Cách sử dụng lò hấp nướng đa năng chi tiết từ A – Z

Bạn đang muốn đầu tư lò hấp nướng đa năng nhưng chưa rõ cách sử dụng sao cho đúng và hiệu quả? Bài viết dưới đây Toàn Phát sẽ hướng dẫn bạn từng bước cụ thể về cách sử dụng lò hấp nướng đa năng, giúp bạn vận hành thiết bị an toàn, nấu ăn chuẩn vị và tiết kiệm được nhiều thời gian.

Giới thiệu chung về lò hấp nướng đa năng

Lò hấp nướng đa năng (Combi oven) là thiết bị hiện đại tích hợp 2 chức năng nấu chính: hơi nước (hấp) và nhiệt khô (nướng). Nhờ sự kết hợp này, thiết bị này có thể chế biến đa dạng các món ăn từ rau củ, thịt cá đến các loại bánh mì, bánh ngọt,… mà vẫn đảm bảo giữ ẩm, không khô thực phẩm, giữ trọn dưỡng chất và hương vị tự nhiên. 

Lò hấp nướng đa năng thường được sử dụng phổ biến trong:

• Bếp ăn công nghiệp (trường học, bệnh viện, nhà máy…)
• Nhà hàng, khách sạn từ trung cấp đến cao cấp
• Tiệm bánh, đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp

Ưu điểm nổi bật của thiết bị này là:

• Nấu ăn chính xác, đồng đều giữa các khay
• Tiết kiệm điện năng và thời gian nấu
• Dễ lập trình, tự động hóa cao
• Giảm chi phí nhân công và tăng năng suất chế biến

Tuy nhiên, cách sử dụng lò hấp nướng đa năng đúng kỹ thuật là yếu tố quyết định chất lượng món ăn và tuổi thọ của thiết bị. Phần tiếp theo Toàn Phát sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước cụ thể.

Những lưu ý khi sử dụng lò hấp nướng đa năng 

Để sử dụng lò hấp nướng đa năng an toàn và hiệu quả, bạn nên tuân thủ một số nguyên tắc trong quá trình vận hành. Dưới đây là những lưu ý quan trọng bạn nên nắm rõ trước khi sử dụng lò hấp nướng đa năng công nghiệp: 

Trước khi sử dụng:

• Vận hành lò ở nhiệt độ tối đa trong 1 giờ (lần đầu tiên sử dụng) để loại bỏ mùi và dầu mỡ thừa sau bước lắp ráp.
• Kiểm tra nguồn điện, nguồn nước và vệ sinh khoang nấu, khay nướng trước khi vận hành. 
• Làm nóng lò trước mỗi lần sử dụng để đảm bảo hiệu quả nấu nướng.

Trong quá trình sử dụng:

• Chọn chế độ nấu (hấp, nướng, kết hợp) phù hợp với từng loại thực phẩm.
• Đặt thực phẩm cách nhau ít nhất 40mm giữa các khay để không cản trở luồng không khí.
• Không sử dụng khay có cạnh quá cao để không làm cản trở luồng hơi nóng lưu thông.
• Phân bố thực phẩm đều trên khay, chú ý đến độ dày, kích thước để món ăn chín đồng đều. 
• Không cho muối trực tiếp vào buồng nấu trong khi lò đang hoạt động.
• Hạn chế mở cửa lò trong quá trình nấu để tránh thất thoát nhiệt và tiêu hao điện năng.
• Sử dụng đèn chiếu sáng trong khoang để quan sát thay vì mở cửa kiểm tra.

Đề phòng rủi ro và an toàn 

• Mở cửa lò từ từ sau khi nấu tránh để hơi nóng phả ra gây bỏng
• Tránh chạm vào các vùng có cảnh báo nhiệt cao khi lò đang hoạt động. 
• Đặt lò trên bệ hoặc bàn cao ít nhất 60cm so với mặt sàn để thao tác thuận tiện và an toàn.
• Ngắt nguồn điện hoàn toàn trước khi vệ sinh hoặc bảo trì thiết bị.

Cách sử dụng lò hấp nướng đa năng qua 8 bước đơn giản

Bước 1: Cài đặt thời gian nấu

Một trong những bước quan trọng đầu tiên là thiết lập thời gian phù hợp cho món ăn. Lò cho phép người dùng điều chỉnh thời gian từ 1 phút đến 4 giờ, phù hợp với đa dạng món ăn từ nướng nhanh đến hầm lâu. 

Cách thực hiện:

• Xoay nút số 1 để chọn thời gian.
• Thời gian sẽ hiển thị rõ trên màn hình LED.
• Có thể cài đặt thời gian vô hạn (inF hoặc HoLd) cho giai đoạn 1 hoặc 4 nếu cần giữ nóng sau khi nấu.

Bước 2: Cài đặt nhiệt độ nấu

Cài đặt thông số cho lò hấp nướng đa năng trước khi nấuTùy vào từng loại thực phẩm, bạn có thể lựa chọn mức độ nhiệt phù hợp, đảm bảo món ăn chín đều, giữ được hương vị và kết cấu. 

Cách cài đặt:

• Nhiệt độ buồng nấu: từ 50°C đến 270°C.
• Nhiệt độ đầu dò lõi (hoặc ΔT): từ 0°C đến 100°C.
• Xoay nút số 2 để chọn nhiệt độ.
• Nhấn nút lựa chọn để chuyển đổi giữa 3 chế độ: buồng nấu – đầu dò lõi – nhiệt độ ΔT.

Bước 3: Điều chỉnh độ ẩm khi nấu

Tính năng kiểm soát độ ẩm giúp tối ưu môi trường nấu cho từng món. Là có thể điều chỉnh độ ẩm từ 10% đến 100%, từ nướng khô đến hấp ẩm hoàn toàn. 

Thao tác:

• Xoay nút số 3 để tăng hoặc giảm hơi nước.
• Mức hơi nước sẽ được hiển thị bằng dãy đèn LED xanh, tương ứng từ 10 đến 100%.
• Khi không sử dụng hơi nước, đèn chuyển sang trắng để báo hiệu chế độ khô.

Bước 4: Chọn và lập trình giai đoạn nấu

Lò hỗ trợ lập trình tối đa 4 giai đoạn nấu liên tiếp, cho phép linh hoạt thay đổi nhiệt độ, thời gian và độ ẩm theo từng bước. 

Cách thao tác:

• Nhấn nút chọn giai đoạn, đèn xanh sáng là đã kích hoạt.
• Lần lượt điều chỉnh thời gian, nhiệt độ và độ ẩm cho từng giai đoạn.
• Có thể nhấn lại nút để kiểm tra cài đặt từng bước trong quá trình nấu.

Bước 5: Quản lý chương trình nấu ăn

Lò cho phép lưu đối tối đa 99 chương trình nấu ăn, giúp rút ngắn thời gian thao tác và đảm bảo độ chính xác cho các món nấu lặp lại.

Hướng dẫn sử dụng:

• Chọn số chương trình (1-99) bằng nút cuộn lên/xuống.
• Nhập đầy đủ thông số nấu cho từng giai đoạn.
• Nhấn giữ nút lưu đến khi nghe tiếng “beep” xác nhận đã lưu.
• Để xóa/chỉnh sửa, chỉ cần ghi đè bằng chương trình mới cùng số.

Bước 6: Kích hoạt các chức năng hỗ trợ

Ngoài các công thức chính ra, lò còn được tính hợp thêm nhiều tính năng tiện ích khác giúp kiểm soát tốt quá trình vận hành:

• Giảm ½ tốc độ quạt: Nhấn nút để giảm tốc độ quạt → giúp làm chín nhẹ nhàng hơn, giảm công suất làm nóng.
• Dừng hoạt động quạt: Tạm dừng luồng khí đối lưu có thể dùng để giữ nóng, trì hoãn nấu.
• Làm nóng trước (Preheat): Kích hoạt trước khi nấu, giúp buồng nấu đạt nhiệt độ chuẩn trước khi cho thực phẩm vào.
• Chiếu sáng khoang nấu: Nhấn nút đèn, sáng 60 giây. Nhấn giữ để đèn sáng liên tục.
• Chức năng làm mát nhanh buồng nấu: Sử dụng sau mỗi chu kỳ nấu hoặc vệ sinh.

Bước 7: Thiết lập và kiểm soát thời gian

Lò được tích hợp đồng hồ giúp cài đặt thời gian vận hành và lập lịch nấu tự động. 

• Cài đặt giờ/ngày: Nhấn nút đồng hồ → dùng nút số 1 và 2 để chỉnh giờ, phút, ngày trong tuần.
• Chương trình nấu hẹn giờ: Thiết lập thời gian bắt đầu, ngày, chương trình → lò sẽ tự động bật và thực hiện.
• Tăng thời gian sau khi nấu: Nhấn nút “+1” để tăng thêm 1 phút mỗi lần nhấn, tối đa trong vòng 60 giây sau khi kết thúc chu kỳ nấu.

Bước 8: Vệ sinh và bảo trì sau sử dụng 

Sau mỗi lần sử dụng, việc vệ sinh và bảo trì lò hấp nướng đa năng là điều bắt buộc để đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định, bền bỉ và không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm cho lần nấu tiếp theo. 

• Trước khi sử dụng: Chạy lò ở 270°C trong 1 giờ (không có thực phẩm) để loại bỏ mùi lắp ráp.
• Trong quá trình sử dụng: Luôn làm nóng trước lò trước khi sử dụng, không cho muối vào khoang lò khi đang hoạt động và nên hạn chế mở cửa trong khi nấu.
• Sau khi sử dụng: Tắt nguồn điện trước khi vệ sinh, vệ sinh bằng khăn mềm và nước xà phòng loãng, tránh chất tẩy chứa axit. 

Lò hấp nướng đa năng là thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn công nghiệp hiện đại nhờ khả năng linh hoạt, tiết kiệm và hiệu quả cao. Nếu bạn đang vận hành nhà hàng, khách sạn hay tiệm bánh, việc sử dụng đúng cách sẽ giúp nâng cao chất lượng món ăn và tuổi thọ thiết bị. Đừng quên liên hệ với Toàn Phát để được tư vấn kỹ hơn về dòng lò phù hợp với quy mô bếp của bạn. 

Toàn Phát đơn vị nhập khẩu và phân phối lò hấp nướng đa năng 

Toàn Phát tự hào là đơn vị nhập khẩu và phân phối chính hãng 100% nguyên chiếc các dòng lò hấp nướng đa năng, phục vụ chuyên nghiệp cho các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp trên toàn quốc.

Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành thiết bị bếp công nghiệp, Toàn Phát không chỉ cung cấp sản phẩm mà còn là đối tác đồng hành trong việc tư vấn, thiết kế và thi công các giải pháp bếp tối ưu, phù hợp với từng mô hình sử dụng. 

Lý do bạn nên chọn Toàn Phát để đầu tư cho mình lò hấp nướng đa năng:

• Tư vấn tận tâm, chuyên nghiệp: Toàn Phát sẽ đồng hành từ bước khảo sát thực tế, tư vấn mô hình vận hành, cho đến chọn lò hấp nướng đa năng phù hợp nhất với công suất, kích thước và nhu cầu sử dụng.
• Thiết bị chính hãng, nguồn gốc rõ ràng: Tất cả sản phẩm từ Toàn Phát đều được nhập khẩu chính hãng 100% từ các nước tiên tiến như Nhật Bản, Đức, Malaysia,… có đầy đủ CO – CQ, đảm bảo độ bền và hiệu quả vượt trội.
• Cung cấp dịch vụ trọn gói: Bạn chỉ cần nêu rõ yêu cầu của mình, Toàn Phát sẽ lo toàn bộ phần còn lại: Từ thiết kế không gian bếp, cung cấp thiết bị, thi công lắp đặt, bảo hành, bảo trì định kỳ,… 
• Chính sách bảo hành, hậu mãi rõ ràng: Sản phẩm được bảo hành chính hãng, bảo trì định kỳ, hỗ trợ thay thế linh kiện nhanh chóng. Ngoài ra, Toàn Phát có xưởng gia công inox theo yêu cầu, đáp ứng mọi thiết kế bếp riêng biệt.
• Showroom trải nghiệm thực tế: Toàn Phát đầu tư showroom và khu bếp demo thiết bị, khách hàng có thể trực tiếp trải nghiệm cách sử dụng lò hấp nướng đa năng, kiểm tra hiệu suất nấu và so sánh giữa các dòng máy trước khi quyết định đầu tư.
• Thi công nhanh, linh hoạt, đúng hẹn: Với đội ngũ kỹ thuật viên chuyên môn cao, Toàn Phát đảm bảo tiến độ thi công nhanh chóng, linh hoạt theo thực tế công trình và yêu cầu của chủ đầu tư. 

Chúng tôi hiểu rằng hiệu suất thiết bị quyết định rất lớn đến chất lượng món ăn và hiệu quả kinh doanh. Vì vậy Toàn Phát luôn đặt mục tiêu mang lại giá trị tối ưu cho khách hàng, từ sản phẩm đến dịch vụ.

Nếu như bạn đang tìm kiếm địa chỉ phân phối lò hấp nướng đa năng chính hãng hoặc cần tư vấn về cách sử dụng lò hấp nướng đa năng hiệu quả, hãy liên hệ Toàn Phát ngay hôm nay!

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Tp.Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Chi nhánh Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

Chi nhánh Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Chi nhánh Phú Quốc: Tổ 01, Ấp Gành Gió, Xã Cửa Dương, Huyện Phú Quốc

Hotline: 08 9838 9838 – 09 0591 5679

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!