Toàn Phát chuyên thi công bếp công nghiệp – nhà hàng, khách sạn uy tín chuyên nghiệp giá tốt

Thi công bếp công nghiệp nếu không đúng ngay từ đầu dễ dẫn đến vận hành kém hiệu quả, tốn nhiều chi phí. Vì vậy, mà nhu cầu tìm một đơn vị thi công bếp công nghiệp, làm trọn gói từ A – Z ngày càng cao. Bài viết dưới đây, Toàn Phát sẽ giúp bạn hiểu rõ lợi ích khi thi công đúng chuẩn, tiêu chuẩn kỹ thuật cần đảm bảo, cũng như các hạng mục cần có trong một hệ thống bếp hoàn chỉnh.

1. Đối tượng khách hàng cần thi công bếp công nghiệp

Đối tượng khách hàng cần thi công bếp công nghiệp rất đa dạng. Bất kỳ mô hình kinh doanh nào có khu bếp phục vụ số lượng lớn mỗi ngày đều cần được thiết kế và thi công bếp công nghiệp bài bản. Một khu bếp được bố trí hợp lý, đầy đủ thiết bị, vận hành trơn tru sẽ tiết kiệm thời gian, chi phí và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là những đối tượng khách hàng có nhu cầu thi công bếp công nghiệp. 

• Nhà hàng, khách sạn: Cần hệ thống bếp đạt chuẩn, vận hành ổn định để phục vụ lượng khách lớn mỗi ngày. Thường yêu cầu bếp mở, bếp trung tâm hoặc thiết kế theo concept riêng.
• Quán ăn, chuỗi cửa hàng F&B: Không gian bếp nhỏ nhưng cần bố trí hợp lý, đầy đủ công năng, dễ vận hành và vệ sinh mỗi ngày. 
• Căn tin trường học, bệnh viện, doanh nghiệp: Khu bếp căn tin phục vụ số lượng lớn, cần đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm, vận hành ổn định và tiết kiệm nhân sự.
• Khu công nghiệp, nhà máy sản xuất: Thi công bếp công suất lớn để phục vụ hàng trăm đến hàng nghìn suất ăn mỗi ngày. Ưu tiên thiết kế bền bỉ, khoa học, dễ bảo trì. 
• Bếp trung tâm (central kitchen), bếp suất ăn sẵn: Cần hệ thống bếp hiện đại, khép kín, thiết bị đồng bộ để phục vụ nhiều chi nhánh hoặc đơn vị đối tác.
• …

2. Lợi ích của việc thi công bếp công nghiệp đúng quy chuẩn

Thi công bếp công nghiệp đúng quy chuẩn mang lại nhiều lợi ích từ việc tối ưu chi phí đầu tư, nâng cao hiệu quả vận hành cho đến vệ sinh an toàn thực phẩm và tăng tính chuyên nghiệp trong mắt khách hàng. Dưới đây là những lợi ích quan trọng mà bạn sẽ nhận được nếu đầu tư bài bản ngay từ đầu: 

2.1. Giảm chi phí điện, nước, nhân công mỗi ngày

Một khu bếp được thiết kế đúng chuẩn sẽ giúp bạn tiết kiệm đáng kể trong quá trình vận hành hàng ngày. Khi thiết bị được bố trí hợp lý, nhân viên thao tác nhanh hơn, không phải di chuyển nhiều từ đó có thể giảm số lượng người làm bếp mà vẫn đảm bảo năng suất.

Ngoài ra, nếu bạn chọn đúng thiết bị phù hợp với công suất sử dụng, bạn sẽ hạn chế được tình trạng lãng phí điện, nước, gas. Những khoản này tuy nhỏ nhưng mỗi ngày cộng lại sẽ giúp bạn tiết kiệm được cả chục triệu đồng mỗi năm mà không hề ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ. 

2.2. Tăng doanh thu cho chủ đầu tư

Khi bếp vận hành trơn tru, món ăn ra nhanh, ít bị dồn đơn hay chậm món, bạn sẽ phục vụ được nhiều khách hàng hơn trong cùng một khoảng thời gian. Điều này đặc biệt quan trọng vào những giờ cao điểm. 

Việc tăng tốc độ quay bàn sẽ giúp tăng doanh thu một cách tự nhiên mà không cần phải mở rộng không gian hay tuyển thêm nhân sự. Đầu tư vào một thiết kế bếp khoa học là đầu tư vào thiết tốc độ phục vụ. 

2.3. Hạn chế hư hỏng, ít mất tiền sửa chữa về sau

Nếu thi công bếp công nghiệp đúng kỹ thuật ngay từ đầu, bạn sẽ tránh được nhiều vấn đề phát sinh sau này như thiết bị rò rỉ điện nước, hệ thống hút mùi hoạt động kém, hỏng linh tinh,… Một hệ thống bếp làm bài bản sẽ giúp thiết bị hoạt động ổn định, bền bỉ trong môi trường ẩm, nóng, dầu mỡ mà không cần phải thay thế thường xuyên. Những vấn đề như chi phí bảo trì, sửa chữa hay gián đoạn kinh doanh vì lỗi kỹ thuật cũng từ đó mà giảm đi.

2.4. Tránh rủi ro kiểm tra, xử phạt

Một khu bếp không đặt chuẩn khi có thanh tra đến kiểm tra sẽ rất dễ gặp phải rắc rối. Chỉ cần thiếu hệ thống hút khói, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là bạn đã bị nhắc nhở, xử phạt hoặc yêu cầu ngừng hoạt động và cải tạo lại. Ngoài tổn thất tài chính thì việc này còn ảnh hưởng đến uy tín kinh doanh của bạn.

Nếu ngay từ đầu bạn thiết kế bếp đúng tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và PCCC, mọi thứ sẽ luôn nằm trong tầm kiểm soát của bạn.

2.5. Tạo ấn tượng tốt và thu hút khách hàng

Không gian bếp được bố trí gọn gàng, sạch sẽ và sáng bóng không chỉ giúp đầu bếp làm việc thoải mái mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp của bạn. Nhân sự được làm việc trong môi trường dễ chịu sẽ ít nghỉ việc hơn và hiệu quả làm việc cũng tốt hơn. 

Nếu bố trí mô hình bếp mở nơi khách hàng có thể tận mắt chứng kiến quá trình nấu nướng thì việc đầu tư vào thiết kế lại càng quan trọng. Bếp được thiết kế đẹp mắt, sạch sẽ và vận hành ổn định là minh chứng rõ ràng nhất mà bạn cam kết mang đến khách hàng. 

3. Các tiêu chuẩn cần đảm bảo khi thi công bếp công nghiệp

3.1. Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố hàng đầu trong mọi căn bếp công nghiệp. Vật liệu cần sử dụng thường là inox 304 chất lượng cao để đảm bảo không rỉ sét, dễ lau chùi. Các khu sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm cần được bố trí hợp lý theo quy trình một chiều để vi khuẩn từ thực phẩm sống không lây sang thực phẩm chín. Hệ thống thoát nước và xử lý rác thải cũng cần được bố trí gọn gàng, đảm bảo vệ sinh. 

3.2. Tiêu chuẩn kỹ thuật hệ thống gas, điện, thoát nước, ánh sáng

Các hệ thống kỹ thuật cần được thiết kế một cách đồng bộ, an toàn và đạt chuẩn. Hệ thống gas cần có van khóa tổng, cảm biến rò rỉ và hệ thống thông gió đạt yêu cầu. Hệ thống điện phải được lắp đặt dây dẫn chịu nhiệt, có cầu dao ngắt tự động và thiết bị nối đất an toàn. Thoát nước cần được xử lý dốc đúng kỹ thuật, tránh đọng nước gây mất vệ sinh. Ngoài ra, hệ thống chiếu sáng phải đủ độ sáng, chống chói và bố trí đều khắp khu vực làm việc. 

3.3. Tiêu chuẩn PCCC

Bếp công nghiệp là nơi tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ cao, vì vậy tiêu chuẩn về PCCC cần được tuân thủ nghiêm ngặt. Bình chữa cháy, hệ thống báo cháy và thoát hiểm cần được trang bị đầy đủ. Thiết kế bếp phải đảm bảo có lối thoát hiểm thông thoáng, không bị cản trở bởi những thiết bị khác. Hệ thống gas cần có thiết bị cắt gas khẩn cấp và cảm biến cảnh báo kịp thời.

3.4. Tiêu chuẩn về an toàn lao động

Nhân viên bếp phải làm việc trong môi trường chịu áp lực cao nên thiết kế cần được đảm bảo an toàn tối đa. Mặt sàn nên chuẩn bị vật liệu chống trơn trượt, các góc cạnh của thiết bị phải bo tròn hoặc được bao bọc an toàn để tránh va chạm. Bố trí thiết bị hợp lý giúp giảm di chuyển khi không cần thiết và hạn chế được rủi ro tai nạn trong quá trình vận hành.

3.5. Tiêu chuẩn tiết kiệm năng lượng

Thi công bếp công nghiệp hiện đại nên ưu tiên sử dụng các thiết bị tiết kiệm điện, gas và nước. Áp dụng các công nghệ như bếp từ công nghiệp, hệ thống điều khiển thông minh, những thiết bị có hiệu suất cao giúp giảm chi phí vận hành đáng kể. Bên cạnh đó việc tối ưu hóa quy trình nấu nướng và sơ chế cũng góp phần tiết kiệm tài nguyên. 

3.6. Bảo trì và hỗ trợ sau khi hoàn thành

Sau khi thi công bếp công nghiệp cần có kế hoạch bảo trì, bảo dưỡng định kỳ cho hệ thống gas, điện, thiết bị bếp để đảm bảo hoạt định an toàn và ổn định. Những đơn vị thi công uy tín như Toàn Phát sẽ có chính sách hỗ trợ kỹ thuật, thay thế phụ kiện chính hãng và bảo hành rõ ràng để chủ đầu tư yên tâm trong quá trình vận hành lâu dài.

4. Các hạng mục trong thi công bếp công nghiệp nhà hàng, khách sạn

Các hạng mục chính trong thi công bếp công nghiệp cho nhà hàng khách sạn bao gồm: Thiết kế, cung cấp thiết bị, thi công – lắp đặt và bảo trì định kỳ. Để đảm bảo hiệu quả vận hành và tuân thủ tiêu chuẩn an toàn vệ sinh, mỗi khu vực chức năng trong bếp cần bố trí hợp lý, đồng bộ và khoa học. Dưới đây là các hạng mục chi tiết:

4.1. Khu bếp nấu

Thiết bị khu bếp nấu bao gồm các loại bếp công nghiệp chuyên dụng, được lựa chọn theo phong cách ẩm thực và quy mô kinh doanh: 

• Bếp Á: Bếp sử dụng gas và công suất lớn, phù hợp để nấu các món xào, rán.
• Bếp Âu: Bếp này được thiết kế dành cho món Âu, bao gồm bếp nướng, bếp chiên, bếp hầm,… hoạt động bằng gas hoặc điện.
  Bếp từ công nghiệp: Thiết bị này đảm bảo an toàn, tiết kiệm điện và kiểm soát nhiệt chính xác, phù hợp với bếp hiện đại.
• Bếp chiên nhúng – bếp chiên phẳng: Bếp có dung tích và công suất đa dạng, dùng để chiên ngập dầu.
• Bếp hầm: Với thiết kế chịu nhiệt cao, bếp hầm dùng để ninh, hầm, giữ nhiệt lâu.

4.2. Khu sơ chế

Trước khi đưa món ăn lên bếp, nguyên liệu cần được sơ chế kỹ lưỡng. Một số thiết bị cần thiết gồm:

• Máy thái thịt: Máy giúp cắt thịt đều, nhanh, tiết kiệm công sức.
• Máy rửa rau: Có máy này, bạn sẽ rửa rau củ quả sạch sẽ và loại bỏ bụi bẩn một cách dễ dàng.
• Máy trộn bột: Đây là thiết bị rất không thể thiếu trong bếp công nghiệp, rất tiện khi làm bánh, có nhiều dung tích tùy theo nhu cầu.
• Máy cắt rau củ: Trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn thì mọi người lại rất cần loại máy này bởi chúng giúp tạo hình đẹp, đều và nhanh. Món ăn làm ra không chỉ ngon mà còn đẹp, điều này sẽ giúp khách hàng nhớ đến bạn lâu hơn.

4.3. Khu bảo quản 

Để đảm bảo chất lượng món ăn, việc bảo quản thực phẩm đúng cách là vô cùng quan trọng, dưới đây là thiết bị cần phải có khi bạn kinh doanh nhà hàng, khách sạn: 

• Tủ lạnh, tủ đông công nghiệp: Giúp bảo quản thực phẩm tươi sống mỗi ngày.
• Kho lạnh: Lưu trữ thực phẩm số lượng lớn, thường dùng cho nhà hàng có quy mô vừa và lớn.

4.4. Khu rửa và làm sạch 

Sau khi sử dụng, chén dĩa, nồi niêu, dụng cụ nấu nướng cần được làm sạch nhanh chóng. Máy rửa chén công nghiệp chính là thiết bị có thể rửa được số lượng lớn chén đĩa mỗi ngày, giúp tiết kiệm nước và tiết kiệm nhân công đáng kể.

4.5. Hệ thống kỹ thuật

Để đảm bảo vận hành hiệu quả, bạn không nên bỏ qua các hệ thống kỹ thuật sau đây: 

• Hệ thống hút khói, hút mùi: Giúp không gian bếp luôn thông thoáng, không bị ám mùi.
• Hệ thống gas: Thiết kế đúng kỹ thuật, có van an toàn và hệ thống báo rò rỉ gas để tránh cháy nổ.
• Hệ thống điện: Được thiết kế riêng cho khu bếp, có cầu dao và thiết bị bảo vệ khi quá tải.
• Hệ thống cấp – thoát nước: Đảm bảo nguồn nước sạch và hệ thống thoát nước thải gọn gàng, dễ vệ sinh.

4.6. Các thiết bị phụ trợ

Ngoài những thiết bị chính vừa liệt kê bên trên, bạn cũng nên trang bị đầy đủ các thiết bị phụ trợ như:

• Bàn, kệ, giá inox: Sử dụng trong sơ chế, lưu trữ thực phẩm, bền và dễ lau chùi.
• Xe đẩy, khay đựng, chậu rửa: Giúp vận chuyển và thao tác nhanh hơn trong quá trình nấu nướng.

Thi công bếp công nghiệp không chỉ đơn thuần là việc lắp đặt các thiết bị, mà còn là quá trình sắp xếp, tính toán sao cho khoa học và hợp lý với từng mô hình kinh doanh. Dù là nhà hàng nhỏ hay khách sạn lớn, việc đầu tư vào một căn bếp chất lượng là rất cần thiết.

Nếu bạn đang cần tìm một đơn vị uy tín, có thể cung cấp những giải pháp toàn điện và thi công trọn gói từ A – Z, hãy liên hệ ngay với Toàn Phát qua hotline: 08 9838 9838 để được tư vấn chi tiết. Chúng tôi cam kết giúp bạn có một khu bếp vận hành hiệu quả, đảm bảo an toàn và tạo ra những món ăn ngon để phục vụ khách hàng tốt nhất.

5. Quy trình thi công bếp công nghiệp – nhà hàng, khách sạn tại Toàn Phát

5.1. Tiếp nhận yêu cầu và khảo sát thực tế

Trước khi bắt tay vào bất kỳ dự án nào, chúng tôi đều lắng nghe thật kỹ nhu cầu của khách hàng: bạn đang kinh doanh mô hình nào, phục vụ bao nhiêu suất ăn mỗi ngày, cần thiết bị gì, ngân sách hiện có là bao nhiêu,… 

Sau đó đội ngũ của chúng tôi sẽ đến trực tiếp để khảo sát mặt bằng, đo đạc, kiểm tra hệ thống điện nước và thoát khí. Từ việc khảo sát chi tiết chúng tôi sẽ đưa ra phương án phù hợp cho không gian bếp của bạn.

5.2. Tư vấn giải pháp và thiết kế bản vẽ chi tiết

Từ những thông tin và yêu cầu khách hàng cộng với quá trình khảo sát thực tế, chúng tôi sẽ lên phương án bố trí khu bếp sau cho hợp lý, đảm bảo nguyên tắc một chiều (từ khâu nhập hàng – sơ chế – nấu nướng – ra món – rửa), giúp bếp hoạt động trơn tru, sạch sẽ. 

Sau khi đưa ra giải pháp phù hợp, chúng tôi sẽ tiến hành lên bản vẽ kỹ thuật chi tiết, bao gồm vị trí các thiết bị, hệ thống hút mùi, sơ đồ cấp điện, nước và gas để khách hàng duyệt trước khi thi công bếp công nghiệp. 

5.3. Sản xuất và gia công thiết bị inox

Khi bản vẽ kỹ thuật đã được chốt, chúng tôi bắt đầu sản xuất thiết bị inox theo yêu cầu. Tất cả sản phẩm đều được làm từ inox 304 cao cấp. Đây là chất liệu bền bỉ, không gỉ sét, dễ vệ sinh và phù hợp với môi trường bếp công nghiệp. 

Các thiết bị như bàn, kệ, chậu rửa, tủ hâm nóng, xe đẩy,… được gia công ngay tại xưởng sản xuất của Toàn Phát, được kiểm tra kỹ lưỡng rồi mới đưa tới công trình để lắp đặt. 

5.4. Lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp

Tiếp theo đó, đội ngũ kỹ thuật của Toàn Phát sẽ thi công lắp đặt toàn bộ hệ thống bếp. Từ hệ thống gas, điện nước đến chụp hút khói, hút mùi đều được lắp đúng vị trí theo bảng vẽ. Mọi thứ đều được sắp xếp gọn gàng, an toàn và đảm bảo vận hành hiệu quả, giúp đầu bếp thao tác dễ dàng, tiết kiệm thời gian trong quá trình nấu nướng. 

5.5. Vận hành thử, hướng dẫn sử dụng và nghiệm thu

Sau khi lắp đặt xong, Toàn Phát sẽ tiến hành kiểm tra lại toàn bộ hệ thống, cho chạy thử các thiết bị bếp để đảm bảo mọi thứ vận hành ổn định và an toàn. Song song đó, đội ngũ của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng thiết bị từng bước chi tiết, cách vệ sinh và bảo quản thiết bị sao cho đúng cách. Chỉ khi mọi thứ đã xong xuôi, mới tiến hành nghiệm thu và bàn giao chính thức.

5.6. Bàn giao, bảo quản và bảo trì

Cuối cùng, bạn sẽ nhận được một khu bếp hoàn chỉnh với đầy đủ trang thiết bị, bảng hướng dẫn sử dụng và phiếu bảo hành. Đặc biệt, chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bảo trì, sửa chữa, và giải đáp thắc mắc trong suốt quá trình sử dụng để khu bếp của bạn vận hành hiệu quả và bền bỉ theo thời gian.

6. Chi phí thi công bếp công nghiệp bao nhiêu?

Chi phí thi công bếp công nghiệp thường dao động từ 100 triệu đồng đến 500 triệu đồng cho các mô hình phổ biến. Giá thi công bếp công nghiệp thường phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: diện tích bếp, quy mô phục vụ, chất lượng inox, loại hình kinh doanh và hệ thống kỹ thuật đi kèm. 

Đối với những nhà hàng phục vụ từ 50 – 300 suất ăn mỗi ngày, mức chi phí đầu tư ban đầu đã bao gồm thiết kế, gia công thiết bị, hệ thống điện, nước, gas và hệ thống hút mùi. Bạn càng đầu tư bài bản ngay từ đầu thì chi phí vận hành về sau sẽ càng tối ưu. 

Dưới đây là chi phí thi công bếp công nghiệp tại Toàn Phát mà bạn có thể tham khảo: 

Bảng giá thi công bếp công nghiệp Toàn Phát

* Lưu ý: Bảng giá trên chỉ mang tính chất tham khảo. Chi phí thực tế sẽ được Toàn Phát báo sau khi chúng tôi tiến hành khảo sát và tư vấn theo mặt bằng của bạn. Nếu bạn còn điều gì thắc mắc cần tư vấn kỹ hơn hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số hotline: 08 9838 9838 để được giải đáp chi tiết. 

7. Tham khảo 1 số dự án thi công bếp công nghiệp tiêu biểu của Toàn Phát

Dưới đây là một số dự án bếp công nghiệp mà Toàn Phát đã thi công:

8. Tiêu chí để chọn đơn vị thi công bếp công nghiệp

Việc lựa chọn đúng đơn vị thi công ngay từ đầu sẽ giúp bạn tránh được rủi ro, tiết kiệm thời gian và chi phí. Dưới đây là những tiêu chí quan trọng:

• Chọn những đơn vị có kinh nghiệm lâu năm và đã triển khai nhiều dự án thực tế. 
• Có xưởng gia công inox trực tiếp, không qua trung gian để có thể kiểm soát được chất lượng và thời gian.
• Bản vẽ thiết kế chi tiết, bố trí thiết bị hợp lý giúp bạn tối ưu không gian và vận hành hiệu quả.
• Thi công đúng kỹ thuật, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh – PCCC – an toàn lao động.
• Chính sách bảo hành, bảo trì rõ ràng, đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ nhanh chóng khi có sự cố.

Toàn Phát tự hào là đơn vị đáp ứng đầy đủ các tiêu chí trên. Chúng tôi đã và đang là đối tác thi công bếp công nghiệp đáng tin cậy cho hàng trăm nhà hàng, khách sạn, khu công nghiệp trên cả nước.

9. Giải đáp các câu hỏi thường gặp

9.1. Thi công bếp công nghiệp mất bao lâu?

Thời gian thi công bếp công nghiệp trung bình từ 10 – 15 ngày làm việc đối với các công trình có quy mô vừa và đã có bản vẽ chi tiết. Nếu dự án lớn hơn hoặc cần cải tạo mặt bằng thời gian thi công có thể kéo dài hơn tùy vào tình hình thực tế. 

9.2. Tôi đã có bản vẽ, Toàn Phát có thi công theo không?

Có. Toàn Phát chúng tôi nhận thi công cả bản vẽ đã có sẵn từ chủ đầu tư. Chúng tôi sẽ kiểm tra lại bản vẽ để đảm bảo tính khả thi, đồng thời tối ưu các hạng mục cần thiết,

9.3. Có cần xin giấy phép PCCC khi thi công bếp công nghiệp không?

Tùy vào quy mô và yêu cầu của cơ quan địa phương. Đối với những khu bếp lớn tại nhà hàng khách sạn hoặc khu công nghiệp, việc xin giấy phép PCCC là điều bắt buộc. Toàn Phát có thể hỗ trợ bạn chuẩn bị hồ sơ theo quy định.

10. Toàn Phát – Tự hào là đơn vị thi công bếp công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn hàng đầu tại Việt Nam

Toàn Phát đã có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp công nghiệp. Chúng tôi không chỉ mang đến cho bạn giải pháp thi công trọn gói từ A – Z, mà còn cam kết đồng hành lâu dài cùng bạn trong suốt quá trình sử dụng, để khu bếp của bạn luôn vận hành ổn định, hiệu quả và an toàn.

Chúng tôi đã thi công nhiều dự án thực tế trên toàn quốc nên hiểu rằng mỗi nhà hàng, khách sạn hay bếp ăn công nghiệp đều có những yêu cầu riêng. Chính vì vậy, Toàn Phát luôn lắng nghe, khảo sát kỹ lưỡng và thiết kế giải pháp riêng biệt cho từng mô hình kinh doanh, đảm bảo tối ưu chi phí, đúng tiến độ và đạt hiệu quả cao nhất.

Bạn đang có nhu cầu thi công bếp công nghiệp? Gọi ngay hotline: 08 9838 9838 – đội ngũ kỹ thuật của Toàn Phát sẽ tư vấn miễn phí và hỗ trợ bạn mọi lúc!