Quy trình kiểm tra và bảo trì lò nướng công nghiệp định kỳ giúp kéo dài “tuổi thọ”

Lò nướng công nghiệp hoạt động liên tục trong môi trường nhiệt độ cao, dầu mỡ và áp lực vận hành lớn. Để cho thiết bị luôn ổn định, an toàn và đạt hiệu suất tối ưu, việc kiểm tra và bảo trì định kỳ là yếu tố bắt buộc không thể bỏ qua. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn quy trình bảo trì lò nướng công nghiệp đúng kỹ thuật, từ A đến Z. 

Tầm quan trọng của việc kiểm tra và bảo trì lò nướng công nghiệp định kỳ

Trong môi trường bếp công nghiệp, nơi thiết bị phải vận hành liên tục với cường độ cao, việc bảo trì định kỳ không chỉ là khuyến nghị – mà là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo an toàn, hiệu suất và độ bền lâu dài cho lò nướng. Dưới đây là 5 lý do thể hiện tầm quan trọng của quy trình kiểm tra và bảo trì lò nướng công nghiệp định kỳ cho nướng công nghiệp:

• Duy trì hiệu suất hoạt động ổn định: Lò nướng được kiểm tra và làm sạch thường xuyên sẽ giữ được nhiệt độ chính xác, giúp thực phẩm chín đều, thơm ngon và đúng tiêu chuẩn.
• Kéo dài tuổi thọ thiết bị: Việc loại bỏ cặn bẩn, dầu mỡ và bảo dưỡng các linh kiện đúng chu kỳ giúp giảm hao mòn, ngăn ngừa hỏng hóc sớm. 
• Giảm thiểu sự cố, ngừng hoạt động đột xuất: Phát hiện các dấu hiệu bất thường như nhiệt không đều, lỗi cảm biến, rò rỉ điện/gas giúp tránh gián đoạn vận hành, đặc biệt trong giờ cao điểm.
• Tiết kiệm chi phí vận hành và sửa chữa: Thiết bị được bảo trì tốt sẽ tiêu hao điện/gas ít hơn, giảm chi phí vận hành và tránh phát sinh chi phí thay thế linh kiện lớn.
• Đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm: Bảo trì lò nướng công nghiệp đúng cách giúp lò luôn sạch sẽ, không phát sinh nấm mốc, vi khuẩn, đồng thời đảm bảo hệ thống điện/gas an toàn cho nhân viên và khu bếp. 

Khi nào cần bảo trì lò nướng công nghiệp?

Lò nướng công nghiệp nên được bảo trì định kỳ để đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định, kéo dài tuổi thọ và tránh hư hỏng trong quá trình sử dụng. Một số thời điểm bạn cần bảo trì lò nướng công nghiệp bao gồm: 

• Sau mỗi 3 – 6 tháng sử dụng lò với tần suất hoạt động liên tục.
• Khi thấy các dấu hiệu bất thường như nướng không đều, thời gian nướng không chính xác, không đủ nhiệt, có tiếng kêu lạ hoặc xuất hiện khói bất thường.
• Sau thời gian dài không sử dụng bạn cần phải kiểm tra hệ thống điện nước, quạt đối lưu và các bộ phận gia nhiệt.
• Trước các đợt cần phải hoạt động cao điểm như lễ, Tết, khai trương nhà hàng,… để đảm bảo thiết bị hoạt động tốt.

Quy trình kiểm tra và bảo trì lò nướng công nghiệp đúng kỹ thuật 

Lò nướng công nghiệp là thiết bị hoạt động với công suất lớn và tần suất cao trong môi trường khắt khe. Chính vì vậy, bạn cần phải biết bảo trì đúng cách để sử dụng được  thiết bị một cách lâu dài. Dưới đây là quy trình bảo trì chi tiết bạn nên thực hiện:

Bước 1: Ngắt hoàn toàn nguồn điện

Trước khi tiến hành bảo trì lò nướng công nghiệp bạn cần ngắt nguồn điện và đảm bảo thiết bị không còn kết nối với bất kỳ nguồn cấp điện nào. Việc này giúp đảm bảo sự an toàn tuyệt đối trong quá trình kiểm tra và vệ sinh.

Bước 2: Vệ sinh lò nướng công nghiệp

• Làm sạch khay nướng: Tháo khay ra khỏi lò và rửa bằng nước rửa chuyên dụng. Sau sử dụng khăn mềm lau khô trước khi lắp lại.
• Vệ sinh khoang lò: Dùng khăn mềm và dung dịch tẩy rửa chuyên dụng để lau sạch dầu mỡ và cặn bám bên trong lò.
• Lau chùi vỏ ngoài và bảng điều khiển: Đợi cho lò nguội hoàn toàn, sau đó dùng khăn ẩm lau sạch bề mặt, nút bấm và cửa kính.

Lưu ý: Tránh dùng vật cứng hoặc những chất tẩy rửa mạnh để không làm trầy xước bề mặt inox.

Bước 3: Kiểm tra các bộ phận kỹ thuật

• Gioăng cửa lò: Đảm bảo gioăng không bị nứt hoặc chai cứng gây thất thoát nhiệt.
• Thanh nhiệt và quạt gió: Kiểm tra xem có bị bám cặn, hoạt động yếu hoặc phát tiếng bất thường hay không.
• Hệ thống điều khiển: Kiểm tra độ chính xác của cảm biến nhiệt, hẹn giờ và bảng điều khiển, Nếu sai lệch cần hiệu chỉnh hoặc thay thế.

Bước 4: Thay thế linh kiện 

Nếu phát hiện linh kiện của lò nướng có dấu hiệu xuống cấp hoặc hoạt động không ổn định, hãy thay thế đúng loại theo khuyến nghị của nhà sản xuất. Đừng cố gắng sửa chữa khi bạn không có chuyên môn – hãy liên hệ đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp để đảm bảo an toàn.

Các lưu ý quan trọng khi kiểm tra và bảo trì lò nướng công nghiệp

Khi bảo trì lò nướng công nghiệp ngoài việc vệ sinh và kiểm tra các bộ phận, bạn cũng cần phải lưu ý một số nguyên tắc quan trọng để tránh thiết bị hư hỏng ngoài ý muốn.

• Không tự ý tháo lắp hoặc điều chỉnh các nút điều khiển thông số như thời gian, nhiệt độ và chế độ nướng.
• Hệ thống điều khiển của lò đã được cài đặt tối ưu bởi kỹ thuật viên chuyên nghiệp để đảm bảo hiệu suất nướng ổn định.
• Tránh lắp đặt nhầm hoặc thay đổi vị trí linh kiện, vì có thể gây sai lệch nhiệt độ và ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm làm ra.
• Liên hệ với kỹ thuật viên chuyên nghiệp nếu như bạn cần điều chỉnh hoặc thay thế các bộ phận bên trong.

Một số lưu ý cụ thể khi bảo trì các dòng lò nướng công nghiệp

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi bảo trì các dòng lò nướng công nghiệp phổ biến, giúp lò hoạt động hiệu quả hơn:

Lời kết

Việc bảo trì lò nướng công nghiệp định kỳ không chỉ giúp thiết bị hoạt động ổn định, tiết kiệm chi phí vận hành mà còn đảm bảo kéo dài tuổi thọ và an toàn trong suốt quá trình sử dụng.Hy vọng với quy trình bảo trì lò nướng công nghiệp từ A – Z mà Toàn Phát chia sẻ, bạn có thêm kiến thức hữu ích để áp dụng vào thực tế. 

Nếu bạn đang cần tư vấn chuyên sâu về các dòng lò nướng công nghiệp hoặc có nhu cầu bảo dưỡng, bảo trì thiết bị đúng kỹ thuật – đừng ngần ngại liên hệ Toàn Phát. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm và dịch vụ hậu mãi uy tín. 

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Tp.Hồ Chí Minh:

351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Chi nhánh Đà Nẵng:

Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

Chi nhánh Hà Nội:

Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Chi nhánh Phú Quốc:

Số 01, Đường Hùng Vương nối dài, Tổ 01, Ấp Gành Gió, Xã Cửa Dương, Huyện Phú Quốc

Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679

Facebook: fb.me/thietbibepnhahang

Youtube: https://goo.gl/RZut95

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!