3 Cách vệ sinh lò nướng công nghiệp sạch từ trong ra ngoài đúng kỹ thuật

Lò nướng công nghiệp là thiết bị không thế thiếu trong không gian bếp công nghiệp như bếp nhà hàng, khách sạn hay bếp ăn tập thể. Lò nướng nếu không được vệ sinh đúng cách rất dễ bị ám mùi, giảm tuổi thọ và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách vệ sinh lò nướng công nghiệp sạch từ trong ra ngoài, đảm bảo an toàn và bền đẹp như mới. 

Vì sao nên vệ sinh lò nướng công nghiệp định kỳ?

Việc vệ sinh định kỳ lò nướng công nghiệp là yếu tố thiết yếu giúp duy trì hoạt động hiệu quả cho bếp công nghiệp. Sau đây là những lý do quan trọng mà bạn nên chú trọng thực hiện việc này thường xuyên. 

• Loại bỏ cặn bẩn, dầu mỡ tích tụ lâu ngày, tránh nguy cơ cháy nổ.
• Giữ hương vị món ăn chuẩn vị, không bị ám mùi thức ăn cũ. 
• Tăng tuổi thọ thiết bị, hạn chế hỏng hóc.
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh vi khuẩn, nấm mốc.
• Giúp tiết kiệm điện năng, máy vận hành ổn định, máy không bị quá tải.

Tần suất vệ sinh lò nướng công nghiệp hợp lý

Để lò nướng luôn hoạt động hiệu quả bạn cần thiết lập lịch vệ sinh cụ thể theo từng mức độ sử dụng. Dưới đây là bảng tần suất vệ sinh lò nướng công nghiệp hợp lý mà bất kỳ đơn vị bếp công nghiệp nào cũng nên áp dụng: 

Quy trình vệ sinh lò nướng công nghiệp chuẩn 5 bước

Dưới đây là quy trình vệ sinh lò nướng công nghiệp chuẩn 5 bước mà bạn nên biết:

Bước 1: Bôi dung dịch vệ sinh lên khoang lò

Tắt lò và để nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh. Sử dụng dung dịch chuyên dụng dành cho lò nướng, xịt đều dung dịch lên toàn bộ bề mặt khoang lò, bao gồm các góc cạnh và thành lò. Để dung dịch ngấm khoảng 10 – 15 phút giúp làm mềm cặn bám và dầu mỡ. 

Bước 2: Làm sạch khay và vỉ nướng

Lấy toàn bộ khay và vỉ nướng ra khỏi lò. Ngâm chúng trong nước ấm có pha dung dịch tẩy rửa, sau đó dùng bàn chải mềm hoặc miếng rửa chén để làm sạch. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 3: Cọ rửa khoang lò

Dùng bàn chải mềm, khăn mềm hoặc miếng bọt biển để cọ sạch khoang lò. Nên cẩn thận chú ý đến các bộ phận điện tử bên trong. Sau khi chà rửa, lau lại bằng khăn sạch để đảm bảo đã sạch hoàn toàn dung dịch vệ sinh còn sót lại.

Bước 4: Làm sạch mặt kính trong của cửa lò

Dùng khăn sạch và dung dịch tẩy rửa để lau mặt kính bên trong cửa lò. Nếu như mặt kính có vết cháy hoặc dầu mỡ cứng đầu, có thể dùng hỗn hợp baking soda và nước để chà nhẹ nhàng, sau đó lau khô lại bằng khăn mềm.

Bước 5: Lau chùi mặt ngoài lò nướng, tay nắm cửa, các nút và toàn bộ bảng điều khiển.

Dùng khăn sạch thấm dung dịch vệ sinh lò, lau chùi để để làm sạch toàn bộ bề mặt ngoài của lò, bao gồm tay nắm cửa, các nút điều khiển và bảng điều khiển. Không sử dụng quá nhiều nước để tránh gây hư hỏng linh kiện. 

Cách vệ sinh lò nướng công nghiệp bằng chanh và giấm trắng

Bạn đang loay hoay không biết cách vệ sinh lò nướng như thế nào hiệu quả mà không tốn quá nhiều công sức? Đừng lo Toàn Phát sẽ hướng dẫn bạn cách vệ sinh cực kỳ đơn giản bằng chanh và giấm.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 – 4 quả chanh (tùy vào kích thước của lò nướng)
• 150ml giấm trắng
• 2 chiếc bát chịu nhiệt
• 1 khăn sạch

Bước 2: Sơ chế chanh và giấm

• Vắt nước cốt chanh vào một bát đã chuẩn bị trước đó, cho cả vỏ chanh vào chung.
• Đổ 150ml giấm trắng vào bát còn lại.

Bước 3: Làm nóng lò nướng với hỗn hợp chanh và giấm

• Đặt cả 2 bát chanh và giấm vào lò nướng.
• Bật lò ở nhiệt độ cao và quan quan sát trong vài phút.
• Khi thấy hơi nước bắt đầu bốc lên nhiều hãy tắt lò nướng đi.

Bước 4: Lau sạch lò 

• Đợi lò nguội bớt để đảm bảo an toàn
• Dùng khăn sạch lau toàn bộ bên trong lò
• Hơi nước từ chanh và giấm sẽ làm bong mảng bám, khử mùi hôi và loại bỏ dầu mỡ hiệu quả.

Chanh có tính axit giúp làm sạch dầu mỡ. Còn giấm khi lò nướng tỏa nhiệt hơi nước của giấm trắng sẽ tỏa đều trong lò giúp khử mùi, làm bong tróc những cặn thức ăn và dầu mỡ bám trên thành lò. Cả 2 loại dung dịch này đều giúp khử mùi hiệu quả, bằng mẹo nhỏ này bạn có thể làm tan các mảng bám và vi khuẩn trong những ngóc ngách khó vệ sinh nhất. 

Cách vệ sinh lò nướng công nghiệp bằng Baking Soda

Ngoài chanh và giấm thì còn một cách vệ sinh lò nướng rất hiệu quả, đó là dùng baking soda – một nguyên liệu rẻ tiền, dễ tìm nhưng cực kì hiệu quả để vệ sinh lò nướng.  Baking soda có tác dụng chà xát còn nước giúp làm mềm các mảng bám cứng đầu. 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• ½ cốc baking soda
• ½ cốc nước 
• Găng tay cao su hoặc bàn chải mềm
• Khăn ẩm
• Giấy báo hoặc khăn giấy

Bước 2: Trộn dung dịch vệ sinh

• Trộn ½ cốc baking soda với ½ cốc nước để tạo thành một hỗn hợp sệt dùng để cọ rửa lò nướng.

Bước 3: Tháo thiết bị và che sàn

• Tháo tất cả các bộ phận bên trong lò như: vỉ nướng, khay nướng, quạt, nhiệt kế,…
• Trải giấy báo hoặc khăn giấy dưới sàn để hứng cặn bẩn rơi xuống trong quá trình vệ sinh.

Bước 4: Bôi hỗn hợp baking soda

• Dùng tay có đeo găng hoặc bàn chải để bôi hỗn hợp lên khắp khoang lò.
• Lưu ý: tránh bôi vào cửa kính, lỗ thông khí, các thanh nhiệt và bóng đèn để không làm hỏng linh kiện.

Bước 5: Để baking soda phát huy tác dụng

• Đóng cửa lò và để nguyên hỗn hợp trong 12 tiếng hoặc qua đêm để baking soda làm mềm các mảng bám và dầu mỡ cứng đầu.

Bước 6: Lau sạch khoang lò

• Sau thời gian chờ, bạn hãy dùng khăn ẩm lau sạch toàn bộ khoang lò và phần baking soda đã khô.
• Các vết bẩn, cặn bám và dầu mỡ sẽ biến mất hoàn toàn giúp lò nướng của bạn sạch như mới.

Baking soda có tác dụng làm mềm và đánh bay các mảng bám cứng đầu, không chứa hóa chất độc hại, thích hợp cho môi trường nấu ăn. Nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ và có hiệu quả cao. 

Bí quyết vệ sinh cho từng dòng lò nướng công nghiệp Fveej di

Lò nướng gas công nghiệp

Lò nướng gas công nghiệp sử dụng nhiên liệu gas, có dầu đốt và hệ thống đánh lửa bằng cơ hoặc hoặc tia lửa điện. Tuy có thiết kế đơn giản nhưng dễ tích tụ mỡ thừa và cặn bám. 

Bí quyết vệ sinh: 

• Vệ sinh đầu đốt định kỳ: Dùng bàn chải nhỏ để làm sạch các khe đầu đốt, tránh tình trạng tắc nghẽn gây lửa yếu hoặc không đều. 
• Lau sạch dầu mỡ sau mỗi lần nấu: Sau mỗi lần sử dụng, nên dùng khăn ấm lau sạch khoang lò, để tránh mỡ bánh dính lâu ngày. 
• Kiểm tra ống dẫn gas: Đảm bảo không rò rỉ hay gặp gãy khi vệ sinh, tránh nguy cơ cháy nổ.

Lưu ý: Tránh dùng nướng trực tiếp lên đầu đốt. Nên vệ sinh kỹ 1 lần/tuần và lau sơ sau mỗi lần dùng. 

Lò nướng điện đối lưu – có quạt gió

Lò nướng điện đối lưu sử dụng hệ thống quạt thổi nhiệt, giúp nhiệt lượng phân bố đều khắp khoang lò. Loại lò này thường dùng trong các tiệm bánh, nhà hàng chế biến món ăn số lượng lớn. 

Bí quyết vệ sinh:

• Vệ sinh quạt đối lưu: Tắt nguồn điện, tháo lưới chắn quạt (nếu có) và lau sạch bụi, mỡ bám trên cánh quạt. 
• Lau khô hoàn toàn: Bạn nên cẩn thận, tuyệt đối không để nước hoặc dung dịch vệ sinh lọt vào mô-tơ quạt, dễ gây chập cháy.
• Làm sạch khoang lò bằng khăn mềm: Tránh dùng vật cứng hoặc miếng rửa chén sắt gây trầy lớp chống dính bên trong lò.

Lưu ý: Nên vệ sinh kỹ 2 – 3 lần/ tuần và lau chùi nhẹ nhàng mỗi ngày.

Lò nướng đa năng/ hấp nướng

Lò hấp nướng đa năng được kết hợp cả 2 chức năng hấp nướng cùng lúc. Đây là dòng thiết bị cao cấp, thường tích hợp màn hình điều khiển cảm ứng, hệ thống xả nước, phun hơi tự động. 

Bí quyết vệ sinh: 

• Xả hết nước sau mỗi ca sử dụng: Tránh để nước đọng trong khoang hấp gây ra mùi hôi, ẩm mốc.
• Vệ sinh hệ thống ống cấp/xả nước: Kiểm tra và lau sạch các đường ống định kỳ để đảm bảo không bị cặn bám và tắc nghẽn.
• Lau khô bảng điều khiển và tay nắm cửa: Sử dụng khăn mềm nhúng nước ấm sau đó vắt khô và lau để không ảnh hưởng đến các linh kiện điện tử.
• Dùng dung dịch chuyên dụng: Đối với loại lò nướng đa năng này nên dùng dung dịch vệ sinh lò chuyên dụng, không chứa các chất ăn mòn kim loại hay silicon.

Lưu ý: Không xịt nước trực tiếp vào bảng điều khiển hoặc các lỗ thông hơi của lò. 

Những lưu ý quan trọng khi vệ sinh lò nướng công nghiệp

Vệ sinh lò nướng công nghiệp đúng cách không chỉ giúp các thiết bị sạch sẽ mà còn góp phần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và kéo dài tuổi thọ máy. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi vệ sinh lò nướng công nghiệp mà bạn cần nắm rõ:

Ngắt nguồn điện trước khi vệ sinh 

Đây là điều bắt buộc nhằm đảm bảo an toàn cho người vệ sinh lò. Trước khi tiến hành vệ sinh hãy chắc chắn rằng lò đã được ngắt nguồn điện hoặc gas, tránh nguy cơ rò rỉ điện, cháy nổ hoặc chập mạch trong quá trình lau chùi.

Để lò nguội hoàn toàn

Bạn không nên vệ sinh lò khi còn nóng vì nó có thể gây bỏng hoặc làm cho các dung dịch vệ sinh lò bốc hơi tạo ra khí độc. Hãy để cho lò nguội sẵn sau khi sử dụng, sau đó mới bắt đầu làm sạch từng bộ phận để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Sử dụng dung dịch tẩy rửa chuyên dụng 

Lò nướng công nghiệp thường bám nhiều dầu mỡ và cặn thực phẩm rất khó tẩy rửa. Chính vì vậy bạn nên sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng dành riêng cho thiết bị nhà bếp công nghiệp. Tránh dùng hóa chất mạnh, có tính ăn mòn cao gây hư hại bề mặt lò và ảnh hưởng sức khỏe.

Làm sạch từng bộ phận riêng biệt

Mỗi bộ phận như khay nướng, vỉ nướng, tay cầm, khoang lò đều cần được làm sạch đúng cách. Tháo rời khay và vỉ nướng để ngâm riêng. Khoang lò nên được lau kỹ bằng khăn mềm ẩm, đối với lò có bảng điều khiển điện tử chỉ nên dùng khăn vắt khô để tránh thấm nước vào linh kiện.

Không sử dụng vật dụng sắt nhọn

Bạn tuyệt đối không nên dùng dao, cọ kim loại hay các vật sắc nhọn để cạo vết bẩn trong khoang lò. Những vật cứng này có thể làm trầy xước lớp phủ bảo vệ, dẫn đến rỉ sét hoặc ảnh hưởng đến hiệu suất làm nóng của lò.

Vệ sinh định kỳ theo kế hoạch

Không nên để đến lúc lò quá bẩn mới bắt đầu vệ sinh. Hãy lên lịch vệ sinh định kỳ – mỗi ngày lau chùi sơ bộ sau mỗi ca làm việc, mỗi tuần vệ sinh kỹ 1 lần để thiết bị luôn hoạt động ổn định và sạch sẽ. Đối với những lò sử dụng liên tục, có thể tăng tần suất vệ sinh tùy theo mức độ sử dụng.

Lời kết

Hy vọng những chia sẻ trên của Toàn Phát sẽ giúp bạn nắm rõ cách vệ sinh lò nướng công nghiệp an toàn và hiệu quả. Nếu bạn cần mua dung dịch vệ sinh lò nướng chuyên dụng hoặc tư vấn thêm về giải pháp vệ sinh thiết bị bếp công nghiệp, hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin dưới đây:

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Tp.Hồ Chí Minh:

351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Chi nhánh Đà Nẵng:

Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

Chi nhánh Hà Nội:

Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Chi nhánh Phú Quốc:

Số 01, Đường Hùng Vương nối dài, Tổ 01, Ấp Gành Gió, Xã Cửa Dương, Huyện Phú Quốc

Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679

Facebook: fb.me/thietbibepnhahang

Youtube: https://goo.gl/RZut95

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!