DỰ ÁN THI CÔNG HỆ THỐNG BẾP NƯỚNG – QUÁN NƯỚNG 78, QUẬN 3

Quán Nướng 78, Quận 3 là một trong những công trình tiêu biểu được Toàn Phát thiết kế và thi công trọn gói hệ thống bếp nướng và khu bếp công nghiệp. Dự án không chỉ mang đến không gian nướng không khói, tiện nghi mà còn khẳng định năng lực thi công chuyên nghiệp của Toàn Phát trong lĩnh vực bếp nhà hàng – quán nướng cao cấp.

1. Tổng quan dự án

• Tên dự án: Thi công hệ thống bếp nướng và khu bếp công nghiệp Quán Nướng 78
• Địa điểm: 11 Nguyễn Thị Diệu, Phường 6, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
• Chủ đầu tư: Quán Nướng 78
• Đơn vị thi công: Công ty TNHH Kỹ Thuật Thương Mại Toàn Phát.
• Thời gian triển khai: 
• Hạng mục thi công: Thiết kế – cung cấp – lắp đặt hệ thống bếp nướng, hút khói, gas trung tâm và khu bếp chế biến.

2 Giới thiệu dự án Quán nướng 78

Quán Nướng 78 nằm ngay trung tâm quận 3, trên con đường Nguyễn Thị Diệu – khu phố được xem là “thiên đường ăn uống” của Sài Gòn. Ngay từ khi mở cửa, quán đã thu hút đông đảo khách trẻ, dân văn phòng và gia đình nhờ không gian trẻ trung, thoải mái và cực kỳ dễ chịu.

Quán được thiết kế theo phong cách nướng hiện đại, tạo cảm giác vừa gần gũi, vừa sạch sẽ. Không gian mở giúp khách vừa ăn vừa trò chuyện thoải mái mà không bị bí bách. Điểm đặc biệt của Quán Nướng 78 chính là menu hải sản và món nướng đa dạng, từ tôm, mực, bạch tuộc, thịt bò, sườn heo cho đến các món nướng sốt Hàn, xiên que, lẩu nướng,… Tất cả đều được tẩm ướp vừa miệng, nướng trực tiếp trên bếp than inox nên thơm lừng, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.

Để đảm bảo quán luôn vận hành trơn tru, phục vụ lượng khách lớn mỗi ngày mà vẫn giữ được không gian sạch sẽ – thoáng mát, chủ đầu tư đã chọn Toàn Phát làm đơn vị thi công trọn gói hệ thống bếp nướng và khu bếp chế biến. Toàn Phát phụ trách toàn bộ từ khảo sát, thiết kế, sản xuất thiết bị inox, lắp đặt đến bàn giao hoàn thiện, đảm bảo công trình vừa đẹp, vừa an toàn, vừa dễ sử dụng.

3. Yêu cầu và mục tiêu của dự án 

Trước khi bắt đầu triển khai, chủ đầu tư Quán nướng 78 đã đặt ra những yêu cầu cụ thể:

• Không gian nướng sạch, không ám mùi, giúp khách hàng tận hưởng trọn vẹn hương vị món ăn.
• Hệ thống bếp được bố trí hợp lý, tối ưu diện tích sử dụng nhưng vẫn đảm bảo công suất phục vụ cao. 
• Thiết bị bếp hiện đại, dễ vận hành, dễ vệ sinh và bền bỉ theo thời gian.
• Hệ thống gas trung tâm an toàn tuyệt đối, có cảm biến tự động ngắt khi rò rỉ. 
• Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn PCCC và vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Từ những tiêu chí trên, Toàn Phát đã tiến hành khảo sát mặt bằng thực tế, thiết kế dây chuyền một chiều, để tối ưu hiệu quả và tránh chồng chéo khi vận hành. 

4. Giải pháp thi công và bố trí khu bếp nướng cho Quán Nướng 78

Dựa trên mặt bằng thực tế của quán nướng 78, Toàn Phát đã thiết kế và thi công giải pháp tổng thể cho toàn bộ khu bếp, bao gồm phân khu rõ ràng: khu sơ chế – bếp nóng – bếp nướng – khu ra món – kho bảo quản lạnh và thang thực phẩm. Tất cả đều được bố trí theo dây chuyền một chiều, đảm bảo luồng di chuyển nguyên liệu – chế biến – ra món – thu hồi luôn thông suốt, sạch sẽ và khoa học.

4.1. Khu bếp nướng trung tâm

Bếp nướng là khu vực được sử dụng nhiều nhất trong suốt thời gian phục vụ, nơi đầu bếp thao tác liên tục để chuẩn bị các món nướng cho khách. Không gian được bố trí dọc theo tường, giúp tiết kiệm diện tích và thuận tiện khi vận hành.

Khu bếp nướng được Toàn Phát thi công gồm:

• Bếp nướng than inox 304 gồm 3 cụm nướng đặt liền kề, được thiết kế đồng bộ với hệ thống chụp hút khói inox công nghiệp bên trên.
• Hệ thống hút khói âm trần có lưới lọc mỡ và ống dẫn khói ra ngoài, giúp loại bỏ khói, hơi nóng, dầu mỡ, đảm bảo không gian nướng luôn sạch – mát – không ám mùi.
• Bếp gas nướng công nghiệp 6 họng đặt song song, phục vụ các món nướng nhanh, món xiên que hoặc hải sản.
• Đối diện khu bếp nướng là bàn mát salad 2 tầng – khu ra món ăn kèm nướng, giúp đầu bếp thao tác nhanh và thuận tiện khi phục vụ thực khách.

4.2. Khu bếp nóng (Bếp Á)

Kế bên khu nướng là bếp nóng, nơi chế biến các món xào, nấu nước dùng, lẩu và các món ăn cần lửa lớn. Không gian này được thiết kế mở, đủ rộng để đầu bếp thao tác thoải mái mà không cản trở nhau.

Khu bếp nóng được trang bị:

• Hai cụm bếp Á 2 họng công suất lớn, họng khè gang chịu nhiệt cao, lựa mạnh
• Phía trên mỗi cụm bếp là chụp hút khói inox 304 dày 1.2mm, đi kèm quạt hút công nghiệp hoạt động êm và hiệu suất cao.
• Hệ thống van gas, ống chia gas inox, chắn gió, rãnh thoát nước được thi công đúng tiêu chuẩn kỹ thuật, đảm bảo an toàn và dễ sử dụng.

Nhờ thiết kế hợp lý và luồng không khí đối lưu tốt, khu bếp nóng luôn thoáng, mát và hạn chế tối đa khói, hơi nóng trong quá trình nấu nướng.

4.3. Khu sơ chế và bảo quản

Phía sau bếp nóng là khu sơ chế – nơi chuẩn bị nguyên liệu trước khi chế biến. Toàn Phát bố trí khu này tách biệt hoàn toàn để đảm bảo quy trình bếp một chiều, không bị chồng chéo giữa thực phẩm sống và chín.

Khu sơ chế và bảo quản bao gồm:

• Chậu rửa inox 3 hố có vòi nước áp lực, thuận tiện rửa rau, thịt, cá.
• Bàn sơ chế inox 304 có gờ chắn sau, mặt phẳng rộng dễ thao tác.
• Tủ đông đôi OKINAGA và bàn mát inox để bảo quản nguyên liệu tươi sống.
• Mương thoát sàn có bể lọc mỡ inox, giúp thu gom dầu mỡ và giữ sàn khô ráo.
• Thang thực phẩm inox nối từ tầng trệt lên bếp, hỗ trợ vận chuyển nguyên liệu nhanh, gọn và sạch sẽ.

Cách bố trí này giúp quy trình làm việc trở nên mạch lạc, giảm thời gian di chuyển và đảm bảo vệ sinh tuyệt đối.

4.4. Khu thang thực phẩm

Để đảm bảo quy trình vận hành một chiều và tiết kiệm thời gian di chuyển, Toàn Phát đã thiết kế – lắp đặt hệ thống thang thực phẩm inox 304 chuyên dụng kết nối trực tiếp giữa các tầng.

Giải pháp này giúp việc vận chuyển nguyên liệu, món ăn hoặc dụng cụ giữa các khu trở nên nhanh chóng, sạch sẽ và an toàn tuyệt đối.

Đặc điểm nổi bật của hệ thống thang thực phẩm Toàn Phát:

• Kết cấu inox 304 dày, chống gỉ sét, chịu tải cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Vận hành êm, tải trọng lớn, phù hợp cho khay, hộp đựng món ăn và nguyên liệu.
• Cửa đóng mở hai chiều, có khóa chốt an toàn và cảm biến chống rơi.
• Thiết kế gọn gàng – kín khít, đảm bảo thẩm mỹ và không chiếm nhiều diện tích trong bếp.

Nhờ hệ thống thang thực phẩm này, luồng di chuyển nguyên liệu và món ăn giữa các tầng được rút ngắn đáng kể, giúp đầu bếp thao tác nhanh hơn, món ăn đến tay khách vẫn nóng hổi và đúng hương vị. Đây chính là một trong những điểm nhấn thể hiện giải pháp thi công đồng bộ – tối ưu vận hành mà Toàn Phát mang đến cho từng dự án.

4.5. Hệ thống kỹ thuật và thi công đồng bộ

Điểm nổi bật của toàn bộ công trình là sự đồng bộ trong thiết bị và đường kỹ thuật.
Tất cả sản phẩm inox đều được Toàn Phát gia công trực tiếp tại xưởng, sử dụng inox 304 dày 1.0 – 1.2mm, hàn TIG liền mạch, chắc chắn, dễ lau chùi và có độ bền cao.

• Hệ thống điện, gas, hút khói, cấp – thoát nước được lắp đặt âm tường – âm trần, giúp không gian gọn gàng và an toàn hơn.
• Sàn bếp có mương thu nước inox có nắp đậy, thuận tiện khi vệ sinh và hạn chế trơn trượt.
• Ngoài ra, Toàn Phát còn bố trí đèn LED chống ẩm – chống nhiệt tại các vị trí thao tác chính, đảm bảo ánh sáng ổn định và tiết kiệm điện năng.

5. Một số thiết bị tiêu biểu do Toàn Phát sản xuất và lắp đặt cho dự án

Trong dự án Quán nướng 78, Toàn Phát trực tiếp thiết kế, gia công và lắp đặt toàn bộ hệ thống bếp nướng và thiết bị inox công nghiệp. Tất cả sản phẩm đều được sản xuất tại xưởng Toàn Phát theo tiêu chuẩn an toàn, thẩm mỹ và bền bỉ, phù hợp với môi trường nhà hàng nướng hiện đại. 

5.1. Bếp nướng than inox 304

Bếp nướng than inox 304 là thiết bị không thể thiếu trong các quán nướng chuyên nghiệp. Sản phẩm do Toàn Phát trực tiếp thiết kế và gia công, mang lại sự bền bỉ, an toàn và hiệu suất nướng tối ưu. Với kiểu dáng gọn gàng, hiện đại và khả năng giữ nhiệt vượt trội, bếp giúp món ăn chín đều, thơm ngon, giữ trọn hương vị tự nhiên.

• Chất liệu:  Inox 304 dày 1.2mm, sáng bóng, chống gỉ sét tuyệt đối, chịu nhiệt cao trên 800°C.
• Kích thước: 50 x 80 x cao 75 cm.

Cấu tạo:

• Thân bếp liền khối, hàn kín bằng công nghệ TIG, chắc chắn và thẩm mỹ.
• Khay than chịu nhiệt bằng thép dày, có lưới chắn tàn giúp than cháy đều, ít khói.
• Lưới nướng inox 304 dày, chống dính, dễ vệ sinh.
• Cửa điều chỉnh gió giúp kiểm soát lượng than cháy linh hoạt.
• Khay hứng tro bên dưới, trượt ra tiện lợi khi vệ sinh.

Ưu điểm: Giữ nhiệt lâu, tiết kiệm nhiên liệu, món nướng chín đều – thơm ngon, dễ sử dụng và vệ sinh.

Ứng dụng: Phù hợp cho quán nướng, nhà hàng BBQ, khu bếp ngoài trời hoặc tiệc buffet nướng.

5.1. Tủ đông 4 cánh OKINAGA

Tủ đông 4 cánh OKINAGA là thiết bị chuyên dụng cho khu bếp công nghiệp, giúp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ âm sâu, duy trì độ tươi ngon lâu dài mà vẫn đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Thiết kế sang trọng, dung tích lớn và khả năng làm lạnh ổn định khiến sản phẩm này trở thành lựa chọn hàng đầu cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể.

Thông tin kỹ thuật:

• Thương hiệu: OKINAGA
• Model: DF-4D
• Kích thước: 1200 x 760 x 1900 mm
• Dung tích: ~1000 lít
• Cấu tạo: Inox 304 cao cấp, dày 1.0 mm, chống gỉ sét – dễ vệ sinh
• Nhiệt độ bảo quản: -18°C đến -22°C
• Hệ thống làm lạnh: Làm lạnh bằng quạt gió, gas lạnh R404A thân thiện môi trường
• Máy nén: Panasonic/Embraco (tùy model)
• Điện áp: 220V/50Hz
• Kiểu cửa: 4 cánh mở độc lập, ron cao su kín khí, tay nắm âm chống vướng
• Tính năng nổi bật:
  • Làm lạnh nhanh, tiết kiệm điện năng
  • Hiển thị và điều chỉnh nhiệt độ bằng bảng điều khiển điện tử
  • Hệ thống tự xả đá tự động
  • Chân tủ có thể tăng chỉnh độ cao, dễ dàng di chuyển và lắp đặt

Ứng dụng: Phù hợp cho các khu bếp nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, siêu thị hoặc cơ sở chế biến thực phẩm cần lưu trữ số lượng lớn nguyên liệu đông lạnh.

5.2. Bếp Á 2 họng

Bếp Á 2 họng là thiết bị nấu công suất lớn, chuyên dùng trong nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp,… giúp đầu bếp thao tác linh hoạt và phục vụ số lượng lớn món ăn cùng lúc. Sản phẩm được Toàn Phát sản xuất trực tiếp, đảm bảo hiệu suất cao, độ bền vượt trội, dễ vệ sinh. 

Thông tin kỹ thuật:

• Kích thước: 1500 x 750 x 750/1050 mm
• Chất liệu: Inox 304 dày 1.0 mm, khung gia cường chịu lực tốt
• Số họng: 2 họng công nghiệp đúc gang chịu nhiệt cao
• Kiềng bếp: Gang đúc liền khối, chịu tải lớn
• Béc đốt: Họng khè công suất cao, điều chỉnh ngọn lửa linh hoạt
• Hệ thống đánh lửa: Đánh lửa cơ hoặc tự động (theo yêu cầu)
• Ống chia gas: Inox 304, van gas an toàn, lắp ráp chuẩn kỹ thuật
• Chân bếp: Có tăng chỉnh độ cao, đảm bảo cân bằng khi đặt trên sàn
• Trang bị thêm: Rãnh thoát nước và chắn gió phía sau, thuận tiện vệ sinh

Ứng dụng: Dùng để xào, chiên, nấu nước dùng hoặc chế biến món Á – đặc biệt phù hợp với bếp nhà hàng, quán ăn, bếp trung tâm cần hiệu suất nấu nhanh và liên tục.

5.4. Hệ thống chụp hút khói Inox cho quán nướng

Trong các quán nướng BBQ, lượng khói và mùi sinh ra khi nướng than là rất lớn, dễ gây nóng, ám khói và khó chịu cho khách hàng. Vì vậy, hệ thống chụp hút khói inox là thiết bị bắt buộc giúp không gian luôn thoáng mát – sạch sẽ – an toàn.

Thông tin kỹ thuật:

• Chất liệu: Inox 304 dày 1.0-1.2 mm, chống gỉ, chịu nhiệt cao.
• Cấu tạo:
  • Chụp hút dạng phễu có lưới lọc mỡ inox tháo rời.
  • Đường ống dẫn khói inox hoặc tôn kẽm, kín, giảm ồn.
  • Quạt hút công nghiệp công suất 2500-4000 m³/h, hoạt động êm.
  • Tùy chọn: Bộ lọc than hoạt tính hoặc lọc tĩnh điện khử mùi.
• Thiết kế: Gia công theo mặt bằng thực tế từng bếp hoặc khu nướng.

Ưu điểm:

• Hút sạch khói và mùi, giúp không gian thoáng mát.
• Giảm nhiệt trong bếp, tăng tuổi thọ thiết bị.
• Dễ vệ sinh, đảm bảo an toàn và thẩm mỹ cao.

Ứng dụng: Dùng cho quán nướng than, nhà hàng BBQ, bếp công nghiệp, mang lại không gian trong lành và trải nghiệm ăn uống dễ chịu cho khách hàng.

6. Kết quả & Giá trị mang lại

Sau khi hoàn thiện, hệ thống bếp nướng và khu chế biến của Quán Nướng 78 đã vận hành ổn định, đảm bảo không gian thoáng mát – sạch khói – món ăn chín đều, giữ trọn hương vị nướng truyền thống.

Thiết kế bếp được Toàn Phát bố trí theo dây chuyền một chiều, giúp đầu bếp thao tác nhanh, tiết kiệm diện tích và thời gian chế biến. Đặc biệt, toàn bộ thiết bị inox 304 và hệ thống hút khói hiện đại giúp quán duy trì môi trường làm việc an toàn, chuyên nghiệp, nâng cao hình ảnh và chất lượng phục vụ.

7. Lý do Quán Nướng 78 chọn Toàn Phát là đơn vị thi công trọn gói

Khi triển khai dự án Quán Nướng 78, chủ đầu tư đã tin tưởng lựa chọn Toàn Phát – đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế và thi công hệ thống bếp công nghiệp và bếp nướng BBQ. Sự lựa chọn này không chỉ đến từ uy tín thương hiệu, mà còn bởi những năng lực thực tế và ưu điểm vượt trội mà Toàn Phát mang lại:

• Hơn 15 năm kinh nghiệm trong thiết kế và thi công bếp nhà hàng, khách sạn, quán nướng, bếp ăn tập thể,…
• Xưởng sản xuất inox quy mô lớn, chủ động toàn bộ quy trình gia công, đảm bảo chất lượng và tiến độ.
• Showroom trưng bày thiết bị thực tế, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn giải pháp phù hợp với mô hình kinh doanh.
• Nhập khẩu và phân phối thiết bị chính hãng từ các thương hiệu lớn như OKINAGA, Berjaya, Unox,…
• Thi công trọn gói A-Z: khảo sát – thiết kế – lắp đặt – nghiệm thu – hướng dẫn vận hành – bảo trì.
• Đội ngũ kỹ sư và kỹ thuật viên chuyên nghiệp, am hiểu tiêu chuẩn PCCC và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Chính sách bảo hành, bảo trì tận nơi, hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng, đồng hành lâu dài cùng khách hàng.

Với những lợi thế trên, Toàn Phát không chỉ là nhà cung cấp thiết bị, mà còn là đối tác đáng tin cậy, luôn đồng hành cùng khách hàng trong mọi công trình bếp công nghiệp chuyên nghiệp.

Nếu bạn đang có nhu cầu thiết kế – thi công bếp nướng hoặc hệ thống bếp công nghiệp trọn gói, hãy liên hệ ngay Toàn Phát để được tư vấn giải pháp phù hợp nhất với mô hình kinh doanh và không gian thực tế của bạn.

Thông tin liên hệ: 

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Hotline: 08 9838 9838 – 09 0591 5679

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!