30+ Mẫu thiết kế bếp ăn bệnh viện 2025 – Tư vấn chi tiết từ A đến Z

Thiết kế bếp bệnh viện không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn tối ưu hóa không gian và quy trình vận hành. Trong bài viết này, chúng tôi giới thiệu 30+ mẫu thiết kế mới nhất 2025, kèm theo tư vấn chi tiết và báo giá thi công trọn gói từ Toàn Phát – đơn vị hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này.

1. Đặc điểm chung của mô hình bếp ăn bệnh viện

Thiết kế bếp bệnh viện đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ y tế và đảm bảo sức khỏe cộng đồng. Một bếp ăn bệnh viện được thiết kế đạt chuẩn không chỉ giúp duy trì vệ sinh an toàn thực phẩm, giảm nguy cơ lây nhiễm mà còn tối ưu hóa quy trình làm việc, tăng hiệu suất vận hành và tiết kiệm chi phí. 

Đặc biệt, bếp bệnh viện cần đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn cháy nổ, điện nước và khí gas, đảm bảo sự an toàn tuyệt đối trong quá trình sử dụng. Vì vậy, đầu tư thiết kế bếp bệnh viện không chỉ là nhu cầu thiết yếu mà còn là yếu tố chiến lược để khẳng định uy tín và chất lượng dịch vụ của cơ sở y tế.

2. Tầm quan trọng của việc thiết kế bếp bệnh viện

Thiết kế bếp bệnh viện là một yếu tố quan trọng giúp các cơ sở y tế vận hành hiệu quả và xây dựng uy tín. Một bếp ăn đạt chuẩn không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn tối ưu hóa không gian, nâng cao hiệu suất làm việc và giảm thiểu chi phí vận hành lâu dài. 

Đồng thời, việc thiết kế bài bản đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn cháy nổ, điện, nước và khí gas, mang lại sự an toàn và tin cậy trong quá trình sử dụng. Với môi trường y tế, một bếp ăn hiện đại, chuyên nghiệp không chỉ góp phần vào việc chăm sóc sức khỏe bệnh nhân mà còn thể hiện sự đầu tư nghiêm túc, giúp cơ sở y tế tạo dựng niềm tin và giá trị bền vững.

3. Các yếu tố cần cân nhắc khi thiết kế bếp bệnh viện

• Diện tích và bố trí không gian: Tối ưu hóa diện tích, đảm bảo lưu thông thuận tiện giữa các khu vực.
• Hệ thống ánh sáng: Đảm bảo đủ ánh sáng tự nhiên và nhân tạo, tiết kiệm năng lượng.
• Hệ thống điện và gas: An toàn, tuân thủ tiêu chuẩn kỹ thuật, tránh rủi ro cháy nổ.
• Hệ thống hút mùi và thông gió: Loại bỏ khói, mùi và hơi nóng, giữ không khí trong lành.
• Hệ thống cấp thoát nước: Thiết kế khoa học, tránh ứ đọng và đảm bảo vệ sinh.
• Thiết bị bếp công nghiệp: Hiện đại, bền bỉ, dễ vệ sinh và phù hợp với nhu cầu sử dụng.
• Tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn: Tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm và vật liệu bền, dễ lau chùi.

4. Tiêu chuẩn thiết kế bếp ăn bệnh viện

4.1. Diện tích & không gian

Diện tích bếp bệnh viện cần được tính toán dựa trên số lượng suất ăn phục vụ mỗi ngày, thường từ 0.5-1m²/người. 

Không gian cần được bố trí khoa học, với các khu vực như sơ chế, chế biến, nấu nướng, rửa dọn và kho lưu trữ được phân chia rõ ràng. 

Lối đi giữa các khu vực phải đủ rộng, tránh giao cắt giữa thực phẩm sống và chín để đảm bảo vệ sinh và an toàn.

4.2. Hệ thống ánh sáng

Hệ thống ánh sáng phải kết hợp giữa nguồn sáng tự nhiên và nhân tạo. Ánh sáng tự nhiên có thể tận dụng qua cửa sổ hoặc giếng trời, giúp tiết kiệm năng lượng và cải thiện môi trường làm việc. 

Đèn chiếu sáng cần được lắp đặt đồng đều ở các khu vực, sử dụng ánh sáng trắng với độ sáng tối thiểu 500 lux để đảm bảo đủ sáng cho các công việc như sơ chế và chế biến thực phẩm. Các loại đèn phải có khả năng chống thấm nước và chống cháy nổ để đảm bảo an toàn trong môi trường bếp.

4.3. Hệ thống điện và gas

Hệ thống điện cần lắp đặt ổ cắm chịu tải cao, được bố trí ở vị trí khô ráo, cách xa khu vực ẩm ướt. Nên có hệ thống điện dự phòng để đảm bảo bếp hoạt động liên tục ngay cả khi mất điện. 

Hệ thống gas phải sử dụng đường dẫn chống rò rỉ, được trang bị van khóa tự động tại mỗi khu vực để đảm bảo an toàn tuyệt đối. Các bình gas cần được đặt ở nơi thông thoáng và có hệ thống báo động khi phát hiện rò rỉ.

4.4. Hệ thống hút mùi và hút khói

Hệ thống hút mùi và hút khói cần được thiết kế với công suất phù hợp, đảm bảo loại bỏ hoàn toàn khói, mùi thức ăn và hơi nóng sinh ra trong quá trình nấu nướng. 

Ống dẫn khí phải làm từ vật liệu chịu nhiệt và chống gỉ, được lắp đặt ở vị trí không ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.

Ngoài ra, hệ thống quạt thông gió công nghiệp nên được bổ sung để duy trì không khí trong lành và tạo môi trường làm việc thoải mái.

4.5. Hệ thống cấp thoát nước

Hệ thống cấp nước phải đảm bảo nguồn nước sạch liên tục, với các vòi nước bố trí hợp lý ở các khu vực sơ chế, nấu nướng và rửa dụng cụ. 

Hệ thống thoát nước cần được thiết kế khoa học với đường ống lớn để tránh tắc nghẽn. 

Sàn bếp phải có độ dốc từ 1-2% để nước thoát nhanh chóng, tránh tình trạng đọng nước gây mất vệ sinh và ảnh hưởng đến an toàn lao động.

4.6. Thiết bị bếp công nghiệp

Bếp nấu nên sử dụng các loại bếp công nghiệp hiệu suất cao, phù hợp với quy mô sử dụng lớn và đảm bảo tiết kiệm năng lượng. 

Tủ lạnh và tủ đông cần có dung tích đủ lớn để phân loại và bảo quản thực phẩm sống và chín một cách riêng biệt. 

Máy rửa bát công nghiệp phải có khả năng xử lý số lượng lớn và đảm bảo diệt khuẩn hiệu quả. 

Các thiết bị như tủ hấp và lò nướng nên được thiết kế chuyên dụng, dễ sử dụng và an toàn trong quá trình vận hành. 

Tất cả thiết bị trong bếp cần làm từ inox chống gỉ, dễ lau chùi và có độ bền cao để đáp ứng tốt các yêu cầu vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Một bếp ăn bệnh viện được thiết kế đạt chuẩn không chỉ đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh mà còn đảm bảo hiệu quả vận hành, tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên làm việc và góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ của bệnh viện.

5. Các khu vực chính cơ bản trong bếp bệnh viện

• Khu tiếp nhận và bảo quản thực phẩm: Nơi tiếp nhận nguyên liệu từ nhà cung cấp và bảo quản trong kho khô, tủ lạnh, hoặc tủ đông theo từng loại thực phẩm.
• Khu sơ chế thực phẩm: Khu vực dành cho việc rửa, cắt, và làm sạch nguyên liệu thô như rau, thịt, và cá, đảm bảo thực phẩm sạch trước khi chế biến.
• Khu chế biến: Nơi thực hiện các công đoạn như cắt, thái, trộn gia vị và chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng để nấu.
• Khu nấu nướng: Khu vực tập trung các bếp nấu công nghiệp, lò hấp, và lò nướng, đảm bảo chế biến thực phẩm đúng tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn.
• Khu nấu nướng
• Khu chia phần: Dùng để phân chia thức ăn thành các suất ăn riêng lẻ, phù hợp với từng đối tượng bệnh nhân và nhân viên.
• Khu rửa dụng cụ: Nơi vệ sinh các dụng cụ nấu ăn, khay đựng thức ăn, nồi, và chảo sau khi sử dụng, thường được trang bị máy rửa bát công nghiệp.
• Khu lưu trữ dụng cụ: Dùng để cất giữ các dụng cụ đã vệ sinh sạch sẽ, đảm bảo khô ráo và ngăn nắp.
• Khu vệ sinh và xử lý rác: Khu vực xử lý rác thải thực phẩm, được bố trí hợp lý để đảm bảo vệ sinh và tránh ô nhiễm.

6. Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho khu bếp bệnh viện

1. Phân chia khu vực riêng biệt giữa thực phẩm sống và chín.
2. Sử dụng bề mặt tiếp xúc thực phẩm bằng vật liệu chống thấm, dễ vệ sinh, và không độc hại.
3. Đảm bảo nguồn nước sạch đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, có hệ thống lọc nước.
4. Rửa sạch và khử trùng dụng cụ bếp, thiết bị sau mỗi lần sử dụng.
5. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp, duy trì nhiệt độ lạnh ≤5°C và đông ≤-18°C.
6. Thu gom và xử lý rác thải thực phẩm đúng cách, không để tồn đọng.
7. Sàn và tường bếp làm từ vật liệu chống trơn trượt, chống thấm và dễ lau chùi.
8. Hệ thống thông gió và hút mùi hoạt động hiệu quả, duy trì không khí sạch sẽ.
9. Nhân viên bếp tuân thủ vệ sinh cá nhân, sử dụng đồng phục, găng tay, mũ và khẩu trang.
10. Kiểm tra, bảo trì khu bếp và thiết bị định kỳ để đảm bảo luôn sạch và an toàn.

7. Chi phí trọn gói cho khu bếp ăn bệnh viện

Dưới đây là bảng báo giá tham khảo cho việc thiết kế, thi công và trang bị thiết bị cho khu bếp ăn bệnh viện. Lưu ý rằng chi phí có thể thay đổi tùy thuộc vào quy mô, yêu cầu cụ thể và thời điểm thực hiện dự án.

7.1. Báo giá thiết kế & thi công bếp bệnh viện

7.2. Báo giá các thiết bị bếp ăn bệnh viện cần có

Lưu ý: Các mức giá trên chỉ mang tính chất tham khảo và có thể thay đổi tùy theo thời điểm, nhà cung cấp và yêu cầu cụ thể của dự án. Để có báo giá chính xác và phù hợp nhất, quý khách nên liên hệ trực tiếp với các đơn vị chuyên cung cấp thiết bị và dịch vụ thi công bếp công nghiệp.

8. Các mẫu thiết kế bếp bệnh viện mới nhất 

>Xem thêm Dự án bếp bệnh viện quốc tế Thảo Điền

>>Xem thêm Dự án tiêu biểu Bếp bệnh viện Nhi Đồng 1

9. Kinh nghiệm chọn đơn vị nhà thầu thiết kế bếp bệnh viện

9.1. Xem xét kinh nghiệm và hồ sơ năng lực

Chọn các đơn vị đã có kinh nghiệm lâu năm trong việc thiết kế và thi công bếp bệnh viện, đặc biệt là những đơn vị đã thực hiện thành công các dự án có quy mô tương tự. 

Hồ sơ năng lực cần trình bày rõ ràng các dự án đã thực hiện, đội ngũ nhân sự chủ chốt và năng lực thực hiện. Đây là cơ sở để đánh giá khả năng đáp ứng của nhà thầu.

9.2. Kiểm tra các dự án đã hoàn thành

Tham khảo các dự án thực tế mà nhà thầu đã thực hiện, bao gồm cả hình ảnh, video và thông tin phản hồi từ khách hàng. Điều này giúp bạn đánh giá được chất lượng thiết kế, khả năng thi công và sự phù hợp với yêu cầu thực tế của bệnh viện.

9.3. Đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp

Đảm bảo đơn vị nhà thầu có đội ngũ kỹ sư, kiến trúc sư và nhân viên kỹ thuật dày dạn kinh nghiệm, được đào tạo bài bản và am hiểu các tiêu chuẩn thiết kế bếp bệnh viện. Họ cần có khả năng tư vấn các giải pháp tối ưu về công năng, không gian và chi phí.

9.4. Cam kết tuân thủ tiêu chuẩn

Nhà thầu phải nắm rõ và cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động và các quy định pháp luật liên quan. Điều này đảm bảo bếp bệnh viện đáp ứng đầy đủ các yêu cầu khắt khe về chất lượng và an toàn.

9.5. Cung cấp giải pháp toàn diện

Ưu tiên các đơn vị có thể cung cấp dịch vụ trọn gói, từ khảo sát, thiết kế, thi công đến cung cấp và lắp đặt thiết bị. Việc này giúp đảm bảo tính đồng bộ trong dự án, tránh xung đột giữa các hạng mục và giảm thiểu chi phí phát sinh không cần thiết.

9.6. Chính sách bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật

Một đơn vị uy tín sẽ có chính sách bảo hành rõ ràng, thời gian bảo hành dài hạn và đội ngũ hỗ trợ kỹ thuật sẵn sàng giải quyết các vấn đề phát sinh sau khi bàn giao dự án. Đây là yếu tố quan trọng để đảm bảo vận hành ổn định lâu dài.

9.7. Báo giá chi tiết, minh bạch

Nhà thầu cần cung cấp báo giá rõ ràng, liệt kê đầy đủ từng hạng mục, tránh phát sinh chi phí bất ngờ. Báo giá phải phù hợp với ngân sách dự kiến nhưng vẫn đảm bảo chất lượng công trình.

Lựa chọn đúng nhà thầu là yếu tố then chốt để đảm bảo dự án thiết kế và thi công bếp bệnh viện diễn ra suôn sẻ, đạt chất lượng cao và đáp ứng đầy đủ yêu cầu. Một đơn vị nhà thầu chuyên nghiệp không chỉ mang lại giải pháp hiệu quả mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí trong dài hạn.

10. Toàn Phát – Tự hào là đơn vị thi công & thiết kế bếp bệnh viện với hơn 15 năm kinh nghiệm

Với hơn 15 năm đồng hành cùng các dự án bếp ăn công nghiệp trên khắp cả nước, Toàn Phát tự hào là một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực thi công và thiết kế bếp bệnh viện. Chúng tôi hiểu rằng bếp bệnh viện không chỉ đơn thuần là nơi chế biến thức ăn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng cho bệnh nhân cũng như nhân viên y tế.

• Kinh nghiệm dày dặn   : Toàn Phát đã thực hiện hàng trăm dự án bếp bệnh viện từ quy mô nhỏ đến lớn, đảm bảo đáp ứng các yêu cầu khắt khe nhất về tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
• Giải pháp toàn diện: Chúng tôi cung cấp dịch vụ từ tư vấn thiết kế, thi công trọn gói đến cung cấp thiết bị bếp công nghiệp hiện đại, mang lại sự đồng bộ và hiệu quả cho dự án.
• Đội ngũ chuyên gia: Sở hữu đội ngũ kỹ sư, kiến trúc sư và nhân viên kỹ thuật giàu kinh nghiệm, Toàn Phát luôn sẵn sàng đưa ra các giải pháp tối ưu, phù hợp với từng nhu cầu riêng biệt.
• Cam kết chất lượng: Toàn bộ dự án do Toàn Phát thực hiện đều đảm bảo đạt chuẩn chất lượng, tiến độ và ngân sách, mang lại sự hài lòng tối đa cho khách hàng.
• Hỗ trợ dài hạn: Không chỉ dừng lại ở việc thi công, chúng tôi còn cung cấp dịch vụ bảo trì, bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật lâu dài, giúp khách hàng vận hành hệ thống bếp một cách hiệu quả và an toàn.

Với sứ mệnh mang đến những giải pháp thiết kế bếp bệnh viện hiện đại, chuyên nghiệp, Toàn Phát luôn nỗ lực không ngừng để đáp ứng và vượt qua kỳ vọng của khách hàng. Chúng tôi tự hào được đồng hành cùng các cơ sở y tế trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ và chăm sóc sức khỏe cộng đồng.

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom TP. Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Phường Hiệp Bình Chánh, TP. Thủ Đức

CN Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

CN Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

CN Phú Quốc: 01, Hùng Vương nối dài, Ấp Gành Gió, Cửa Dương, Phú Quốc

Toàn Phát – Niềm tin – Chất lượng cho từng dự án!

• Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
• Facebook: fb.me/thietbibepnhahang
• Youtube: https://goo.gl/RZut95