Mở quán phở cần đầu tư nồi bao nhiêu lít? Theo tô bán/ngày?
Mở quán phở cần đầu tư nồi bao nhiêu lít? Gợi ý theo lượng tô bán/ngày
Khi bắt đầu kinh doanh quán phở, một trong những quyết định quan trọng nhất là lựa chọn dung tích nồi phù hợp. Nồi quá nhỏ thì không có đủ nước lèo để bán vào những giờ cao điểm. Nồi quá lớn lại gây lãng phí điện năng, chiếm diện tích và tăng chi phí đầu tư ban đầu.
Vậy mở quán phở cần đầu tư nồi bao nhiêu lít là hợp lý? Hãy cùng Toàn Phát tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau.
Tầm quan trọng của việc đầu tư mua nồi phở có dung tích phù hợp
Việc chọn đúng loại nồi phở có dung tích phù hợp không chỉ giúp bạn tối ưu chi phí đầu tư ban đầu mà còn ảnh hưởng đến chất lượng vận hành lâu dài. Đây là yếu tố nền tảng để một quán phở có thể hoạt động ổn định và phát triển bền vững.
Không phải cứ chọn nồi càng to càng tốt là hiệu quả. Dung tích nồi phù hợp sẽ giúp bạn:
- Tiết kiệm điện năng và chi phí vận hành hằng ngày.
- Giữ nhiệt và nấu nước lèo nhanh hơn, đặc biệt vào giờ cao điểm.
- Tránh lãng phí nguyên liệu, nước lèo dư thừa gây hao hụt lợi nhuận.
- Dễ dàng bố trí không gian bếp gọn gàng, khoa học hơn.
Cách tính dung tích nồi phở theo lượng tô bán/ngày
Để biết chính xác mở quán phở cần đầu tư nồi bao nhiêu lít, bạn cần tính toán theo số lượng tô bán/ngày. Trung bình mỗi tô phở sử dụng khoảng 400ml – 500ml nước lèo. Tuy nhiên để tính dung tích nồi phù hợp, bạn cần cộng thêm cả phần nước hao hụt do bay hơi, múc vơi, ninh xương lâu,…
Ví dụ:
- Nếu bạn dự kiến bán 100 tô/ngày → Cần khoảng 50 lít nước lèo.
- Nhưng để đảm bảo luôn có nước nóng sẵn, tránh cạn đáy, bạn nên chọn nồi khoảng 60 – 70 lít.
Ngoài ra, không thể thiếu nồi ninh xương riêng và nồi trụng bánh phở. Bộ ba nồi này sẽ giúp quán hoạt động mượt mà, sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mở quán phở cần đầu tư nồi bao nhiêu lít?
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của Toàn Phát về cách chọn nồi phở phù hợp cho từng mô hình kinh doanh. Đây là kinh nghiệm thực tế mà chúng tôi đã đúc kết được từ việc triển khai các mô hình kinh doanh quán phở cho hàng trăm khách hàng trên toàn quốc.
Quán ăn nhỏ bình dân, phục vụ dưới 100 tô/ngày
Mô hình kinh doanh này khá phổ biến ở các hộ kinh doanh cá nhân, quán vỉa hè, xe phở hoặc các điểm bán ở khu công nghiệp, bệnh viện và trường học.
Với lượng khách không quá nhiều, bạn không cần phải đầu tư loại nồi quá lớn. Chỉ cần đảm bảo đủ nước lèo trong giờ cao điểm, có nồi riêng ninh xương để nước trong và ngọt, cùng một nồi nhỏ trụng bánh là được.
Gợi ý dung tích nồi phù hợp:
- Nồi ninh xương: 20 – 30L
- Nồi nước lèo: 40 – 50L
- Nồi trụng bánh: 20L
Với mô hình này, câu hỏi mở quán phở cần đầu tư nồi bao nhiêu lít được trả lời bằng bộ nồi có dung tích vừa đủ. Bộ nồi này có thể hoàn toàn gói gọn trong một bộ nồi liền bệ 2 hoặc 3 ngăn, rất phù hợp với không gian bếp nhỏ và tiết kiệm diện tích.
Quán ăn vừa, phục vụ khoảng 150 – 200 suất/ngày
Mô hình kinh doanh này thường là các quán phở bình dân nhưng có không gian ngồi rộng hơn, mở cửa cả sáng và trưa với lượng khách hàng ổn định. Bạn cần có một nồi nước lèo đủ lớn để phục vụ từ đầu buổi đến sau 12h mà không bị thiếu, cùng với nồi ninh xương vận hành liên tục.
Gợi ý dung tích nồi phù hợp:
- Nồi ninh xương: 40 – 50L
- Nồi nước lèo: 60 – 80L
- Nồi trụng bánh: 30 – 40L
Bạn có thể chọn nồi phở rời để dễ dàng di chuyển, thay đổi vị trí theo nhu cầu, đặc biệt nếu như quán thường xuyên cải tạo hoặc thay đổi bố cục bếp.
Quán ăn lớn, nhà hàng – phục vụ từ 300 – dưới 500 suất
Đây là mô hình quán phở đông khách, hoạt động liên tục từ sáng đến chiều, thường thấy ở các trung tâm thành phố, khu văn phòng hoặc các chuỗi thương hiệu.
Gợi ý dung tích nồi phù hợp:
- Nồi ninh xương: 60 – 80L
- Nồi nước lèo: 100 – 120L
- Nồi trụng bánh: 50 – 60L
Nên ưu tiên chọn nồi có chức năng cảm biến nhiệt tự động, van xả đáy, chống tràn, chống cạn, để giảm áp lực vận hành cho nhân viên bếp, đồng thời tiết kiệm điện và đảm bảo an toàn.
Quán ăn, nhà hàng siêu lớn – phục vụ từ 500 suất trở lên
Đối với mô hình lớn như nhà hàng cao cấp, căn tin bệnh viện, bếp công nghiệp thường yêu cầu bộ nồi có dung tích đặc biệt, cần thiết kế riêng theo mặt bằng và năng suất yêu cầu.
Gợi ý dung tích nồi phù hợp:
- Nồi ninh xương: 100 – 120L
- Nồi nước lèo: từ 150L trở lên
- Nồi trụng bánh: 80 – 100L
Toàn Phát có xưởng sản xuất inox có thể gia công nồi theo yêu cầu của bạn, đảm bảo độ bền, an toàn điện và tối ưu vận hành 24/24.
Bảng gợi ý tổng hợp chọn mua dung tích nồi phở theo các mô hình
Dưới đây là bảng tổng hợp giúp bạn dễ hình dung mở quán phở cần đầu tư nồi bao nhiêu lít dựa trên số lượng tô bán/ngày và quy mô phục vụ.
Bảng gợi ý dung tích nồi khi mở quán phở theo số lượng tô bán mỗi ngày
| Loại mô hình | Số suất/ngày | Nước lèo | Ninh xương | Trụng bánh | Tổng thể bộ nồi |
| Quán nhỏ, cá nhân | < 100 tô | 40 – 50L | 20 – 30L | 20L | 40L – 30L – 20L |
| Quán vừa, đông khách | 150 – 200 tô | 60 – 80L | 40 – 50L | 30 – 40L | 80L – 50L – 40L |
| Nhà hàng, chuỗi | 300 – 500 tô | 100 – 120L | 60 – 80L | 50 – 60L | 120L – 80L – 60L |
| Bếp công nghiệp, suất lớn | > 500 tô | ≥150L | ≥100L | ≥80L | Tùy chỉnh theo yêu cầu |
Lưu ý: Bảng trên chỉ mang tính tham khảo. Toàn Phát có thể thiết kế bộ nồi theo đúng nhu cầu sử dụng, mặt bằng và ngân sách của từng khách hàng.
Những yếu tố cần cân nhắc khi chọn dung tích nồi phở
Khi tìm hiểu về mở quán phở cần đầu tư nồi bao nhiêu lít bạn cần phải cân nhắc các yếu tố sau đây:
Chất liệu của nồi
Nồi phở điện hiện nay thường được làm từ inox 201 hoặc inox 304. Tuy nhiên, inox 304 là chất liệu được khuyến nghị sử dụng cho các thiết bị bếp công nghiệp vì:
- Không bị gỉ sét dù sử dụng lâu dài.
- Khả năng chịu nhiệt và ăn mòn tốt.
- An toàn vệ sinh thực phẩm, không ảnh hưởng đến hương vị nước lèo.
Nếu bạn muốn đầu tư một lần, dùng bền từ 5 – 7 năm, ít hư hỏng thì inox 304 là lựa chọn tối ưu. Tại Toàn Phát toàn bộ nồi phở đều được chúng tôi gia công bằng inox 304 dày dặn, có kiểm định chất lượng đầu vào, giúp khách hàng yên tâm tuyệt đối trong quá trình sử dụng.
Công suất đun
Một nồi phở có dung tích lớn mà công suất quá thấp thì sẽ mất nhiều thời gian để nước sôi, ảnh hưởng đến thời gian phục vụ khách hàng, nhất là trong giờ cao điểm. Ngược lại, chọn nồi có công suất phù hợp với dung tích sẽ giúp:
- Nước lèo sôi nhanh, giữ nhiệt ổn định.
- Ninh xương ra chất ngọt đều, không bị cạn nước quá nhanh.
- Tiết kiệm thời gian, rút ngắn công đoạn chuẩn bị nguyên liệu.
Ví dụ:
- Nồi 30L: Nên chọn công suất 2kW – 3kW.
- Nồi 50L – 60L: Chọn từ 4kW – 6kW.
- Nồi 100L trở lên: Cần tối thiểu 8kW – 12kW.
Nếu bạn vẫn chưa rõ, đội ngũ kỹ thuật của Toàn Phát sẽ tư vấn chi tiết công suất tương ứng với điện áp thực tế tại quán (điện 1 pha hay 3 pha), giúp bạn tránh tình trạng điện yếu, nồi không đủ lực đun, ảnh hưởng đến quá trình vận hành.
Nên chọn nồi liền bệ hay tách rời
Đây là câu hỏi thường gặp khi khách hàng liên hệ với Toàn Phát. Câu trả lời tùy thuộc vào không gian bếp và mô hình kinh doanh của bạn:
- Nồi liền bệ 2 – 3 ngăn: Tích hợp nhiều công năng (ninh xương, nấu nước lèo, trụng bánh) trên cùng một khối inox. Nồi phù hợp với những quán có diện tích nhỏ, dễ vệ sinh, dễ quản lý dây điện và đường ống nước.
- Nồi tách rời từng chức năng: Linh hoạt hơn, dễ thay đổi công suất từng nồi, phù hợp với quán có mặt bằng rộng rãi hoặc có nhu cầu mở rộng sau này.
Dù bạn lựa chọn mô hình nào, Toàn Phát đều có thể thiết kế theo yêu cầu, đảm bảo phù hợp diện tích bếp, dễ vận hành, an toàn và hiệu quả. Mở quán phở cần đầu tư nồi bao nhiêu lít và dạng nồi ra sao? Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn để bạn chọn đúng ngay từ đầu!
Các tiện ích sử dụng
Bạn đừng nên bỏ qua các tiện ích khi chọn nồi phở điện, vì đây chính là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả vận hành và độ an toàn cho người sử dụng:
- Van xả đáy inox: giúp thay nước nhanh, không phải nghiêng đổ nồi nặng.
- Lớp cách nhiệt polyurethane hoặc bông thủy tinh 3 lớp: giữ nhiệt tốt, tiết kiệm điện và tránh bỏng khi chạm vào thân nồi.
- Chân nồi tăng chỉnh cao thấp được: phù hợp mọi địa hình mặt bằng, dễ cân bằng khi đặt nồi.
- Bảng điều khiển rời: cách nhiệt, an toàn, dễ thao tác, điều chỉnh nhiệt độ chính xác
Tại Toàn Phát, tất cả những tiện ích này được chúng tôi tích hợp đầy đủ theo tiêu chuẩn an toàn bếp công nghiệp, có thể điều chỉnh và bổ sung theo yêu cầu của từng quán ăn, nhà hàng.
Toàn Phát – Giải pháp trọn gói cho người mở quán phở
Không chỉ cung cấp nồi phở điện chất lượng cao, Toàn Phát còn là đối tác đáng tin cậy cho những ai đang bắt đầu sự nghiệp kinh doanh quán bún phở, với cam kết:
- 15 năm kinh nghiệm trong ngành bếp công nghiệp.
- Xưởng sản xuất trực tiếp, không qua trung gian – tối ưu chi phí.
- Showroom trưng bày tại TP.HCM, khách hàng có thể đến tận nơi xem mẫu.
- Dịch vụ thi công trọn gói A – Z: từ tư vấn mô hình, khảo sát mặt bằng, thiết kế bản vẽ đến sản xuất, lắp đặt và bàn giao thiết bị.
- Chế độ bảo hành dài hạn – hướng dẫn sử dụng tận nơi – bảo trì trọn đời nếu khách hàng có nhu cầu.
Lời kết
Việc mở quán phở cần đầu tư nồi bao nhiêu lít tưởng là đơn giản nhưng lại ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả vận hành, chất lượng tô phở và cả chi phí đầu tư ban đầu. Chọn đúng loại nồi có dung tích phù hợp sẽ giúp bạn nấu nhanh hơn, không bị thiếu nước lèo giữa buổi, cũng không lo nồi quá lớn gây lãng phí điện.
Nếu bạn đang chuẩn bị mở quán phở và chưa biết bắt đầu từ đâu, đừng ngần ngại liên hệ Toàn Phát. Chúng tôi luôn sẵn sàng lắng nghe, tư vấn miễn phí và đưa ra giải pháp tối ưu nhất cho mô hình kinh doanh của bạn.
CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.
Hotline: 08 9838 9838 – 09 0591 5679
Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!
