DỰ ÁN THI CÔNG BỂ MỠ TỔNG CHO NHÀ HÀNG THUẬN KIỀU – THE GARDEN MALL

Vừa qua, Toàn Phát đã hoàn thiện thiết kế, gia công và lắp đặt hệ thống bể tách mỡ inox 304 công nghiệp cho Nhà hàng Thuận Kiều – The Garden Mall (Q.5, TP.HCM). Giải pháp bao gồm bể tách mỡ nổi và bể tách mỡ âm sàn dung tích lớn, giúp tách mỡ hiệu quả, vận hành an toàn và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho toàn bộ khu bếp.

Hãy cùng Toàn Phát tìm hiểu chi tiết giải pháp kỹ thuật và quá trình triển khai dự án thi công bể mỡ tổng công nghiệp tại Nhà hàng Thuận Kiều – The Garden Mall qua bài viết dưới đây!

1. Giới thiệu tổng quan

Trong vận hành bếp công nghiệp hiện đại, đặc biệt là các trung tâm thương mại và nhà hàng quy mô lớn, bể tách mỡ đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đây là thiết bị giúp tách dầu mỡ, cặn bã thực phẩm ra khỏi nước thải trước khi xả ra hệ thống chung, từ đó ngăn tắc nghẽn đường ống, giảm chi phí bảo trì và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh môi trường.

Nhận thấy tầm quan trọng đó Nhà hàng Thuận Kiều – The Garden Mall, Quận 5 đã hợp tác cùng Toàn Phát, đơn vị hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế – gia công – lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp, để triển khai hệ thống bể tách mỡ Inox 304 âm sàn công nghiệp theo yêu cầu kỹ thuật nghiêm ngặt của trung tâm thương mại.

2. Thông tin chi tiết dự án

• Tên dự án: Thi công, lắp đặt bể tách mỡ công nghiệp cho Nhà hàng Thuận Kiều
• Địa điểm: The Garden Mall – 190 Hồng Bàng, Phường 12, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh
• Chủ đầu tư: Công ty TNHH TM – DV – DL Nhà hàng Thuận Kiều
• Đơn vị thi công: Công ty TNHH Kỹ thuật Thương mại Toàn Phát
• Hạng mục: Thiết kế, gia công và lắp đặt bể tách mỡ Inox 304 âm sàn
• Thời gian hoàn thành: Tháng 10/2025
• Phạm vi: Cung cấp trọn gói từ khảo sát – thiết kế – gia công – vận chuyển – lắp đặt – nghiệm thu.

3. Nhu cầu thực tế và yêu cầu kỹ thuật của chủ đầu tư

Nhà hàng Thuận Kiều nằm trong khu trung tâm thương mại The Garden Mall nơi lưu lượng nước thải lớn và quy định môi trường nghiêm ngặt. Khu bếp của nhà hàng chuyên phục vụ hàng trăm suất ăn mỗi ngày, chủ yếu là món Hoa – Việt nhiều dầu mỡ, nên nguy cơ tắc nghẽn đường ống thoát nước rất cao nếu không xử lý kịp thời.

Từ thực tế đó, chủ đầu tư đã đặt ra những yêu cầu kỹ thuật rõ ràng cho hệ thống bể tách mỡ:

• Chất liệu Inox 304 cao cấp, bền bỉ, chống ăn mòn.
• Thiết kế âm sàn, đảm bảo gọn gàng và thẩm mỹ.
• Công suất lớn, phù hợp lưu lượng nước thải cao giờ cao điểm.
• Dễ dàng tháo vệ sinh, tiết kiệm thời gian bảo trì.
• Đảm bảo tỷ lệ tách mỡ >95%, đạt tiêu chuẩn xả thải của TP. Hồ Chí Minh.
• Không gây mùi, an toàn khi lắp đặt trong khu bếp kín.

4. Giải pháp kỹ thuật do Toàn Phát cung cấp

Sau khi khảo sát hiện trạng khu bếp và hệ thống thoát nước tại The Garden Mall, đội ngũ kỹ sư Toàn Phát đã đánh giá chi tiết về công suất hoạt động, lượng nước thải và hàm lượng dầu mỡ phát sinh trong quá trình vận hành bếp.

Từ đó, Toàn Phát đã đề xuất và triển khai giải pháp kỹ thuật toàn diện, bao gồm hai hệ thống bể tách mỡ công nghiệp Inox 304 (bể mỡ nổi và bể mỡ âm sàn), kết hợp bộ nắp hố gas và rổ lọc rác đồng bộ.

Mục tiêu của giải pháp là đảm bảo hệ thống thoát nước hoạt động ổn định, sạch sẽ, không tắc nghẽn, đồng thời đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) theo quy định hiện hành.

4.1. Giải pháp 1 – Bể tách mỡ nổi Inox 304 (lắp đặt ngoài sàn)

Toàn Phát thiết kế bể mỡ nổi chuyên dụng cho khu vực sơ chế và rửa chén bát, nơi có lượng dầu mỡ và cặn bẩn cao.
Bể được chế tạo hoàn toàn bằng Inox SUS 304 cao cấp, dày 2.0mm ± 0.5mm, có độ cứng, chống ăn mòn và chịu lực vượt trội. Các mối hàn được hàn bằng khí Argon, giúp ngăn oxy hóa, giữ độ sáng bóng và độ bền lâu dài.

Đặc điểm nổi bật của bể mỡ nổi Toàn Phát:

• Cấu trúc 3 ngăn liên hoàn:
  • Ngăn 1 – Lọc rác thô: Giữ lại các vụn thức ăn, rau, xương,… bằng rổ lọc Inox 304 có thể tháo rời.
  • Ngăn 2 – Tách mỡ: Ứng dụng nguyên lý chênh lệch tỷ trọng giữa nước và mỡ.
  • Ngăn 3 – Nước sạch: Dẫn nước sau tách mỡ ra hệ thống thoát chung qua ống Ø114mm.
• Gia công bằng máy chấn thủy lực: Tăng độ cứng và an toàn khi sử dụng.
• Có xương gia cố khung: Giúp bể không biến dạng khi chịu tải trọng lớn.
• Nắp bể Inox 304 dày 1mm: Dễ tháo lắp, thuận tiện vệ sinh định kỳ.
• Kích thước: 1300 x 2000 x 800mm.

=> Giải pháp này giúp xử lý triệt để lượng nước thải có hàm lượng mỡ cao trước khi đưa vào hệ thống chung, tránh tình trạng đóng váng dầu, nghẹt cống và phát sinh mùi hôi trong khu bếp.

4.2. Giải pháp 2 – Bể tách mỡ âm sàn Inox 304 (dung tích lớn)

Đối với khu vực bếp trung tâm và tuyến thoát nước chính, Toàn Phát thiết kế bể tách mỡ âm sàn công nghiệp dung tích lớn, phù hợp với lưu lượng nước thải cao.
Bể được lắp âm dưới nền, kết nối trực tiếp với hệ thống thoát tổng, đảm bảo tính thẩm mỹ và thuận tiện bảo trì.

Đặc điểm kỹ thuật:

• • Chất liệu: Inox SUS 304 dày 2.0mm ± 0.5mm.
  • Cấu trúc: 3 ngăn lọc rác – tách mỡ – nước sạch.
  • Kích thước tổng thể: 3500 x 1600 x 950mm.

• Ống đầu vào D114, đầu ra Ø90mm.

• Khung gia cố chịu lực: Hàn bằng khí Argon chống oxy hóa.
• Nắp bể âm sàn có tay nắm ẩn: Giúp thao tác dễ dàng, đồng thời đảm bảo mặt sàn phẳng, an toàn khi di chuyển.

=> Giải pháp bể mỡ âm sàn giúp tăng dung tích chứa, giảm tần suất vệ sinh, tối ưu không gian khu bếp và đảm bảo toàn bộ hệ thống hoạt động ổn định lâu dài.

4.3. Bộ phụ kiện và hạng mục đồng bộ kèm theo

Để đảm bảo hệ thống đồng nhất và vận hành trơn tru, Toàn Phát cung cấp đầy đủ phụ kiện đồng bộ cùng bể tách mỡ, bao gồm:

• 03 nắp hố gas Inox CNC lỗ (580x580mm) giúp thoát khí và kiểm tra dễ dàng.
• 03 nắp hố gas phẳng (360x360mm) đảm bảo an toàn, kín nước.
• 01 rổ lọc rác Inox 304 dày 1mm (600x600x150mm) tháo rời vệ sinh thuận tiện.
• Chi phí vận chuyển & nhân công lắp đặt trọn gói trong 1 ngày.

Toàn bộ phụ kiện đều được gia công Inox SUS 304, hàn kín bằng khí Argon, đạt chuẩn VSATTP, bảo đảm tính đồng bộ và độ bền vượt trội so với các dòng sản phẩm phổ thông.

4.4. Lợi ích của giải pháp Toàn Phát

• Thiết kế riêng theo mặt bằng thực tế, đảm bảo lắp đặt vừa khít và hoạt động tối ưu.
• Hệ thống tách mỡ kép (nổi & âm) giúp xử lý hiệu quả lượng dầu mỡ ở mọi khu vực, từ chậu rửa đến đường ống tổng.
• Giảm thiểu tối đa nguy cơ tắc nghẽn, tràn ngược và mùi hôi trong khu bếp.
• Tăng tuổi thọ hệ thống thoát nước, giảm chi phí bảo trì định kỳ.
• Sản phẩm đạt chuẩn VSATTP, bảo hành 24 tháng – bảo trì trọn đời tại công trình.

4.5. Cam kết từ Toàn Phát

Toàn bộ thiết bị được sản xuất mới 100%, kiểm định nghiêm ngặt trước khi bàn giao, và thi công lắp đặt trực tiếp bởi đội ngũ kỹ thuật viên của Toàn Phát. Chúng tôi không chỉ cung cấp sản phẩm, mà mang đến giải pháp xử lý nước thải toàn diện, giúp khách hàng vận hành khu bếp sạch – an toàn – hiệu quả – bền vững.

5. Quy trình thi công & lắp đặt bể tách mỡ tại Nhà hàng Thuận Kiều

Để đảm bảo hệ thống tách mỡ vận hành ổn định, hiệu quả  và bền bỉ, Toàn Phát triển khai theo quy trình kỹ thuật khép kín 6 bước, bao gồm từ khảo sát – thiết kế – gia công – vận chuyển – lắp đặt – nghiệm thu, được giám sát chặt chẽ bởi kỹ sư trưởng dự án.

5.1. Bước 1: Khảo sát hiện trạng thực tế

Đội ngũ kỹ sư Toàn Phát tiến hành khảo sát trực tiếp khu bếp Nhà hàng Thuận Kiều tại The Garden Mall, đo đạc vị trí đặt bể, cao độ sàn, lưu lượng nước thải và hướng thoát tổng của hệ thống.
Mục tiêu là xác định chính xác dung tích bể, công suất xử lý và kiểu lắp đặt (nổi – âm sàn) phù hợp với quy mô vận hành của nhà hàng. Toàn bộ số liệu được ghi nhận và đưa vào hồ sơ kỹ thuật để làm cơ sở cho bước thiết kế.

5.2. Bước 2: Thiết kế bản vẽ kỹ thuật & phê duyệt phương án

Sau khảo sát, bộ phận kỹ thuật Toàn Phát tiến hành thiết kế bản vẽ chi tiết 2D & 3D cho hệ thống bể tách mỡ. Bản vẽ thể hiện đầy đủ kích thước tổng thể, cấu tạo 3 ngăn, hướng nước vào – ra, vị trí nắp âm sàn và đường ống đấu nối. Phương án được gửi cho chủ đầu tư duyệt kỹ thuật, đảm bảo vừa đạt hiệu quả tách mỡ tối ưu, vừa thuận tiện cho công tác vận hành – bảo trì về sau.

5.3. Bước 3: Gia công sản xuất tại xưởng Toàn Phát

Sau khi thống nhất bản vẽ, Toàn Phát tiến hành gia công bể tách mỡ tại xưởng sản xuất ở TP. Thủ Đức. Toàn bộ bể được chế tạo bằng Inox SUS 304 dày 2.0 ± 0.5mm, chấn gấp CNC và hàn kín bằng khí Argon, giúp chống ăn mòn, chịu nhiệt và đảm bảo kín tuyệt đối.
Mỗi sản phẩm sau gia công đều trải qua kiểm tra độ kín, độ dày vật liệu và tính năng tháo vệ sinh, đảm bảo đạt tiêu chuẩn trước khi bàn giao.

5.4. Bước 4: Vận chuyển & giao nhận thiết bị tại công trình

Các thiết bị gồm bể tách mỡ, nắp âm sàn, rổ lọc rác, ống đấu nối và phụ kiện đồng bộ được đóng gói bằng vật liệu chống xước, chống va đập. Xe vận chuyển chuyên dụng của Toàn Phát đưa hàng đến The Garden Mall – Quận 5. Tại công trình, hai bên kiểm tra số lượng, kích thước và chất lượng sản phẩm, lập biên bản giao nhận ngày 15/10/2025 trước khi tiến hành lắp đặt.

5.5. Bước 5: Lắp đặt âm sàn đúng kỹ thuật

Kỹ thuật viên Toàn Phát định vị vị trí lắp đặt dựa trên bản vẽ mặt bằng và cao độ sàn bếp, sau đó đặt bể đúng độ dốc kỹ thuật để đảm bảo dòng chảy tự nhiên. Các mối nối được hàn kín, test áp lực, hạn chế tối đa rò rỉ nước hoặc mùi hôi. Phần nắp bể âm sàn được lắp phẳng với nền gạch, vừa đảm bảo thẩm mỹ, vừa thuận tiện vệ sinh – bảo trì sau này.

5.6. Bước 6: Kiểm tra – nghiệm thu – hướng dẫn vận hành

Sau khi hoàn thiện, đội ngũ kỹ sư chạy thử hệ thống bằng nước sạch, kiểm tra các thông số kỹ thuật:

• Tốc độ và lưu lượng thoát nước qua từng ngăn;
• Hiệu quả tách mỡ sau 15 – 20 phút;
• Độ kín mối hàn và đường ống;
• Độ ổn định của nắp và khung chịu lực.

Khi tất cả chỉ số đạt yêu cầu, hệ thống được nghiệm thu và bàn giao đưa vào sử dụng chính thức. Trước khi kết thúc dự án, kỹ thuật viên hướng dẫn trực tiếp cho đội ngũ vận hành của nhà hàng cách sử dụng và vệ sinh định kỳ:

• Vớt bỏ rác và mỡ nổi 1 – 2 lần/ngày;
• Vệ sinh tổng thể bể 1 lần/tuần;
• Kiểm tra đường ống xả định kỳ để đảm bảo thoát nước trơn tru.

Toàn Phát cũng cung cấp sổ hướng dẫn vận hành & bảo trì, giúp chủ đầu tư dễ dàng theo dõi và bảo dưỡng hệ thống trong suốt quá trình sử dụng.

6. Ưu điểm nổi bật của giải pháp bể tách mỡ Toàn Phát. 

Không chỉ đơn giản là sản xuất và cung cấp bể tách mỡ, Toàn Phát còn là nhà thầu trọn gói, đảm bảo từ khâu thiết kế, gia công đến thi công và bảo hành. Giải pháp của Toàn Phát mang lại nhiều ưu điểm vượt trội so với sản phẩm thông thường trên thị trường:

6.1. Độ bền vượt trội – sử dụng Inox 304 nguyên khối

Toàn bộ bể được chế tạo từ Inox SUS 304 dày 2.0mm ± 0.5mm, cắt gấp bằng máy CNC hiện đại, sau đó hàn kín bằng khí Argon để tránh oxy hóa và rò rỉ.
Nhờ vậy, bể có tuổi thọ trên 15 năm, chịu được môi trường ẩm ướt, nước muối, hóa chất rửa chén và nhiệt độ cao trong khu bếp công nghiệp.

6.2. Hiệu suất tách mỡ tối ưu – thiết kế 3 ngăn tiêu chuẩn

Cấu trúc 3 ngăn được tính toán khoa học dựa trên nguyên lý chênh lệch tỉ trọng giữa dầu mỡ và nước thải.

• Ngăn đầu tiên giữ rác thô;
• Ngăn giữa thực hiện tách mỡ nổi;
• Ngăn cuối dẫn nước sạch ra hệ thống cống.
  Hiệu suất tách mỡ đạt tới 90 – 95%, giúp hạn chế tắc cống, giảm mùi hôi và bảo vệ hệ thống xử lý nước thải chung.

6.3. Đảm bảo tiêu chuẩn VSATTP và môi trường

Bể tách mỡ Toàn Phát được gia công khép kín, bề mặt đánh bóng mịn, không bám bẩn – đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối.
Thiết bị giúp ngăn ngừa ô nhiễm nguồn nước, tuân thủ quy định của Sở Tài Nguyên & Môi Trường về quản lý nước thải nhà hàng, khách sạn.

6.4. Thi công nhanh – gọn – chuẩn

Nhờ có xưởng sản xuất riêng tại TP.HCM, Toàn Phát chủ động thiết kế, gia công theo yêu cầu và lắp đặt tận nơi chỉ trong 1 – 2 ngày làm việc.
Toàn bộ quy trình được đội ngũ kỹ thuật hơn 15 năm kinh nghiệm thực hiện, đảm bảo đúng tiến độ, đúng kỹ thuật và không ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của nhà hàng.

6.5. Linh hoạt theo từng công trình

Không áp dụng một kích thước cố định, Toàn Phát thiết kế riêng từng bể tách mỡ theo nhu cầu thực tế:

• Nhà hàng, khách sạn, resort;
• Bếp ăn tập thể, trung tâm thương mại;
• Tòa nhà văn phòng, chung cư cao tầng;
• Quán ăn, quán cà phê, bếp gia đình.
• Mỗi bể được tối ưu thể tích, lưu lượng và đường ống xả, đảm bảo vận hành hiệu quả, tiết kiệm không gian lắp đặt.

6.6. Dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp

Tất cả sản phẩm bể tách mỡ Toàn Phát được bảo hành chính hãng 24 tháng, bảo trì tận nơi định kỳ và hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.Trong suốt quá trình sử dụng, khách hàng luôn được đội ngũ kỹ thuật phản hồi nhanh trong 24h, cung cấp linh kiện thay thế và tư vấn vận hành miễn phí.

Với quy trình thi công bài bản, vật liệu cao cấp và dịch vụ trọn gói, Toàn Phát không chỉ giao thiết bị mà còn mang đến một giải pháp xử lý mỡ chuyên nghiệp, giúp khách hàng yên tâm tuyệt đối trong quá trình sử dụng lâu dài.

7. Toàn Phát – Đối tác tin cậy trong lĩnh vực bếp công nghiệp

Với hơn 15 năm kinh nghiệm, Toàn Phát là đơn vị tiên phong trong thiết kế – thi công hệ thống bếp công nghiệp, xử lý nước thải và tách mỡ nhà hàng trên toàn quốc.Tất cả sản phẩm của Toàn Phát đều được gia công trực tiếp tại xưởng, có chứng nhận nguồn gốc vật liệu, tiêu chuẩn VSATTP và bảo hành rõ ràng. 

Nếu bạn đang cần thiết kế, sản xuất hoặc thi công bể tách mỡ công nghiệp âm sàn, hãy liên hệ Toàn Phát để được khảo sát và báo giá chi tiết:

Thông tin liên hệ: 

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Hotline: 08 9838 9838 – 09 0591 5679

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!