TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH (HUTECH) – HỆ THỐNG BẾP TOÀN PHÁT

HUTECH – một trong những trường đại học hàng đầu tại TP. HCM đã đầu tư xây dựng hệ thống bếp thực hành hiện đại, chuẩn quốc tế nhằm nâng cao chất lượng đào tạo ngành ẩm thực. Toàn Phát vinh dự trở thành đối tác đồng hành, trực tiếp thiết kế, thi công và lắp đặt toàn bộ hệ thống bếp công nghiệp, mang đến không gian học tập – thực hành tối ưu cho sinh viên.

1. Tổng quan dự án 

• Tên dự án: Thi công hệ thống bếp công nghiệp – Khoa Ẩm thực Trường Đại học Công nghệ TP. HCM (HUTECH)
• Chủ đầu tư: Trường Đại học Công nghệ TP. HCM (HUTECH) – đơn vị đào tạo đa ngành hàng đầu Việt Nam
• Địa điểm: Trụ sở chính HUTECH – 475A Điện Biên Phủ, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
• Đơn vị thi công: Công ty Kỹ thuật Thương mại Toàn Phát
• Hạng mục: Thi công – lắp đặt đồng bộ hệ thống bếp lý thuyết & bếp thực hành, bao gồm bếp Âu, bếp Á và các thiết bị bếp công nghiệp hiện đại phục vụ đào tạo ngành ẩm thực.

2. Giới thiệu về trường đại học HUTECH

Trường đại học Công Nghệ TP. HCM là một trong những trường đại học uy tín chất lượng hàng đầu Việt Nam, đào tạo đa ngành nghề, đảm bảo thực tập, việc làm cho sinh viên theo học. Ngoài thực hiện mô hình Đại học ứng dụng, chú trọng phát triển kỹ năng chuyên môn và kỹ năng mềm cho sinh viên. Tùy theo ngành đào tạo, sinh viên được thực hành thường xuyên trong hệ thống phòng thực hành – thí nghiệm hiện đại. 

Đây cũng là một trong những trường đại học sở hữu một khoa nấu ăn ấn tượng với không gian thực hành bếp hiện đại nhất nhì trong số các trường đại học tại Việt Nam.Qua đó, sinh viên không chỉ trải nghiệm những thiết bị chuyên ngành hiện đại, mà còn khám phá các nền ẩm thực đặc trưng khắp thế giới, trang bị thêm những kiến thức bổ ích cho bản thân

3. Phân khu bếp công nghiệp tại HUTECH

Hệ thống bếp thực hành tại HUTECH do Toàn Phát thi công được chia thành hai khu vực chính là bếp lý thuyết và bếp thực hành. Mỗi khu vực được thiết kế khoa học, xen kẽ giữa bếp món Âu và món Á, đảm bảo sinh viên vừa được quan sát trực tiếp giảng viên, vừa được tự tay trải nghiệm chế biến. 

3.1. Bếp lý thuyết

Bếp lý thuyết được xem như “phòng học lý thuyết” trong mô hình bếp thực hành. Đây là nơi giảng viên trực tiếp thuyết minh, trình diễn các thao tác nấu ăn trước sinh viên. Không gian được thiết kế mở và rộng rãi, giúp mọi học viên đều có thể quan sát rõ ràng từng bước chế biến. 

Đặc biệt, bếp lý thuyết được trang bị màn hình trình chiếu, hệ thống camera hỗ trợ phóng to thao tác của giảng viên, nhờ đó sinh viên dễ dàng tiếp thu kiến thức. Không chỉ là nơi tiếp cận công thức, bếp lý thuyết còn là không gian giúp sinh viên học hỏi tư duy tổ chức, cách xử lý tình huống và kỹ năng nghề bếp chuẩn quốc tế. 

3.2. Bếp thực hành

Bếp thực hành chính là “trái tim” của khoa nấu ăn, nơi sinh viên trực tiếp trải nghiệm và rèn luyện kỹ năng chế biến món ăn. Khu vực này được chia thành bếp nấu món Á và bếp nấu món Âu, giúp người đọc nắm bắt đầy đủ kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền ẩm thực khác nhau. 

Tại khu vực này, Toàn Phát đã thiết kế và lắp đặt đầy đủ các thiết bị bếp công nghiệp hiện đại như: bếp đa năng, bàn sơ chế inox, lò nướng, máy trộn bột, tủ hấp, máy cán bột, tủ ủ bột,… Tất cả được bố trí theo quy tắc bếp một chiều, đảm bảo đúng chuẩn vận hành như trong các nhà hàng, khách sạn lớn. 

3.2.1. Lò nướng công nghiệp

Lò nướng UNOX nhập khẩu từ Ý được trang bị hệ thống quạt đối lưu đa chiều, phân bổ nhiệt đồng đều đến từng khay. Cửa kính 2 lớp chống thất thoát nhiệt, đảm bảo tiết kiệm năng lượng. Lò có bảng điều khiển cảm ứng, cài đặt sẵn hơn 50 chương trình nướng, cho phép sinh viên thử nghiệm nhiều công thức từ bánh ngọt, pizza đến các món thịt nướng Âu.

3.2.2. Máy trộn bột

Máy trộn bột Sirman – Italy có thố trộn bằng inox dung tích lớn, đi kèm móc trộn hình xoắn giúp bột được nhào kỹ và mịn chỉ trong vài phút. Máy có nhiều tốc độ xoay, phù hợp cho các loại bột bánh mì, pizza, pastry. Đặc điểm nổi bật là hệ thống tản nhiệt động cơ, đảm bảo máy hoạt động liên tục mà không nóng, đáp ứng yêu cầu đào tạo với cường độ cao.

3.2.3. Tủ ủ bột

Tủ ủ bột chuyên dụng có bảng điều khiển điện tử, giúp điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm ổn định theo từng loại bột. Nhờ hệ thống sưởi và tạo ẩm tự động, bột lên men nhanh, đều, không nứt bề mặt. Cửa kính trong suốt cho phép quan sát toàn bộ quá trình ủ mà không cần mở cửa, hạn chế thất thoát nhiệt. Đây là thiết bị then chốt cho các bài học làm bánh chuyên sâu.

3.2.4. Máy cán bột

Máy cán bột 2 chiều có trục cán bằng thép không gỉ, cho phép điều chỉnh độ dày bột từ 0.3mm – 20mm, đáp ứng nhiều nhu cầu: mì tươi, vỏ bánh pizza, bánh ngọt. Hệ thống băng tải tự động giúp sinh viên thao tác dễ dàng, an toàn, không lo bột bị rách hay dính. Máy vận hành êm ái, tiết kiệm sức lao động, rèn luyện cho sinh viên kỹ năng thao tác trong môi trường bếp công nghiệp thực tế.

3.2.5. Bếp gas công nghiệp nhiều họng

Toàn Phát lắp đặt hệ thống bếp gas công nghiệp 2 -6 họng, được làm từ inox 304 chắc chắn, bền bỉ. Họng đốt công suất lớn, ngọn lửa xanh mạnh, giúp nấu nhanh và tiết kiệm gas. Đây là thiết bị cốt lõi trong khu bếp Á, nơi sinh viên được thực hành các kỹ thuật xào, chiên, hầm như trong nhà hàng.

3.2.6. Hệ thống chụp hút khói & xử lý mùi

Chạy dọc toàn bộ khu bếp là chụp hút khói inox kết hợp phin lọc mỡ. Hệ thống quạt hút công suất lớn đưa khói, hơi nóng và mùi dầu mỡ ra ngoài, đảm bảo môi trường bếp thông thoáng. Đây là thiết bị bắt buộc trong tiêu chuẩn bếp công nghiệp hiện đại, giúp sinh viên làm việc trong điều kiện thoải mái, an toàn.

3.2.7. Bàn sơ chế inox

Bàn sơ chế được Toàn Phát gia công từ inox 304 cao cấp, chống gỉ sét, chịu lực tốt và an toàn tuyệt đối cho thực phẩm. Mặt bàn phẳng, dày, không bám dính, dễ vệ sinh. Bàn còn được thiết kế kệ dưới và chậu rửa tích hợp, giúp sinh viên thao tác liên tục: rửa – thái – sơ chế – phân loại nguyên liệu. Đây là thiết bị trọng yếu trong khâu đầu của quy trình bếp một chiều.

4. Toàn Phát – Đối tác đồng hành cùng HUTECH

Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong thiết kế và thi công bếp công nghiệp, Toàn Phát đã hợp tác với hàng trăm đơn vị trong nhiều lĩnh vực: trường học, bệnh viện, khách sạn, nhà hàng và bếp ăn tập thể. Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp thiết bị, Toàn Phát mang đến những giải pháp tổng thể, gắn liền với thực tế vận hành, giúp khách hàng yên tâm về chất lượng lâu dài.

Tại dự án HUTECH, Toàn Phát đã đảm nhận trọn gói từ khảo sát, tư vấn, thiết kế đến thi công, lắp đặt và bàn giao vận hành. Trong đó:

• Khảo sát & tư vấn thiết kế: Đội ngũ kỹ sư Toàn Phát trực tiếp đến hiện trường, nghiên cứu mô hình đào tạo của khoa ẩm thực HUTECH để đưa ra phương án bố trí bếp theo tiêu chuẩn quốc tế, đáp ứng đầy đủ yêu cầu về công năng, an toàn và thẩm mỹ.

• Thi công & lắp đặt thiết bị: Các thiết bị bếp công nghiệp nhập khẩu (UNOX, Sirman, Winterhalter, Berjaya,…) được lắp đặt đồng bộ cùng hệ thống inox 304 do Toàn Phát sản xuất. Quy trình thi công tuân thủ chặt chẽ tiêu chuẩn kỹ thuật, đảm bảo độ bền, an toàn và thuận tiện trong vận hành.

• Hướng dẫn vận hành & bảo trì định kỳ: Sau khi bàn giao, Toàn Phát tổ chức hướng dẫn chi tiết cách sử dụng thiết bị, bảo dưỡng hàng ngày cho giảng viên và kỹ thuật viên nhà trường. Ngoài ra, chúng tôi còn có chế độ bảo hành – bảo trì tận nơi, kiểm tra định kỳ để hệ thống luôn hoạt động ổn định, hạn chế tối đa sự cố.

Dự án HUTECH chính là minh chứng rõ nét cho cam kết của Toàn Phát: mang đến giải pháp bếp công nghiệp hiện đại – an toàn – tối ưu chi phí, đồng thời đồng hành lâu dài cùng các đơn vị đào tạo nghề trong việc nâng cao chất lượng giảng dạy và thực hành.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp thi công bếp công nghiệp cho trường học, khách sạn, nhà hàng hay bếp ăn tập thể, hãy để Toàn Phát đồng hành cùng bạn. Liên hệ ngay để được tư vấn thiết kế – báo giá chi tiết và trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp từ đội ngũ hơn 15 năm kinh nghiệm.

Thông tin liên hệ: 

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Hotline: 08 9838 9838 – 09 0591 5679

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!