Hướng dẫn cách sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp từ A – Z

Hướng dẫn cách sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp đúng kỹ thuật 

Là đơn vị với hơn 15 kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị làm bánh, Toàn Phát đã đồng hành cùng hàng ngàn tiệm bánh, cơ sở sản xuất và nhà hàng trên toàn quốc. Chúng tôi hiểu rằng: Một chiếc lò nướng tốt cần đi kèm với cách sử dụng đúng chuẩn. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn nắm vững cách sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp từ A – Z để bánh nướng luôn đạt chuẩn và thiết bị bền lâu theo thời gian. 

Hướng dẫn cách sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp

Muốn lò nướng công nghiệp của bạn hoạt động hiệu quả, tránh hư hỏng thiết bị và cho ra những thành phẩm thơm ngon, đạt chuẩn, bạn cần biết cách sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp đúng kỹ thuật ngay từ bước đầu tiên.

Bước 1: Khởi động lò và đặt khay vào vị trí 

Đối với lò nướng mới mua, bạn cần khởi động và gia nhiệt trong 6 giờ để bảo vệ lớp dầu bảo vệ bên trong lò. Sau khi gia nhiệt xong hãy tiến hành vệ sinh buồng nướng và khay nướng trước khi sử dụng chính thức. Bạn nên đặt khay bánh vào đúng các rãnh hướng dẫn trong lò, đảm bảo khớp chắc chắn để tản nhiệt đều. 

Bước 2: Cài đặt nhiệt độ nướng phù hợp

Tùy theo từng loại bánh khác nhau, bạn cần thiết lập nhiệt độ nướng sao cho phù hợp:

• Bánh mì lạt: 200-220 độ C
• Bánh mì ngọt: 180-200 độ C

Trước khi đưa khay bánh vào, ban nên làm nóng lò ở nhiệt độ cao hơn 20 độ C so với mức mong muốn. Khi đưa bánh vào hạ nhiệt độ về đúng mức nướng đã định. Kích thước và độ dày bột sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ, vì vậy bạn nên linh hoạt căn chỉnh. 

Bước 3: Bật chế độ phun hơi nước

Đối với các loại bánh mì vỏ giòn như baguette, nên bật chế phun nước ngay sau khi đóng cửa lò. Cài đặt chế độ phun nước như sau:

• Thời gian phun: Khoảng 5 giây/ lần
• Khoảng cách giữa 2 lần phun: 10 giây
• Tổng thời gian phun: 20 giây

Nếu bánh vẫn khô, bạn có thể áp dụng công thức điều chỉnh: Tổng thời gian phun =(2 x thời gian phun) + thời gian nghỉ giữa các lần phun

Bước 4: Cài đặt thời gian nướng

Mỗi loại bánh sẽ có thời gian nướng khác nhau, thường giao động từ 12 – 15 phút tùy sản phẩm. Sau khi cho bánh vào, cài đặt chế độ hẹn giờ phù hợp để tránh cháy hoặc nướng chưa chín. Trong quá trình nướng, bạn có thể quan sát bánh qua cửa kính, dùng đèn pin hỗ trợ nếu cần, tắt đèn sau khi kiểm tra để không ảnh hưởng đến quá trình phân bổ nhiệt trong lò.

Bước 5: Kết thúc nướng và vệ sinh thiết bị

Sau khi quá trình nướng kết thúc, tắt chế độ gia nhiệt và mở cửa lò để giảm nhiệt tự nhiên. Dùng găng tay chịu nhiệt lấy khay bánh ra ngoài cẩn thận để tránh bỏng hoặc trượt tay. Đợi lò nguội hẳn rồi hãy tiến hành vệ sinh lò bằng khăn mềm và dung dịch vệ sinh chuyên dụng. Kiểm tra và vệ sinh khay hứng vụn bánh, hệ thống phun nước (nếu có) để đảm bảo không bị tắc nghẽn cho lần sử dụng tiếp theo. 

Có thể bạn quan tâm: Lò nướng công nghiệp cũ

Hướng dẫn vận hành lò nướng bánh mì công nghiệp

Để tránh những sự cố không mong muốn và đảm bảo cho ra những mẻ bánh thơm ngon, đạt chuẩn, người dùng cần nắm rõ cách vận hành cơ bản dưới đây:

• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng từ nhà sản xuất để hiểu rõ cấu tạo, chức năng và các lưu ý khi vận hành thiết bị.
• Kiểm tra nguồn điện phù hợp, đảm bảo sử dụng đúng điện áp định mức (220V hoặc 380V tùy dòng máy).
• Chọn chế độ nướng phù hợp với từng loại bánh: chỉ nhiệt trên, chỉ nhiệt dưới hoặc kết hợp cả hai để bánh chín đều, vàng đẹp.
• Thường xuyên kiểm tra các bộ phận như hệ thống nhiệt, quạt đối lưu và cảm biến để phát hiện sớm sự cố và duy trì hiệu suất máy.
• Đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng, không để vật dễ cháy gần lò trong quá trình hoạt động.

Có thể bạn quan tâm: Lò hấp nướng đa năng công nghiệp

Các lưu ý cần biết khi dùng lò nướng bánh mì công nghiệp

Để đảm bảo lò nướng của bạn vận hành ổn định, bạn cần tránh những sai lầm phổ biến dưới đây nhằm hạn chế thiết bị hư hỏng, tiết kiệm năng lượng và đảm bảo an toàn: 

• Không làm nóng lò trước khi nướng dẫn đến bánh chín không đều và mất thời gian.
• Không kiểm tra thanh nhiệt gây ra nhiệt độ không ổn định, ảnh hưởng chất lượng bánh.
• Cài đặt công suất quá lớn gây tiêu hao điện năng và ảnh hưởng đến linh kiện.
• Không bảo trì định kỳ dễ phát sinh lỗi kỹ thuật, giảm tuổi thọ của lò.
• Vệ sinh lò khi còn nóng dễ dẫn đến nguy cơ bỏng, gây hư hại bề mặt lò.
• Dùng sai loại khay nướng, ảnh hưởng đến độ chín, dễ gây khét.

Hãy sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp đúng cách để đảm bảo an toàn, tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Có thể bạn quan tâm: Bảo trì lò nướng công nghiệp

Toàn Phát – Tự hào là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực tư vấn, cung cấp lò nướng bánh mì công nghiệp

Trong ngành sản xuất bánh hiện đại, việc sở hữu một chiếc lò nướng công nghiệp chất lượng cao đóng vai trò quyết định đến năng suất và chất lượng sản phẩm. Toàn Phát – với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị làm bánh – tự hào là đơn vị hàng đầu tại thị trường Việt Nam chuyên tư vấn, cung cấp lò nướng bánh mì công nghiệp uy tín, chất lượng với giá thành hợp lý.

Vì sao nên chọn lò nướng bánh mì công nghiệp tại Toàn Phát?

Đa dạng chủng loại, phù hợp nhiều mô hình kinh doanh

Toàn phát cung cấp đa dạng các loại lò bánh mì công nghiệp như: 

• Lò nướng đối lưu công nghiệp: Nướng nhanh, đều màu, thích hợp cho tiệm bánh lớn.
• Lò nướng tầng gas/điện: Phù hợp cho tiệm bánh, nhà hàng hoặc cơ sở sản xuất vừa và nhỏ.
• Lò nướng băng chuyền: Chuyên dùng trong dây chuyền sản xuất công nghiệp quy mô lớn.

Tùy vào nhu cầu sản xuất và kinh doanh của bạn, Toàn Phát luôn tư vấn giải pháp tối ưu nhất cho khách hàng.

Có thể bạn quan tâm: Cách vệ sinh lò nướng công nghiệp

Chất lượng đảm bảo, công nghệ hiện đại

Các dòng lò nướng bánh mì công nghiệp tại Toàn Phát đều được nhập khẩu chính hãng hoặc sản xuất theo tiêu chuẩn công nghệ hiện đại: 

• Gia nhiệt nhanh, ổn định
• Tiết kiệm điện/gas tối ưu
• Hệ thống quạt đối lưu mạnh mẽ, giúp bánh nở đều, vàng đẹp
• Chất liệu inox cao cấp, dễ vệ sinh và bền bỉ theo thời gian

Giá cả cạnh tranh, chính sách ưu đãi hấp dẫn

Toàn Phát luôn cập nhật bảng giá lò nướng bánh mì công nghiệp minh bạch, hợp lý với nhiều mức công suất khác nhau.

Hỗ trợ kỹ thuật, bảo hành dài hạn

• Chế độ bảo hành chính hãng 12 tháng
• Hỗ trợ lắp đặt tận nơi trên toàn quốc
• Đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, sẵn sàng hỗ trợ trong vòng 24h

Hy vọng qua những chia sẻ trên của Toàn Phát bạn có thêm thông tin hữu ích về cách sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp đúng kỹ thuật. Nếu cần tư vấn thêm về sản phẩm hay có nhu cầu sở hữu cho mình một chiếc lò nướng bánh mì công nghiệp phù hợp với giá ưu đãi hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây nhé!

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Tp.Hồ Chí Minh:

351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Chi nhánh Đà Nẵng:

Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

Chi nhánh Hà Nội:

Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Chi nhánh Phú Quốc:

Số 01, Đường Hùng Vương nối dài, Tổ 01, Ấp Gành Gió, Xã Cửa Dương, Huyện Phú Quốc

Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679

Facebook: fb.me/thietbibepnhahang

Youtube: https://goo.gl/RZut95

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!