Dự án hệ thống bếp nhà hàng Chicken in Town

Khi xây dựng mô hình kinh doanh F&B hiệu quả, việc sở hữu một hệ thống bếp nhà hàng đạt chuẩn là yếu tố quyết định thành công. Bài viết này giới thiệu chi tiết về dự án thiết kế bếp nhà hàng Chicken in Town do Toàn Phát đảm nhận thi công, từ thiết bị bếp công nghiệp, quầy bar, hệ thống hút – gas đến các hạng mục phụ trợ. 

Tổng quan dự án

• Tên dự án: Hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng Chicken in Town 
• Đơn vị thi công: Toàn Phát – Đơn vị thiết kế và thi công hệ thống bếp nhà hàng, quán ăn, mô hình F&B chuyên nghiệp trên toàn quốc
• Loại hình: Bếp công nghiệp cho chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh kết hợp mô hình cà phê – bánh tươi, phục vụ tại chỗ và mang đi
• Hạng mục thi công: Tư vấn, thiết kế và thi công trọn gói hệ thống bếp nhà hàng với đầy đủ phân khu chức năng
• Địa điểm: 292 Trần Phú, Bảo Lộc, Lâm Đồng

1. Giới thiệu về nhà hàng Chicken in Town

Chicken in Town là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh chuyên về gà, nằm tại số 292 Trần Phú, Bảo Lộc. Thương hiệu này không chỉ phục vụ các món gà tươi hấp dẫn mà còn đầu tư mạnh vào cà phê và bánh tươi – tất cả đều được chế biến tại chỗ mỗi ngày, không dùng chất bảo quản. Với không gian thiết kế hiện đại, trẻ trung cùng mô hình phục vụ tiệc sinh nhật cho trẻ em, Chicken in Town đang dần khẳng định vị thế là thương hiệu thức ăn nhanh Việt dành cho người Việt.

Với mô hình phục vụ thức ăn nhanh kết hợp cà phê – bánh tươi tại chỗ, Chicken In Town đặt ra yêu cầu cao cho khu bếp: vừa đảm bảo công suất lớn trong giờ cao điểm, vừa đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh và vận hành tối ưu. Để hiện thực hóa điều này, chủ đầu tư đã lựa chọn Toàn Phát là đơn vị đồng hành thiết kế và thi công toàn bộ hệ thống bếp công nghiệp cho quán.

2. Giới thiệu về dự án do Toàn Phát thi công

Trước khi hợp tác với Toàn Phát, Chicken In Town gặp nhiều khó khăn trong việc bố trí không gian bếp do diện tích hạn chế nhưng yêu cầu vận hành cao. Mô hình tích hợp món nóng – bánh – cà phê đòi hỏi thiết kế tối ưu, gọn gàng, sạch sẽ và đồng bộ thiết bị. Với kinh nghiệm hơn 15 năm, Toàn Phát đã được tin tưởng giao trọn gói thiết kế và thi công hệ thống bếp công nghiệp cho mô hình đặc thù này.

Sau khi khảo sát mặt bằng và phân tích quy trình vận hành thực tế, Toàn Phát đã nhanh chóng đề xuất giải pháp thiết kế hệ thống bếp nhà hàng khoa học, tối ưu luồng di chuyển và phân tách rõ các khu vực chức năng như: bếp nóng, khu sơ chế, khu rửa, hệ thống hút mùi và gas trung tâm.

3. Giải pháp hệ thống bếp nhà hàng do Toàn Phát triển khai

• Phân chia khu vực chức năng rõ ràng: Khu bếp được chia thành từng zone cụ thể gồm: khu nấu – chiên (bếp nóng), khu sơ chế, khu rửa, khu làm bánh, quầy pha chế.
• Tối ưu diện tích sử dụng: Với mặt bằng hạn chế, Toàn Phát sử dụng các thiết bị bếp đa năng, kích thước gọn, lắp âm quầy hoặc áp sát tường nhằm tối đa không gian cho nhân sự thao tác.
• Ứng dụng thiết bị chuyên dụng: Hệ thống bếp tích hợp bếp chiên phẳng, bếp chiên nhúng, lò nướng công nghiệp, tủ lạnh trữ đông, máy hút khói công suất lớn, hệ thống gas trung tâm… tất cả đều đảm bảo hoạt động ổn định, tiết kiệm điện nước và đạt chuẩn an toàn.
• Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn – vệ sinh: Hệ thống thoát nước âm sàn, hút mùi, thông gió và thiết bị inox giúp khu bếp luôn sạch sẽ, dễ lau chùi, không ảnh hưởng đến không gian khách.
• Tính đồng bộ và thẩm mỹ cao: Dù là bếp kín hay bếp mở, Toàn Phát vẫn đảm bảo toàn bộ thiết bị được sắp xếp gọn gàng, đồng nhất với phong cách thiết kế tổng thể của nhà hàng.

4. Phân khu bếp và hệ thống thiết bị do Toàn Phát triển khai

Hệ thống bếp công nghiệp tại Chicken in Town được Toàn Phát thiết kế bài bản theo mô hình dây chuyền một chiều, đáp ứng tốc độ phục vụ cao và vận hành trơn tru trong giờ cao điểm. Các phân khu được bố trí rõ ràng, gọn gàng với đầy đủ thiết bị hiện đại:

4.1 Khu sơ chế

Đây là khu vực đầu vào của nguyên liệu, được bố trí bàn thao tác inox hai tầng tiện dụng, kết hợp:

• Máy xay thịt chuyên dụng: xay thịt số lượng lớn trong thời gian ngắn, tiết kiệm thời gian, phù hợp để chế biến các món như gà xay sốt cay, gà viên, nhân bánh…
• Máy cắt rau củ: Giúp đầu bếp cắt lát, thái sợi, băm nhỏ rau củ nhanh chóng và đồng đều, phục vụ kịp thời các món ăn cần chuẩn bị gấp như salad, món ăn kèm, topping.

4.2 Khu bếp chuyên dụng

• Bếp á công nghiệp: Chế biến nhanh các món xào, chiên, nấu sốt đặc trưng với ngọn lửa lớn và nhiệt mạnh. Với thiết kế chuyên dụng, dễ vệ sinh, phù hợp với bếp nóng vận hành liên tục như tại Chicken In Town.
• Bếp chiên phẳng:  Dùng để áp chảo, chiên bề mặt các món như gà phi lê, sandwich, trứng ốp, giữ độ chín đều và màu đẹp mắt.
• Bếp chiên nhúng: Phù hợp chiên ngập dầu các món gà rán, khoai tây, snack với số lượng lớn, đảm bảo giòn đều, nhanh chóng và đồng bộ.

4.3 Khu bảo quản

Khu bảo quản giữ vai trò đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào và thành phẩm sau chế biến. Tại dự án Chicken In Town, khu vực này được bố trí với các thiết bị:

• Bàn mát 2 cánh Berjaya: Bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt gà, rau củ, nước sốt trong điều kiện nhiệt độ lý tưởng từ 0–10°C, đồng thời kết hợp làm bàn sơ chế tiện lợi.
• Tủ đông công nghiệp: Dùng để trữ đông nguyên liệu cần bảo quản lâu dài như cánh gà, đùi gà nhập khẩu, giúp nhà hàng chủ động nguồn thực phẩm mà vẫn đảm bảo chất lượng.

4.4 Khu rửa & vệ sinh

Khu rửa & vệ sinh giữ vai trò hậu cần, giúp đảm bảo quy trình bếp luôn vận hành sạch sẽ, tuần hoàn. Trang bị tiêu biểu gồm:

• Bồn rửa inox: Dùng để phân chia rõ ràng rửa sơ nguyên liệu và vệ sinh dụng cụ.
• Kệ úp ly, khay, chén inox: Giúp sắp xếp vật dụng gọn gàng sau khi rửa, nhanh khô, tránh đọng nước.
  

4.3 Hệ thống khói – hút mùi

Hệ thống hút mùi giúp cải thiện môi trường làm việc cho đầu bếp, đồng thời hạn chế ám mùi ra khu vực phục vụ khách. Đây là yếu tố quan trọng để đảm bảo vận hành bếp chuyên nghiệp và đạt chuẩn an toàn vệ sinh.

4.4 Hệ thống gas công nghiệp

Đảm bảo an toàn cao trong quá trình sử dụng. Gas công nghiệp giúp duy trì áp suất ổn định, cung cấp nguồn nhiệt mạnh và liên tục cho các thiết bị bếp nấu.

5. Quy trình triển khai và bàn giao dự án bếp nhà hàng Chicken in Town

Để đảm bảo tiến độ và chất lượng thi công cho nhà hàng Chicken in Town, Toàn Phát đã triển khai dự án theo một quy trình rõ ràng, chuyên nghiệp và nhất quán. Mỗi bước đều được kiểm soát chặt chẽ nhằm mang đến hệ thống bếp công nghiệp tối ưu cho vận hành thực tế

Bước 1: Khảo sát và Tư vấn giải pháp phù hợp

Toàn Phát làm việc trực tiếp với đại diện nhà hàng để nắm bắt phong cách phục vụ, đặc điểm thực đơn và lưu lượng khách dự kiến. Từ đó, đội ngũ kỹ sư đưa ra phương án thiết kế khu bếp hợp lý, đảm bảo tối ưu hóa diện tích, nâng cao hiệu suất chế biến và đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh – an toàn thực phẩm. Đội ngũ kỹ thuật của Toàn Phát đến trực tiếp mặt bằng tại Chicken in Town để khảo sát hiện trạng, đo đạc kích thước, kiểm tra hệ thống điện, nước và thoát khí. 

Bước 2: Thiết kế bản vẽ kỹ thuật chi tiết

Sau khảo sát, Toàn Phát tiến hành thiết kế sơ đồ bố trí bếp – bar, vị trí lắp đặt thiết bị như bếp nấu, bếp chiên, máy hút khói, tủ lạnh, bồn rửa,… đồng thời tích hợp hệ thống điện – gas – thoát nước theo tiêu chuẩn bếp công nghiệp chuyên nghiệp. Bản vẽ đảm bảo tính đồng bộ, an toàn và dễ vận hành trong thực tế.

Bước 3: Lựa chọn vật liệu

Chọn thiết bị phù hợp với menu của nhà hàng Chicken In Town (chuyên món gà chiên, gà nướng, món chiên kèm) như: bếp chiên nhúng, bếp nướng than nhân tạo, bàn mát, máy hút mùi công nghiệp…

Bước 4: Thi công và lắp đặt thiết bị

Toàn Phát tiến hành thi công hệ thống bếp đúng theo bản vẽ đã duyệt, lắp đặt đầy đủ thiết bị inox, bếp á – bếp âu, bàn mát, máy hút mùi, máy rửa chén, thiết bị bảo quản lạnh… Tất cả thiết bị đều được lắp đúng quy trình kỹ thuật, đảm bảo vận hành ổn định, hiệu suất cao và phù hợp với nhu cầu phục vụ của nhà hàng.

Bước 6: Nghiệm thu và bàn giao

Kiểm tra toàn bộ thiết bị, test công suất, hướng dẫn vận hành, bàn giao hồ sơ kỹ thuật và bảo hành chính hãng. Sẵn sàng đồng hành cùng khách hàng sau khi đưa vào sử dụng.

5. Kết quả công trình

Sau khi hoàn thiện, hệ thống bếp công nghiệp tại Chicken in Town mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho quá trình vận hành:

• Phục vụ nhanh hơn: Quy trình bếp một chiều giúp món ra nhanh, giảm thời gian chờ của khách trong giờ cao điểm.
• Vận hành mượt mà: Nhân viên thao tác thuận tiện, không chen lấn hay vướng víu trong giờ đông khách.
• Không gian sạch – thoáng: Hệ thống hút mùi hoạt động tốt, không khí không bị ám mùi dầu mỡ.
• Tiết kiệm chi phí: Thiết bị bền, tiết kiệm điện nước, dễ vệ sinh, giảm chi phí vận hành hằng tháng.

5. Toàn Phát chuyên thi công 

Thiết kế bếp nhà hàng không đơn thuần là đặt thiết bị, mà cần hiểu rõ cách vận hành, quy trình chế biến và nhu cầu thực tế. Toàn Phát làm được điều đó và đây là lý do vì sao nhiều chủ quán tin chọn.

• Kinh nghiệm thực chiến: Hơn 15 năm thi công hàng trăm bếp nhà hàng lớn nhỏ trên toàn quốc – Toàn Phát là lựa chọn đáng tin cậy.
• Hiểu mô hình vận hành thực tế: Toàn Phát nắm rõ quy trình hoạt động của nhà hàng, từ bếp nấu, khu lạnh đến khu rửa, đảm bảo thiết kế sát nhu cầu.
• Thiết kế tối ưu, tiết kiệm diện tích: Bếp được bố trí khoa học, dễ vận hành, tận dụng tối đa không gian – dù mặt bằng nhỏ hay lớn.
• Thi công trọn gói – đúng tiến độ: Từ khảo sát, thiết kế đến lắp đặt, bàn giao – tất cả được triển khai bài bản, đúng hẹn.
• Thiết bị chất lượng – dễ vận hành: Sử dụng thiết bị inox cao cấp, bền, tiết kiệm điện nước, phù hợp với nhu cầu chế biến thực tế.
• Bảo hành – bảo trì tận nơi: Hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng, xử lý sự cố kịp thời, giúp nhà hàng luôn yên tâm vận hành. 

Kết Luận 

Dự án hệ thống bếp nhà hàng Chicken in Town cho thấy hiệu quả của một thiết kế bếp tối ưu, vận hành mượt mà và sẵn sàng mở rộng. Toàn Phát đã thi công trọn gói từ tư vấn, thiết kế đến lắp đặt, đảm bảo tiến độ và chất lượng thực tế.

Toàn Phát – đơn vị thi công bếp nhà hàng chuyên nghiệp với hơn 15 năm kinh nghiệm. Liên hệ ngay để được tư vấn, thiết kế và lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp phù hợp, hiệu quả và bền vững.