hành bếp ổn định, hiệu quả và lâu dài.
Những điểm mạnh của Toàn Phát:
- Xưởng sản xuất inox chuyên nghiệp: Gia công bếp Á, bếp Âu, bàn, kệ, chậu rửa và các thiết bị phụ trợ, đảm bảo chất lượng và kích thước theo thiết kế thực tế.
- Phân phối thiết bị chính hãng uy tín: UNOX, Lamaca và nhiều thương hiệu khác với nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và chế độ bảo hành.
- Showroom trưng bày thực tế: Khách hàng có thể trực tiếp xem và trải nghiệm thiết bị trước khi quyết định đầu tư.
- Đội ngũ tư vấn tận tình: Hướng dẫn chọn thiết bị và thiết kế bếp phù hợp nhu cầu sử dụng, tối ưu chi phí đầu tư.
- Đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp: Thi công lắp đặt chuẩn theo bản vẽ, đảm bảo vận hành an toàn, hiệu quả.
- Dịch vụ bảo hành – bảo trì: Hỗ trợ kỹ thuật sau bàn giao, đảm bảo thiết bị vận hành liên tục, tuổi thọ cao.
- Giải pháp bếp trọn gói: Từ khảo sát mặt bằng, thiết kế, sản xuất, cung cấp thiết bị đến thi công hoàn thiện, đồng bộ và sẵn sàng nâng cấp khi cần.
- Tư vấn vận hành hiệu quả: Hướng dẫn sử dụng, tối ưu luồng thao tác, công suất phục vụ và tiết kiệm nhân lực.
- Kinh nghiệm triển khai đa dạng: Khách sạn, nhà hàng, bếp ăn tập thể, quán ăn, căn tin, khu công nghiệp.
- Hỗ trợ dài hạn cho khách hàng: Luôn đồng hành trong quá trình sử dụng và phát triển bếp công nghiệp.
Toàn Phát không chỉ là nhà cung cấp thiết bị, mà là đối tác chiến lược, giúp khách hàng tối ưu hóa hoạt động bếp, tiết kiệm chi phí và đảm bảo vận hành lâu dài. Hãy liên hệ ngay với Toàn Phát để được tư vấn giải pháp bếp công nghiệp phù hợp nhất với nhu cầu và mặt bằng của bạn.
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.
Hotline: 08 9838 9838 – 09 0591 5679
Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!
