THIẾT KẾ VÀ THI CÔNG BẾP CÔNG NGHIỆP NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN ANNETA

Dự án thiết kế và thi công bếp công nghiệp nhà hàng khách sạn Annetta do Toàn Phát thực hiện. Từ tư vấn layout một chiều, lựa chọn thiết bị đến quy trình thi công trọn gói, tất cả được triển khai chuyên nghiệp nhằm đảm bảo hiệu quả vận hành, thẩm mỹ và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Hãy cùng khám phá cách Toàn Phát triển khai dự án này trong bài viết sau,

Tổng quan dự án

• Tên dự án: Thi công bếp nhà hàng khách sạn Anneta
• Đơn vị thi công: Toàn Phát – Giải pháp bếp công nghiệp toàn diện
• Loại hình: Bếp công nghiệp 
• Hạng mục thi công: Hệ thống bếp công nghiệp phục vụ nhà hàng khách sạn tiêu chuẩn cao cấp
• Địa điểm:  Phú Mỹ Hưng, Quận 7, TP.HCM

1. Tầm quan trọng của thiết kế bếp công nghiệp chuyên nghiệp

Thiết kế bếp công nghiệp nhà hàng khách sạn là yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả vận hành lâu dài tại các mô hình phục vụ số lượng lớn như khách sạn hoặc nhà hàng cao cấp. 

• Thiết kế layout khoa học giúp giảm thời gian di chuyển, tăng hiệu suất làm việc và tiết kiệm chi phí nhân công.
• Phân chia khu vực hợp lý theo nguyên tắc một chiều, tránh lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống – chín – rác thải.
• Bản vẽ bố trí bếp tuân thủ nguyên tắc bếp một chiều sẽ giúp đầu bếp thao tác nhanh, giảm tối đa thời gian phục vụ, đặc biệt trong giờ cao điểm. 
• Bếp được thiết kế bài bản giúp doanh nghiệp dễ dàng kiểm soát chất lượng, phục vụ thực khách hiệu quả và tạo ấn tượng tích cực trong mắt đối tác, khách hàng.

Đây cũng chính là giải pháp mà Toàn Phát đã triển khai thành công trong dự án bếp công nghiệp tại Annetta, góp phần nâng cao hiệu suất và tối ưu chi phí vận hành.

2. Giới thiệu về dự án Bếp công nghiệp tại Anneta

2.1 Về Nhà hàng và khách sạn Anneta Quận 7

Anneta là một chuỗi dịch vụ khách sạn, nhà hàng và căn hộ, nổi bật với Anneta Star Hill, một khách sạn 3 sao tại Quận 7, TP.HCM. Khách sạn này có nhà hàng phục vụ bữa sáng kiểu lục địa hàng ngày và nằm gần các địa điểm như Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn và Cresent Mall. 

Ngoài ra, Anneta còn có nhà hàng The Leaf, được thi công bởi Toàn Phát, nằm trong khuôn viên khách sạn và được đầu tư bài bản với phong cách ẩm thực Á – Âu, phục vụ không chỉ khách lưu trú mà còn là lựa chọn yêu thích của cư dân và giới văn phòng trong khu vực. Hệ thống bếp tại Anneta cần được thiết kế và thi công chuyên biệt nhằm đáp ứng cùng lúc nhiều tiêu chuẩn: vận hành hiệu quả, an toàn thực phẩm, thẩm mỹ không gian và sự linh hoạt khi vận hành thực tế. Chính vì vậy, Anneta đã tin tưởng lựa chọn Toàn Phát là đơn vị thiết kế và thi công hệ thống bếp công nghiệp trọn gói, nhằm mang đến giải pháp tối ưu, đồng bộ, phù hợp với định hướng hoạt động của khách sạn cao cấp.

2.2 Về dự án Bếp công nghiệp tại Anneta

Dự án được Toàn Phát thiết kế với phong cách hiện đại, không gian mở, bố trí layout một chiều tối ưu vận hành giúp luồng thực phẩm và nhân sự được di chuyển logic, giảm thiểu chồng chéo và rủi ro. Bên cạnh đó, còn thi công trọn gói các hệ thống bếp nhà hàng, hệ thống gas, hút mùi, thoát sàn, hệ thống quầy bar và các công trình phụ trợ khác cho The Leaf. Công trình sau khi hoàn thành rất được chủ đầu tư đánh giá cao về chất lượng cũng như thái độ phục vụ.

3. Quy trình thi công bếp công nghiệp chuyên nghiệp 

Tại dự án Annetta, với mục tiêu đảm bảo chất lượng, an toàn và tối ưu vận hành, Toàn Phát áp dụng quy trình thi công khép kín theo 5 bước chuẩn:

Bước 1: Khảo sát và tư vấn chuyên sâu

Toàn Phát bắt đầu bằng việc khảo sát trực tiếp mặt bằng tại công trình, thu thập thông tin về nhu cầu sử dụng cụ thể. Qua đó, đội ngũ kỹ thuật viên sẽ đưa ra phương án bố trí sơ bộ phù hợp với mô hình kinh doanh. Khách hàng sẽ được tư vấn chuyên sâu về quy trình vận hành bếp cũng như công suất phục vụ và các yêu cầu tiêu chuẩn cần có.

Bước 2: Thiết kế bản vẽ và phối cảnh 

Dựa trên thông tin khảo sát, Toàn Phát thiết kế bản vẽ kỹ thuật chi tiết từ bố trí thiết bị, đường điện, nước, hệ thống hút khói và hệ thống phòng cháy. Mô hình layout “một chiều” được áp dụng để tối ưu luồng công việc, giảm chồng chéo và tăng hiệu quả vận hành. Phối cảnh 3D giúp chủ đầu tư hình dung tổng thể không gian bếp sau hoàn thiện..

Bước 3: Chọn vật liệu phù hợp với mô hình nhà hàng – khách sạn

Thiết bị được lựa chọn dựa trên thực đơn, công suất và mô hình vận hành của nhà hàng khách sạn. Toàn bộ bàn chậu, giá kệ, hệ tủ được sản xuất bằng inox 304 chống gỉ, độ dày phù hợp với công nghiệp nặng. Thiết bị bếp nóng, lạnh, sơ chế đều nhập chính hãng từ các thương hiệu uy tín trong và ngoài nước. Việc lựa chọn vật tư kỹ lưỡng đảm bảo độ bền, dễ bảo trì và an toàn khi sử dụng lâu dài.

Bước 4: Tiến hành thi công và lắp đặt đồng bộ

Sau khi thống nhất thiết kế và thiết bị, đội ngũ kỹ thuật tiến hành thi công các hạng mục. Thiết bị được lắp đặt đúng vị trí, căn chỉnh kỹ thuật theo bản vẽ chi tiết. Mỗi công đoạn đều được giám sát chặt chẽ nhằm đảm bảo an toàn, thẩm mỹ và khả năng vận hành mượt mà. Toàn Phát cam kết thi công đúng tiến độ, hạn chế tối đa phát sinh.

Bước 5: Kiểm tra, nghiệm thu và bàn giao

Sau khi lắp đặt hoàn thiện, toàn bộ hệ thống bếp được kiểm tra và chạy thử kỹ lưỡng để đảm bảo hoạt động ổn định. Các lỗi kỹ thuật (nếu có) được khắc phục ngay trước khi nghiệm thu. Toàn Phát bàn giao đầy đủ hồ sơ kỹ thuật, bản vẽ hoàn công và hướng dẫn sử dụng thiết bị. Ngoài ra, đội ngũ còn đào tạo nhân viên bếp cách vận hành đúng quy trình và cam kết bảo trì định kỳ.

4. Hệ thống bếp công nghiệp chuyên dụng – Giải pháp tối ưu cho nhà hàng hiện đại

Tại dự án Anneta, Toàn Phát thiết kế hệ thống bếp công nghiệp theo nguyên tắc tối ưu công năng và không gian. Mỗi khu vực chức năng được bố trí khoa học, từ sơ chế, chế biến, nấu nướng đến rửa và lưu trữ

4.1 Bếp âu 4 họng 

Được thiết kế để chế biến các món ăn theo phong cách Âu như súp, nước sốt, món chiên, xào hoặc hầm. Với cấu tạo gồm 4 họng nấu riêng biệt, thiết bị có thể nấu nhiều món cùng lúc, giúp tiết kiệm thời gian và tăng hiệu suất vận hành trong bếp. Thân bếp được làm từ inox cao cấp, chống gỉ sét, dễ lau chùi và bền bỉ trong môi trường bếp chuyên nghiệp. Ngoài ra, bếp tích hợp hệ thống đánh lửa an toàn và tiết kiệm gas, mang lại sự tiện lợi và hiệu quả trong quá trình sử dụng.

4.2 Lò nướng Berjaya 1 tầng 1 khay 

Thiết bị có khả năng làm nóng nhanh, giữ nhiệt ổn định từ 20°C đến 300°C, giúp thực phẩm chín đều và giữ được hương vị thơm ngon. Thân lò làm từ inox cao cấp, bền bỉ và chịu nhiệt tốt trong môi trường làm việc liên tục. Bảng điều khiển dạng núm xoay dễ thao tác, phù hợp cả với người mới sử dụng. Sử dụng điện 220V, lò nướng vận hành linh hoạt và tiết kiệm điện năng.

4.3 Bàn mát 2 cánh kính Berjaya

Được thiết kế hoàn toàn bằng inox chống gỉ, chống ăn mòn, chịu tốt trong môi trường ẩm ướt và nồng độ muối cao, vừa có chức năng làm mát thực phẩm với nhiệt độ ổn định từ 2°C đến 8°C, vừa đóng vai trò như bàn thao tác tiện lợi trong bếp. Dung tích lớn 500 lít, mặt bàn chắc chắn, dễ vệ sinh và phù hợp với không gian bếp công nghiệp. Ngoài ra, chức năng rã đông tự động bằng khí nóng giúp thực phẩm không bị đóng tuyết, đảm bảo an toàn khi sử dụng.

4.4 Chậu rửa inox đôi

Chậu rửa inox là thiết bị không thể thiếu trong các khu bếp công nghiệp và bếp nhà hàng. Sản phẩm này có nhiều kích thước và kiểu dáng đa dạng, bao gồm chậu rửa đơn, chậu rửa đôi, chậu treo tường, chậu âm quầy,… Ngoài ra, chậu rửa còn được tích hợp các tính năng tiện ích như kệ đựng đồ, bàn, lỗ xả rác, kệ song, cửa đóng/mở,…

4.5 Bàn gia vị 2 tầng

Đây sẽ là thiết bị hỗ trợ đắc lực trong các khu bếp công nghiệp, giúp sắp xếp gia vị, nguyên liệu và dụng cụ một cách gọn gàng, khoa học. Thiết kế hai tầng tiện lợi giúp tối ưu không gian và rút ngắn thao tác cho đầu bếp trong quá trình chế biến. Sản phẩm được gia công từ inox 304 cao cấp, đảm bảo độ bền cao, chống gỉ sét và dễ vệ sinh. Bàn có thể điều chỉnh chiều cao linh hoạt nhờ chân tăng đơ, phù hợp với mọi không gian bếp. Đây là lựa chọn lý tưởng cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể và các mô hình bếp chuyên nghiệp khác.

5. Kết quả và lợi ích thực tế từ dự án Annetta

Dự án bếp công nghiệp tại Anneta đã mang lại hiệu quả rõ nét về vận hành, thẩm mỹ và tối ưu chi phí cho chủ đầu tư. Các lợi ích tiêu biểu sau khi hệ thống đi vào hoạt động bao gồm:

• Vận hành bếp mượt mà, đáp ứng linh hoạt cho buffet, gọi món và tiệc.
• Không gian bếp thông thoáng, bố trí khoa học giúp giảm áp lực trong giờ cao điểm.
• Thiết bị đồng bộ, hiện đại, dễ sử dụng và vệ sinh nhanh chóng.
• Tiết kiệm chi phí bảo trì và sửa chữa nhờ thiết bị chính hãng, bền bỉ.
• Tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, hạn chế rủi ro vận hành.
• Tăng trải nghiệm làm việc cho đội ngũ bếp với bố trí thuận tiện, an toàn.
• Khẳng định hình ảnh chuyên nghiệp cho khách sạn 3 sao tại khu đô thị cao cấp.

6. Giá trị Toàn Phát mang đến cho Pasteur Street

Toàn Phát mang đến cho khách hàng giải pháp toàn diện và chuyên nghiệp, dựa trên kinh nghiệm và sự tận tâm trong từng dự án. Các giá trị nổi bật mà Toàn Phát cam kết mang lại bao gồm: 

• Kinh nghiệm triển khai hàng trăm dự án F&B: Toàn Phát có hơn 15 năm kinh nghiệm triển khai hàng trăm dự án bếp công nghiệp trong lĩnh vực F&B. Chúng tôi am hiểu sâu đặc thù vận hành của nhà hàng – khách sạn và nhiều mô hình ẩm thực khác. Nhờ đó, Toàn Phát luôn tư vấn và thiết kế giải pháp phù hợp, hiệu quả cho từng dự án.
• Thiết kế chuyên biệt: Mỗi dự án được thiết kế riêng biệt, đảm bảo phù hợp với không gian và quy trình làm việc của khách hàng. Toàn Phát tập trung vào việc tạo ra layout thuận tiện, giúp tối ưu dòng chảy trong bếp, giảm thiểu thời gian di chuyển và tăng năng suất làm việc.
• Hệ thống thiết bị chính hãng:Toàn Phát chỉ lựa chọn các thiết bị được nhập khẩu chính hãng từ các thương hiệu uy tín. Điều này đảm bảo độ bền cao, hoạt động ổn định, tiết kiệm năng lượng và đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Tuân thủ tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh: Mỗi dự án đều được thực hiện theo đúng quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo môi trường làm việc an toàn và sạch sẽ.
• Đồng bộ và đúng tiến độ:Quy trình thi công của Toàn Phát được thực hiện bài bản và chuyên nghiệp, giám sát chặt chẽ từng bước để đảm bảo tiến độ hoàn thành đúng kế hoạch và cam kết bàn giao dự án đúng thời hạn.

  

7. Những dự án nổi bật khác

• Dự án Bếp nhà hàng Ola Hale (Quận 1): Layout bếp được tối ưu theo nguyên tắc một chiều, giúp đầu bếp thao tác nhanh và hiệu quả hơn. Thiết bị inox công nghiệp chất lượng cao đồng bộ với không gian hiện đại. Quy trình thực hiện chuyên nghiệp, đảm bảo bàn giao đúng tiến độ.

• Dự án Bếp inox nhà hàng bún đậu mắm tôm Nón Quê (Tân Phú): Được Toàn Phát triển khai hệ thống bếp inox chuyên dụng, tối ưu quy trình sơ chế và chế biến đồ ăn nhanh. Các khu vực sơ chế, rửa, nấu được bố trí hợp lý, đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm không gian. Vật liệu inox bền bỉ, dễ vệ sinh, phù hợp với tính chất F&B. Toàn Phát cam kết bàn giao đúng thời gian và hỗ trợ kỹ thuật chu đáo sau thi công.

  

• Dự án Bếp khách sạn – nhà hàng Hoàng Triều: Khách sạn – nhà hàng Hoàng Triều được trang bị hệ thống bếp công nghiệp hiện đại, phục vụ đa dạng tiệc sự kiện và phục vụ khách lưu trú. Thiết kế bếp một chiều, kết hợp với hệ thống hút mùi và xử lý nước thải đạt chuẩn kỹ thuật. Các thiết bị cao cấp, dễ vận hành và bảo trì, hướng đến hiệu suất dài hạn.

  

Kết luận

Dự án thi công bếp công nghiệp cho nhà hàng – khách sạn Annetta không chỉ là minh chứng cho năng lực thiết kế và thi công chuyên nghiệp của Toàn Phát, mà còn thể hiện sự am hiểu sâu sắc về tiêu chuẩn vận hành trong ngành F&B cao cấp. Với giải pháp thi công bếp công nghiệp trọn gói, đảm bảo cả công năng, thẩm mỹ và hiệu suất, Toàn Phát đã góp phần tối ưu hóa hoạt động bếp – mang lại giá trị bền vững cho mô hình kinh doanh tại Annetta.

Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị tư vấn thiết kế bếp công nghiệp chuyên nghiệp, hãy liên hệ Toàn Phát để được hỗ trợ và tư vấn chi tiết!

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Tp.Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!