Nên mua tủ mát công nghiệp đứng hay nằm ngang phù hợp?

Khi lựa chọn tủ mát, nhiều người băn khoăn nên mua tủ mát công nghiệp nằm ngang hay đứng. Mỗi loại đều có ưu, nhược điểm riêng, ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động của khu bếp. Bài viết này của Toàn Phát sẽ giúp bạn phân tích và chọn lựa loại tủ mát phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng.

1. Đặc điểm tủ mát công nghiệp nằm ngang

Tủ mát công nghiệp nằm ngang có thiết kế dạng bàn, thường được sử dụng trong các khu bếp công nghiệp có không gian rộng. Một số đặc điểm nổi bật của tủ mát nằm ngang có thể kể đến như:

• Kích thước lớn, dung tích chứa nhiều: Tủ mát nằm ngang thường có dung tích lớn hơn so với tủ đứng, giúp bảo quản số lượng lớn thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt, hải sản, rau củ.
• Mặt trên có thể tận dụng làm bàn sơ chế thực phẩm: Đây là một lợi thế lớn trong các bếp công nghiệp khi đầu bếp có thể vừa làm việc vừa dễ dàng lấy nguyên liệu ngay bên dưới.
• Hệ thống làm lạnh trải đều, giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn: Thiết kế tủ nằm ngang giúp khí lạnh phân bổ đều khắp khoang chứa, hạn chế tình trạng thực phẩm bị hư hỏng do nhiệt độ không đồng đều.
• Phù hợp với các bếp có thiết kế mở rộng: Tủ nằm ngang giúp tối ưu hóa không gian theo chiều rộng, thích hợp với những bếp có diện tích thoải mái và cần khu vực làm việc rộng rãi.
• Thích hợp để bảo quản thực phẩm số lượng lớn: Các khu bếp nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể thường lựa chọn tủ nằm ngang để lưu trữ nhiều nguyên liệu một cách hiệu quả.

Có thể bạn quan tâm: Tủ mát dàn lạnh ống đồng và ống nhôm

2. Đặc điểm tủ mát công nghiệp đứng

Tủ mát công nghiệp đứng có thiết kế dạng hộp chữ nhật, cửa mở theo phương thẳng đứng, phù hợp với không gian bếp hạn chế diện tích. Một số đặc điểm nổi bật nổi bật cả tủ mát đứng có thể kể đến như:

• Thiết kế tiết kiệm diện tích, phù hợp với không gian nhỏ: Tủ mát đứng chiếm ít diện tích sàn hơn, giúp tối ưu không gian cho các khu bếp có diện tích hạn chế.
• Dung tích đa dạng, phù hợp với nhiều nhu cầu sử dụng: Tủ mát đứng có nhiều kích thước và dung tích khác nhau, từ 2 cánh, 4 cánh đến 6 cánh, đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm từ nhỏ đến lớn.
• Phân chia ngăn kệ hợp lý, giúp sắp xếp thực phẩm gọn gàng: Các ngăn tầng giúp phân loại thực phẩm dễ dàng, thuận tiện trong việc lấy đồ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Công nghệ làm lạnh hiện đại, đảm bảo nhiệt độ ổn định: Hệ thống quạt gió giúp luân chuyển hơi lạnh đều khắp tủ, giữ thực phẩm tươi ngon lâu hơn.
• Phù hợp với bếp nhà hàng, khách sạn, quán ăn có diện tích hạn chế: Các khu bếp nhỏ thường chọn tủ mát đứng vì khả năng tiết kiệm không gian hiệu quả.

3. Ưu và nhược điểm của tủ mát công nghiệp nằm ngang

Trước khi quyết định chọn tủ mát công nghiệp nằm ngang, bạn cần cân nhắc những ưu và nhược điểm của loại tủ này:

3.1. Ưu điểm

• Tủ mát công nghiệp nằm ngang có dung tích lớn, bảo quản được nhiều thực phẩm hơn tủ đứng.
• Bề mặt tủ có thể tận dụng làm bàn chế biến.
• Hệ thống làm lạnh nhanh, sâu và đồng đều, giúp thực phẩm luôn ở nhiệt độ ổn định.
• Phù hợp với bếp có không gian rộng, dễ dàng bố trí và thao tác.

3.2. Nhược điểm

• Chiếm nhiều diện tích ngang, không phù hợp với không gian bếp có diện tích nhỏ.
• Khó sắp xếp thực phẩm theo tầng như tủ đứng, có thể gây bất tiện khi cần lấy đồ nhanh.
• Cần không gian phía trước rộng để mở cửa tủ dễ dàng.

Có thể bạn quan tâm: Tủ mát công nghiệp và tủ mát dân dụng

4. Ưu và nhược điểm của tủ mát công nghiệp đứng

Tủ mát công nghiệp đứng có nhiều ưu điểm phù hợp với không gian bếp nhỏ, tuy nhiên cũng có một số hạn chế nhất định, cụ thể:

4.1. Ưu điểm

• Tủ có thiết kế dạng đứng, gọn gàng, giúp tiết kiệm diện tích sàn, phù hợp với những căn bếp có không gian hạn chế.
• Trong khoang tủ phân chia ngăn tầng rõ ràng, giúp người dùng sắp xếp thực phẩm khoa học, tiện lợi.
• Tủ mát dạng đứng có đa dạng kích thước và dung tích khác nhau, từ 2 cánh, 4 cánh đến 6 cánh, giúp dễ dàng lựa chọn theo nhu cầu.
• Hệ thống làm lạnh tuần hoàn, đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon.

4.2. Nhược điểm

• Không tận dụng được mặt trên làm bàn sơ chế thực phẩm.
• Cửa mở theo chiều dọc có thể gây cản trở khi thao tác trong không gian chật hẹp.
• Dung tích chứa có thể hạn chế so với tủ nằm ngang cùng kích thước.
• Các khay ngăn khiến không gian chứa bị chia nhỏ, hạn chế khả năng bảo quản thực phẩm có kích thước lớn.
• Tủ mát đứng tích hợp nhiều công nghệ hiện đại, có thể có giá cao hơn tùy vào mẫu mã và thương hiệu.

5. Nên mua tủ mát công nghiệp nằm ngang hay đứng

Trên đây là tổng hợp ưu và nhược điểm của 2 loại tủ mát nằm ngang và đứng, vậy thì nên mua tủ mát công nghiệp đứng hay nằm ngang?

5.1. Khi nào nên dùng tủ mát công nghiệp nằm ngang

• Khi không gian bếp rộng rãi, có thể đặt tủ theo chiều ngang.
• Khi cần tận dụng mặt bàn tủ để sơ chế thực phẩm, giúp tiết kiệm diện tích và chi phí mua thêm bàn thao tác.
• Khi có nhu cầu bảo quản thực phẩm số lượng lớn trong thời gian dài.
• Khi vận hành mô hình kinh doanh như nhà hàng buffet, bếp ăn tập thể, bếp công nghiệp cần lưu trữ nhiều nguyên liệu.
• Khi muốn tối ưu chi phí đầu tư ban đầu, vì tủ mát nằm ngang thường có giá thành thấp hơn so với tủ đứng.

Có thể bạn quan tâm: Nên mua tủ đông hay tủ mát công nghiệp

5.2. Khi nào tủ mát công nghiệp đứng

• Khi diện tích bếp hạn chế, cần tiết kiệm không gian tối đa.
• Khi muốn phân loại thực phẩm theo ngăn tầng để dễ quản lý và lấy thực phẩm nhanh chóng.
• Khi mô hình kinh doanh cần lưu trữ nhiều loại thực phẩm nhưng không cần dung tích quá lớn, chẳng hạn như quán cà phê, tiệm bánh, quầy bar.
• Khi ngân sách đầu tư cho thiết bị bếp lớn, vì tủ đứng thường có giá cao hơn so với tủ nằm ngang cùng dung tích.

6. Lời kết

Tóm lại, việc lựa chọn giữa tủ mát công nghiệp nằm ngang hay đứng phụ thuộc vào không gian bếp, nhu cầu sử dụng và ngân sách đầu tư của bạn. 

Nếu bạn có không gian bếp rộng rãi, cần bảo quản lượng lớn thực phẩm và muốn tận dụng mặt bàn để sơ chế, tủ mát nằm ngang sẽ là lựa chọn phù hợp. Ngược lại, nếu bếp có diện tích nhỏ, cần sắp xếp thực phẩm theo từng ngăn riêng biệt và muốn tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu, tủ mát đứng sẽ là giải pháp tối ưu.

Hy vọng với những phân tích trên của Toàn Phát, quý khách hàng đã có cho mình câu trả lời nên mua tủ mát công nghiệp nằm ngang hay đứng.

Nếu bạn cần tư vấn thêm hay báo giá về các loại tủ mát công nghiệp, hãy liên hệ ngay với Toàn Phát để được hỗ trợ nhanh chóng nhé! Toàn Phát là đơn vị chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, tủ mát công nghiệp chất lượng cao. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, Toàn Phát cam kết mang đến sản phẩm chính hãng và dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp, giúp khách hàng vận hành bếp hiệu quả và tiết kiệm chi phí.