DỰ ÁN BẾP CÔNG NGHIỆP QUÁN CÀ PHÊ DEVAUX | THI CÔNG BỞI TOÀN PHÁT

Dự án bếp công nghiệp cho quán cà phê Devaux là một trong những công trình tiêu biểu được thi công bởi Toàn Phát cho mô hình nhà hàng quán cafe tại TP.HCM. Với yêu cầu khắt khe từ chủ đầu tư và tiêu chuẩn vận hành cao cấp. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu chi tiết về dự án do Toàn Phát thi công.

Tổng quan về dự án

• Tên dự án: Thi công bếp công nghiệp quán cà phê 
• Đơn vị thi công: Toàn Phát – Giải pháp bếp công nghiệp toàn diện
• Loại hình: Bếp cafe
• Hạng mục thi công: Hệ thống bếp công nghiệp cho quán cà phê
• Địa điểm:  Lê Thánh Tôn, Quận 1

1. Nhu cầu bếp công nghiệp cho quán cà phê hiện nay

Ngày nay, các quán cà phê không chỉ dừng lại ở việc phục vụ đồ uống mà còn mở rộng thực đơn với các món ăn nhẹ, món Âu – Á, bánh ngọt, bữa sáng hoặc cocktail. Điều này đòi hỏi hệ thống bếp công nghiệp cho quán cà phê phải đáp ứng tiêu chuẩn cao về công năng, vệ sinh và hiệu suất vận hành. Đặc biệt với các mô hình quán cà phê nhỏ hoặc chuỗi thương hiệu, nhu cầu thiết kế và thi công bếp công nghiệp một cách khoa học, thẩm mỹ và tiết kiệm chi phí đang ngày càng trở nên cấp thiết.

Những lý do khiến bếp công nghiệp trở thành giải pháp tối ưu cho quán cà phê:

• Đáp ứng nhu cầu phục vụ đa dạng: Từ đồ uống pha chế đến các món ăn nhanh, món Âu – Á, cần hệ thống bếp đủ chức năng như nướng, chiên, hâm nóng, bảo quản lạnh,…
• Tối ưu diện tích cho quán cà phê nhỏ: Thiết kế bếp công nghiệp được tùy chỉnh phù hợp với không gian giới hạn nhưng vẫn đảm bảo luồng vận hành trơn tru.
• Nâng cao hiệu suất vận hành: Bếp được bố trí khoa học, hỗ trợ nhân viên thao tác nhanh trong giờ cao điểm, hạn chế di chuyển và tăng tốc độ phục vụ.
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Các thiết bị và vật liệu như inox 304 giúp dễ lau chùi, chống gỉ sét và tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
• Tạo hình ảnh chuyên nghiệp cho thương hiệu: Một hệ thống bếp và quầy bar sạch đẹp, hiện đại góp phần nâng tầm trải nghiệm khách hàng.
• Dễ mở rộng cho chuỗi thương hiệu: Giải pháp bếp công nghiệp cho chuỗi cafe được thiết kế đồng bộ, dễ nhân rộng mô hình khi mở thêm chi nhánh.

2. Giới thiệu về dự án Bếp công nghiệp quán cà phê Devaux

2.1 Về quán cà phê Devaux

Devaux Cafe and Dining tọa lạc tại số 163 Lê Thánh Tôn, Quận 1 là mô hình kinh doanh kết hợp giữa quán cà phê sang trọng và nhà hàng phục vụ món ăn chuẩn Âu – Á. Thực đơn của quán không chỉ bao gồm cà phê, cocktail, bánh ngọt mà còn phục vụ các món ăn như bít tết, cá hồi áp chảo, salad, mì Ý và các món ăn sáng cao cấp. Điều này đòi hỏi khu bếp phải có khả năng xử lý nhiều phương pháp chế biến khác nhau, từ nướng, áp chảo đến chiên, hâm nóng, đồng thời phải đảm bảo phục vụ nhanh và chính xác theo phong cách bán hàng hiện đại.

2.2 Về dự án do Toàn Phát thi công

Dự án thi công hệ thống bếp công nghiệp và quầy bar pha chế cho quán cà phê Devaux là một trong những công trình tiêu biểu được thực hiện bởi Toàn Phát. Toàn Phát đã đảm nhận toàn bộ hạng mục từ khảo sát, thiết kế, chọn vật liệu đến thi công hoàn thiện, đảm bảo hệ thống bếp và quầy bar không chỉ đáp ứng yêu cầu thẩm mỹ, mà còn vận hành hiệu quả và tối ưu chi phí. 

Dự án được triển khai theo tiêu chuẩn bếp công nghiệp chuyên nghiệp, phân khu chức năng rõ ràng và ứng dụng giải pháp công nghệ nhằm nâng cao năng suất phục vụ, đồng thời giữ vững chất lượng vệ sinh và sự tiện nghi cho đội ngũ vận hành.

3. Quy trình thi công bếp công nghiệp cho quán cà phê Deaux

triển khai theo một quy trình bài bản, khoa học, đảm bảo chất lượng, tiến độ và hiệu suất vận hành tối ưu. Dưới đây là các bước chính trong quá trình thực hiện:

Đoạn dẫn vào những bước thi công dự án

Bước 1: Khảo sát và tư vấn chuyên sâu

Bước đầu của dự án, Toàn Phát tiến hành khảo sát thực tế tại mặt bằng quán, ghi nhận nhu cầu sử dụng, hiện trạng hạ tầng và định hướng kinh doanh của chủ đầu tư. Từ đó, Toàn Phát tư vấn giải pháp bố trí khu bếp phù hợp với không gian và luồng di chuyển của nhân sự.

Bước 2: Thiết kế bản vẽ và phối cảnh 

Sau khảo sát, đội ngũ thiết kế tiến hành lên bản vẽ kỹ thuật chi tiết, kết hợp phối cảnh 3D mô phỏng toàn bộ không gian bếp và quầy bar pha chế. Bản vẽ thể hiện rõ cách phân chia khu vực chức năng như chế biến, sơ chế, rửa, lưu trữ và khu phục vụ, giúp chủ đầu tư dễ dàng hình dung và kiểm soát chi tiết trước khi bước vào giai đoạn thi công.

Bước 3: Chọn vật liệu phù hợp với mô hình 

Toàn bộ hệ thống bếp công nghiệp được thiết kế bằng inox 304 không gỉ, đảm bảo độ bền, dễ vệ sinh và đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Các thiết bị như bếp Á, bàn mát, bàn lạnh, máy pha cà phê, quầy bar inox tích hợp và hệ thống hút mùi được lựa chọn kỹ lưỡng để phù hợp với mô hình quán cà phê hiện đại của Devaux.

Bước 4: Tiến hành thi công và lắp đặt đồng bộ

Quá trình thi công và lắp đặt được thực hiện đồng bộ theo bản vẽ đã thống nhất. Các hạng mục được triển khai gồm lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp, hệ thống điện – gas – nước, hệ thống hút mùi trung tâm và hoàn thiện quầy bar pha chế. Toàn bộ công việc được thực hiện đúng tiến độ, đảm bảo an toàn kỹ thuật và tính thẩm mỹ trong không gian tổng thể của quán.

Bước 5: Kiểm tra, nghiệm thu và bàn giao

Toàn Phát tiến hành kiểm tra toàn bộ hệ thống, chạy thử thiết bị và hướng dẫn đội ngũ nhân viên Devaux cách vận hành đúng quy trình. Sau khi nghiệm thu, dự án được bàn giao cho chủ đầu tư trong trạng thái hoàn thiện và sẵn sàng đi vào hoạt động.

4. Hạng mục thi công chính trong dự án

Hệ thống bếp công nghiệp cho quán cà phê nhỏ như Devaux được Toàn Phát thiết kế với mục tiêu tối ưu công năng, không gian và chi phí. Các đặc điểm nổi bật bao gồm:

4.1 Bếp âu 4 họng

Trong hệ thống bếp công nghiệp của dự án, Bếp âu 4 họng Toàn Phát được lựa chọn nhằm đáp ứng nhu cầu chế biến các món ăn kèm theo phong cách Âu hiện đại. Thiết bị được thiết kế với 4 họng đốt độc lập, cho phép chế biến nhiều món cùng lúc, tối ưu không gian và thời gian vận hành. Với chất liệu inox bền chắc, dễ vệ sinh và khả năng gia nhiệt ổn định, sản phẩm giúp đầu bếp duy trì chất lượng món ăn ngay cả trong không gian bếp nhỏ gọn. Chính vì vậy thiết bị nấu chuyên dụng này là một phần không thể thiếu trong giải pháp bếp công nghiệp tối ưu mà Toàn Phát đã thiết kế và thi công cho Deaux. 

4.2 Bếp nướng than nhân tạo Berjaya

Tại Deaux, hệ thống bếp của quán được tích hợp bếp nướng than nhân tạo BERJAYA giúp món nướng giữ được hương vị thơm ngon mà không gây khói hay cháy khét., thiết bị phù hợp với không gian bếp giới hạn của mô hình quán cà phê. Bếp gồm hai vùng nướng riêng biệt, sử dụng than nhân tạo giúp tạo nhiệt lượng ổn định, làm chín thực phẩm đều mà không gây cháy khét hay ám khói. Điểm nổi bật của thiết bị là tích hợp hệ thống đánh lửa tự động và van ngắt gas an toàn, mang lại sự tiện lợi và yên tâm tối đa trong quá trình sử dụng. Việc đưa bếp nướng BERJAYA CRB2B vào vận hành tại Deaux không chỉ giúp mở rộng thực đơn món nướng, mà còn thể hiện định hướng đầu tư chuyên nghiệp trong thiết kế bếp hiện đại, sạch và hiệu quả.

4.3 Tủ đông 2 cánh Berjaya

Trong không gian bếp của quán cà phê Deaux, Tủ đông 2 cánh Berjaya được sử dụng như một thiết bị bảo quản lạnh trung tâm, giúp duy trì chất lượng thực phẩm và nguyên liệu pha chế ở trạng thái tốt nhất. Với khả năng làm lạnh ổn định từ -10°C đến -20°C và dung tích lớn, thiết bị này phù hợp để lưu trữ kem, sữa, trái cây đông lạnh, thịt cá sơ chế… phục vụ thực đơn đa dạng của quán. Thiết kế 2 cánh mở tiện lợi cùng dàn lạnh đồng hiệu suất cao giúp tiết kiệm điện và tối ưu không gian lưu trữ. Việc tích hợp tủ đông Berjaya trong dự án Deaux Café là minh chứng cho sự đầu tư bài bản về vận hành và bảo quản nguyên liệu của một mô hình quán cà phê chuyên nghiệp, nhỏ gọn nhưng hiệu quả.

4.5 Hệ thống chụp – ống hút khói

Trong không gian bếp của quán cà phê Deaux, hệ thống chụp và ống hút khói giữ vai trò cực kỳ quan trọng trong việc đảm bảo môi trường vận hành thông thoáng, sạch sẽ. Với thiết kế thi công phù hợp diện tích bếp nhỏ, hệ thống chụp hút khói được lắp đặt trực tiếp phía trên các thiết bị sinh nhiệt như bếp Âu, bếp nướng và bàn chiên, giúp hút triệt để khói, mùi dầu mỡ và khí nóng phát sinh trong quá trình chế biến. 

• Ống dẫn được thiết kế bằng inox dày, có lọc mỡ và tiêu âm, đảm bảo vận hành ổn định, hạn chế tiếng ồn và tránh bám bẩn theo thời gian.
• Hộp hút mùi thường tích hợp quạt hút và lưới lọc dầu mỡ, giúp không gian bếp thông thoáng và sạch sẽ

4.5 Hệ thống gas công nghiệp

Sử dụng đường ống thép sơn cách nhiệt màu vàng chuyên dụng cho khí gas, đảm bảo độ an toàn và độ bền cao trong quá trình vận hành cấu tạo bao gồm 

• Đồng hồ đo áp suất: Hai đồng hồ áp suất được gắn trên van điều chỉnh để theo dõi áp suất khí gas.
• Van điều chỉnh và bộ điều áp: Đảm bảo lưu lượng và áp suất khí gas ổn định cho các thiết bị bếp.
• Ống dẫn và van khóa: Hệ thống ống dẫn màu cam với các van khóa để kiểm soát dòng khí, thường được sử dụng trong bếp công nghiệp để cung cấp gas cho các thiết bị như bếp nướng hoặc lò nướng.

5. Kết quả và lợi ích thực tế từ dự án Devaux

Dự án bếp công nghiệp quán cà phê Devaux đã mang lại nhiều lợi ích thiết thực:

• Vận hành linh hoạt: Hệ thống bếp và quầy bar đáp ứng tốt nhu cầu phục vụ đa dạng, từ đồ uống đến món ăn Âu – Á.
• Tối ưu không gian: Bố trí khoa học giúp tiết kiệm diện tích, phù hợp với mô hình quán cà phê nhỏ.
• Tăng hiệu suất phục vụ: Layout một chiều giảm thời gian di chuyển, đảm bảo phục vụ nhanh trong giờ cao điểm.
• Đảm bảo an toàn thực phẩm: Phân khu chức năng rõ ràng, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh, giảm rủi ro lây nhiễm chéo.
• Thẩm mỹ hiện đại: Không gian bếp và quầy bar sạch sẽ, chuyên nghiệp, góp phần nâng cao hình ảnh thương hiệu Devaux.
• Tiết kiệm chi phí dài hạn: Thiết bị bền bỉ, dễ bảo trì, giảm thiểu chi phí sửa chữa và vận hành.

6. Hệ thống bếp công nghiệp hiện đại – Giải pháp tối ưu cho quán cà phê nhỏ

Nền tảng tạo nên sự khác biệt trong mỗi dự án mà Toàn Phát triển khai. Đây cũng là lý do ngày càng nhiều chủ đầu tư F&B lựa chọn Toàn Phát làm đối tác đồng hành trong các mô hình bếp quy mô nhỏ nhưng yêu cầu cao về chất lượng.

• Kinh nghiệm dày dặn: Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, Toàn Phát đã triển khai hàng trăm dự án bếp công nghiệp, am hiểu đặc thù vận hành của quán cà phê và nhà hàng.
• Giải pháp trọn gói: Từ tư vấn, thiết kế, thi công đến lắp đặt thiết bị, Toàn Phát mang đến giải pháp toàn diện, tối ưu không gian, công năng và thẩm mỹ.
• Giải pháp thiết kế chuyên biệt: Mỗi dự án được tùy chỉnh để phù hợp với không gian, mô hình kinh doanh và yêu cầu cụ thể của khách hàng.
• Thiết bị chính hãng, chất lượng cao: Toàn Phát chỉ sử dụng thiết bị từ các thương hiệu uy tín, đảm bảo độ bền, hiệu suất và tiết kiệm năng lượng.
• Quy trình thi công chuyên nghiệp: Từ khảo sát, thiết kế đến bàn giao, mọi bước đều được thực hiện bài bản, đúng tiến độ và hạn chế phát sinh.
• Cam kết hậu mãi: Toàn Phát cung cấp dịch vụ bảo trì định kỳ, hỗ trợ kỹ thuật chu đáo, đảm bảo hệ thống vận hành ổn định lâu dài.

7. Những dự án nổi bật khác

Ngoài dự án Devaux, Toàn Phát đã thực hiện nhiều công trình bếp công nghiệp tiêu biểu:

• Dự án Leha’s Home Cafe & Furniture (Quận 7): Không gian lấy cảm hứng từ kiến trúc Morocco với gam cam đất, gỗ tự nhiên, xương rồng và họa tiết thổ cẩm, tạo nên cảm giác như lạc vào “xứ sở Morocco mini” Bố trí linh hoạt giữa khu vực sân, trong nhà và sân thượng giúp tối ưu trải nghiệm thư giãn và check‑in sống ảo. Dự án đảm bảo vận hành hiệu quả, giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp và xu hướng tối giản cho thương hiệu LeHa’s Home Café.
• Dự án quán cà phê King Koi Coffee (Tân Phú): Tọa lạc tại 43 Dương Văn Dương, quận Tân Phú, TP. HCM. Layout bố trí khoa học, kết hợp với tiểu cảnh hồ cá Koi giữa không gian ghế ngồi tạo trải nghiệm thư giãn độc đáo, góp phần tăng hiệu ứng “check‑in” sống ảo. Không gian vận hành linh hoạt, đảm bảo sạch sẽ, vệ sinh và phù hợp phục vụ lượng khách trẻ đông vào ngày cuối tuần . Thiết kế hiện đại, chuyên nghiệp từ quầy bar đến khu bếp giúp nâng cao hình ảnh thương hiệu và hiệu quả vận hành cho chủ đầu tư.
• Dự án Highlands Coffee (Thủ Dầu Một): Toàn Phát đảm nhiệm thiết kế và thi công hệ thống bếp công nghiệp và quầy bar tại Highlands Coffee tại Thủ Dầu Một (Bình Dương), sử dụng inox 304 chất lượng cao kết hợp thiết bị nhập khẩu. Layout được tối ưu hợp lý, giúp không gian bếp – bar vận hành linh hoạt và sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Giải pháp này giúp tiết kiệm diện tích, nâng cao hiệu suất phục vụ trong giờ cao điểm và tạo cảm giác chuyên nghiệp cho không gian quán. Sản phẩm bền bỉ, dễ bảo trì, hỗ trợ tiết kiệm chi phí vận hành dài hạn, góp phần nâng cao hình ảnh thương hiệu Highlands.

Kết Luận

Dự án bếp công nghiệp cho quán cà phê Devaux là minh chứng cho năng lực thiết kế và thi công chuyên nghiệp của Toàn Phát. Với giải pháp thiết kế bếp công nghiệp cho quán cà phê trọn gói, Toàn Phát đã mang đến một hệ thống bếp hiện đại, tối ưu công năng và thẩm mỹ, góp phần nâng cao hiệu quả vận hành và trải nghiệm khách hàng tại Devaux.

Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị tư vấn thiết kế bếp công nghiệp chuyên nghiệp hoặc giải pháp thi công bếp công nghiệp cho quán cà phê nhỏ, hãy liên hệ Toàn Phát để được hỗ trợ chi tiết!

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom TP.HCM: 351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức
Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!