Dự án bếp công nghiệp nhà hàng La Haye là giải pháp thi công tiêu biểu do Toàn Phát thực hiện, tối ưu cho mô hình F&B phong cách fusion tại BLOQ Quận 2. Hệ thống bếp được thiết kế theo layout một chiều khoa học, nâng cao hiệu suất vận hành và đảm bảo an toàn thực phẩm. Cùng khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây!

Tổng quan dự án

• Tên dự án: Hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng La Haye Kitchen & Bar 
• Đơn vị thi công: Toàn Phát – Giải pháp bếp công nghiệp toàn diện
• Loại hình: Bếp công nghiệp nhà hàng theo mô hình fusion
• Hạng mục thi công: thiết kế, thi công trọn gói bếp nóng, khu sơ chế, bảo quản, hút khói, cấp gas, thoát sàn, lắp đặt thiết bị inox
• Địa điểm: 19 Trần Ngọc Diện, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP. Hồ Chí Minh

1. Giới thiệu về nhà hàng La Haye Kitchen & Bar – Mô hình ẩm thực Pháp giữa lòng Sài Gòn

La Haye Kitchen & Bar tọa lạc tại 19 Trần Ngọc Diện, Phường Thảo Điền, Quận 2 (TP. Thủ Đức) là điểm đến sang trọng kết hợp giữa không gian ẩm thực fusion châu Âu và tinh hoa Nhật Bản, nơi sự tinh tế trong chế biến gặp gỡ sự hứng khởi trong hương vị. Với thiết kế liên thông không gian ngoài trời thoáng đãng, phòng điều hòa ấm áp hoặc phòng VIP riêng tư, nhà hàng hướng đến đa dạng trải nghiệm từ dinner lãng mạn đến tiệc doanh nghiệp cao cấp.

Thực đơn phong phú gồm cả set menu và à la carte, nổi bật những món fusion sáng tạo: bò carpaccio, hàu tươi Yuzu-Wasabi, mì truffle, thăn ngoại Black Angus, cùng nhiều loại salad, pasta và tráng miệng tinh tế. La Haye được đánh giá cao với điểm trung bình 4.6/5 trên Google Reviews, bởi chất lượng món ăn, dịch vụ chuyên nghiệp và không gian ấn tượng phù hợp cả những buổi tụ họp gia đình hay hẹn hò sang trọng.  Đặc biệt, hệ thống nhà hàng La Haye còn phục vụ các sự kiện riêng tư và VIP dining, nơi thực đơn được cá nhân hóa theo yêu cầu từng khách hàng để tạo ấn tượng riêng biệt và khác lạ

2. Thách thức khi thi công hệ thống bếp cho nhà hàng La Haye Kitchen & Bar

Là mô hình nhà hàng cao cấp theo phong cách fusion, La Haye không chỉ yêu cầu chất lượng món ăn đạt chuẩn mà còn đặt ra những tiêu chuẩn khắt khe cho hệ thống bếp vận hành. Việc thiết kế và thi công hệ thống bếp công nghiệp vì thế phải đáp ứng đồng thời nhiều yếu tố đặc thù:

• Không gian bếp gọn gàng, thông thoáng: Phải đảm bảo tầm nhìn từ khu vực phục vụ khách, đồng thời giữ được sự chuyên nghiệp, thẩm mỹ và thuận tiện thao tác cho đầu bếp.
• Thiết bị chuyên dụng cho món Âu: Bếp cần trang bị đúng dòng thiết bị phù hợp với thực đơn kiểu Pháp, hỗ trợ nấu ăn chuẩn vị, giữ trọn chất lượng và trải nghiệm ẩm thực.
• Luồng vận hành tối ưu: Quy trình sơ chế – nấu – lên món phải được rút ngắn và liền mạch, hạn chế di chuyển chéo, giảm thiểu thời gian và tăng hiệu suất phục vụ giờ cao điểm.
• Hệ thống kỹ thuật an toàn tuyệt đối: Bao gồm hệ thống hút khói, cấp gas, thoát nhiệt được xử lý bài bản, đảm bảo an toàn, hạn chế mùi – khói – nhiệt ảnh hưởng đến cả bếp và không gian phục vụ.

3. Giải pháp thi công bếp công nghiệp nhà hàng chuyên nghiệp từ Toàn Phát

Dựa trên kinh nghiệm thực hiện nhiều dự án bếp cho mô hình stay – cafe – F&B, Toàn Phát đã đề xuất một giải pháp thi công hệ thống bếp tối ưu, vừa đáp ứng vận hành chuyên nghiệp vừa đảm bảo tiêu chuẩn an toàn cho La Haye.

3.1 Thiết kế layout một chiều thông minh

Bố trí luồng vận hành theo hướng một chiều, từ khu bảo quản – sơ chế – khu nấu chính – khu lên món – khu rửa. Cách sắp xếp này giúp đầu bếp thao tác nhanh chóng, tránh va chạm và giữ vệ sinh an toàn thực phẩm ở mức cao nhất.

3.2 Lắp đặt thiết bị chuyên dụng cho món Âu

Hệ thống bếp được trang bị các thiết bị đặc thù cho món Âu như: bếp Âu 4 họng, bếp chiên phẳng, bếp chiên nhúng, lò nướng Salamander và lò hấp nướng đa năng Unox. Nhờ đó, việc chế biến các món nướng – áp chảo – chiên – hầm trở nên linh hoạt, đúng chuẩn vị.

3.3 Bố trí khu bảo quản – sơ chế an toàn 

Toàn bộ khu bảo quản – sơ chế được đầu tư bàn mát 2 cánh và bàn đông tích hợp mặt inox. Thiết bị giúp giữ nguyên liệu tươi ngon ở đúng nhiệt độ, đồng thời hỗ trợ sơ chế trực tiếp trên mặt bàn, tiết kiệm diện tích và công đoạn.

3.4 Hệ thống hút khói – hệ thống gas công nghiệp

Khu bếp nóng được lắp đặt chụp hút khói inox kết hợp quạt hút công suất cao. Hệ thống gas âm trần đi kèm van khóa tự động và cảm biến rò rỉ, đảm bảo vận hành bếp luôn an toàn, thông thoáng, không ám mùi ra khu phục vụ khách.

4. Hệ thống thiết bị đồng bộ cho không gian bếp La Haye

4.1 Tủ đông 2 cánh Berjaya

Trong hệ thống bếp công nghiệp tại La Haye Kitchen & Bar, Tủ đông 2 cánh Berjaya đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm đông lạnh chất lượng. Với dung tích lớn, nhiệt độ làm lạnh sâu tới -12°C ~ -18°C và công nghệ làm lạnh quạt gió, thiết bị giúp duy trì độ tươi ngon cho các nguyên liệu như thịt, cá, hải sản, nước dùng – vốn được sử dụng thường xuyên trong các món nướng Âu, tapas và cocktail.

Vỏ tủ được làm từ inox không gỉ, cách nhiệt bằng polyurethane ép mật độ cao, đảm bảo độ bền và khả năng giữ lạnh tối ưu. Bảng điều khiển kỹ thuật số dễ thao tác, đi kèm hệ thống bánh xe chịu lực giúp di chuyển linh hoạt trong không gian bếp.

Ưu điểm nổi bật của tủ đông 2 cánh Berjaya:

• Dung tích lớn – lưu trữ tối ưu: Cho phép bảo quản số lượng lớn thực phẩm đông lạnh, phù hợp với nhu cầu vận hành nhà hàng quy mô trung – cao cấp.
• Làm lạnh nhanh, nhiệt độ ổn định: Hệ thống làm lạnh bằng quạt gió giúp phân bố hơi lạnh đều, giữ nhiệt sâu -12°C ~ -18°C, hạn chế đóng tuyết.
• Chất lượng cao cấp: Inox 304 Chống gỉ, dễ vệ sinh, bền bỉ trong môi trường bếp công nghiệp hoạt động liên tục.
• Tiết kiệm điện năng: Công nghệ máy nén hiệu suất cao và cách nhiệt Polyurethane giúp giảm thất thoát nhiệt, tiết kiệm chi phí vận hành.
• Dễ dàng thao tác và di chuyển: Trang bị bảng điều khiển điện tử thân thiện và bánh xe chịu lực linh hoạt.

4.2 Lò hấp nướng đa năng Unox

Lò hấp nướng đa năng UNOX là trợ thủ đắc lực giúp bếp vận hành nhanh, gọn và hiệu quả. Thiết bị này có thể vừa nướng, hấp, hoặc kết hợp cả hai chế độ, rất tiện lợi cho việc chuẩn bị các món ăn phong cách Âu – từ tapas, thịt nướng đến bánh mì.

Nhờ công nghệ hơi nước thông minh và luồng nhiệt đối lưu ổn định, lò UNOX giúp món ăn chín đều, giữ được độ ẩm tự nhiên, mặt ngoài vẫn vàng giòn bắt mắt. Đầu bếp có thể linh hoạt điều chỉnh nhiệt độ, thời gian tùy món, rất phù hợp với mô hình nhà hàng phục vụ nhanh, thực đơn đa dạng như La Haye.

Ưu điểm nổi bật của lò hấp nướng đa năng UNOX

• Hiệu suất linh hoạt: Lò UNOX có thể nướng giòn, hấp mềm, quay, nướng kết hợp hơi nước… phù hợp với cả món Âu, món Á hay các món ăn chay.
• Chín đều, giữ vị ngon: Nhờ hệ thống quạt đối lưu và công nghệ hơi nước thông minh, món ăn được nấu chín đều, giữ được độ ẩm và hương vị nguyên bản.
• Tiết kiệm thời gian chế biến: Công suất mạnh mẽ, khả năng nấu nhiều khay cùng lúc giúp rút ngắn thời gian nấu nướng, phục vụ nhanh trong giờ cao điểm.
• Dễ sử dụng: Giao diện điều khiển điện tử có thể lưu lại nhiều công thức, giúp đầu bếp thao tác nhanh và hạn chế sai sót.
• An toàn, vệ sinh dễ dàng: Khoang lò làm từ inox cao cấp, cửa kính hai lớp chống nóng, dễ lau chùi, đảm bảo an toàn khi sử dụng lâu dài trong môi trường bếp công nghiệp.

4.3 Thiết bị quầy Bar

Đây là khu vực phục vụ đồ uống, cocktail và nước pha chế, yêu cầu cao về sự gọn gàng và thao tác nhanh. Chậu rửa inox âm bàn được bố trí ngay tại quầy với thiết kế lòng sâu, giúp rửa ly cốc tiện lợi sau mỗi lượt phục vụ, đồng thời đảm bảo vệ sinh nhờ chất liệu inox không gỉ, dễ lau chùi.

Ưu điểm nổi bật của chậu rửa inox

• Thiết kế âm bàn, tiết kiệm diện tích: Giúp không gian bar gọn gàng, dễ thao tác và tối ưu khu vực pha chế.
• Lòng chậu sâu, chống bắn nước: Hạn chế nước văng ra xung quanh khi rửa ly, giữ quầy bar luôn sạch sẽ.
• Chất liệu inox 304 không gỉ: Đảm bảo độ bền cao, không bị ăn mòn bởi hóa chất tẩy rửa, dễ lau chùi, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thoát nước nhanh, chống ứ đọng: Hệ thống thoát nước thiết kế hợp lý giúp tránh tràn, đảm bảo quầy bar luôn khô ráo.
• Dễ kết hợp với các thiết bị khác: Linh hoạt khi bố trí cùng bàn thao tác, khay úp ly hoặc máy rửa ly.

5. Quy trình thi công – lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng La Haye

Quá trình thiết kế và thi công hệ thống bếp công nghiệp cho La Haye Kitchen & Bar được Toàn Phát triển khai theo quy trình chặt chẽ, đảm bảo tối ưu hóa không gian, hiệu suất vận hành và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là các bước chính:

Bước 1: Tiếp nhận nhu cầu & tư vấn

Ngay khi tiếp nhận thông tin từ khách hàng, đội ngũ Toàn Phát sẽ trao đổi kỹ lưỡng để nắm bắt mô hình kinh doanh, quy mô phục vụ cũng như định hướng phát triển. Dựa trên đó, chuyên viên sẽ gợi ý các phương án sơ bộ phù hợp với mặt bằng, nhu cầu sử dụng và ngân sách đầu tư, giúp khách hàng có được cái nhìn tổng quan trước khi bước vào giai đoạn triển khai.

Bước 2: Khảo sát và đo đạc

Kỹ thuật viên của Toàn Phát sẽ đến trực tiếp công trình để tiến hành khảo sát chi tiết mặt bằng, đo đạc chính xác từng khu vực. Đồng thời, kiểm tra các yếu tố kỹ thuật quan trọng như hệ thống điện, nước, gas, thoát khí… nhằm đảm bảo mọi yếu tố cần thiết được tính toán chính xác trước khi đưa vào thiết kế.

Bước 3: Thiết kế bản vẽ kỹ thuật

Bản vẽ này bao gồm sơ đồ bố trí thiết bị, đường dẫn kỹ thuật như ống cấp gas, ống xả nước, hệ thống hút mùi… đảm bảo bếp hoạt động theo quy trình một chiều, giảm thiểu va chạm, tối ưu thao tác và tiết kiệm thời gian vận hành. Mọi chi tiết đều được phối hợp chặt chẽ cùng chủ đầu tư để dễ dàng điều chỉnh theo thực tế.

Bước 4: Triển khai bản vẽ 3D mô phỏng toàn cảnh. 

Bản vẽ 3D không chỉ thể hiện vị trí thiết bị mà còn thể hiện rõ độ cao, luồng di chuyển, và tính thẩm mỹ tổng thể. Điều này giúp khách hàng dễ hình dung trước khi thi công, đồng thời hạn chế tối đa sai sót phát sinh khi lắp đặt.

Bước 5: Thi công & lắp đặt đồng bộ tại công trình

Đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp thi công hệ thống điện, gas, cấp thoát nước, hút khói theo bản vẽ. Lắp đặt thiết bị đồng bộ từng khu vực, đảm bảo vận hành an toàn – hiệu quả – tối ưu công năng. Luôn chú trọng thẩm mỹ, độ bền và yếu tố dễ bảo trì trong từng chi tiết thi công.

Bước 6: Kiểm tra, nghiệm thu & bàn giao

Sau khi hoàn tất, Toàn Phát tiến hành kiểm tra chất lượng, hướng dẫn khách hàng vận hành đúng quy cách và bàn giao toàn bộ hồ sơ kỹ thuật. Đồng thời, nếu có yêu cầu, đơn vị cũng hỗ trợ kiểm định hệ thống gas theo tiêu chuẩn an toàn. Toàn Phát cam kết bảo hành, bảo trì nhanh chóng và luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trong suốt quá trình sử dụng.

6. Hiệu quả vận hành sau thi công

Hệ thống bếp công nghiệp do Toàn Phát thi công đã nhanh chóng phát huy hiệu quả tại La Haye Kitchen & Bar. Cụ thể:

• Nhờ bố trí bếp khoa học và thiết bị vận hành hiệu quả, thời gian chế biến từng món được rút ngắn rõ rệt. Nhà hàng phục vụ nhanh hơn, hạn chế tình trạng khách chờ lâu nhưng vẫn giữ được chất lượng món ăn.
• Quy trình vận hành một chiều giúp đầu bếp di chuyển linh hoạt giữa các khu vực: từ sơ chế – nấu – lên món – rửa, hạn chế va chạm và đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến.
• Nhà bếp sử dụng inox cao cấp, dễ lau chùi, kết hợp hệ thống hút khói giúp không gian luôn sáng – sạch – thẩm mỹ. Đây cũng là một điểm cộng lớn trong mắt thực khách, nhất là với khu vực bếp mở có thể quan sát trực tiếp.
• Nhờ sử dụng thiết bị tiết kiệm điện – gas và bố trí vận hành hợp lý, chi phí hoạt động của bếp giảm đáng kể. Đây là lợi ích thiết thực giúp La Haye duy trì chất lượng mà vẫn kiểm soát được ngân sách.

7. Toàn Phát – Giải pháp đồng hành từ thiết kế đến vận hành

Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong thiết kế – thi công bếp công nghiệp, Toàn Phát đã mang đến cho nhà hàng La Haye Kitchen & Bar một hệ thống bếp không chỉ đẹp, mà còn vận hành hiệu quả, tiết kiệm và an toàn. Cụ thể:

• Kinh nghiệm dày dạn trong thi công bếp nhà hàng: Toàn Phát đã thi công hàng trăm dự án bếp công nghiệp trên khắp cả nước. Nhờ kinh nghiệm hơn 15 năm, chúng tôi hiểu rõ cách thiết kế và lắp đặt sao cho hiệu quả, phù hợp từng mô hình kinh doanh.
• Thiết kế theo đúng nhu cầu thực tế: Phù hợp với mô hình nhà hàng món Âu – phục vụ theo phong cách fine dining. Cách bố trí thiết bị, khu vực sơ chế, nấu, ra món… đều được tính toán kỹ để tối ưu diện tích, đảm bảo luồng vận hành liền mạch.
• Lắp đặt đồng bộ – bàn giao đúng tiến độ: Tất cả hạng mục từ hệ thống bếp nóng, bếp lạnh, hút khói, đến cấp thoát nước và gas đều được Toàn Phát thi công đồng bộ, nhất quán từ đầu đến cuối..
• Trang bị thiết bị chính hãng: Toàn bộ thiết bị đều làm từ inox chất lượng cao, chống gỉ, tiết kiệm điện – nước và dễ vệ sinh. Ngoài ra, thiết bị được chọn lọc kỹ để phù hợp với thực đơn và quy mô phục vụ tại La Haye Kitchen & Bar.
• Đảm bảo an toàn – vệ sinh theo chuẩn nhà hàng cao cấp: Khu bếp được chia theo nguyên tắc một chiều, giúp ngăn chặn lây nhiễm chéo thực phẩm sống – chín. Thiết bị, mặt bàn và chậu rửa làm từ inox chống gỉ, dễ vệ sinh. Hệ thống hút khói – thoát nhiệt được xử lý kỹ để đảm bảo bếp luôn sạch, mát, không ảnh hưởng đến khu vực khách.
• Dịch vụ thiết kế thi công trọn gói: Từ khảo sát, thiết kế đến lắp đặt và bàn giao hoàn chỉnh. Khách hàng không cần lo lắng, mọi công đoạn đều được thực hiện chuyên nghiệp, đúng tiến độ.
• Dịch vụ hậu mãi lâu dài, tận tâm: Sau khi bàn giao, Toàn Phát tiếp tục đồng hành cùng khách hàng qua chính sách bảo hành – bảo trì tận nơi. Khi có sự cố, đội kỹ thuật hỗ trợ nhanh, giúp nhà hàng duy trì hoạt động ổn định và an toàn.

8. Những dự án tiêu biểu Toàn Phát đã thi công:

• Dự án lắp đặt lò nướng điện berjaya cho Khách sạn Hà Nội Daewoo: Dự án chú trọng chọn lựa thiết bị bền bỉ, vận hành ổn định, đáp ứng tiêu chuẩn bếp nhà hàng khách sạn cao cấp. Lò nướng điện Berjaya nổi bật với khả năng nướng đa dạng, tiết kiệm điện năng và dễ dàng thao tác. Thiết bị giúp đầu bếp nâng cao chất lượng món ăn, phục vụ nhanh, đồng thời tối ưu chi phí vận hành cho khách sạn.

• Dự án lắp đặt máy rửa chén công nghiệp Winterhalter C50 cho khu bếp Vinpearl Nha Trang: Dự án tập trung nâng cấp khu rửa với thiết bị hiện đại, vận hành tự động, chuẩn HACCP. Máy rửa chén C50 nổi bật với công nghệ tiết kiệm nước – điện, rửa sạch nhanh chóng, khử khuẩn tối ưu. Giải pháp giúp nâng cao hiệu suất phục vụ, giảm nhân công, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối cho nhà hàng khách sạn cao cấp.
• Dự án lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp cho khách sạn Grand Palace: Phạm vi thi công bao gồm hệ thống bếp chính, thiết bị sơ chế, nấu nướng, bảo quản và khu rửa. Giải pháp được tối ưu theo quy trình phục vụ tiệc lớn, đảm bảo công suất cao và an toàn vệ sinh thực phẩm. Thiết bị đồng bộ giúp khách sạn vận hành hiệu quả, nâng cao chất lượng phục vụ trong các sự kiện quy mô lớn.

Kết Luận

Dự án bếp công nghiệp nhà hàng La Haye Kitchen & Bar tại BLOQ Square Quận 2 do Toàn Phát trực tiếp thiết kế và thi công đã mang đến một hệ thống bếp chuyên nghiệp, vận hành linh hoạt và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Với thiết kế layout tối ưu, trang bị thiết bị bền bỉ – hiện đại, cùng giải pháp thi công trọn gói giúp nâng cao hiệu suất hoạt động và chất lượng phục vụ trong mô hình ẩm thực cao cấp.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp bếp công nghiệp nhà hàng hiệu quả, tối ưu chi phí và đồng bộ thiết bị. Hãy liên hệ ngay Toàn Phát để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá phù hợp!

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Tp.Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!